做餐飲短視頻教程，如果您有一個實體的餐飲店面？

做一個餐飲經(jīng)營者，如何才能夠讓自己的店面擁有大量的回頭客呢？

其實想把一個生意經(jīng)營好，就必須要研究客戶的心理，很多時候我們往往是自己想怎樣，但是我們很少真正的從作為一個客戶的角度來思考問題。

那么作為一個消費者會選擇什么樣的餐廳去就餐呢？

1.便捷性

餐飲對來說具有一定的地域性。我們通常就餐都會選擇相對比較近的地方。也就是便捷性。這就是我們店面選址的重要性，一個餐飲店的選址非常重要，能否選擇相對人員比較聚集的地方，將極大的影響店面的客流量。

2.環(huán)境。

就餐我們每個人都會選擇環(huán)境是否干凈，衛(wèi)生是否達標？當人們生活水平提升之后，我們?nèi)ワ埖昃筒?，不僅是填飽肚子，更重要的是吃的健康。那如何才能吃到干凈的食物呢？我們無法深入的去了解每一個菜品的生產(chǎn)過程，但是我們可以看到店面的環(huán)境，這樣給消費者一種非常直觀的感受。所以店面的衛(wèi)生環(huán)境是一面招牌，將影響客戶的選擇。

3.口味

我國是一個地大物博，物產(chǎn)相對比較豐富的國家，也具有相對比較源遠的飲食文化。所以在我們選擇就餐時，那么口味也相對比較重要，講究香味俱全。但一味的去追求口味很難。因為千人千口，每個人的口味都不一樣，所以很難滿足大多數(shù)人差異性的口味需求。所以我們經(jīng)常有就要做到適合大眾消費，不是做到極致的味道，而是做到絕大部分人能夠接受。并且能夠保證穩(wěn)定的菜品質(zhì)量。

往往很多餐廳的口味都是陰除濕而決定的，也就是換了一個廚師，可我就會跟著條款甚至整個菜系都會發(fā)生改變，那么這樣的餐廳很難用穩(wěn)定來形容。

這也是很多餐飲工作者非常頭痛的一件事情，往往一個餐廳招聘了一個很好的廚師，那么就會帶來相對火爆的生意，但是往往因為生意火爆，廚師的成本也會相對增加，一旦因為各種原因除濕條款，那么整個餐廳的生意一定會受到極大的影響。所以往往我們看到了中小規(guī)模的餐廳，能夠一直紅火的往往都是家庭式的餐廳，因為老板就是廚師，主要老板不離職那么相遇餐飲的口味就不會發(fā)生太大的變化。那么也能相對保證菜品的質(zhì)量穩(wěn)定。但是如果我們雇傭廚師，因為每個人對人生職業(yè)選擇不一樣，出師往往更換工作地點的頻率也相對比較高，那么也將影響整個餐廳的運營。

那么如何解決這一問題呢？

其實能夠把菜品做成相對標準的半成品。這樣能相對更好的保證菜品的穩(wěn)定性，并且對廚師的要求也相對較低，在運作過程中呢，也相對能夠保證整個菜品質(zhì)量的輸出。

同時標準化的生產(chǎn)流程雖然固化，但是也能更好的解決菜品的出菜速度。

現(xiàn)在我們在城市中生活往往相對都比較緊張，所以吃飯的時候我們都希望菜品能快速備齊，如果一個餐廳你生意火爆，出菜速度較慢，那必然影響就餐的感覺。每一個時刻就是都不希望坐在一個餐廳里等候，很長時間去看著別人吃飯。，而自己的面前空空如也。饑餓的感覺會讓人們更加的煩躁?，F(xiàn)在經(jīng)營餐廳必須解決速度問題。

4.大而全的餐廳必死！

接觸很多餐飲的經(jīng)營者，往往當餐廳經(jīng)營到一定階段，都會犯一個致命性的錯誤。

到我們的餐廳經(jīng)營一段時間之后，那么。很多餐廳為了能夠增加客戶的選擇，往往是不斷推出新的菜品，老的菜品依然保留，菜譜是越來越厚。那么相對于一個餐廳運營而言，雖然增加了客戶的選擇，其實是得不償失的。

