制作火鍋雞短視頻教程，雞火鍋怎么做好吃？

雞火鍋想要好吃，一定要注意：油熱后一定先放辣椒和花椒，這樣才能炒出香噴噴的辣椒油，雞肉的時(shí)候一定要大火翻炒，其具體做法如下：

1.將土豆用不粘鍋加油煎熟，油里加點(diǎn)鹽（這點(diǎn)很重要）沒(méi)有預(yù)先煎過(guò)的土豆下鍋會(huì)燉爛；

2.千張過(guò)沸水備用；

3.雞肉瀝干水份；

4.將雞肉放入沸水中汆熟，水中加入姜片、料酒；

5.新起鍋，加入油、碎冰糖，小火將冰糖融化，將汆好的雞肉倒入翻炒再盛出；

6.新起鍋，加入豆瓣醬、大蒜白、大蒜瓣、干辣椒、姜片、青紅花椒翻炒；

7.將雞肉倒入鍋中加紅燒醬油，加鹽大火翻炒，然后加沸水；

8.加入燉雞調(diào)料、土豆、平菇蝦皮提鮮，蓋上鍋蓋大火燉20分鐘后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉；

9.小火燉30分鐘后，加入千張、午餐肉、大白菜，雞精少許、醋少許，略燜熟；

10.轉(zhuǎn)中火，撒大蒜葉、香菜、芝麻，淋上麻油，關(guān)火起鍋，就完成了。

11.步驟8中提到的燉雞調(diào)料，超市隨便買(mǎi)的，給整個(gè)菜增加一些味道層次。

海底撈番茄雞火鍋的做法？

用料

西紅柿2個(gè)

火鍋底料一小塊

雞翅（可以換雞塊）15個(gè)

姜3片

蒜3瓣

蔥1小段

料酒2勺

鹽適量

生抽2勺

白糖5克

小米辣3個(gè)

白胡椒粉1/2勺

香菜2根

番茄火鍋雞的做法步驟

步驟1

雞肉切小塊，冷水下鍋焯水。番茄去皮切塊，蒜切片、蔥切絲、姜切片備用，小米辣切碎備用

步驟2

鍋內(nèi)倒入食用油，油熱后加入小米辣、姜片、蒜片、蔥絲爆香

步驟3

加入火鍋底料炒出紅油

步驟4

加入料酒、白糖、鹽、白胡椒粉、生抽，和雞塊翻炒均勻

步驟5

加入番茄塊，翻炒均勻后加入150ml清水，加蓋燜15分鐘

步驟6

出鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)香菜即可。

清燉火鍋雞怎么做好吃？

即然"清燉雞"那就得講究個(gè)透明感，不能弄得渾琢不透？配料根據(jù)當(dāng)?shù)厥晨蛡兊目谖墩{(diào)制。要想上些檔次，那清燉雞差不多熟時(shí)再放入紫砂鍋里上桌開(kāi)始享受。小編認(rèn)否？

不用火鍋底料麻辣雞火鍋的做法？

不用火鍋底料制作麻辣雞火鍋首先需要自己調(diào)制好底料。可以用辣椒、花椒、香料含有牛油制作出和火鍋底料類(lèi)似的味道。

火鍋雞館火鍋雞是先做的嗎？

如果火鍋雞是一道菜的話(huà)，就是把雞燒好燉熟上桌，這道菜體現(xiàn)的是具有火鍋風(fēng)，味鮮香麻辣。

如果火鍋雞是火鍋的話(huà)，那就復(fù)雜了。一，做好火鍋鍋底；二，準(zhǔn)備好其他火鍋涮菜，例如凍豆腐，海帶絲，千張，油麥菜，魚(yú)丸等等，個(gè)人喜好；三，把雞肉切成小塊，腌好入味，為避免火鍋湯底渾濁，上桌時(shí)最好把雞肉塊焯一下水；四，把雞塊下入鍋底煮的差不多時(shí)候，再下入配菜，一邊吃雞肉，一邊吃配菜，又暖和又香，還大補(bǔ)。

火鍋底料要先加入，鍋底開(kāi)了就要下底料，出味之后煮雞塊，然后是配菜。

火鍋雞不一定非要麻辣味的，五香味（八角，桂皮，草果）會(huì)更補(bǔ)的，還不上火。難道我會(huì)告訴你這些嗎？