輕餐飲短視頻教程大全，面館屬于輕餐飲嗎？

面館不屬于輕餐飲。

輕餐飲即輕食餐飲，是指份量不多的食物，廣義歸納的話，稀飯、包子、餃子、春卷、燒賣、水果、蛋糕、餅干等點心、零食都可以算是輕食的一種，所以像中國廣東人的“飲茶”、歐洲人的“下午茶”這些可以在非正餐時間享用的少量食物都可以叫做輕食。

輕餐飲店面不大，店里沒有嘈雜的人群，只有簡約的長桌、舒適的軟椅，簡單而又合口味的吃食。不用花太多時間就能吃完飯，環(huán)境清新雅致。

輕餐飲菜肴低鹽、低糖、低油。在美國，輕食可以是沒有這么多黃油芝士脂肪的漢堡；在中國，輕食可以是以烤雞胸為蛋白質(zhì)主要來源的，以有一點香辛辣的芝麻葉為葉菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香葉為沙拉頂料的口水雞芝麻葉沙拉，也可以是一份方便膳食餐。

餐飲三輕四勤五聲十不準(zhǔn)？

“三輕”

1、說話輕

2、走路輕

3、操作輕

“四勤”

1、手勤

2、腳勤

3、眼勤

4、嘴勤

“五聲”

1、顧客來店有歡迎聲。

2、體貼顧客有問候聲。

3、顧客表揚有感謝聲。

4、顧客批評有道歉聲。

5、顧客離店有送別聲。

“十不準(zhǔn)”

1、不準(zhǔn)擅離職守、成群聊天、嬉戲打鬧；

2、不準(zhǔn)在工作場所吃東西、吸煙、看書報、撥打手機；

3、不準(zhǔn)有客人用餐是坐在餐桌或柜臺上；

4、不準(zhǔn)與顧客頂嘴吵架、手機拍照、議論客人是非；

5、不準(zhǔn)在有客人時私自離開工作崗位；

6、不準(zhǔn)以個人生活問題影響餐廳正常營業(yè)；

7、不準(zhǔn)將有污漬不衛(wèi)生的餐具擺放在臺面；

8、不準(zhǔn)在客人買單后不給客人消費小票；

9、不準(zhǔn)在有客人時食用餐桌所剩余菜品；

10、不準(zhǔn)在工作時間大聲喧嘩影響客人用餐。

輕餐飲做活動要如何開展？

這個涉及到營銷的問題，我可以給你一個思路，第一摸清自家菜品的特，2:核算菜品的成本利潤，三，選擇營銷的對象，四更具對象和你的特加成本設(shè)定你的營銷思路，五挑選人手進行定位人群的地推，六培訓(xùn)內(nèi)部員工清楚活動流程，七展開模擬銷售的內(nèi)部訓(xùn)練，八準(zhǔn)備充分開始活動

現(xiàn)在比較火爆的餐飲模式是哪種？

目前中國餐飲業(yè)常見的業(yè)態(tài)

1.家常菜為主的大眾餐館類業(yè)態(tài)

這種餐廳類型是目前餐飲市場的主流，也是數(shù)量、銷售量最大的企業(yè)類型，遍布全國各地，其最大的特點是受眾面廣，符合大眾需要。

2.中式快餐和西式快餐

此類模式是餐飲市場中增長最為快速的餐飲業(yè)態(tài)，原來是西式快餐占領(lǐng)市場，如今是中式快餐增長最為迅速，并且朝著特化的方向在轉(zhuǎn)型。

3.中式正餐和西式正餐

中式正餐、西式正餐也是市場上規(guī)模很大的餐飲類型，此類型餐飲除了注重產(chǎn)品之外，還特別注重服務(wù)。

4.依托星級飯店的飯店類餐飲業(yè)態(tài)

星級飯店內(nèi)的餐飲業(yè)態(tài)屬于配套業(yè)務(wù)，相對經(jīng)營比較專業(yè)，很多大型的靠宴會為主。

5.張揚個性的主題餐廳

個性的主題餐廳在市場上屬于來的也快，走的也快的類型，特及產(chǎn)品最為重要。

6.自由選擇的自助類餐飲業(yè)態(tài)自助餐廳

自助類型的餐飲有多種檔次，高檔、中檔及大眾的自助式都有，所謂一分錢一分貨，太便宜的資助還是有風(fēng)向。

7.浪漫輕松的休閑類餐飲業(yè)態(tài)

咖啡、西式簡餐等都屬于大家喜歡的餐飲類型，但最近今年屬于下滑比較厲害的。

8.餐飲娛樂相結(jié)合的娛樂類餐飲業(yè)態(tài)

KTV中餐飲，酒吧餐飲，把餐飲和娛樂結(jié)合很有意思的事情。

9.以規(guī)模取勝的餐飲街團餐業(yè)態(tài)

團餐2017年市場1.7萬億，這個行業(yè)可以締造巨無霸并且并且可以有世界五百強，有資源的可進入。

10.移動消費的餐飲業(yè)態(tài)

從肯德基的汽車穿梭餐廳到最傳統(tǒng)的走街串巷式的餐飲類型，延伸服務(wù)，擴大自己的影響，贊一個。

11.互聯(lián)網(wǎng)+餐飲

互聯(lián)網(wǎng)+餐飲不等于外賣和團購，未來的餐廳一定是基于互聯(lián)網(wǎng)思維設(shè)計餐廳，來應(yīng)對當(dāng)今餐飲業(yè)的變化。

12.餐飲+零售

馬云說：盒馬先生是新零售，我越來越感覺到其已經(jīng)變化為餐飲+零售，而不是零售+餐飲，早期的711等便利店是典型的零售+餐飲。

什么是重餐飲營業(yè)執(zhí)照？

也是餐飲營業(yè)執(zhí)照，只是和輕餐飲在經(jīng)營方式和面積上稍有不同。重餐飲與輕餐飲的區(qū)別：定義不同、烹煮方式不同、店鋪面積不同。

輕餐飲店鋪不是很大，且沒有嘈雜的人群，而重餐飲的面積比較大，設(shè)備以及設(shè)施較為齊全的大型廳堂；輕餐飲指的是分量不多的食物，而重餐飲的食物分量是比較大的；輕餐飲多以烤、拌來進行烹飪，菜肴低鹽、低糖、低油，更加健康，而重餐飲多以炒來進行烹飪，相比起來更加美味。