做湯圓短視頻教程全集，在家做的副業(yè)可以推薦一下嗎？

我在家里做手工，自由自在不受人管，即充實又能掙點零花錢，現(xiàn)在做電商在夕多多上賣，感覺比出去打工強??

醪糟湯圓怎么做？

正好做了一款水果味的醪糟湯圓，很好吃，你試試吧。我的美食每天都有更新，喜歡的可以關注我哦。

材料。

糯米粉，芒果，火龍果皮，醪糟，白糖。

做法。

1，火龍果去掉外皮，把這層紅的皮剝下。

2，芒果去皮去核備用。

3，把火龍果皮和芒果稍加一點水，分別放入料理機打成泥狀。

4，芒果泥加入糯米粉。

5，火龍果皮泥里加入糯米粉。

6，和成軟硬適中的木糯米粉面團。

7，把粉面團揪成小劑子。

8，團成小圓子。

9，黃面團重復上面的做法。

10，把小圓子都做好放到盤中。

11，鍋里放入醪糟和水燒開。

12，放入小圓子，小圓子浮起來就好了，加一勺白糖調(diào)味即可。。

峰兒話語。

1，糯米粉和成團時要一邊加木糯米粉一邊攪拌，以免加多了，和出的面團太硬不好搓圓。

2，不喜白糖的也可以不加。

丸子怎么做？

說到丸子，就會聯(lián)想到我最愛吃那一道「焦溜丸子」。

焦溜丸子，屬于魯菜菜系。濃郁的湯汁裹在丸子表面，咬上一口，外焦里嫩，酥脆軟糯集一身，香氣四溢。再配上一碗飄香的大米飯，簡直是一美，舌尖上的誘惑！

第一次吃到焦溜丸子是在便宜坊烤鴨店，其貌不揚的丸子卻大有內(nèi)涵，嘗過一口，滿口留香，百轉千回。自從那一天，焦溜丸子便成了我心心念念的一道菜。也曾吃過其他飯店的焦溜丸子，但先入為主的便宜坊味道，讓我無法忘卻。

我家陳先生也是個地道的美食愛好者，他嘗試著做了一次「焦溜丸子」，現(xiàn)在把方法分享給大家哦！

1.取適量肉餡，最好是五花肉現(xiàn)剁的哦！因為這樣更香一些。將肉餡中放入甜面醬、香油、蔥末、淀粉、雞蛋、花椒粉、少許料酒，沿著一個方向攪拌打勻，放入少許清水后繼續(xù)沿著一個方向攪拌至肉餡上勁。

2.手上抹少許油，用勺子取一勺肉餡放置左手掌上，然后不斷用右手抓著肉餡摔向左手掌，來回數(shù)次，肉餡會變得緊致，然后團成光滑的丸子

3.將盤子中放入淀粉，將團好的丸子在里面滾一下，滾好的丸子放在手上晃動幾下，除去多余的淀粉，

4.鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱的時候講丸子放入鍋中小火炸，炸至金黃撈出?？馗捎秃笤購驼ㄒ淮?。

5.取少許炸丸子的油，放蔥姜蒜爆香，取一個碗放入醬油，醋，糖，老抽，清水調(diào)成料汁，倒入鍋中燒開。

6.放入炸好的丸子均勻翻動，調(diào)適量的水淀粉倒入其中煮至濃稠，中火迅速裹上醬汁即可出鍋。

好啦，外焦里嫩香濃四溢的焦溜丸子就做好了，我已經(jīng)垂涎欲滴了！您還不快試試看？

更多美食資訊，歡迎關注【逆行在減肥路上的666】！

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你家做了什么神仙美食？

晚餐篇：魚香肉絲好吃有講究，大廚這樣調(diào)汁，酸甜滑嫩又下飯！

俗話說得好，早餐要吃的好，中餐要吃的飽，晚餐要吃的少。

晚餐對上班族的人們來說，十非常重要的：

第一：晚餐不宜吃得過飽，適合清淡，選擇脂肪少、易消化的食物；

第二：晚餐如果營養(yǎng)太過，脂肪就會在體內(nèi)堆積，容易形成肥胖，影響身體健康；

第三：晚餐不要吃甜品，過多的糖分會讓人新陳代謝減慢，就不能將體內(nèi)的毒素及時排到體外，影響身體健康。

晚餐營養(yǎng)原則：

第一：多吃高纖維食物，如蔬菜（生菜、油菜、萵筍、冬瓜、黃瓜），有助于促進腸胃蠕動，提高消化能力，促進人體排便排毒；

第二：晚餐最好選擇面條類的面食、豆類、米粥等，再加上些水果，補充維生素和纖維素。

“魚香肉絲”，味道咸甜酸辣兼?zhèn)?，木耳口感清爽，肉絲柔滑軟嫩。上班族在家晚餐時也制作方便，15分鐘左右就能完成，今天就為大家分享一個“魚香肉絲”簡單的做法：

