烘焙學校短視頻教程，想學習烘焙應該如何起步？

挑選烘培學校需要注意以下幾點：

第一：學校的師資力量，一定要看這個學校是否正規(guī)，師資力量到底怎么樣。

第二：學校的教學工具，烘焙這門技術(shù)是依托工具機器來實現(xiàn)的，掌握高質(zhì)量的烘焙能夠幫助我們在學習和后面的工作事業(yè)中事半功倍。

第三：學習的實際操作，烘焙是一項需要動手的技術(shù)，實操占比多比較好

學蛋糕烘焙？

學做蛋糕烘焙難嗎？一般要多久學會？相信這是很多蛋糕烘培的愛好者十分關(guān)心的問題。蛋糕，這個來自于西方的浪漫美食，一直迎合各種慶祝場合的需要。時尚又浪漫的行業(yè)發(fā)展，讓很多人萌生了想學做蛋糕的想法。這就為大家分析學做蛋糕烘焙的一些注意事項：

學做蛋糕烘焙要多長時間，一方面，這得看蛋糕烘焙的品種。蛋糕烘焙的品種有很多，如戚風蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕等。品種不同，所需的時間自然也就不同。并且蛋糕的制作難度也會影響蛋糕學習的時間長短。比如，生日蛋糕的制作就比普通的小蛋糕要慢很多，主要是進行蛋糕上面的裱花。

另一方面，這得看是否有專業(yè)的蛋糕師傅指導。其實每個蛋糕的制作流程和步驟大抵都差不多，主要就在于配方的調(diào)制和面粉發(fā)酵、烘焙等時間的控制。如果有專業(yè)西點師傅手把手傳授整套的蛋糕制作工藝，你自己親手實操的話，學做蛋糕就顯得輕松的多。

學做蛋糕烘焙難嗎？一般要多久學會？有高手的引導學習一切都不難。建議眾多想學蛋糕烘焙的朋友們，選擇一家專業(yè)的蛋糕烘焙學校，在西點老師的指導下進行系統(tǒng)學習，快速實現(xiàn)甜蜜烘焙夢！

如何自學烘焙？

作為過來人，分幾點回答吧，希望可以幫你少走些彎路~但一定做好心理準備，真的是一入烘焙深似海，從此錢包是路人。。^_^

第一：起碼得有基本的設(shè)備，從設(shè)備采購開始。

￥烤箱：如果自己家里制作，吃的量少，可以先買小烤箱，但是至少也要35L以上的。一定是上下獨立控溫，最好帶熱風。不能找特別便宜的，便宜意味著溫度不準，加熱不均勻。還要搭配烤箱溫度計，兩個最好，一個也可以。

￥打蛋器（電動&手動）：電動跟手動都要配備。缺一不可。電動盡量買功率大一點的，當然，買烤箱會贈送，也可以湊合用。

￥刮刀（和刮板）：必備。翻拌蛋糕糊等，總之一個起，3個基本夠用。刮板不同形狀，一個套裝3-5個就夠用了。

￥硅膠墊：必備，揉面團，做餅干等。案板會粘，硅膠墊防粘。

￥測量用品：電子秤，最好是精確到0.1g的。量勺，量杯（很多食譜都是直接用量勺量杯計量的）就不放圖了。

￥篩網(wǎng)：有大小套裝。必備。

￥各種模具：看你從哪種入門，就先買哪種模具，不用急著一氣配齊。省得吃土落灰。

￥各種碗盆：家里夠多就不用另外購置了。

￥廚師機：這個做面包是必備的，就算擁有麒麟臂，也不如機器揉的好~手揉做面包的種類會受限。后期真的喜歡烘焙，可以購置。采購要點就是要大功率，外加靜音，買一些主流品牌就能了~

第二：材料的認識，起碼要分清面粉種類，及基礎(chǔ)材料的選購。譬如黃油，淡奶油等一定不要買植物油加工的，一定都買純動物脂的。巧克力也一定要選用純可可脂等，除了做插件裝飾，一般家庭還是要吃健康的~味道也更好。隨著學習烘焙，也一定要加強對材料的認知。