首先從經(jīng)營的成本角度分析。

菜品品類越多，那么就需要被更多的菜，往往很多菜品點單率并不是很高，那么就會導致菜品的積壓損耗，往往間接的導致成本的上升。

同時。菜品品類越多，那么需要的工作人員就會越多，備菜時間以及備菜的流程就會工作量較大，那么也將勢必導致出菜的速度會降低，對于餐廳從成本分析的角度來講，并不是越多越好。即使我們的餐廳再大，也能很難滿足所有人的需求，我們一定有做好合理的定位選擇好自己的目標客戶群體，我們不可能獨占整個市場，只要能找到適合我們的客戶群，那么就是好的經(jīng)營方針。

客戶的角度分析。

餐廳的菜品品類繁雜，雖然表面上是增加了顧客選擇的范圍，其實無形中是給客戶增添了煩惱。因為每個客戶其實都不知道自己吃什么，在我們就餐時，往往可選的余地越大，我們越痛苦，因為我們看一本厚厚的菜譜，其實浪費了很多的時間，同時也讓自己選擇變得非常的痛苦。

在這個快節(jié)奏的時代，其實我們需要的僅僅是適合自己，快速能做出抉擇的選擇，往往讓我們增加選擇是增加消費者的痛苦。

餐廳要保留自己獨特的特產(chǎn)品，并定期推出新的嘗試性產(chǎn)品，保留點單率高的菜品，對于點單率相對較低的菜品必須及時的。刪除。菜品的經(jīng)典也就意味著我們備菜的菜品品類介紹，同時可以讓我們菜品每一道都變成精品菜。同時出菜的速度也會增加，那么顧客的好評率以及回頭客就會增加。

所以在過去高大上大而全的餐廳，往往在當今社會形態(tài)下是很難紅火的，作為我們常規(guī)面向大眾消費的餐飲形態(tài)，必須做到精簡，如同肯德基一樣。經(jīng)典永流傳，創(chuàng)新永不停。保留客戶滿意的菜品，讓客戶充滿期待，那么這就是現(xiàn)在餐廳經(jīng)營的重要秘訣。

5.服務

餐飲是服務行業(yè)，其實我們吃的不僅僅是菜品。更是營造一種氛圍，那么這種氛圍的引導就必然離不開服務。與其說服務精細化，無微不至，更不如說應該為顧客營造一個舒適熱情的環(huán)境。所以每個餐廳都要保證自己的特，保持自己的服務標準。讓客戶感覺舒服的服就是最好的服。

所以呀，作為餐飲經(jīng)營者，我們換個角度看，世界經(jīng)常有一個消費者的角去體驗一下生活，就會發(fā)現(xiàn)，其實經(jīng)營很多事業(yè)都非常的不容易，但是其實真正的道理都很簡單，只要能抓住其核心，那么經(jīng)營就會變得容易。

餐飲企業(yè)如何應用無界餐飲模式做新零售預制菜業(yè)務？

第一項三化，中小預制菜企業(yè)產(chǎn)品及經(jīng)營策略，建議打造區(qū)域化、特化、細分化，首先圍繞區(qū)域市場深耕打磨特產(chǎn)品，越有特的越有機會成為細分品類的老大。

第二項四點建議，預制菜企業(yè)先要做好餐飲的存量市場，再考慮C端的增量，不要想著自己做品牌，先搞懂什么是品牌，再看一看賬戶的余額。如何低成本切入C端？下面四點進入方式可以給你參考

第一點開放自有工廠，就是多尋求承接預制菜市場的食品產(chǎn)品、OEMODM加工，快速通過預制菜這個熱門風口市場強大自己，借勢而為。

第二點聚焦現(xiàn)有產(chǎn)品，再把最有優(yōu)勢的一到兩款產(chǎn)品做到極致，讓細分預制菜小品類做到第一，然后趁機去尋求更多宣傳方式來放大你的產(chǎn)品。

