鴿子做法短視頻教程，中山烤乳鴿做法？

原料：乳鴿3只，姜1塊，新鮮的紅蔥頭5個(gè)，黃酒，1勺叉燒醬，生抽，蠔油，鹽，蜂蜜等。

第一步：先準(zhǔn)備三只大小均勻的乳鴿，處理干凈后把它們的屁股和指甲剪掉，把里面的一些肥油剝掉一些，然后再?zèng)_洗干凈后放一邊瀝干水分。

第二步：準(zhǔn)備一塊姜去皮切片，準(zhǔn)備新鮮的紅蔥頭5個(gè)，紅蔥頭如果用那種曬干的那種老蔥頭更香，把紅蔥頭洗凈后拍爆，不需要切碎，弄好放一邊備用。

第三步：準(zhǔn)備一個(gè)碗，現(xiàn)在來調(diào)碗料汁，這是一個(gè)大廚教的家常做法的配料配方，在碗中加入20克的黃酒，1勺的叉燒醬，2勺的生抽，少許的蠔油，1小勺鹽，把它攪拌均勻，攪至鹽溶化，料汁濃稠。

第四步：待乳鴿水分瀝干后，放到大盤中，加入我們剛準(zhǔn)備好的那碗調(diào)料，切好的蔥姜，然后用手來給它們做個(gè)全身按摩，這一步很重要，一定要抓拌均勻，多抓幾分鐘。抓拌好后用保鮮袋裝起來，把料汁也一起裝進(jìn)去，然后放冰箱里冷藏兩三個(gè)小時(shí)，如果天涼可以不放冰箱，腌的越久越入味。

第五步：乳鴿腌制好，準(zhǔn)備一個(gè)烤架，把三只乳鴿擺在烤架上，然后用錫紙把它們的翅膀和腳丫包起來，這幾件東西烤的時(shí)候容易糊，一定要包起來哦。

第六步：烤箱提前預(yù)熱10分鐘，調(diào)200度上下火預(yù)熱，乳鴿弄好后，把它們裝進(jìn)烤箱里，底下要放個(gè)烤盤哦，烤的過程會(huì)有料汁滴下來，然后繼續(xù)200度上下火烤30分鐘。

第七步：保鮮袋里的料汁別倒了哦，重新裝回碗中，加入兩勺蜂蜜，把它攪拌均勻備用。待乳鴿烤了30分鐘后，把它們拿出來，刷上一層我們調(diào)好的蜂蜜醬汁，可以多刷一點(diǎn)，刷好放回去繼續(xù)烤15分鐘。

第八步：15分鐘后，再給乳鴿刷一層蜂蜜醬汁，然后再繼續(xù)烤15分鐘，這樣反復(fù)烤兩三次，直到把乳鴿烤熟，最后一次刷蜂蜜醬汁，把包的鋁箔紙撕下來，然后再烤10分鐘。

第九步：烤至完全熟透焦香就能出爐了，烤好的乳鴿金黃透亮，香味四溢，讓人看到都想吃。這一道家常版的烤乳鴿就做好了，喜歡的朋友試一下，肉香皮脆，自己在家做的，也不比外面吃的差哦。

如何做好吃的鴿子？

食材準(zhǔn)備：鴿子、姜片、枸杞、蔥、食用鹽、雞精、紅棗

清燉鴿子湯的做法：

第一步：鍋燒開水，放入處理好的`鴿子焯燙；

第二步：將鴿子放入燉盅里，加入適量水，姜片、紅棗

第三步：蓋好后隔水燉煮2小時(shí)，然后放入適量的枸杞；

第四步：最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

鴿子肉的做法怎樣最好吃？

鴿子肉這樣做最好吃:

1，先把鴿肉用姜片、料酒、味極鮮、老抽、鹽、白糖腌半小時(shí)

2，放蒸鍋里面中火蒸三十分鐘

3，鴿子剁小塊，

4，鍋里放油，油熱后放入蔥姜蒜、干紅辣椒、青辣椒，炒出香味

5，再放入剁小的鴿肉，炒至鴿肉香辣入味出鍋

這樣做出來的鴿肉味道香酥入味、香辣勁爆，是很有味道的一種吃法。

鴿子湯怎么熬？

步驟1

準(zhǔn)備好新鮮的鴿子一只，清理干凈血水

步驟2

準(zhǔn)備好所有的配料，這些藥店都會(huì)有......

步驟3

把所有的原料清洗一遍，因?yàn)樵跁裰频臅r(shí)候有灰塵.....

步驟4

鍋中放入適量清水，放入洗凈的乳鴿大火燒開，去除血水泡沫

步驟5

再講焯好水的乳鴿在清洗掉泡沫

步驟6

另起鍋，加入適量清水燒開

步驟7

加入適量料酒

步驟8

再加入適量的鹽

步驟9

最后加入適量的雞精調(diào)味

步驟10

將洗好的材料放入鍋中

步驟11

將鴿子放入鍋內(nèi)，再將煮好的湯汁放入鍋內(nèi)

步驟12

我選擇的是老火靚湯，燉一個(gè)小時(shí)左右就能了

步驟13

煲好就是滿滿的香味，我一直喜歡喝湯，正好，都說冬天進(jìn)補(bǔ)，其實(shí)我覺得夏天更應(yīng)該補(bǔ)補(bǔ)

步驟14

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步驟15

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脆皮乳鴿的正宗做法？

食材清單

乳鴿3只香芹100克洋蔥1個(gè)蒜泥50克鹽適量胡椒粉適量脆皮水適量

烹飪步驟

1把香芹、洋蔥、蒜仔切成小粒，加鹽和胡椒粉拌勻，在鴿子表皮和腹腔內(nèi)反復(fù)揉搓均勻，腌制4小時(shí)左右。

2鍋中加水燒開，把腌制好的鴿子放入水中燙一下?lián)瞥?，收緊乳鴿的表皮，入水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，3到4秒鐘即可。

3把脆皮水的原料混合均勻，把燙過的乳鴿放入在脆皮水中滾上幾滾，讓其全身都掛上脆皮水，脆皮水的配置方法在下方的小貼士里。

4然后把鴿子放在風(fēng)口吹干表皮水分。

5放入預(yù)熱180℃的烤箱中烘烤。

6打開烤箱的旋轉(zhuǎn)開關(guān)，讓乳鴿邊烤邊旋轉(zhuǎn)，這樣烤出的顏相對(duì)比較均勻?？鞠涞撞课覊|了一張錫紙，這樣可以接住滴下來的油，省去清洗烤箱的煩惱。

7烤了大概30分鐘左右，表皮金黃就能了。

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