開(kāi)一個(gè)成功的火鍋店的經(jīng)驗(yàn)大家傳授一下吧？

如果底料正宗特好吃就啥也不說(shuō)啦要不就帶上燒烤好吃的特的拌菜如果還不行就蔬菜免費(fèi)或者啤酒買(mǎi)一增一還的看你的地方裝修怎么樣看你想走什么路線(xiàn)

商業(yè)版羊蝎子火鍋詳細(xì)教程？

主料：羊蝎子3000克。香料：桂皮5克、小茴香5克、白芷5克、香葉1克、黨參兩根。配料：甜面醬150克、料酒100克、蔥段100克、姜片80克、東古一品鮮80克、郫縣豆瓣醬50克、食鹽8克、胡椒粉5克、老抽適量。商業(yè)版羊蝎子火鍋詳細(xì)教程：1、將羊蝎子剁塊，放入清水中浸泡出血水，備用。2、將浸泡好的羊蝎子放入鍋中，加入適量清水淹沒(méi)，然后加入適量蔥段，姜片，料酒，大火燒開(kāi)之后撇去浮沫，焯水5分鐘，取出，沖洗干凈，備用。焯水的原湯撇干凈浮沫，后邊還要用。3、鍋中加入少許植物油，放入姜片，用中小火炒至姜片變后，再放入大蔥，待大蔥變出香味后，放入郫縣豆瓣醬50克炒出豆瓣醬的紅油之后，再放入甜面醬150克，炒出甜面醬的醬香味之后，再順鍋邊烹入東古一品鮮80克，然后放入焯好水的羊蝎子炒至上后倒入焯水時(shí)的原湯，然后再放入料包一個(gè)，再放入少許老抽調(diào)，再放入食鹽8克、白胡椒粉5克，大火燒開(kāi)之后，中小火燉至70~80分鐘左右，即可出鍋。出鍋之后放入小火鍋中，然后再搭配自己喜歡的蔬菜即可食用。溫馨提示：香料包指的由桂皮5克、小茴香5克、白芷5克、香葉1克、黨參兩根裝入料包中的香料。這一個(gè)香料包可以反復(fù)

火鍋低調(diào)做法？

第1步、準(zhǔn)備一個(gè)火鍋底料全能包（包含火鍋底料、調(diào)味粉、高湯粉、火鍋紅油）。先將底料放入鍋中，然后放入調(diào)味粉、火鍋紅油。（注意，高湯粉不能直接放入，要拿出來(lái)單獨(dú)熬制）第2步、準(zhǔn)備蔥、姜、蒜，各一份。這幾種佐料，幾乎每家都是現(xiàn)成的，比較好弄。直接放入鍋中。第3步、準(zhǔn)備高湯。很簡(jiǎn)單，取出高湯粉，用開(kāi)水沖調(diào)就能了。準(zhǔn)備好后，倒入鍋中。（如果想味道和營(yíng)養(yǎng)兼顧，則可以自己?jiǎn)为?dú)熬制骨頭湯，替代高湯粉）第4步、所有料都準(zhǔn)備妥當(dāng)以后，全部放進(jìn)鍋中，加入高湯，開(kāi)火煮沸。煮開(kāi)以后，就能開(kāi)始涮火鍋啦

如何做正宗的重慶火鍋？

謝謝邀請(qǐng)！重慶火鍋真的是好吃到飛起啊！重慶火鍋底料的做法一準(zhǔn)備工作：冰糖砸碎，蔥姜蒜拍了剁成小粒，全部香料拍碎、用水浸泡20分鐘后瀝干水分。糍粑海椒做法：1000g水放鍋里燒開(kāi)，下干辣椒煮兩分鐘后撈起來(lái)。多余水分瀝干，稍微涼一點(diǎn)后把煮過(guò)的辣椒剁碎。剁好的辣椒。正式炒底料：1.鍋燒熱后放菜籽油，中火，燒到泡泡散開(kāi)關(guān)火，加入牛油。牛油化完，鍋內(nèi)溫度差不多也降下來(lái)了，開(kāi)小火，加入浸泡過(guò)且瀝干水分的全部香料。小火炒約5分鐘，水分完全揮發(fā)，加入蔥姜蒜末。加入碎冰糖，繼續(xù)小火翻炒5到10分鐘。越炒香味越濃，蔥姜蒜被炒干，但不會(huì)糊。下干花椒炒2分鐘。下自制豆瓣醬繼續(xù)翻炒，這時(shí)要注意翻炒到鍋底，不要糊鍋，手里不要停。炒出紅油的樣子。糍粑海椒下鍋。炒干水份，香味四溢（很嗆，一定開(kāi)抽油煙機(jī)）。下醪糟。同樣炒干水份（完成?。Ｖ貞c火鍋底料的做法二家庭制止火鍋其實(shí)也不難準(zhǔn)備大骨湯一鍋??純大骨就能了??湯多點(diǎn)慢慢熬準(zhǔn)備一口稍大的炒鍋，倒入分量較多的食用油燒熱，估計(jì)我這也有1斤多油燒至5成熱放入豬油??或多或少不打緊的??牛油?也是正宗重慶火鍋必備?是我盤(pán)里的2倍??吃不了的就放一半??相信重慶妹子們還會(huì)覺(jué)

做火鍋的方法？

今天我就教大家做麻辣火鍋底料，1.先準(zhǔn)備食材：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、老抽、生姜片、蒜、蔥段、豆瓣醬、香菇枸杞、鹽、蠔油。2.將香料爆炒出味，加入豆瓣醬炒出紅油后，然后將生姜片、蔥段放入鍋中，再加入適量的鹽，老抽，蠔油用大火煮開(kāi)，煮好后放入適量的水調(diào)至小火熬25分鐘即可，這樣麻辣火鍋底料就做好了。