好吃火鍋短視頻教程，比較好吃的自嗨鍋？

第一種：海底撈脆爽牛肚

海底撈火鍋一向是以服務(wù)好出名的，如果你去那里吃飯，只要是顧客要求的，一般都會(huì)做到，譬如吃飯帶著孩子，他們會(huì)幫你哄孩子，讓人感到很舒心。其實(shí)，海底撈也出了自熱小火鍋，尤其是叫海底撈脆爽牛肚的小火鍋，里面有葷有素，葷菜主要有牛板筋、牛黃喉、牛肚，而素菜有油豆皮、土豆、木耳、海帶、蓮藕、竹筍，還有醇香牛油火鍋底料、妙脆角，海底撈脆爽牛肚小火鍋吃起來香脆可口，食材很新鮮，一盒只需33.9元，是不是很劃算。

第二種：蜀大俠牛肉版

蜀大俠牛肉版小火鍋也是非常的好吃，雖然很多人都沒有聽過，但是，吃過一次絕對(duì)會(huì)喜歡上它的。這款小火鍋雖然食材不太多，葷菜只有牛腱子肉，而素菜有土豆、海帶、蓮藕、竹筍，還有川粉、陳醋、火鍋底料等調(diào)味料，但是，里面的牛肉很多，吃起來很有嚼勁。而且辣度在微辣和中辣之間，不會(huì)很辣，也不會(huì)很清淡。它的價(jià)格也不貴，價(jià)格是35.8元1盒。

第三種：小龍坎麻辣牛雜

小龍坎麻辣牛雜小火鍋價(jià)格便宜，而且口感非常的好，食材也非常的多，葷菜主要有牛肉、牛舌、牛肚、牛心、千層肚，素菜有土豆、竹筍、蓮藕、海帶、金針菇，還有川粉、陳醋、火鍋底料、干碟其他調(diào)味料。食材多，雖然葷菜口感一般，但是，它的湯底很香，辣度夠，味道很足，讓人能吃了欲罷不能。價(jià)格也不貴，只需要37.8元1盒.

第四種：德莊牛雜火鍋

這款小火鍋葷菜有牛肉、牛雜，而素菜有脆豆腐、木耳、脆魔芋，還有川粉、陳醋、火鍋底料等調(diào)味料，德莊的小火鍋牛雜和牛肉分量足，而且都是大片的，吃起來容易咀嚼

吃不散，一盒只要37.8元。第五種就是我最愛的番茄牛腩自嗨鍋，不太喜歡吃辣的朋友可以試試這款

牛肝燙火鍋好吃要怎么做好吃？

原料：

牛肝500克。

調(diào)料：

特制腌料70克，圓蔥絲50克，混合油（秘制香辣油和煉好的雞油按照7:3的比例混合）100克，青椒圈20克，紅椒圈、姜末各3克。

特制腌料配比：

姜、蒜各8克，四川酸菜15克，鮮花椒、野山椒各10克，雞汁、鮮小米椒各5克，鹽4克，味精6克。

秘制香辣油配方制法：

1、鍋內(nèi)放入菜子油25千克，下入拍松的姜塊、蔥段各1500克，韭菜1千克，小火熬至油成熟，過濾放涼。

2、另起鍋，放入熬好的菜子油和拉油25千克，小火熬至三成熱時(shí)，下入剁碎的郫縣豆瓣醬5千克，小火煸炒出紅油，再下入糍粑辣椒5千克，小火炒香，最后放入香料（八角、桂皮各300克，香茅草、小茴香、白豆蔻、草果各200克），小火翻炒40分鐘，離火后倒入不銹鋼桶內(nèi)，趁熱倒入高度白酒50克，蓋上蓋子，放置2天后過濾使用。

制作方法：

（1）牛肝洗凈，切成非常薄的片。

（2）牛肝片略微沖洗，吸干水分后放入盆內(nèi)，倒入特制腌料（腌料中固體原料要提前切碎）抓拌均勻，腌漬20分鐘。

（3）石鍋放入烤箱內(nèi)烤1小時(shí)，取出放在木板上，放入圓蔥絲，倒入燒至四成熱的混合油，搭配腌漬好的牛肝片一起上桌。

（4）上桌后，由服務(wù)員將牛肝片倒入石鍋內(nèi)，撒入青椒圈、紅椒圈、姜末，由客人自行翻拌，約30秒后牛肝即可成熟。

飯店的火鍋底料是怎么做的？

秘制四川麻辣火鍋底料

葉子的小廚

四川麻辣火鍋紅紅辣辣的很是誘惑人，我也是超級(jí)喜歡麻辣火鍋的吃貨一枚，不喜歡外面買的火鍋底料那種味道，每次吃火鍋都是自己熬。現(xiàn)在適逢春節(jié)，一個(gè)朋友請(qǐng)我給做火鍋底料帶回家，過年作為宴客的家宴火鍋底料，于是，火鍋的熬制開始了......

