洋蔥做法短視頻教程，怎樣腌制洋蔥比較好？

你好，我是娟姨的家味廚房。洋蔥肉質(zhì)脆嫩。屬于甜辣口的。所以這個拌起來吃是非常不錯的，不但營養(yǎng)豐富，口感是鮮甜爽口！

1準備剝皮的洋蔥一個，黑木耳提前泡發(fā)清洗干凈。大蒜幾瓣，小米辣兩個。

2把所有食材改刀好，放入適量的食鹽，生抽，稍微擱點兒白糖提鮮。香醋提味兒。這就能了，不需要太多的調(diào)料！

用什么方法做最好？

你好，首先香菜可不是人人都愛吃，愛之者甘之若蜜飴，恨之者棄之如敝屣。咱國家愛吃和不愛吃的，差不多一半一半吧。

香菜的吃法很多，但因為氣味濃重，比較少的作為主料，更多的還是作為錦上添花的點綴。畢竟吃香菜餃子，香菜餛飩的還是在少數(shù)，最多是火鍋里燙點香菜，或者拌老虎菜時放的多點。我來說說幾種香菜的做法。

第一種：蒜泥香菜拌腐竹。

香菜洗凈后切碎。

腐竹剪成段，下鍋煮軟后撈出和香菜混合。

加入醬油，醋，蒜泥，花椒粉攪拌均勻。頂上發(fā)干辣椒，澆上熱油激香即可。

第二種：香菜拌豬心。

豬心騷味比較重，先切開加鹽，少許生粉，醋搓洗干凈。

豬心下冷水鍋焯水后撈出。鍋洗凈重新下鍋，加姜片，白酒，胡椒粒，醬油，鹽大火煮開后小火燉半小時，然后燜制2小時讓它變涼入味。

豬心撈出，手撕成細絲后加醬油，鹽，蒜泥，辣椒油，醋，香菜，蔥末拌勻。

第三種：家常香菜烤魚。

鱸魚一條宰殺去鱗，肚子下刀去內(nèi)臟洗凈，使勁壓平整后用鹽，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，料酒腌制半個小時。

把大量的香菜，青辣椒，小蔥，蒜頭，全部細細的切碎，然后加入鹽，孜然粉，少許五香粉，少許料酒，植物油拌勻成泥狀，然后均勻的抹在魚的表面，正反面全部抹透。

先用錫紙層層包裹好，外面用泡軟的干荷葉包住扎死，烤箱上下260度預熱10分鐘，放入烤10分鐘即可。

第四種：香菜魚頭湯。

花鰱魚頭洗凈一劈兩半，下鍋煎到兩面金黃后撈出控油。

鍋里留底油，炒香姜蒜末，倒入適量清水燒開，放入魚頭，加胡椒粉，料酒調(diào)味。撇去浮沫后保持大伙狀態(tài)直到湯濃白，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

一斤香菜洗凈，放入攪拌機里直接打成菜泥，待魚湯將要好時，放入菜泥攪勻，此時湯為翠綠，再稍微補點香菜做點綴，加鹽調(diào)味即可。

第五種：香菜豆腐。

香菜做出來的豆腐既有豆腐的口感，還有香菜的清香，非常的好吃。而且做法簡單，家里完全可以操作。

香菜一把洗凈切成段，雞蛋兩個加少許鹽打散。

準備黃豆一大把泡6個小時變軟后，放入破壁機中，倒入和它持平的豆?jié){，雞蛋液，香菜后攪成糊。

用紗布將都糊過濾兩邊，上籠大火蒸半個小時就

怎樣炒洋蔥不變黑？

做法過程：

1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然后切成小塊。

2、把里脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右。

3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，迅速的撥散，炒至肉片變斷生以后再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，加入一點點鹽就能起鍋了。小訣竅洋蔥雖然好吃，但是切起來就不好受了，每次都辣得我直流眼淚，就連和老公吵架都沒有流過這么多眼淚，告訴大家一個小竅門，把洋蔥在冷水里泡一會再切就會感覺好得多，洋蔥的做法還有很多，除了可以炒肉還可以做咖喱飯，做香菇炒飯，做沙拉，做洋蔥圈等等總之都是營養(yǎng)又可口的美味，我都很喜歡，另外新鮮洋蔥每100g中約含水份88g、蛋白質(zhì)1.1g、碳水化合物8.1g、粗纖維0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡蘿卜素0.02mg、維生素B10.03mg、維生素B20.02mg、維生素C8mg、維生素E0.14mg、鉀147mg、鈉4.4mg、鈣40mg及硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素。洋蔥除含一般營養(yǎng)素外，還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質(zhì)。洋蔥還可以發(fā)散風熱，消食化肉，所以冬天搭配肉肉吃真是最好不過了，注重健康的同學一定要試一下了，給家里的小孩子作為一道開胃菜也不錯，簡單易做營養(yǎng)搭配也很合理。材料紫洋蔥一個，白的也可以，我比較喜歡紫的，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少許，鹽一小勺做法過程：1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然后切成小塊。2、把里脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右。3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，迅速的撥散，炒至肉片變斷生以后再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，加入一點點鹽就能起鍋了。小訣竅洋蔥雖然好吃，但是切起來就不好受了，每次都辣得我直流眼淚，就連和老公吵架都沒有流過這么多眼淚，告訴大家一個小竅門，把洋蔥在冷水里泡一會再切就會感覺好得多，洋蔥的做法還有很多，除了可以炒肉還可以做咖喱飯，做香菇炒飯，做沙拉，做洋蔥圈等等總之都是營養(yǎng)又可口的美味，我都很喜歡，另外新鮮洋蔥每100g中約含水份88g、蛋白質(zhì)1.1g、碳水化合物8.1g、粗纖維0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡蘿卜素0.02mg、維生素B10.03mg、維生素B20.02mg、維生素C8mg、維生素E0.14mg、鉀147mg、鈉4.4mg、鈣40mg及硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素。洋蔥除含一般營養(yǎng)素外，還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質(zhì)。洋蔥還可以發(fā)散風熱，消食化肉，所以冬天搭配肉肉吃真是最好不過了，注重健康的同學一定要試一下了，給家里

