東北菜做法短視頻教程，東北農家菜正宗做法？

1、豬里脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

2、蔥、姜、香菜、胡蘿卜切絲，根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。

3、水淀粉加少許蛋清調成適當稠度的面糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準。

4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，撈出。

5、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感。

6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿卜絲翻炒均勻。

7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。

有知道東北砂鍋菜做法的嗎？

東北砂鍋的做法

用料主料

東北酸菜2棵

豬肉五花肉300克

輔料

精鹽

5克

蔥

適量

姜末

適量

味精

適量

雞精

少許

水

400毫升

醬油

少許

東北砂鍋的做法

1.酸菜，肉蔥姜切好

2.我買的豬肉有一塊特別肥，都是肥肉，我就在炒鍋里把它耗一下油……再把蔥姜放到里面煸炒，放鹽。放酸菜炒一下

3.砂鍋放開水，將炒好的酸菜放到砂鍋里，把肉放到里面……稍稍放一點醬油，這時候再把雞精，味精都放里。小火慢燉，大概30分鐘左右。

為什么頭條里現(xiàn)在有很多東北人教人做菜？

我是南方人，在東北生活了5年之后再回到南方，東北菜也吃了不少，至于東北菜是不是特別好吃的問題，我覺得這個還得看做菜人的手藝了，手藝不好，再好吃的菜也能做成黑暗料理。

下面說一下東北菜，東北菜相對于八大菜系來說，還是沒有那么出名的，而非要將東北菜和南方菜系對個對比，我認為東北菜是比不過南方菜系的。不管是從做法的精益程度還是食譜的多樣性，以及口味的多重化程度，東北菜相對來說要遜一些。不過東北菜也有自身的一些特點，東北菜的代表主要有：小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、鍋包肉、地三鮮、東北殺豬菜、東北大亂燉、溜肉段、酸菜排骨等等，對于在東北生活了五年的我來說，雖然沒有出過所有的東北菜，但是這幾個有代表性的還是吃過一些的。

就拿東北大亂燉來說，東北講究“燉”，而南方則講究“煲”，而鍋包肉或酸菜排骨則是講究酸甜，南方很多菜講究辣或者說口味的層次更多；只不過東北的酸菜可不同于南方的酸菜，東北的酸菜是用白菜來做的，南方的大多數(shù)是用芥菜和青菜來制作，其制作方法也不一樣，所以酸菜的口感不一樣，我更喜歡南方的酸菜。

至于頭條上為什么那么多東北人在教做菜，這并不能代表東北菜就是特別好吃或者最好吃，只能說明人家熱愛做菜，想跟大家分享。人家教的或者做的不一定是東北菜啊，有可能也做其他的菜系的，不局限于東北菜。

雖說東北菜跟南方菜系比起來不是特別好吃，但是我也吃了幾年的東北菜，感覺東北菜的用料比較足，火候也夠，不是很拘泥于細節(jié)，講究大方、實在。記得在學校的時候每次出去吃飯，鍋包肉是必點的菜之一，而如今畢業(yè)從長春回到南方，有兩年沒吃東北菜了，還有些懷念。

是什么??？

燒二鮮的做法步驟

1.土豆，茄子洗凈后切滾刀塊（就是不規(guī)則的塊，能有半個麻將牌大就行了）茄子切的比土豆稍大一點點。

2.熱鍋涼油，入蔥花蒜末，煸香后先入土豆塊，炒到土豆變金黃，入茄子，放各種調料，翻炒一會兒，炒到用鏟子可以切碎土豆塊就好了。

東北菜包飯的正宗做法怎么做？

用料

土豆，米飯，肉沫，雞蛋，香其醬，洋蔥，蔥段，生菜，黃瓜，花生米

東北菜包飯的做法步驟

步驟1

東北菜包飯做法如下：（4口的量）1.米飯??做好備用2.4個中等面土豆削皮切小塊兒放盤中，蒸15分鐘左右，好了趁熱捻成土豆泥備用3.適量花生米洗凈控水，小火炒熟取出撒鹽晾涼備用4.半個洋蔥切碎，一段大蔥切碎備用5.適量生菜硬的根部切絲備用，綠葉部分留著一會兒包飯時用；1根黃瓜切絲備用（這里食材按自己口味準備，不限）6.雞蛋肉沫醬——3個雞蛋炒碎盛出，油鍋爆香蔥和洋蔥，倒入肉沫炒熟，倒入2袋香其醬翻炒，再倒入炒好的雞蛋，倒入少量清水，1勺五香粉，適量生抽，2勺白糖繼續(xù)翻炒，熬煮片刻關火盛出晾涼備用7.將米飯、土豆泥混拌均勻，放入適量的醬拌勻，再倒入花生米，生菜絲，黃瓜絲拌勻即可。8.用生菜葉子包適量拌好的飯，就能大快朵頤啦！