好吃的火鍋的底料離不開好的原材料，首先要到大型超市或者大型調(diào)料市場去購買材料，香料的種類繁多，要挑干凈存放時(shí)間比較短的，牛油要買新鮮的，辣椒花椒都要挑選質(zhì)地上乘的，最好選用產(chǎn)地是四川重慶的，我一般用的都是從老家?guī)н^來的，今天做的這個(gè)為了照顧大眾的口味，做的不是很麻辣的，連我女兒平常不吃辣的，用這個(gè)火鍋底料做的火鍋時(shí)她卻不吃清湯的了。言歸正傳，來看看具體做法吧，只要按照我的材料和步驟來做，人人都能做出超級(jí)美味的麻辣火鍋底料來。

主料

牛油1500克

郫縣豆瓣醬1000克

干辣椒1000克

干花椒100克

碎米芽菜100克

白酒50克

醪糟100克

泡椒200克

菜籽油1000克

豆豉100克

輔料

小茴香8克

孜然8克

香果5克

砂仁5克

丁香5克

白扣5克

草果5克

三奈5克

香草5克

千里香5克

香葉5克

桂皮5克

八角5克

陳皮5克

老扣5克

香茅草5克

甘松5克

甘草5克

排草5克

枝子5克

四川麻辣火鍋底料的做法步驟

1.將所有香料準(zhǔn)備好，比較長的剪成小段

2.將香料清洗干凈，用水泡20分鐘

3.辣椒和花椒清洗干凈，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分

4.泡好的香料控去多余水分，用料理機(jī)打成木屑狀

5.辣椒也放入料理機(jī)里打碎，不用太細(xì)

6.碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬，放入料理機(jī)里打細(xì)

7.鍋里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十幾分鐘，熬出香味

8.另起鍋將牛油熬出油來，去掉油渣

9.將熬好的香料鍋里的油過濾到牛油鍋里

10.加入打細(xì)的碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬、辣椒、花椒，中火熬十來分鐘

11.加入過濾出來的香料，中火熬10幾分鐘

12.加入白酒、醪糟、泡椒，再熬十來分鐘

13.火鍋底料熬好了

小竅門&溫馨提示

一、香料要清洗干凈，然后泡一會(huì)，香味能更好地散發(fā)出來，用料理機(jī)打的時(shí)候，要根據(jù)料理機(jī)的功率來酌情加多少，普通的料理機(jī)建議分次打，打半分鐘后要歇半分鐘再打，不然很容易損傷料理機(jī)；

二、熬的過程要一直攪拌，用中小火慢慢熬；

三、一次性可以多熬點(diǎn)，放入冰箱冷凍室保存。

綿陽最好吃的火鍋你覺得是哪家？

御營壩安昌橋頭新開的一家錦城大院火鍋很不錯(cuò)，開張沒多久，但是去過很多次了。味道真的沒話說，牛油火鍋帶勁，菜品分量足又新鮮，關(guān)鍵是價(jià)格還便宜，人均就50左右吧，遇到搞活動(dòng)就更便宜了。有一些特菜是他們家特有的，也是成都過來的加盟店，大家有空可以去試一下!

你認(rèn)為火鍋里最好吃的素菜是什么？

萬物皆可火鍋，愛吃的都可以涮一涮

最愛的蔬菜

平菇——菇類吸入湯汁，口口鮮味

白蘿卜——早早放入蘿卜塊，慢慢涮到入味軟糯

大白菜——涮火鍋真的出奇的鮮甜，清爽

最愛的素菜

炸腐竹——非常吸湯味，有咬勁

面筋——它似乎就是為火鍋而生的

凍豆腐——一口咬下去都是湯汁