第三點包裝案例，可以通過傍大腿的方式與品牌商合作，一定要找到不同板塊品牌方產(chǎn)生合作。作為案例的同時還可以增加工廠的曝光，比如預制菜線上無界云倉、大廠精英的新銳品牌和線下餐飲店、渠道商，他們基本上都沒有自有工廠，還是需要找源頭廠家合作。

第四點就是引流方式，也是最難的一點，因為從傳統(tǒng)被動的貨找人，迭代為人找貨，難點在于傳統(tǒng)企業(yè)運營經(jīng)驗如何轉(zhuǎn)換為互聯(lián)網(wǎng)運營思維的過程，對新媒體運營品牌一竅不通。目前短視頻抖音代表未來的主要銷售渠道，所以是企業(yè)入駐新媒體比較好的一個選擇，把前三點allin進去，全力的推廣宣傳，開放樣品申請體驗，入駐抖音中的預制菜供應鏈服務基地是重點。

第三項五品，產(chǎn)品打造記住這五個關(guān)鍵詞，麻、辣、鮮、甜、炸，麻辣代表川湘菜系，也是目前整個預制菜主流的大品，以鮮為代表的閩粵菜系，具有高價值高品質(zhì)，也將分得一塊大蛋糕。甜：中西烘焙類的冷凍甜品，小吃或有主食屬性的糕點，在早餐和下午茶場景的需求非常旺盛；炸：智能小家電的普及，特別是空氣炸鍋也讓更多油炸產(chǎn)品進入了家庭，比如小酥肉、耦合、菠蘿咕咾肉都是非常成功的案例。

今年的餐飲行業(yè)到底如何？

我想今年餐飲行業(yè)應該是影響非常大的！

其實不僅僅餐飲行業(yè)，比如旅游，培訓，運輸，酒店，洗浴和KTV等實體行業(yè)影響都是巨大的。

但是一些小型餐飲店影響是最大的。首先由于本身抗風險能力就低，加之疫情影響，隨著一部分人群收入的減少，錢袋子緊了，所以消費能力也有所下降。其次現(xiàn)在老百姓盡量避免堂食，都選擇在家吃飯，可緊靠外賣收入是很難賺到錢的，而且外賣量也驟降，開業(yè)每日店面運營成本耗著，不開業(yè)干挺著。

因為餐飲行業(yè)相對來講門檻不是特別高，現(xiàn)在搞加盟的，連鎖的，自創(chuàng)特小吃的，種類太多太多，這樣本身疫情影響之下消費群體就有所減少，再去被分流，每家顧客都不是很多，大家也都賺不到錢

我本人在哈爾濱生活，每天都可以看到很多店面關(guān)門、出兌或者出租，尤其以餐飲門店居多，疫情影響不知道何時才能徹底過去，即使過去也需要緩一段時間，具體多久這個誰也說不好。

如果就是準備想自己創(chuàng)業(yè)開個餐飲店，那也要有自己的特，不僅僅是環(huán)境，衛(wèi)生，味道，服務，可能現(xiàn)在也更需要學會線上運營，比如短視頻，自媒體，直播等等來宣傳造勢，現(xiàn)在來看網(wǎng)紅店，特店都是走這種路線，開店之前都需要考慮清楚，盡量控制好成本，計算好費用，最好有一套好的營銷模式。不多說了，希望你一切順利。個人拙見，不喜勿噴。[贊][祈禱][玫瑰][大笑]

誰能提供一個靠譜的？

我做的四個都是挺靠譜的，雖然賺的不多，但不忽悠。

1、打碼，

也是在看頭條時，通過條友介紹的，它一般都是在每個月的中下旬。每一次打碼會隨機有三個碼，你只要在半個小時內(nèi)，將3個碼輸入正確，就能拿到30/40元錢，如果錯了一個，就一分錢沒有。

是不是很少？但這個不耽誤你多少時間，只有半個小時的時間，超級簡單，當時不太想做，后來發(fā)布任務的那個人說，她媽50多歲了都可以做到，所以我就也在做，每次打碼都是周六11點鐘到11點半。