第一步：準備食材。豬里脊肉100克（最好用前夾肉三成肥、七成瘦口感才鮮嫩）、干木耳50克、胡蘿卜50克、杏鮑菇50克、泡椒（才能炒出魚香味），蔥姜蒜適量，蠔油、生抽、醋、白糖、雞精，料酒，淀粉；

第二步：把杏鮑菇切成細絲，木耳切絲，胡蘿卜切絲，蔥切成段，姜蒜切末備用，干木耳溫水泡發(fā)；

第三步：肉絲中加入適量一勺料酒去辛抓勻，再加入1勺生抽抓勻上，加入適量清水，保持水分，再加入1勺淀粉抓勻，起到鎖住水分作用，最后加入一勺食用油，防止在炒制時粘鍋；

第四步：調(diào)制魚香汁:空碗中加入1勺生抽，1勺醋，1勺蠔油，半勺雞精，1勺白糖.1勺淀粉拌勻；

第五步：起鍋燒熱后，放入食用油（油量稍多，方便爆肉絲），熱鍋冷油放入拌好的肉絲，快速滑散至肉絲變白即可，不要炒得太老，盛出備用；

第六步：另起鍋燒油三成熱，放入蒜末爆香，再放入2勺泡椒炒香炒出紅油，接著放入杏鮑菇（不易熟，所以先放入）翻炒10秒，再放入木耳絲，胡蘿卜絲，繼續(xù)翻炒30秒，再放入爆好的肉絲，最后把調(diào)好的魚香汁倒入鍋中，一起翻炒幾下，上上味，撒上蔥段，即可出鍋。

注意技巧：

1、干木耳泡發(fā)時，加入溫水容易泡開，也可去除污物；

2、杏鮑菇不易炒熟，所以先放入鍋中多炒一會；

3、做這個菜用的泡椒已經(jīng)有咸味，所以不用再加鹽；

4、肉絲腌制時最后加入一勺食用油拌勻，可以有效的保留住肉絲的水分，而且滑油時更容易散開。

一日三餐，健康簡單！歡迎關注”一人三食“，還有更多上班族的健康美食，每天與您分享！

怎么做糯米飯？

“學習美食，既是一種興趣，也是一種修養(yǎng)！”

我是美食家和烹飪大師，八十年代的高級烹飪講師。傳揚正確的烹飪理念，和教授正規(guī)的烹飪飲食文化，讓我們即使在家里也能做出“專業(yè)水準的美食”，既是一種興趣，也是對中國飲食文化的“正確傳揚”！和對“中國烹飪飲食文化的嚴謹態(tài)度”。

糯米，英文習慣用法：Sweetrice或者Glutionusrice。

糯米性味甘、溫，入脾胃、肺經(jīng)，有補中益氣，脾胃虛弱，氣虛不固，便溏食少，肺虛熱咳，表虛自汗等等食療效果。

《本草綱目》“粥療方中載：糯米“治脾胃虛弱者，但不宜多食“?！搬劸苿t熱，粥湯為佳“。

《飲食辯錄》曰：“糯米粥專攻補肺，肺虛熱咳，漏汗不止...”。

《名醫(yī)別錄》言：“補益脾肺，固表止汗...”

??注意：糯米粘糯，不易消化，不宜多食。老人、幼童應慎食！腸胃脹氣、潰瘍，糖尿病人應禁食。

下面介紹十種我的糯米食譜：

一、《蔓越莓細沙糯米飯》

糯米又稱江米，有圓粒和長粒，圓粒為佳，長粒亦可。糯米輕洗泡冷水2個小時，滾水撈一下即出；倒在屜布上隔水蒸，20分鐘關火倒入盆中，放點拉油和白糖拌勻，嘗一下微甜即可。以前傳統(tǒng)有拌豬油的，隨各意！小碗擦一點油，捏一點糯米放于碗底，中間放上蔓越莓，邊緣放一點細豆沙，然后再蓋上一層糯米飯，把碗封平為止。蒙上保鮮紙上籠蒸40分鐘，糯米飯蒸久一點也不怕，軟糯更加甜綿。蒸好后扣入盤中，圍上水蜜桃或隨意點綴！再起鍋放一小碗清水和一勺羹糖炒制融化，可以放一茶勺蜂蜜，隨后購一點“二溜芡”就是華潤別太濃，臨在糯米飯上即可。特點：甜軟香糯，細細的豆沙加上蔓越莓的風味，有種別樣的香甜。