講食材的書很少，用到什么材料，就去網(wǎng)上學習一下此材料的知識。一般面粉知識，從面包書籍中都可以獲取。

第三：為了不走彎路，還是希望先從基礎(chǔ)的書籍開始，網(wǎng)上搜一些烘焙的基礎(chǔ)書籍來看。一定要有扎實的基礎(chǔ)才行。書必須是那種教科書級別的才可以，譬如烘焙人都必看的某某圣經(jīng)啊，什么烘焙入門必看的某某書啥的，還有用xx方式了解xx為什么啊等等等等。因為出書門檻低，會做點東西的就出書，有的很誤導人，尤其新手。選購書可以給你點建議，純食譜純配方的書就先不要看了，要看前面先是理論知識，然后才是食譜實操的那種書。

為什么不推薦你從網(wǎng)上或某app開始呢，因為網(wǎng)上的食譜太多太雜，不懂的人都直接出食譜，很不專業(yè)。就算是自學，做給自己吃，也先從書開始學起。有了一定的基礎(chǔ)，才會分辨食譜，有的食譜一看，就不用去嘗試了。畢竟時間成本是無價的，材料成本價格也不低。

第四：最快的入門方式，一邊看著書，一邊去報個全能班，當?shù)乇容^知名的那種。全能班并不是說，你學完出來就成大師了，就啥都懂了，全能班會強迫你，快速了解烘焙主要種類都是什么，如何制作，帶你快速入門~~

：烘焙涉及太多種類，一定先找一個自己最喜歡的種類入門，不要一開始學的太雜，這樣家中備料太多，設(shè)備也會囤積過多，并且剛學會比較蒙。譬如，喜歡面包，就先鉆研面包，等到自己可以成功做出面包了，可以再去鉆研蛋糕啊、餅干啊、法甜啊、翻糖啊等等等等。入門推薦餅干，因為比較容易~~~其次是基礎(chǔ)款蛋糕，這些都是比較能增加信心的~如果對面包感興趣，也可以從面包入手，但是面包制作時長較長，沒有耐心的話一般不太好堅持~~~

以上，希望對你有幫助~~

學烘焙零基礎(chǔ)要學多久？

看做什么了，如果只是興趣，學一個月就能在家里各種做了。

如果想從事這個行業(yè)，能找到一份好工作，建議你學9個月，這樣你才競爭得過別人，一開始，如果你大膽，就直接做師傅了。

如果你想開店，至少要學三個月，這樣才算入門。

現(xiàn)在還有一個網(wǎng)紅班，學的都是新款，在網(wǎng)上一下就火起來的，好看又好吃的面包，蛋糕。

去西點烘焙培訓學校如何選擇課程？

不是說要如何去選擇課程，主要是看你以后是想往哪方面發(fā)展。而去專門的學習一些課程。

舉個簡單的栗子，如果你想以后開店的話，像裱花跟烘焙這兩大塊都要會掌握。包括現(xiàn)在的實體店也是大都招聘這兩種人才比較多一些。當然如果你只是想以后方便就業(yè)的話，可以選其中的一樣。去做裱花師或者說是烘焙師

現(xiàn)在也有很多的人去做私房烘焙這種，這樣的話看你是具體往哪塊方面發(fā)展了。如果是做私房烘焙的話，蛋糕，西點，慕斯，西餅。如果你想掌握更多，讓自己的產(chǎn)品更加豐富的話?？梢詫W習面包，甚至翻糖。

所以上面說的這些不是固定的，主要還是根據(jù)咱以后想往哪塊方向去發(fā)展，然后在思考自己具體需要學習掌握哪些東西。

當然，如果說僅僅是興趣愛好的話，可以根據(jù)自己的喜好來選擇。

鄭州貝克街烘焙學院從創(chuàng)立至今，烘焙工坊始終堅持以產(chǎn)品品質(zhì)為前提的經(jīng)營理念，致力于為社會培養(yǎng)專業(yè)優(yōu)質(zhì)的烘焙人才。鄭州貝克街烘焙擁有多名經(jīng)驗豐富的烘焙食品工程師，優(yōu)良整潔的教學環(huán)境，雄厚優(yōu)質(zhì)的師資力量，擁有鄭州地區(qū)的烘焙技術(shù)團隊，烘焙中心配備了齊全專業(yè)的實習設(shè)備，達到了省內(nèi)的硬件水平。其成員兼具豐富的專業(yè)技術(shù)與管理經(jīng)驗，能提供產(chǎn)品規(guī)劃、技術(shù)支援及企劃設(shè)計等整體的烘焙服務(wù)，為學員打造全新的商機。歡迎您前來咨詢。