說實話，我也不知這個打碼有什么用，但能半小時賺個30元，也就一直在做著。而且每次如果要做的話，你還得提前報名，這個活還是挺多人做的。

這個是我做的最久的一個了。

2、AI數(shù)據(jù)標注

當時在頭條里有人推薦的，后來就加入了一個AI數(shù)據(jù)標注的群，每天都有任務，但一般單價都不會太高，有些可能幾分錢，也有幾塊錢的也有，但任務量很多。不過價高的任務因為很少，群里很多人搶，所以要時刻關(guān)注任務消息。這個活的話，一般發(fā)布任務的人都會要求有三個小時的在線標注時間，因為標注任務是有任務量的。如果每個人沒有完成，那今天可能就扣你的錢。不過簡單，只要耐心足夠，還是不錯的。這個我最多賺了一百來塊，每天花三個小時，任務的時間長短不一樣。我目前覺得個人不太適合，所以沒做了。不過這事適合寶媽和學生群體，群里的人也大都是這兩大群體。

這個任務的話，主觀性比較強，我個人覺得情商高的人可以試下，我現(xiàn)在很少接這些任務了，一是這個費很多時間，我上個月接了個任務，雖然簡單，但要求也多，是做短視頻標注任務，當時因我沒看他們的復盤，導致很多標的數(shù)據(jù)出現(xiàn)問題，所以后來我就退出了，現(xiàn)在也沒接這數(shù)據(jù)標注的任務，不過群里有的人做的還是不錯的。

3、搶茅臺賺差價。

這個活也是我妹給我介紹的，在某一小程序網(wǎng)上搶購茅臺，一瓶茅臺在網(wǎng)站上是1499元，如果你搶到了，一是可以自己拿回來自己喝，也可以高價賣給別人，網(wǎng)上有酒販子報價，一般一瓶可以賺個800-1000元錢。但這個難度還是挺大的。每天10點開搶，在5分鐘內(nèi)一直搶。如果這次沒搶到，可以在一個月內(nèi)一直搶因為系統(tǒng)給每個人一個人限購2瓶。如果搶到了，就只能等下個月再搶。下個月同樣有2瓶的限購資格。

這個我搶了有1個多月了，至今還沒有搶到過。一是人太多，再就是進去搶購頁面之后，會有一個驗證碼，而這個驗證碼是一個簡單算術(shù)，我有好幾次，要不是輸錯了，或者輸慢了，最后導致庫存不足，沒有搶購成功。

這個搶購資格只有一個身份證一個月?lián)屢淮?，如果你想賺得更多，可以拿家人的身份證、手機注冊。這個還是挺安全的，畢竟是在大公司上搶。如果這些賬號都能搶到，那一個月倒是可以利潤可觀。

4、自媒體

自媒體跟大多事情一樣，不一定有付出就有相應的回報。我這個賬號做了有208天了，做的方向主要是外網(wǎng)評論，雖然通過這些視頻累積了差不多5600粉絲。但每天帶來的收益多的時候有100來塊錢，但少的時候也就幾塊錢。有很多做外網(wǎng)評論的都停更了，說明這個不怎么賺錢。就拿我來說，我堅持每天發(fā)一個視頻，最多時發(fā)三個視頻，而一個視頻從找素材、翻譯、剪輯最終成片，最少花2個小時。一頓操作下來，發(fā)布后有多少觀看量，多少時長等，也無法保證能有可觀的數(shù)據(jù)。

文章的話，主要是看有沒靈感，這塊發(fā)表的不是太多，而且方向也不是太明確。寫過娛樂的，也寫過生活感悟，還有寫過風景，所以這塊收益很少。但如果一般我寫的東西超過一千字，我除了將內(nèi)容寫成文章，同時也在微頭條上發(fā)表。這塊好久沒有更新了，畢竟有時寫文章，寫受歡迎的文章還挺費腦子的。

問答我隔了挺長時間沒做，因為寫了一大通，結(jié)果只有1塊、2塊這樣，所以就沒再做?，F(xiàn)在又開始做起來，是因為想打個組合拳，這邊收益一點，那里也收益一點，每天收益也會高點。

