炸雞做法短視頻教程，香酥炸雞塊的配方做法去哪學(xué)怎樣做好吃學(xué)小吃技術(shù)？

食材明細(xì)主料雞胸肉600g輔料大蒜4瓣生抽2勺烤肉醬2勺料酒少許鹽少許淀粉少許蛋黃2個蛋清1個面包糠適量原味口味炸工藝數(shù)小時耗時普通難度香酥炸雞塊的做法步驟1雞胸肉600克左右2備料3雞胸肉洗凈切成塊，用刀背把肉摧松。

酸瓣剝皮切末。4切好的雞塊放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、烤肉醬、鹽、淀粉，按摩1~2分鐘。5加入一個蛋清，繼續(xù)按摩幾下，然后覆上保鮮膜送入冰箱冷藏1小時。6腌制好的雞塊裹上一層打撒的蛋液。7再均勻裹上一層面包糠。8冷鍋倒油，先開大火，用筷子測試油溫，筷子周圍有很多氣泡冒出，就能下雞塊了。9待雞塊表面稍稍定型，轉(zhuǎn)中火再炸3分鐘。10撈出雞塊瀝油。11最后裝盤，蘸番茄醬食用，一口一個。配上自己在家沖的珍珠奶茶。

酸瓣剝皮切末。4切好的雞塊放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、烤肉醬、鹽、淀粉，按摩1~2分鐘。5加入一個蛋清，繼續(xù)按摩幾下，然后覆上保鮮膜送入冰箱冷藏1小時。6腌制好的雞塊裹上一層打撒的蛋液。7再均勻裹上一層面包糠。8冷鍋倒油，先開大火，用筷子測試油溫，筷子周圍有很多氣泡冒出，就能下雞塊了。9待雞塊表面稍稍定型，轉(zhuǎn)中火再炸3分鐘。10撈出雞塊瀝油。11最后裝盤，蘸番茄醬食用，一口一個。配上自己在家沖的珍珠奶茶。

不要肯德基什么口味的？

材料

雞胸肉(去皮切塊)500g紅糟湯汁2+1大匙豆腐乳腐乳醬汁1+2大匙地瓜粉50g玉米粉3大匙椒鹽粉1/2茶匙

做法

step1

雞胸肉用清水沖過瀝干切丁，加入腌料抓拌均勻。

step2

腌好的雞胸肉蓋上保鮮膜放入冰箱半天至一天，腌漬入味。

step3

將粉料全部放入塑膠袋內(nèi)混合均勻后，放入腌好的雞塊，充點空氣讓塑膠袋呈氣球狀，然后搖一搖，讓粉料均勻沾上雞塊表面。

step4

起淺油鍋中火燒熱后轉(zhuǎn)小火，再用干筷子一塊一塊夾起沾好粉的雞塊入鍋中半煎炸。

step5

感覺雞塊底部的粉料定型后，即可翻面炸至兩面金黃。

step6

另用不沾鍋起一干鍋(小火)，將炸好的雞塊放入慢煎&保溫&排油。(因為我的雞塊是分成兩次炸，所以先炸好的就先在這鍋standby)

step7

經(jīng)過入鍋干煎之后的雞塊自然的減去多余油脂，上桌時再撒上少許椒鹽粉就相當(dāng)對味唷！

炸雞肉丸怎么做好吃？

食材

主料

雞胸肉

400g

香菇

10g

輔料

油

適量

鹽

適量

胡椒粉

少量

餅干

1小包

生抽

少量

芝麻油

少量

步驟

1.雞胸肉洗凈，邊上的油脂記得去掉要不然不好剁

2.切絲后剁成肉末，剁了好久呢，有絞肉機(jī)就好了。

3.泡開的香菇也剁成末末

4.餅干一片，保鮮袋包著刀柄壓成末末（不喜歡的可以不用放，或者放蛋清也一樣）

5.肉末加入餅干末再加適量鹽，胡椒粉，生抽再加入香菇末。當(dāng)然可以再加點生粉，如果覺得太干可以加點水

6.放點芝麻油攪拌好

7.手上沾點水，用虎口擠出肉丸。我覺得用勺子也不錯，擠好的肉丸稍微用手拍實

8.鍋內(nèi)放油炸，也可以放開水里面煮。

9.油炸的成品出鍋了，可以直接吃

韓國黑蒜炸雞做法？

1.將雞腿切成塊,用清水沖洗稍作浸泡,去除血水。

2.將泡去血水的雞塊清洗干凈,控干水分。蒜切沫,姜切片,洋蔥切條。

3.將蒜沫、姜片、洋蔥、料酒、鹽、黑胡椒、糖與雞肉充分混勻,用啤酒兌水浸泡腌制2小時。

4.往腌制好的雞肉中加少許面粉,均勻抹上攪拌

5.熱油上鍋,雞塊放入鍋中,待雞肉成金黃,煎的過程中導(dǎo)入少量生抽,煎的過程中不要翻動雞翅,煎至一面金黃翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖

6.煎得差不多時倒入啤酒,撒入少許鹽(千萬別咸了,撒點鹽提鮮就好)。燜到差不多汁干即可盛出

炸雞腿的制作方法和過程？

主料：雞腿十個

輔料：牛奶一袋、面包糠兩把、雞蛋兩個、料酒十五克、黑胡椒粉十五克、奧爾良風(fēng)味腌料五十克、花椒粉六克、雞精味精各三克、白糖兩克、生姜蔥少許

炸雞腿之步驟

步驟一、首先準(zhǔn)備雞腿洗凈，用廚房用紙吸干水分放入盆中，加入黑胡椒粉、料酒和牛奶，稍微抓拌幾下然后將雞腿壓一下，保證全部浸在牛奶里，蓋保鮮膜，放在冰箱冷藏或者陰涼的地方，浸泡2小時以上

步驟二、將泡好的雞腿中牛奶倒掉，再加入奧爾良風(fēng)味腌料、姜片、花椒粉、黑胡椒粉、糖、雞精揉捏兩分鐘，蓋保鮮膜腌制1小時以上，讓其慢慢入味

步驟三、準(zhǔn)備裹炸粉或面粉、面包糠、雞蛋液分別放入容器中，熱鍋燒油，燒油的同時開始裹粉，先把腌好的雞腿放入蛋液中滾一圈，然后稍微控一下，接著裹面粉或裹炸粉，保證每一寸都有沾到

步驟四、把裹好面粉的雞腿再次放入蛋液中滾一圈，然后控一下，裹好蛋液的雞腿再次放入面包糠中滾一圈，然后輕輕按壓，保證面包糠都牢牢地粘在雞腿表面（過程不能錯）

步驟五、油溫七成熱時，下入雞腿小火浸炸至熟透撈出，然后用漏勺撇去鍋中殘渣，讓油再燒個一分鐘左右，燒到八成熱以上，再次放入雞腿復(fù)炸一次（這樣是為了達(dá)到外酥里嫩的效果），這時候拿出來稍微控干油分就能食用了