二、《藍莓蜜汁糯米飯》

藍莓洗凈加冰糖少許水熬制成藍莓醬待用。糯米蒸（同上）好后，取一平底碗抹油，放上2/4的糯米飯，再放上1/4的藍莓醬（另外再留一點藍莓醬最后點綴用），再放上1/4的糯米飯，隨即上籠蒸40分鐘，根據(jù)自己碗的大小控制時間，1個小時左右均可。蒸好后取出，扣在甜點盤中，再用一些藍莓醬做裝飾。熬蜜汁同上，但不放蜂蜜放一茶勺白醋勾二溜芡后澆在藍莓糯米飯上，再用一點藍莓醬點綴即可。特點：這些都是我在美國創(chuàng)意的中西合并甜點。不一樣的視覺和口味，美觀打破傳統(tǒng)的彩認知！甜軟滑糯，微微酸甜爽口，還有高貴的氣質(zhì)，老少皆宜。

三、《櫻桃蜜汁糯米飯》

紅櫻桃去核洗凈，加水冰糖熬制成櫻桃醬，糖分夠自會粘濃，若不想太甜汁多一一點也可以用土豆淀粉（超級生粉PotatoStarch）勾一點芡汁，同樣留一點最后點綴用。做法同上，蒸40分鐘后倒入甜點盤中，熬蜜汁澆上，剩余的櫻桃醬點綴即可。特點：彩紅潤，帶著浪漫的情懷，做情人節(jié)甜點也是一種心意！這也是十幾年前我在紐約曼哈頓一家高檔餐館時設計的一道甜點。甜軟糯滑，帶著櫻桃的清香，賣相喜興！女士小孩子都很喜歡，連不愛吃糯米的老外，也連連稱贊。

四、《北京紅豆切糕》

北京的情節(jié)，永遠忘不了的味道，這種味道就叫“思念”。北京叫“楸豆餡”就是自己炒制的紅豆餡，也可以買現(xiàn)成的。紅棗去核，桃仁洗凈，上鍋蒸15分鐘待用。芝麻炒香待用。這是在美國做的，沒有青紅絲也就入鄉(xiāng)從簡啦！糯米同上蒸好，倒入盆中，趁熱用搟面杖捶打片刻，使其糯米彈Q緊實。隨即取一平底長方深盤，先鋪上一層保鮮紙，撒上一層炒香的芝麻，隨即鋪上一層錘過的糯米飯，帶食品操作手套，可以旁邊放一小碗熱水，用手蘸一下再操作，不會沾手。放一層紅豆餡再鋪一層米，再放一層紅棗，再鋪一層糯米，再鋪一層都餡...一次糯米..桃仁..糯米即可。也可根據(jù)自己喜好碼入葡萄干、果脯等。待其自然放涼反扣過來，改刀切塊即可食用。也可放入冰箱，或蒸一下再放涼食用。

四、《櫻花糯米藕》

糯米泡水兩小時瀝水待用。蓮藕選粗壯的去皮洗凈，兩頭藕蒂只切一邊約一寸的位置，因為孔洞大些才好灌入糯米，隨即將糯米用竹簽慢慢捅入藕孔中，依次做完，用牙簽將切下的藕蒂插上，以防止蒸制時糯米跑出。最好放入長方深盤中可以沒過蓮藕，也可以放入湯盆中。用冰糖熬水倒入蓮藕中，沒過即可。我放的是酒吧用紅櫻桃汁，也可用瓶裝紅櫻桃罐頭和汁一起放入一些。上籠蒸40分鐘，取出后晾涼即可。取出切片放上一點原汁，澤粉紅，宛如櫻花??盛開“紅粉宜人”，甜軟香糯，也可用桂花蒸制。

五、《紅棗枸杞山藥糯米粥》

糯米、粳米1:3的比例。山藥去皮洗凈切小粒，紅棗去核切小粒，枸杞洗凈，冰糖一小塊。先煮粳米粥，水開小火十分鐘后，放入糯米和其它所有原料，再開鍋轉小火30分鐘即可。健脾和胃，潤肺去虛燥，秋冬最佳補益，老少皆宜。