我現(xiàn)在真心希望早點上岸，不再想讓家人跟我過著看不到希望的日子。

企業(yè)短視頻營銷又該如何步步為營？

從各大APP上線時間來看，在互聯(lián)網(wǎng)社交流量愈發(fā)強大的背景下，從圖文音頻過渡到短視頻時代已經(jīng)是大勢所趨。與圖文相比，視頻的廣告植入形勢更加多元化，用戶可以通過視頻看到產(chǎn)品的實錘，更容易產(chǎn)生信賴感。

要知道“數(shù)字營銷”一直都是互聯(lián)網(wǎng)時代的副產(chǎn)品，既然從圖文音頻過渡到短視頻時代已經(jīng)大勢所趨，那么在圖文式微，短視頻大行其道的大環(huán)境下，我們又應該如何開展自己的“數(shù)字營銷”呢？

網(wǎng)紅大概是現(xiàn)在最火熱的名詞之一，佇立在互聯(lián)網(wǎng)世界里，似乎變成網(wǎng)紅成了許多人夢想中改變生活命運的方式。想要出名，就必須要極力展現(xiàn)自己與眾不同的一面，為了出名他們不惜一切代價。盤點抖音網(wǎng)紅的奇葩套路：

不怕李佳琦說話，就怕李佳琦“ohmygod”！一個讓女性錢包顫抖的男人！他究竟用了什么套路？

單品類突破內(nèi)容格式化

抖音博主本質(zhì)上只發(fā)一條視頻。因為只要有一條爆了，之后的制品只需要延續(xù)這個格式就行了。從開號之初的建立，到2018年雙十一PK馬云的鞏固，已經(jīng)非常清晰了。講口紅，就是鞏固人設的主打內(nèi)容，“口紅一哥”就是李佳琦的人設。

樣本親自示范

李佳琦通常是將一整套口紅全部涂完，這是展現(xiàn)一套口紅的最佳方式，然后再挑出最好看的號進行推薦，這就降低了粉絲的選購成本。這一模式無形中增強了粉絲的信賴感。

明星效應

李佳琦很擅長在試一只口紅的時候，自主將這只口紅推薦給某位明星。這種和明星“裝熟”的操作，一方面借助明星形象，更精準的去描述了這只口紅適合的人群氣質(zhì)，另一方面也是利用了大家想要擁有明星同款的心態(tài)。

經(jīng)常刷抖音的小伙伴們一定對阿純這個人很熟悉吧，千篇一律的變裝秀，在開啟百分之百美顏后的巨大變化，讓粉絲們大吃一驚的同時也在其中充分了解到了抖音的強大之處。

有的人用一句話讓你記住他，有的人用一首歌讓你記住他，而阿純就是用這么一個梗讓你記住他，一個利用抖音濾鏡這個強大功能的梗，這便是他最大的套路！

對于企業(yè)來說，短視頻營銷比較容易存在諸多誤區(qū)：

信息過度與形式復雜

一些企業(yè)害怕粉絲對自己產(chǎn)品的記憶不深刻，從而在短視頻中用錯綜復雜的形勢夾雜著大量該產(chǎn)品的功能介紹，自以為給產(chǎn)品貼了層金紙，殊不知這是短視頻營銷的大忌之一。

混淆短視頻兩種類型屬性（UGC用戶生成內(nèi)容和OGC職業(yè)生成內(nèi)容）

UGC（用戶生成內(nèi)容）和OGC（職業(yè)生成內(nèi)容）是抖音等短視頻內(nèi)容的主要兩種類型，簡單來說就是用戶娛樂性與商業(yè)廣告類。UGC的特點就是追求娛樂性，以網(wǎng)紅創(chuàng)作內(nèi)容為主體，積累粉絲，再進行帶貨；OGC就是商業(yè)廣告類，為企業(yè)或個人創(chuàng)作有一定專業(yè)品質(zhì)的內(nèi)容，商業(yè)路徑相對清晰，消費轉(zhuǎn)化能力較強。

