輕餐飲短視頻教程全集，為什么許多流行的輕餐飲無(wú)法開(kāi)遍全國(guó)呢？

輕餐飲的特點(diǎn)是店面不大，環(huán)境清新典雅，口味非常有特。相對(duì)于大的飯店投資少，毛利潤(rùn)高，制作過(guò)程簡(jiǎn)單快捷非常適合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏。

但是輕餐飲技術(shù)含量小可替代性比較強(qiáng)，今天你開(kāi)一家店生意好的話?cǎi)R上周圍能開(kāi)上四五家店競(jìng)爭(zhēng)激烈也就使得這個(gè)行業(yè)不好做！當(dāng)然也有做的很好很大的全國(guó)連鎖店！像肯德基，麥當(dāng)勞，華萊士，等等……

輕餐飲要做成全國(guó)的知名連鎖店首先要有龐大的資本進(jìn)行市場(chǎng)布局，還要有專業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)去做市場(chǎng)推廣。而且中國(guó)餐飲或是小吃地域特非常強(qiáng)口味差異明顯，比如湖南四川人喜歡吃辣，福建廣東上海人喜歡甜食這也使得一些特小吃很難在全國(guó)推廣！

麻辣燙屬于輕餐飲嗎？

麻辣燙肯定是屬于清餐飲的麻辣燙這個(gè)東西的話，投資相對(duì)來(lái)說(shuō)是非常低的，而且這會(huì)導(dǎo)致一個(gè)非常好的問(wèn)題，就是你在投入很低的情況下，或許很高的一個(gè)那種回報(bào)，這也是不想做生意人非常理想的一個(gè)投資選擇，也是大家都比較熱愛(ài)的一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

餐飲怎么從小做大？

現(xiàn)在做餐飲，就算再小的餐廳都要有自己的文化，更加要有預(yù)算和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。有的餐飲老板把預(yù)算注重再餐廳店面的翻新上面，有的餐飲老板將部分預(yù)算放到購(gòu)買設(shè)備上面！

但是無(wú)論做什么計(jì)劃和預(yù)算，其目的都是為了盈利，為了做得更大更強(qiáng)！那么就要做到這些，不要因?yàn)槭″X而忽略！

一、有計(jì)劃預(yù)算

廣告必須你餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃中，而不是因?yàn)殇N售好，心血來(lái)潮要做個(gè)廣告；要制定長(zhǎng)期的推廣計(jì)劃，設(shè)定一個(gè)目標(biāo)，有清晰的啟動(dòng)與截止時(shí)間，這個(gè)目標(biāo)必須是切實(shí)可行的、可以落地的，不要只是一個(gè)模糊的目標(biāo)！

餐飲的營(yíng)銷計(jì)劃與廣告符合餐飲企業(yè)的實(shí)際發(fā)展戰(zhàn)略，不能東打一榔頭、西打一棒槌，哪些是做鋪墊？哪些是做爆發(fā)？一定要清楚！

二、品牌故事

一個(gè)公司的品牌承諾、品牌個(gè)性、品牌定位和品牌故事是非常重要的！一個(gè)有故事的餐廳，會(huì)讓人很快記住并理解公司的文化。

公司的品牌承諾是要與顧客簡(jiǎn)歷契約關(guān)系，保證提供給客戶一如既往的服務(wù)和食物。

現(xiàn)在的餐飲競(jìng)爭(zhēng)，是企業(yè)之爭(zhēng)、品牌之爭(zhēng)，但說(shuō)到底其實(shí)就是“文化之爭(zhēng)”

三、口碑微營(yíng)銷

在數(shù)字化時(shí)代可以用很多媒體來(lái)做口碑營(yíng)銷，比如：微博、等社交軟件，不要脫離互聯(lián)網(wǎng)，特別是，之前我也講過(guò)餐飲企業(yè)的微營(yíng)銷，大家可以去看一下！

四、統(tǒng)一風(fēng)格設(shè)計(jì)

