湯圓的做法短視頻教程，湯圓麻球怎樣做才好吃的做法步驟？

炸湯圓，要用微火、溫油來炸。元宵下油鍋前，先用干凈的牙簽，蘸一點(diǎn)水，在元宵上扎四～五個小洞，不要太深，免得炸的時候露餡，大概扎到餡就能了，這樣可以防止元宵在油鍋里崩裂或糖餡外流。

龍記山城湯圓的做法？

做法

1、先選擇顆粒飽滿的糯米，除去雜質(zhì)淘凈泥沙，用清水泡3-7天。

2、待糯米泡漲后，攪上清水，用石磨磨成粉米漿，然后用白布袋吊漿，吊干后待用。

3、選用肥嫩豬膘油，切成顆粒。

4、將淘洗干凈的黑芝麻炒至芝麻發(fā)出香味出鍋，搓去外皮芝麻仁碾發(fā)末待用。

5、核桃仁用開水浸泡后去皮，用豬油炸酥香。晾涼后碾碎，白糖碾碎。

6、將加工后的豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉勻，做成方塊，再切片撒上核桃仁。然后切成小塊，搓圓而成湯圓心餡。

7、將吊干后的湯圓面粉加少許清水揉勻，用左手拇指、食指、中指將湯圓面捏薄，右手將湯圓餡心放于面皮中間捏合封口，搓圓即成湯圓坯子。

8、用大鍋將鍋內(nèi)的水燒開，水沸后即下湯圓?；鸩灰颂?，隨時加入冷水調(diào)節(jié)水溫，使水不翻騰。湯圓浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。

閩南咸湯圓的做法步驟圖？

糯米粉200克

五花肉100克

斑節(jié)蝦4只

墨魚丸子2個

調(diào)料鹽、雞精

配菜姜蔥蒜辣椒芹菜

閩南咸湯圓的做法

200克糯米粉，加入適量水

搓成大小一致的湯圓

準(zhǔn)備好所需食材

五花肉炸出油，加入蔥姜蒜辣椒及調(diào)料

加入水，滾開后，加入湯圓，芹菜，青蒜

裝碗，美味的閩南咸湯圓完成了??????滿滿一碗超滿足！

水晶湯圓做法教程？

食材

西米（（粉）100克）清水（100毫升）

紅豆沙（30克）綠豆沙（30克）

桂花（適量）

步驟1:將西米放進(jìn)料理機(jī)打磨成西米粉。

步驟2:西米在打磨的過程中攪拌30秒停一下，不然容易燒壞機(jī)器，攪拌好的西米粉要過篩。

步驟3:往西米粉添加水，揉成面團(tuán)。

步驟4:準(zhǔn)備湯圓的餡料，這次用了紅豆沙和綠豆沙。

步驟5:把面團(tuán)搟圓，包入餡料搓圓。

步驟6:做好的水晶湯圓。

步驟7:煮鍋煮沸水后下湯圓，煮沸后添加冷水，重復(fù)2次，把湯圓煮熟。

步驟8:煮好的湯圓撒上桂花，滿滿桂花香的水晶湯圓完成。

怎么滾元宵？

元宵節(jié)活動有悠久歷史，亦稱為上元節(jié)、小正月、元夕或燈節(jié)，時間是每年的農(nóng)歷正月十五，這一天是農(nóng)歷新年的第一個月圓之夜，象征著春天的到來，傳統(tǒng)會吃元宵、賞花燈、猜燈謎，以示祝賀。這是傳統(tǒng)新春定義的最后一天，亦是春節(jié)假期之后的第一個重要節(jié)日。

怎樣滾元宵

農(nóng)歷正月十五日元宵節(jié)即將到來，自古以來因文化習(xí)俗的不同衍生了「北方滾元宵，南方包湯圓」的說法。滾元宵時，首先要將餡料做好，沾上水，再投進(jìn)盛滿糯米粉的笸籮內(nèi)搖，然后再沾入水，繼續(xù)滾上糯米粉，如此反覆多次，讓其逐漸變圓、變大。

有人喜歡自制元宵或湯圓，吃個新鮮，在餡料的口味上也有了更多的選擇。比如：以清爽又香甜的蔬菜湯為基底，而內(nèi)餡由豬肉末、蝦米、蔥、胡椒粉等天然辛香料調(diào)味，香而不膩，若為甜湯圓建議直接以滾水煮熟食用，不用再額外添加糖、配料，或使用天然的桂圓、枸杞、花茶等制作湯底。

滾元宵食材及做法

農(nóng)歷春節(jié)熱鬧氣氛要到元宵節(jié)才能正式畫下句點(diǎn)，除了放鞭炮、猜燈謎外，就是一定要吃元宵了。

滾元宵、吃湯圓是元宵節(jié)不可少的美味，有人喜歡甜元宵，也有人偏愛咸元宵，若是全家一起動手滾元宵，一定更有趣。

咸元宵食材

元宵料：糯米粉600g

元宵內(nèi)餡：豬絞肉200g、蔥末少許、蝦米少許

腌料：醬油1大匙、鹽1小匙、香油1小匙

煮元宵料：青菜少許、胡椒粉少許、鹽少許

滾咸元宵步驟

1.豬絞肉加入蔥末、蝦米及腌料一起拌勻，然后同一方向攪拌，使肉餡具有粘性。

2.米篩倒些糯米粉，肉餡分成小圓球(約小湯圓大小)，放進(jìn)裝糯米粉的米篩中，同一方向滾動，使肉餡粘上糯米粉。

3.將粘上糯米粉的肉餡過一下滾水，然后甩干水份備用。

4.再倒回米篩中，繼續(xù)滾動，使肉餡繼續(xù)粘上糯米粉。

5.一直重復(fù)過滾水，甩干水份，再倒回米篩中滾動使元宵粘上糯米粉，約為7-8次的動作，完成后，每一個元宵約兵乓球的大小即可。

6.清水加入高湯，入香油后將水煮開，把咸湯圓放入，煮到湯圓浮起來。最后加入青菜、胡椒粉、鹽調(diào)味即可。

滾元宵料理筆記

元宵在搖的過程中要讓元宵充分碰撞，這樣糯米粉才能黏得更牢，手工制作時整個過程大約需要15分鐘，每一個元宵的重量為25克左右。

滾元宵所用的糯米粉如果是用石磨工藝做成的，這樣能最大限度地保留糯米的營養(yǎng)成份和自然香味，搖出來的元宵黏度高，吃起來既松軟又勁道。

滾好的元宵表面如有裂痕可以沾點(diǎn)水，涂在裂痕處，再裹一點(diǎn)糯米粉即可。元宵做好后表面會有「茸頭」，即表面有浮粉，下鍋煮時面粉融入水中，湯呈乳白。元宵煮后迅速膨脹，個頭會比湯圓大。

咸元宵加入香蔥醬及少許冬菜，更能提鮮及味美。元宵滾好后冷凍分裝小包，可隨時方便煮食。

后記

滾元宵是地域風(fēng)俗各異下，飲食習(xí)慣不同而衍生出來的不同佳節(jié)風(fēng)俗。雖然滾元宵或吃湯圓會在我國的南、北方有所不同，但不管是哪一種喻意，都表現(xiàn)了人們對美好生活的向往和對幸福生活的追求。