短視頻不需要傳統(tǒng)廣告的營銷邏輯

短視頻營銷要做，但是傳統(tǒng)廣告的營銷邏輯也不能丟棄。企業(yè)不要誤以為找個有影響力的網(wǎng)紅，再拍個短視頻，制作一下發(fā)布就完事了。企業(yè)在做短視頻營銷之前，要建立在理性的營銷邏輯思考之上，考慮清楚向粉絲傳遞什么？產(chǎn)品的賣點與價值是什么？粉絲的消費需求是什么？

短視頻廣告不需要品質(zhì)

很多企業(yè)認為短視頻營銷做到快、好玩好看、不需要精心制作......就行了，這是把自己往火坑里推的想法。不管你是想宣傳你的哪種產(chǎn)品或是品牌形象，都要做一個有內(nèi)涵的優(yōu)秀的短視頻，是需要創(chuàng)意、需要表演、需要制作的，要在無形中與粉絲之間建立溝通與互動的關(guān)系。一個沒有品質(zhì)的短視頻展現(xiàn)出來的東西，你認為它會有什么價值？

有流量就有銷售

往往許多高流量的視頻是段子、網(wǎng)紅、音樂等這些元素帶起來的，所以企業(yè)不要認為自己的視頻有流量就會帶動銷售，就能提高銷售轉(zhuǎn)化，此時你的產(chǎn)品很可能只是一個不重要的配角，很容易被粉絲忽略。在看中流量的同時，也不要忘了與你的營銷目的匹配起來，別忘了你是為了賣貨，而不是娛樂粉絲！

企業(yè)該如何去進行短視頻營銷呢？

1有創(chuàng)意、有趣味

“我這該死的，無處安放的魅力”，在夜市吃花甲不付錢被老板追著跑，半夜吃泡面吃出米其林的感覺，凌晨4點吃早飯吃出人生哲理......沒錯，他就是美男子顧北。他的每段視頻都有一段驚艷的文案，簡直就是文案鬼才，是靈魂段子手。

這波聯(lián)想手機廣告做得不要太6呀！

1“隱晦”的秀產(chǎn)品，放大產(chǎn)品優(yōu)勢

“辦公室小野”的腦洞到底有多深，咱也不知道。同樣是手機營銷，她能把手機當做切菜板，巧妙的將手機道具化，輕松地植入到視頻里面去，用趣味性的方式表現(xiàn)手機的優(yōu)質(zhì)性能，試問還有誰？短視頻內(nèi)容中多次有清晰的實物和品牌標識露出，能有效的增加用戶對品牌信息的感知度。

1日常持續(xù)傳播，保持與用戶互動性

長隆的抖音號幾乎每天都會發(fā)布作品，傳播度假區(qū)的各個景點、游戲設施等，并且會定期發(fā)起挑戰(zhàn)，邀請粉絲參與，從而加深粉絲對長隆的熟悉度與興趣。在這種持續(xù)傳播品牌和活動信息，保持與消費者的日?；雍烷L效溝通的模式下，“歡樂長隆”抖音號已經(jīng)積累32.9萬粉絲了。

1知名紅人合作代言

知名紅人是在指名人明星和網(wǎng)紅。知名紅人資源環(huán)節(jié)對營銷活動的影響還是比較大的，選擇合適的伙伴合作就尤為重要了。其中除了知名紅人自身的粉絲量和影響力外，知名紅人領(lǐng)域和品牌調(diào)性的一致性、知名紅人風格與活動內(nèi)容的契合度、知名紅人主要入駐的等都是要做重點考量的。

相信未來的短視頻營銷發(fā)展會趨于三個方面，一是趨于垂直化，讓廣告主在投放中更加具有針對性和更加聚焦；二是趨于數(shù)據(jù)化，數(shù)據(jù)永遠是對營銷反饋最好的方式；三是趨于化，多分發(fā)，去掉人工化更能增加傳播的質(zhì)量。企業(yè)應該結(jié)合自身資源與優(yōu)勢，注重內(nèi)容創(chuàng)作，合理決策，對號入座。