餐廳的裝修、外觀、餐廳的布置、菜單設(shè)計(jì)和市場(chǎng)的活動(dòng)材料在設(shè)計(jì)和顏上要有統(tǒng)一性，讓顧客一看見(jiàn)就知道是這個(gè)餐廳，餐廳的設(shè)計(jì)最好不要讓人有飽腹感！

五、門店各類數(shù)據(jù)

規(guī)范統(tǒng)計(jì)門店的各類數(shù)據(jù)進(jìn)行分析與留存，如：會(huì)員數(shù)據(jù)、各類營(yíng)運(yùn)數(shù)據(jù)（月?tīng)I(yíng)業(yè)分析、同比、環(huán)比、高峰時(shí)段、日均、節(jié)假日日均、銷售前十與尾十、毛利表、損耗表等等）

數(shù)據(jù)分析會(huì)讓你明白你的餐廳的經(jīng)營(yíng)情況到底是怎么樣、你的顧客是什么類型、餐廳的營(yíng)運(yùn)漏洞是在那個(gè)方面！更好的調(diào)整你的經(jīng)營(yíng)策略與營(yíng)銷方法！

六、店內(nèi)區(qū)域宣傳

在店里也需要做些宣傳，每個(gè)餐廳應(yīng)該都有：收銀臺(tái)、大堂、包房、洗手間等！在每個(gè)區(qū)域都可以發(fā)揮想象做不同的宣傳；如：桌面貼紙、臺(tái)卡、海報(bào)等就適合在大堂、而宣傳的單頁(yè)就適合放在收銀處比較好！

七、SEO（搜索引擎優(yōu)化）

現(xiàn)在是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，顧客在網(wǎng)上搜索相關(guān)的餐飲品牌，而能夠在顧客相關(guān)搜索的頁(yè)面上，自己品牌的餐廳能排在前面，這就無(wú)異增加了顧客的關(guān)注量，而顧客也會(huì)根據(jù)關(guān)注與前后來(lái)判斷一家餐廳或品牌的水準(zhǔn)！

可以借鑒幾點(diǎn)：

1、建立自己官網(wǎng)，起碼要有IOGO、招牌、和菜式與及品牌的簡(jiǎn)介與故事、廚師團(tuán)隊(duì)與管理理念等等！

2、在相應(yīng)的美食網(wǎng)站提高自己的曝光率！

3、做好公眾好的維護(hù)與運(yùn)營(yíng)！

被市場(chǎng)捧熱的輕餐飲到底是什么意思？

因?yàn)楝F(xiàn)在市面上傳統(tǒng)餐飲太多了，紅海一片，什么煲仔飯火鍋等，往后面發(fā)展肯定是輕食健康餐的必然趨勢(shì)，就從這幾年健身房的數(shù)量暴增就能看得出來(lái)，我自己也在16年的時(shí)候自主創(chuàng)業(yè)研發(fā)了一個(gè)品牌，目前全國(guó)單店232家，你如果有興趣的話可以私信我。

輕餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理?xiàng)l件？

辦餐飲店的營(yíng)業(yè)執(zhí)照需要以下材料：

1、申請(qǐng)人簽署的《個(gè)體工商戶設(shè)立登記申請(qǐng)書(shū)》；

2、申請(qǐng)人身份證明；

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所證明；

4、國(guó)家法律、法規(guī)規(guī)定提交的其他文件。法律、行政法規(guī)規(guī)定須報(bào)經(jīng)有關(guān)部門審批的業(yè)務(wù)的有關(guān)批準(zhǔn)文件。

注：申請(qǐng)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的個(gè)人或家庭，應(yīng)當(dāng)持所在地戶籍證明及其他有關(guān)證明，向所在地工商行政管理機(jī)關(guān)申請(qǐng)登記，對(duì)符合條件的準(zhǔn)予填寫(xiě)申請(qǐng)登記表，在受理登記30日內(nèi)，做出審查決定，核準(zhǔn)登記的發(fā)給營(yíng)業(yè)執(zhí)照，不予登記的，書(shū)面通知本人