畫蛋糕短視頻教程，雙苺抹茶網(wǎng)格蛋糕卷的做法？

雙抹茶蛋糕卷的做法步驟

1

用熱水將抹茶粉化開，攪勻備用

2

拉油、牛奶跟20克的細(xì)砂糖混合攪拌至糖融化

3

加入過篩的低粉，攪拌至順滑無顆粒

4

加入蛋黃，拌勻

5

蛋白加入檸檬汁，剩下的50克細(xì)砂糖分三次加入，打發(fā)至濕性發(fā)泡

6

打發(fā)好的蛋白盛1/3到蛋黃糊里面翻拌均勻，不要畫圈圈，以免消泡

7

將拌好的面糊再倒回剩余的蛋白中翻拌均勻

8

取一小部分混合好的面糊放到步驟一中混合

9

然后再重新倒回原面糊中，拌兩下即可，不要版太多，否側(cè)成品出來沒有花紋（我的就是拌多了幾下，結(jié)果出來花紋不是很清楚）

10

拌好的面糊倒入鋪有油紙的28x28cm黃金烤盤中，然后輕輕晃動(dòng)烤盤使其均勻攤開，切記用刮刀攤平，影響紋路，放入預(yù)熱好170度的烤箱中層，上下火烤17分鐘左右

11

出爐后趁熱撕掉油紙，淡奶油加糖粉打發(fā)至稍微有紋路出現(xiàn)即可

12

待蛋糕溫涼的時(shí)候鋪上奶油，其中一端堆成小山狀（如圖）

13

然后借助搟面杖將其卷起來，放冰箱冷藏半小時(shí)以上定型

14

切塊即可食用

做蛋糕裱花難不難？

學(xué)裱花的話我以我這3，4年的經(jīng)驗(yàn)分享給大家！首先做這一行一定要自己感興趣做出來的蛋糕才有靈魂！如果只是想打份工的話！也可以！只是最好選自己喜歡做得事！做裱花需要一點(diǎn)點(diǎn)天賦還有畫畫功底的！看你想學(xué)到什么程度！簡單型的還是精致型的！如果你想做簡單的型的那么很容易！就比如水果蛋糕只要你會(huì)抹胚一個(gè)水果蛋糕就出來了！但是抹胚是基本功！快則7天-慢則45天學(xué)會(huì)吧！看個(gè)人的要求來的！你覺得自己抹的胚拿得出手那么就能了！第一步就是抹胚有很多人覺得很簡單但是實(shí)際他們實(shí)操就不是像嘴巴說得那么簡單了！第2種是精致型的！如果想說精致型的看個(gè)人天賦的！有些人做了十幾年都未必做得成精致！學(xué)裱花是看你個(gè)人的！或許別人做得好不代表你也可以的！不僅是裱花任何事情都是吧！只要你感興趣沒有做不成的事！學(xué)裱花難不難要看你的心態(tài)的！還有看你對(duì)自己的要求！欣賞一下我的裱花靈感作品吧！做得不好請(qǐng)多指教！

蛋清里面的油可以用花生油代替嗎？

可以的。沒味兒就行，用花生油可以增加蛋糕的香味。

做法

步驟1

準(zhǔn)備好各種食材。

步驟2

倒入100克牛奶，最好是常溫的！

步驟3

加入50克食用油，最好別用花生油，可以用拉油，蛋糕烤出來花生味兒會(huì)蓋住蛋香味兒。

步驟4

瘋狂攪拌，攪拌完全融合。

步驟5

蛋清蛋黃分離，蛋清放在無水無油的盆里，蛋黃放在牛奶和油的盆里

步驟6

將蛋黃的盆攪拌均勻

步驟7

然后篩入低筋面粉，一定要過篩！然后攪拌至無顆粒，用z字手法攪拌！千萬不要畫圈兒，面粉容易起筋，也不要攪拌時(shí)間過長，面糊起筋后蛋糕不容易發(fā)。

步驟8

將70克糖分三次加入蛋白中打發(fā)。

步驟9

打到有清晰紋路打蛋器提起有小勾，可以稍稍打過，但絕不能打不夠

步驟10

將一些蛋白加入到蛋黃液中切拌均勻。(切拌就是從盆地抄起拌勻)攪拌蛋液之前將烤箱140度預(yù)熱。

步驟11

再重新倒回蛋白中攪拌均勻。

步驟12

11寸的烤盤中放入油紙。

步驟13

底部可以鋪一些喜歡吃的堅(jiān)果。

步驟14

將蛋糕糊倒入烤盤中，震出氣泡。

步驟15

放入預(yù)熱好的烤箱中，基礎(chǔ)是上下火140度，但是第一次考要觀察自己家烤箱的溫度，根據(jù)自己烤箱的溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)，一般考半個(gè)小時(shí)以上可以熟。

會(huì)畫畫對(duì)做蛋糕有好處嗎？

有好處的，可以設(shè)計(jì)很多漂亮的圖案，制作漂亮的蛋糕

無水蛋糕怎么做？

謝邀！我所理解的無水蛋糕，是蛋糕中水這一食材用牛奶或蜂蜜等液體材料取代，甚至是雞蛋，因?yàn)楹?5%的水分，只要配方比例正確，也可以代替水在烘焙中的作用。

今天給大家推薦一款可可味的海綿裸蛋糕，采用分蛋的做法，有著海綿蛋糕特有的扎實(shí)綿密口感，又比戚風(fēng)蛋糕更有支撐力，用淡奶油做夾層，輔以新鮮水果做點(diǎn)綴，口感清新，彩明艷，愛好者們不妨一試哦⊙?⊙！

一、蛋糕食材：（6寸蛋糕量）

低筋粉：75克

可可粉：15克

細(xì)砂糖：60克

65克帶殼雞蛋：3個(gè)

牛奶：30克

玉米油：30克

檸檬汁：幾滴

二、夾心食材：

奶油奶酪：200克

淡奶油：100克

細(xì)砂糖：20克

三、裝飾食材：

水果（藍(lán)莓/櫻桃/草莓）：適量

四、做法：

1.低粉與可可粉混合均勻后過篩兩次備用；

2.蛋清與蛋黃分離，放入無油無水之干凈容器中，加入檸檬汁，分三次＋糖打發(fā)至呈小尖角；

3.一次性加入蛋黃低速打發(fā)1分鐘，提起打蛋器蛋糊呈下垂?fàn)钅芫徛温洌?/p>

4.篩入粉類快速翻拌均勻；

5.將牛奶與油混合均勻后沿盆邊倒入面糊中拌勻即可；

6.模具底部和周圍鋪油紙（不沾可?。?，將面糊倒入后抹平；

7.烤箱提前預(yù)熱至上150°/下150°，輕震后入爐，烤約55分鐘；

8.烤好出爐，震出熱氣，涼后脫模，將蛋糕平分成三片，用奶油和水果裝飾，完工。

此款蛋糕因?yàn)椴捎梅值暗淖龇?，比全蛋的做法較容易掌握，成功率也高，在家自制下午茶點(diǎn)或生日蛋糕，都是不錯(cuò)的選擇！