魚湯做法短視頻教程，青花魚湯的做法？

主料:魚2條

輔料

胡蘿卜0.5個(gè)，姜片2塊，小蔥2段，鹽0.5勺，白醋1勺

清燉魚湯的做法步驟

1.原材料；魚清洗干凈，魚身每側(cè)斜切兩刀（經(jīng)驗(yàn)告訴我，選用小一點(diǎn)的魚湯汁更濃）

2.炒鍋微熱，用姜片在鍋底拭擦一遍；

3.鍋里放少許油，七成熱放魚，兩側(cè)煎微黃撈出備用；

4.鍋底留少許油，爆香姜片，放入胡蘿卜翻炒

5.再將煎好的魚放在胡蘿卜上面；

6.加入白醋；輕輕搖動(dòng)鍋，不用翻炒；

7.加入開水；

8.開水剛淹過魚身即可，放入香蔥；大火燉二十分鐘；

9.十五分鐘左右，湯汁已經(jīng)變得很濃了（燉的過程中注意水的多少）再轉(zhuǎn)小火燉五分鐘；

10.撈出香蔥姜片，加鹽調(diào)味即可。

黃鱔魚湯正宗做法？

食材明細(xì)：黃鱔250克韭菜200克蔥、姜150克菜籽油50克鹽、料酒、胡椒粉、味精各少許

做法

1.熱鍋至120度倒入菜籽油，冒煙后倒入蔥姜爆香

2.倒入黃鱔煎至魚皮發(fā)脆。

3.加少許的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮燒。

4.將魚湯旺火燒至乳白，放入少許的鹽和味精。

5.放入韭菜，燒開后關(guān)火即可。

鮔魚湯做法？

1.準(zhǔn)備材料:鮔魚一條，胡蘿卜兩根，嫩豆腐一塊，蔥一根，姜一小塊，花椒一小把，白醋一勺，或者青檸檬半個(gè)，料酒適量。

2.把魚，片成魚片，用水沖洗干凈以后用鹽和料酒腌十五分鐘。

3.胡蘿卜切片、姜切片分兩份，蔥切段。接半鍋水，胡蘿卜放進(jìn)鍋里煮。

4.魚腌好后再用水沖洗一遍。鍋里熱油，油八成熱的時(shí)候放花椒進(jìn)去，然后魚全部放進(jìn)去，放姜片，把魚煎熟。

5.煮胡蘿卜的水開了以后，放蔥段、姜片和醋一勺或半個(gè)青檸汁，把煎好的魚用鍋鏟盛起放進(jìn)去，除去花椒。蓋蓋中大火煮沸五分鐘以后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘。

6.用一口鍋豆腐切塊放進(jìn)去焯水去除澀味，魚煮沸五分鐘以后把豆腐放進(jìn)去。

7.關(guān)火前放鹽，可以邊放邊嘗，自己覺得鹽味夠了就行。

請(qǐng)問魚湯怎么才能又白又鮮沒腥味？

校長(zhǎng)做美食:哈嘍大家好，想要做一道鮮甜可口的一道魚湯可所謂難，無論做菜還是煮湯，腥味真的不怎么受歡迎。魚湯怎么做湯又濃又白呢？今天來談?wù)勛鲷~湯的時(shí)候去腥增鮮，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，十幾分鐘輕輕松松就能做好一道香甜可口的魚湯。

食材：鯽魚一條、豆腐4塊、生姜適量、芫荽適量。

先把豆腐清水親浸泡一小會(huì)，減少一點(diǎn)豆腥，鯽魚清理干凈，特別是內(nèi)壁上的黑膜，一定要去除掉。

生姜切片，芫荽清洗干凈備用，豆腐切小塊（按照您喜歡的大小來）湯鍋里倒入7碗水，放入豆腐，大火燒開，沸騰后轉(zhuǎn)小火慢煮。

煮豆腐的時(shí)候可以來煎魚，煎前鍋里放入姜片，用鍋鏟壓著姜片滑動(dòng)，滋一下鍋。

倒入食油，鯽魚濾干表面水分，擺人鍋中，小火煎制，煎到兩面焦黃。

煎好后把鯽魚放人豆腐湯里，開大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。加兩勺鹽調(diào)味。

放入芫荽煮一下，關(guān)火。

完成，鯽魚一定要煎到位，這樣煮出來的魚湯才有漂亮的乳白湯，好了，今天的文章就分享到這兒，如對(duì)您有幫助，歡迎點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注。

商水固墻魚湯做法？

食材：鯉魚200克、赤小豆50克、姜1塊、小蔥1根、紅棗4顆、鹽1茶匙、油適量。

做法：

1.姜切片，蔥切蔥花。

2.鯉魚殺洗干凈，身上打上花刀。

3.赤小豆先用水浸泡1小時(shí)。

4.紅棗去核切片。

5.鍋中倒油，油熱放入鯉魚煎至兩面微黃盛出備用。

6.砂鍋中加入適量清水，加入姜絲、紅棗片和赤小豆。

7.再放入煎好的魚，蓋上蓋燉30分鐘。

8.最后開蓋加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。