餐飲短視頻教程書籍，有什么好手藝推薦一下？

市場(chǎng)分析：近年來，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，與個(gè)人發(fā)展與享受相關(guān)的支出增長(zhǎng)迅猛。居民在化妝品等個(gè)人用品的支出增長(zhǎng)16.8%，汽車等交通工具支出增長(zhǎng)19.8%。居民也更加樂于購(gòu)買服務(wù)，家政服務(wù)支出增長(zhǎng)24.7%，旅館住宿支出增長(zhǎng)11.7%，美容美發(fā)洗浴支出增長(zhǎng)12.2%，體育健身活動(dòng)支出增長(zhǎng)13.7%。

因此一下幾個(gè)行業(yè)領(lǐng)域可以參考：

汽修類

高速發(fā)展的中國(guó)，汽車是一個(gè)朝陽行業(yè)。汽車行業(yè)的發(fā)展必定會(huì)帶動(dòng)汽修行業(yè)的蓬勃發(fā)展。汽車美容、汽車維修、汽車保養(yǎng)等等

美容業(yè)

中國(guó)美業(yè)的發(fā)展已形成了美容、美發(fā)、美甲、彩妝、教育培訓(xùn)、專業(yè)媒體、專業(yè)展覽、營(yíng)銷等全方位服務(wù)，形成了良好的行業(yè)發(fā)展前景和發(fā)展空間。

家政類

目前全球疫情的緊張形勢(shì)，更是將家政服務(wù)的需求提升到了一個(gè)新的高度。全面消殺服務(wù)、家電清洗服務(wù)、家具清洗保養(yǎng)服務(wù)等需求的不斷提升，讓家政（家電清洗）行業(yè)被打上了“健康、安全、新生活方式”的標(biāo)簽。

餐飲類

世間萬物，唯有美食與愛不可辜負(fù)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來越好，人們現(xiàn)在非常重視食品健康與營(yíng)養(yǎng)搭配，廚師的社會(huì)作用顯得尤為重要，廚師的地位也越來越高。近年來，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，行業(yè)發(fā)展前景好。市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊，長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)良好。

不管你學(xué)什么技術(shù)，一定要是自己喜歡的，不是別人說什么技術(shù)好就學(xué)什么技術(shù)，無論以后做什么工作，都要做自己感興趣的，不然有前途但自己做得不開心有什么用。

書店餐飲經(jīng)營(yíng)模式？

一杯咖啡，一本書，可以打發(fā)一天的時(shí)光

越來越多的人會(huì)把在書店看書作為一種消遣

書店與餐飲就有了必然的聯(lián)系

書店中應(yīng)該有個(gè)水吧，或者是便利店

書店中應(yīng)該有個(gè)咖啡店，或者是飲品店

適合書店的餐飲，個(gè)人覺得唯有快餐，比如三明治，比如帶包裝的漢堡，啃著就能吃

一般連鎖餐飲老板去哪學(xué)習(xí)？

你好我是懶貓美食，很高興回答你的問題，根據(jù)你的回答，提幾點(diǎn)建議！

1.我自己做餐飲的，學(xué)習(xí)的方式有很多，看你是想那方面。

2.學(xué)管理方面的知識(shí)

廣州深圳，都有大型的連鎖培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，看需求，參加。

3.多參加行業(yè)的商會(huì)

餐飲人都會(huì)有餐飲商圈，多參加這方面社交，結(jié)識(shí)更多的人。

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)五花百門，萬像羅列，加之市場(chǎng)竟?fàn)幦找婕觿?，所以餐飲人，要學(xué)的知識(shí)，很多，無論是管理，人事，餐品，各方面都要做到精益求精。

這是一個(gè)弱肉強(qiáng)食的快時(shí)代，所有必須得保持自身的竟?fàn)幜?，那就是不斷地學(xué)習(xí)，才能不被淘汰。

最后加油，餐飲人，也喜歡交流，也可以私信。

餐飲行業(yè)的人平時(shí)休息時(shí)間都喜歡做什么呢？

身邊有很多做餐飲的朋友和家人，一些人成功，一些人失敗，外行看到做餐飲賺了錢的都非常羨慕，其實(shí)不知道其中的辛苦和從業(yè)者需要承擔(dān)的各種風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。

那是三年前，一個(gè)大哥帶著我們一幫正在工作的人，選擇了一個(gè)正準(zhǔn)備招商的新建大型商場(chǎng)準(zhǔn)備開一家餐館，出錢加盟山東的一家燜鍋品牌，所有投資的人，該上班的還是在上班，然后主廚叫的是一個(gè)投資人的親戚去學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)管理也是一個(gè)投資人的親戚，我只就負(fù)責(zé)管理賬目，就開始了風(fēng)風(fēng)火火的裝修和采購(gòu)等等準(zhǔn)備。

開業(yè)第一個(gè)月結(jié)合商場(chǎng)的開業(yè)，看起來還可以，雖然因?yàn)槭谴蛭逭?，但第一個(gè)月也基本持平。接下來隨著正常營(yíng)運(yùn)的開始，后面的生意越來越差，雖然也參加各種商城的營(yíng)銷活動(dòng)，利用互聯(lián)網(wǎng)、媒體工具進(jìn)行宣傳，但是每個(gè)月還是入不敷出，很難達(dá)到運(yùn)營(yíng)平衡，這個(gè)階段差不多半年的時(shí)間。

