生蠔做法短視頻教程，烤生蠔蒜蓉做法？

準(zhǔn)備食材，將生蠔用刷子刷洗干凈，準(zhǔn)備3頭大蒜剝皮，一勺辣椒醬（辣椒醬教程之前有發(fā)布），三根香蔥，愛吃粉絲的朋友可以將粉絲泡水。

將蒜蘿卜全部剁成碎末，越碎越好。

鍋中放油中火燒至五成熱，調(diào)制中小火放入蒜蓉蘿卜，炒至變成金黃連鍋底油一起盛出。

炒好的蒜蓉蘿卜放入一勺生抽，2g鹽，1g糖提味，一勺香油，攪拌均勻，備用。

此步主要是撬開生蠔，但是如果鮮活不好撬可以先下鍋蒸2分鐘，這樣生蠔就會都張開小口比較好撬一點。

撬開生蠔將殼在沖洗一下，保證生蠔沒有泥沙吃起來干凈一些。

將洗干凈的生蠔放入蒸鍋，此時可以開火，邊燒水邊在生蠔上加食材。放入泡好的粉絲，粉絲不要加太多。

每個生蠔上放入一勺之前炒好的蒜蓉醬，和少量的辣椒醬（辣椒醬的教程主頁里有），沒有辣椒醬的朋友用小米辣代替。

蓋上鍋中火蓋蒸5分鐘即可，打開鍋蓋放入蔥花和一點點生蒜泥（不喜歡吃生蒜可以不放）即可裝盤享用。

姜蔥生蠔做法？

配料：

2~3片姜1~2根蔥適量鹽適量生抽適量蠔油適量料酒

做法：

1蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；

2生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；

3用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；

4鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香；

5放入生蠔，小心翻炒；

6烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；

7最后放入蔥葉段即可熄火。

貼士：

1、事先把生蠔氽水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水；2、蠔油可以不放，但我想到蠔油就是來自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香。

阿米蒜泥生蠔做法？

用料:

生蠔適量

大蒜適量

蔥花，香菜適量

鹽適量

生抽適量

辣椒醬/蒜蓉醬/小米辣適量

香油適量

糖少許

耗油適量

料酒適量

阿米蒜泥生蠔的做法步驟:

1、菜場買的生蠔（牡蠣），一般賣家現(xiàn)場可以幫忙處理打開的，也可以拿回來自己開（注意安全，開也是有技巧的，殼平的一面朝上，凹凸不平的一面朝下，看兩頭，尖頭朝自己這邊，從中間撬開口子，把里面連接瑤柱黏膜隔斷再開就比較完整）。

2、洗干凈，里面邊角褶皺也要洗洗，以免有泥沙。冷水上鍋蒸，上蒸汽后十分鐘可起鍋，將殼里湯水倒掉（喜歡湯汁可留用）。

3、大蒜拍碎，剁成蒜丁蒜泥，再來點蒜蓉辣醬（辣椒醬或者小米辣代替也可以）

4、熱鍋熱油，先放蒜泥炒香。蒜蓉辣醬，生抽，鹽，耗油，糖，料酒，少許水燒開。燒開后澆蓋在生蠔上。

5、裝盤，撒上蔥花。

烤牛牡蠣詳細(xì)做法？

原料

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牡蠣(2只)

芝士(適量)

牛油(適量)

培根碎適量

洋蔥適量

蒜蓉適量

奶油適量

鹽適量

胡椒粉適量

黑胡椒碎適量

1/牡蠣對半打卡，洗凈，略微控干一下水分。

2/洋蔥切絲，蒜蓉、培根碎備用。

3/中火，六七成熱時放入適量的黃油，融化。之后將洋蔥絲、蒜蓉爆香，再加入培根碎翻炒，放入鹽、奶油。熬成汁備用。

4/將控過水份的生蠔取出，把上一步做好的汁澆在牡蠣上。

5將芝士絲覆蓋在上面。

6/烤箱預(yù)熱至170到200攝氏度，將牡蠣放入，上下火烤10分鐘左右，待芝士融化后變就好了。也可撒些黑胡椒碎。

7.美味又好吃的烤牛牡蠣詳細(xì)做法完成開吃了。

徐聞煎生蠔的做法？

食材：鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個，鹽1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小，糖1／2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙，高湯2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

做法

1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用；洋蔥去皮切成片狀。

2、生蠔加鹽洗凈，加入調(diào)味料＜1＞腌一下并瀝干，再沾上淀粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃，撈出備用。

3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃，撈出排放碟底，并將煎好的生蠔放在上面。

4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調(diào)味料＜2＞勾芡，淋在碟周圍即可。