學(xué)做烘焙一般要學(xué)習(xí)哪些課程呀？

成都美味學(xué)院部分學(xué)習(xí)課程：1.陶藝蛋糕學(xué)習(xí)與制作；2.巧克力配件學(xué)習(xí)與制作；3.蛋糕課程的學(xué)習(xí)與制作；4.翻糖蛋糕學(xué)習(xí)與制作；5.多層蛋糕及大型展臺(tái)蛋糕設(shè)計(jì)與制作；理論課程：1.《素質(zhì)修養(yǎng)課》2.《烘焙工藝學(xué)》3.《美術(shù)與彩搭配》4.《西點(diǎn)原料學(xué)》等

零基礎(chǔ)如何學(xué)習(xí)烘焙？

學(xué)習(xí)西點(diǎn)課程建議到專(zhuān)業(yè)的學(xué)校系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，這樣才能學(xué)習(xí)到真正的手藝，在店當(dāng)學(xué)徒并不會(huì)教你真正的東西。選擇學(xué)校的話(huà)要綜合考慮師資、資質(zhì)、環(huán)境設(shè)備等各方面，目前西點(diǎn)烘焙已經(jīng)成為一個(gè)熱門(mén)的行業(yè)，隨著生活節(jié)奏的加快前景還是不錯(cuò)的。專(zhuān)業(yè)的學(xué)校有針對(duì)0基礎(chǔ)學(xué)員開(kāi)設(shè)的課程，不同課程時(shí)長(zhǎng)都是不一樣的。從3個(gè)月到1年不等，看你自己的需求，想學(xué)多少個(gè)品種來(lái)決定。

學(xué)烘焙簡(jiǎn)單嗎？

其實(shí)在烘焙行業(yè)里面這么久，我覺(jué)得學(xué)習(xí)做蛋糕，是比較難的。學(xué)習(xí)做蛋糕，一般會(huì)經(jīng)歷三個(gè)階段。第一個(gè)階段，新手小白階段，會(huì)覺(jué)得做蛋糕非常難，尤其是戚風(fēng)蛋糕，又叫“氣瘋”蛋糕，很難做成功。新手試了很多次，但是總是做的不完美，一些人會(huì)放棄，有些人會(huì)一直堅(jiān)持下去直到成功，放棄的人就會(huì)覺(jué)得做蛋糕特別特別的難。成功了的人就會(huì)有更多的信心，進(jìn)入了第二個(gè)階段。感覺(jué)克服了戚風(fēng)蛋糕，其他的蛋糕也不在話(huà)下，然后慢慢地學(xué)著做更多，應(yīng)用更多的配方，更多的烘焙經(jīng)驗(yàn)，從而激發(fā)了更多烘焙的興趣愛(ài)好，慢慢的深入，甚至成為從業(yè)者。有些人會(huì)比較滿(mǎn)足，比較享受目前的狀態(tài)，覺(jué)得做的就很好，自己吃家人吃也已經(jīng)很不錯(cuò)。但是有些人會(huì)進(jìn)入第三個(gè)階段，覺(jué)得自己做得還不是很完美，烘焙的領(lǐng)域還很大，還需要學(xué)習(xí)更多。從簡(jiǎn)單的蛋糕到蛋糕抹面到龐大的裱花系統(tǒng)再到巧克力，翻糖蛋糕的捏塑和制作。糖霜餅干的繪畫(huà)，糖霜吊線(xiàn)的精細(xì)操作。烘焙整個(gè)系統(tǒng)都非常非常的龐大，需要用一輩子去學(xué)習(xí)，可能會(huì)做，但是做的并不夠好。也可能做得好，但沒(méi)有更多的烘焙創(chuàng)意跟不上流行的趨勢(shì)，這個(gè)時(shí)候又會(huì)覺(jué)得做蛋糕非常的難了。學(xué)習(xí)做蛋糕就是需要很長(zhǎng)時(shí)間的鍛煉，不停地去學(xué)習(xí)研究，實(shí)

學(xué)烘焙學(xué)什么內(nèi)容？

烘焙行業(yè)幾大分類(lèi)，最主要的是：西點(diǎn)（蛋糕，餅干、小甜品、巧克力類(lèi)、水果類(lèi)西點(diǎn)等）；面包類(lèi)（法棍、牛角包、歐洲硬面包、意大利面包等等）

想學(xué)烘焙，應(yīng)該從哪開(kāi)始？

學(xué)烘焙主要是看你是自己吃還是準(zhǔn)備開(kāi)店了，自己吃的話(huà)，網(wǎng)上都有一些視頻教程，配料表可以看，買(mǎi)來(lái)烤箱，面粉的看著做就行，因?yàn)楫吘故切“?，做難吃了意料之內(nèi)，不會(huì)沮喪，做的好吃了，還會(huì)充滿(mǎn)莫名驚喜，反正都是自己吃。如果要開(kāi)店的話(huà)，還是建議找個(gè)師傅帶著，直接復(fù)制別人的成功模式，畢竟靠自己摸索的肯定特別慢，開(kāi)始先少學(xué)幾個(gè)，小而精，精而專(zhuān)熟練了之后也建議不要先開(kāi)店，現(xiàn)在屬于網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，外賣(mài)的形式先做著，如果很多客戶(hù)需要你有實(shí)體店才買(mǎi)，那就找個(gè)實(shí)體店合作，租它一塊地方，然后先去拉本地粉，先學(xué)會(huì)怎么營(yíng)銷(xiāo)，怎么吸粉，當(dāng)你手里掌握了大量本地粉絲，并實(shí)現(xiàn)過(guò)首次購(gòu)買(mǎi)了，信任度大大增加，這樣開(kāi)了店就肯定不會(huì)賠錢(qián)，在前期操作過(guò)程中也會(huì)積累大量的經(jīng)驗(yàn)，能幫助你更好的把店做下去