六、《青口貝糯米粳米粥》

糯米、粳米1:3的比例。（新西蘭）青口貝，去殼，剪掉儲存海藻的腸胃包，切成絲條，洗凈輕輕壓一下水份，放入一個小碗中，倒入一點料酒，再倒入一點開水在青口貝的小碗中，隨即倒出待用。先煮粳米粥，水開小火十分鐘后再放入泡過水的糯米，和少許姜絲，也可放幾片姜，最后把姜撈出不要。微火再20分鐘后，放入青口貝十分鐘煮熟透，放少許鹽，一丁點胡椒粉，和蔥花、香菜末即可。特點：清鮮滑糯，即有糯米也易消化。滋補虛弱調(diào)和，鮮中益養(yǎng)?。ǖ我坏蜗阌鸵部梢?，隨您?。?/p>

七、《荷葉臘味糯米雞》

荷葉洗凈剪切備用。雞胸肉切小粒，蛋清上漿待用。廣東香腸、香菇、冬筍切粒，蔥姜切米待用。鍋落油熱，像炒菜一樣放入雞肉粒炒散，隨即放蔥、姜米和其它配料炒均勻，烹少許料酒，放蠔油、鹽、糖、胡椒粉、生抽少許再炒香，淋一丁丁點的芡粉和香油，即成糯米雞餡料。糯米“同一”蒸制法，放少許拉油拌一下，不放糖。取一小片荷葉，鋪上一小片糯米，攤成像小圓餅的扁片，中間放上炒好的餡料，上邊在蓋上一層白糯米飯，隨即將荷葉包卷起來，一次包完。吃時在上籠蒸10-15分鐘即可。做的多也可以凍上，不會影響味道。特點：軟糯蓮香，餡料香醇，雞肉、香腸與白糯米完美的結合，大小適中，食之不多，解饞亦不傷身。

八、《南瓜八寶糯米飯》

小南瓜如圖去皮去籽洗凈待用。八寶料：香菇、冬筍、馬蹄、胡蘿卜、五香豆干、腰果、松子、枸杞，也可做參考自行搭配，均切成小粒待用。糯米一小碗泡兩個小時后瀝水，再把糯米在開水鍋中撈一下，隨即瀝水待用。起鍋落油，先煸炒蔥姜米，在放入全部八寶料（香菇、冬筍、馬蹄、胡蘿卜、五香豆干丁先燙一下水），炒香，隨即烹料酒，放蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、糖、香油再炒透炒香，然后倒入糯米再炒拌均勻，盛入南瓜盅里面，不要太滿，也不要壓的太實，給糯米膨脹寬松的空間，蓋上南瓜蓋，用荷葉包起放入一個湯盆中，上籠蒸30分鐘，取出連荷葉放入盤中即可。特點：糯米融合南瓜的濃香，一樣的軟糯，即營養(yǎng)又可口，秋冬滋補佳肴。這是素的，也可以加些雞肉和香腸在里面。

九、《糯米八寶飯》

類似第一個，在美國隨意買了些材料：無花果、杏脯、冬瓜脯、葡萄干、鳳梨脯、蔓越莓、芒果干、芝麻和紅豆沙。糯米蒸“同一”制作。碗先擦油，無花果等碼入碗底，放一層糯米，中間放紅豆沙，邊上碼一圈國脯，在蓋滿糯米，封保鮮紙，上籠慢火蒸1個小時，（時間參考，看自己的碗大小）。蒸久點不怕，更加軟糯。蒸好取出扣在盤里，澆蜜汁（同一制作）即可。甜軟、蜜滑、香糯，新春佳節(jié)必備。

十、《紫糯米珍珠丸子》

紫糯米泡水1小時，瀝水待用。豬肉肥瘦相間斬碎成餡，加蔥、姜茸，馬蹄、冬菇、冬筍碎；加料酒、鹽、蛋清、胡椒粉、香油摔打上勁，隨即擠成丸子，滾上紫糯米碼在蒸盤里，鍋上氣放入丸子，大火轉中火蒸15至20分鐘，蒸熟透后關火取出換盤，將蒸丸子的湯倒入鍋中，嘗一下口味，勾芡淋香油澆在丸子上即可。紫糯米飄香Q軟，丸子香醇含汁，咸鮮清爽！即營養(yǎng)，又有創(chuàng)意的食療美味。

原創(chuàng)文章，原創(chuàng)圖片，??Patrick·邵

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