羊肉卷做法短視頻教程，蔥爆羊肉卷最正宗的做法？

準(zhǔn)備用料

主料：羊肉卷250克洋蔥半個(gè)香菜2根

輔料：食鹽半勺孜然粉適量孜然粒適量

烹飪技巧

全程大火

喜歡吃辣的可以在出鍋之前撒一點(diǎn)辣椒粉。

不愛吃香菜的可以不放。

蔥爆羊肉卷的做法

1、洋蔥剝?nèi)ネ鈱?，洗干凈，一切兩半，平的一面朝下，切成條狀。

2、羊肉卷提前準(zhǔn)備好。

3、炒鍋大火燒熱，倒適量的油。只需一點(diǎn)油即可，因?yàn)檠蛉饩碓诔吹倪^程中會(huì)出油。油八成熱倒入洋蔥，不斷翻炒。

4、放入半勺鹽，翻炒一下，放入羊肉卷

5、羊肉剛下鍋會(huì)出水，并粘在一起，變成一坨，保持大火不斷翻炒等斷生之后，羊肉就會(huì)散開了

6、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，關(guān)掉燃?xì)狻?/p>

7、趁熱把香菜放到鍋里攪拌一下，裝盤。好吃的蔥爆羊肉就做好了

大莊園羊肉卷配料表？

羊肉卷配料里有鹽和水可能這是調(diào)理羊肉卷，這種羊肉卷的配料一般是“牛肉、水、食用鹽”，簡(jiǎn)單說就是腌制過的，所以說羊肉卷肉質(zhì)很差。真假羊肉卷首先可通過紋理看出來，假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的；假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀。

真羊肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。

真羊肉卷則紋理細(xì)膩，切片后含有白條紋。

自己怎么手工把羊肉切成卷？

工具/原料：羊肉、保鮮膜、刀具體步驟：1、去市場(chǎng)上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。買回來之后，先用水將其清洗干凈。2、用刀把羊肉切成條，其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小，這個(gè)看自己個(gè)，最好是方方正正的，然后每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來，然后放入冰箱冷凍室里。3、等到肉已經(jīng)完全被凍住了，然后再將其取出，撕開保鮮膜，用刀或者買的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，很快一盤羊肉就能上桌了。

羊肉燜面卷的家常做法教程？

主料:羊肉750克，面粉200克

輔料:蔥10克，花椒6克，姜8克，蒜5克，小茴香8克，發(fā)酵粉3克，五香粉4克，辣椒油1湯匙，鹽4克

做法步驟:

1.準(zhǔn)備羊肉。

2.將羊肉切塊備用。

3.放入炒鍋加蔥姜，炒出羊肉的水分。

4.加開水，打去浮沫。加花椒、小茴香，大火煮開改小火慢慢燉。

5.準(zhǔn)備面粉，加發(fā)酵粉和好面，餳上20分鐘。

6.搟薄，搟成圓片。

7.抹上辣椒油，撒點(diǎn)鹽，撒上蔥花。

8.將辣椒油涂抹均勻。

9.將涂抹均勻的面片從一頭卷起來。

10.切成段。

11.將切成的段抻長，擰在一起。

12.把幾個(gè)卷子的頭尾捏在一起，餳10分鐘。

13.羊肉燉制8成熟加醬油、鹽繼續(xù)煮。

14.最后將卷子放最上面，蓋蓋兒燜幾分鐘，湯汁差不多沒有了就能了。

蔥爆羊肉卷的家常做法？

1羊肉大卷切片，蔥白洗凈，干辣椒洗凈2羊肉卷加少許鹽，料酒，糖，生抽，淀粉腌制片刻3斜切蔥白4切干辣椒小塊5燒熱油鍋6滑炒羊肉卷，至變，約兩分鐘內(nèi)就能了，不可以炒太久，盛出7重起油鍋炒干辣椒，加入蔥白，少許鹽調(diào)味8加入煸炒過的羊肉卷，少許老抽，翻炒均勻，出鍋前淋入一勺米醋翻拌下就OK了