洋蔥蒜苔這些菜除了炒肉以外？

洋蔥，蒜薹怎么做純素菜，不帶一點肉。至于做法我就不詳細介紹了，會有其他的條友會有詳細的教程，我只給你說說有那些純素菜。

先說洋蔥

洋蔥原產(chǎn)中亞和西亞，是張騫出使西域帶回來的。當洋蔥碰上中國廚師，就產(chǎn)生了很微妙的變化，在中國廚師的手里，洋蔥變成了一個很好的食材，特別是配肉做，那真是不要太好吃。既然提問者問怎么做素菜，那么葷菜我就不說了，只說素菜。首選就是洋蔥拌木耳，這是每個酒店酒樓都會有的菜，經(jīng)濟實惠還好吃營養(yǎng)豐富，特別是下酒，真的是很好吃。還有其他更多的，我只說菜名，魚豆腐炒洋蔥，蔬菜沙拉，涼拌洋蔥，洋蔥炒香菇，奶油蘑菇湯等。這些都是純素菜的吃法。

接下來我們說蒜薹。

蒜薹的原產(chǎn)地是中亞和西亞，還是張騫帶回來的食材。因為特殊的辛辣味，成為一道配肉做菜的最佳搭檔。還是老規(guī)矩，只說純素菜的做法。首先就是蒜薹炒雞蛋，還是一個最經(jīng)濟實惠的吃法，無論是配米飯還是饅頭，都是很好吃的。

接下來說說其他的吃法，腌蒜薹，香醋加鹽，糖，放入洗凈切好的蒜薹，封口腌一個禮拜，可以當早餐的小菜吃，配白粥煎餅，很好吃。還有一個下飯菜，蒜薹炒土豆條，做成回鍋味或者老干媽味，真的很下飯。蒜薹炒木耳，蒜薹木耳炒雞蛋，這類菜都是清淡味型，很適合夏天吃。

只要是食材，在我們中國廚師的手里，會變成各種美味，最直接的就是往味型里面套，只要好吃，那就有人追捧。你還可以自己搜索一下純素菜的做法，根據(jù)教程做你喜歡的味型，干凈衛(wèi)生還營養(yǎng)豐富，簡直不要太完美了。

我是退役的二把刀廚師，希望我的回答你能滿意。也望大神斧正。

還需要再放蔥花等調(diào)料嗎？

洋蔥炒肉，太經(jīng)典的菜了，各種炒法各自都輕車熟路，我就來說說自貢家常炒法，是需要放豆瓣醬的，而就是這一勺普通的豆瓣醬，就成就了鹽幫家常菜的精髓，不信您試試～～～

用料

里脊肉3兩洋蔥1個約半斤豆瓣醬1勺二鍋頭1瓶蓋

洋蔥炒肉絲～～～是要放豆瓣醬的地道鹽幫家常菜做法的做法

洋蔥切半厘米寬，備用

里脊肉切成3㎜左右的條

肉絲碼味是關(guān)鍵，但也非常簡單1/5勺鹽，幾顆花椒，2片姜切絲，一瓶蓋52℃的牛欄山二鍋頭，拌勻備用

10分鐘后，加入1勺淀粉3勺清水做成水淀粉拌勻后，再加入1勺豆瓣醬拌勻，一定要拌成水肉混合后才行，不能是水肉分離的狀態(tài)

放入適量菜籽油，八角（1顆中的1角），大料（半厘米直徑），油熱后，放少許鹽，肉絲下鍋翻炒2下，稍微變迅速撈出備用

將就鍋里余下的油，放入洋蔥翻炒，加入適量鹽，雞精，糖1/6勺，待洋蔥炒軟后，再把肉絲下鍋翻炒至肉絲熟透關(guān)火（火大也就幾鍋鏟，火小也不過10鍋鏟左右）。提示：1.這里的糖只是為了提鮮，所以千萬不能放多，更不能吃出甜味兒。2.新鮮的洋蔥自身帶有微甜，但需要炒軟，所以千萬不能洋蔥還沒軟就著急放肉絲，不然等洋蔥炒軟，肉絲就老了，不嫩滑了。

關(guān)火后，鍋底還有余溫，此時放入大蔥綠部分小段，再次翻炒均勻即可

出鍋裝盤，開吃～～