原來準(zhǔn)備的120萬差不多用完了，大家坐下來思考問題到底在哪里，分解了有幾個(gè)原因：加盟的菜品口味太重不適合當(dāng)?shù)厝?、口味而且單一無新意、商城人流不足等等原因。

于是除了大家繼續(xù)按股份掏錢以外，就開始內(nèi)部針對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行想方設(shè)法的整改，這樣一過又是半年，菜品根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖哆M(jìn)行改變，但因?yàn)橹鲝N沒有什么創(chuàng)新和能力，結(jié)果并沒有達(dá)到預(yù)期的效果，為了省成本，在人員、原材料上也開始緊縮，結(jié)果越來越差，再加上淡季出現(xiàn)，更是虧的厲害，就這樣半年又過去了，更是做不下去了。

這樣一年過程中，那一家加盟的品牌，開業(yè)前我們派人過去總部學(xué)習(xí)以外，沒有任何的幫扶，倒是常常在催要不要采購(gòu)原材料，很是無語，管理人員甚至連店面都沒有來過一回。

一年的時(shí)間虧了100多萬，大家想著是不是要止損結(jié)束，而大哥不甘心，于是找了當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)廚師，準(zhǔn)備放棄加盟，全面改當(dāng)?shù)氐牟讼?，大哥又投入了差不?0萬，對(duì)店鋪進(jìn)行重新裝修、各種試菜和研究，過年后重新開業(yè)，剛開始新菜反應(yīng)還是不錯(cuò)，時(shí)間一長(zhǎng)，管理上開始出現(xiàn)各種問題。

這個(gè)主廚研究菜品可以，但一股江湖氣，把所有親戚朋友招進(jìn)店里，然后在管理上就是用江湖大哥的那一套，團(tuán)隊(duì)各種怨聲載道，而且在采購(gòu)上也存在很大的漏洞，還不讓別人監(jiān)督，就這樣，又撐了半年時(shí)間，營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)更是慘不忍睹。

痛定思痛，終于決定關(guān)掉，但在因?yàn)楦虉?chǎng)簽訂的合同是5年，不是說關(guān)就關(guān)的，中途退出算是違約，還要各種現(xiàn)場(chǎng)恢復(fù)和違約金，通過各種申訴，最后還是花了十多萬終于把店關(guān)掉。這個(gè)餐飲店從開始算下來總共虧了250萬左右。

這是我真實(shí)的餐飲店創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，只有淚啊，通過這個(gè)經(jīng)歷，我一下我認(rèn)為餐飲店為什么會(huì)虧本倒閉的原因。

沒有做好開店的準(zhǔn)備，很多時(shí)候開餐飲店的人就是看別人店生意很好，想著自己開一家應(yīng)該沒有什么問題，其實(shí)一家生意好的店后面有很多的因素存在，不是那么簡(jiǎn)單的事情，這是很多餐飲店紅紅火火開慘慘戚戚關(guān)的原因，就是沒有真正做好開店的準(zhǔn)備，特別需要忌諱的就是開店全靠激情。

那么開店需要做哪些準(zhǔn)備？目前開餐飲店有兩種基本模式，一種就是自己喜好餐飲，也愿意研究鉆研，起一個(gè)自己的品牌或者餐飲品類，做自己的生意，另一種就是加盟已有的品牌，品牌商提供產(chǎn)品和原料、裝修設(shè)計(jì)等輸出，自己投入加盟、裝修和日常運(yùn)營(yíng)資金。

對(duì)于做好開店的準(zhǔn)備不是說選擇一種確定下來就好，而是要根據(jù)你選擇的方式，去真正做好調(diào)查市場(chǎng)、認(rèn)識(shí)產(chǎn)品、了解人流和需求、選擇對(duì)比地點(diǎn)、梳理成本預(yù)估等等的詳細(xì)的工作，有一些系統(tǒng)性的書本可以告訴你怎么去調(diào)查和了解店鋪的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，學(xué)習(xí)很重要，學(xué)以致用更重要。

這些書搜一搜都會(huì)有，推薦幾本大家可以看看（《當(dāng)餐飲經(jīng)營(yíng)遇上了創(chuàng)意》、《完全餐飲店》、《餐飲創(chuàng)業(yè)只賺不賠的7個(gè)基本功》、《白手起家:餐飲開店全程實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)》），通過書本知識(shí)結(jié)合具體場(chǎng)地情況和條件去看整個(gè)項(xiàng)目，才能做到至少心里有數(shù)。

沒有選擇好合伙人，很多時(shí)候，想做餐飲的人往往有點(diǎn)錢，但沒有什么餐飲的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)時(shí)候就需要找會(huì)餐飲懂餐飲的合伙人一起做，甚至?xí)颜麄€(gè)店鋪就讓他管理和運(yùn)作，這個(gè)時(shí)候，這個(gè)人的人品和水平就非常重要了。

因?yàn)椴惋嬤\(yùn)作起來里面的坑是非常多的，不管是資金、采購(gòu)、人員管理等等，如果碰到不靠譜的合伙人，技術(shù)在他手上，結(jié)果做一些小動(dòng)作你又沒有辦法控制，那么這個(gè)時(shí)候最好的就是散伙，否則會(huì)出現(xiàn)各種讓你擦屁股的情況，人的貪欲就是一個(gè)無底洞，最后可能自己怎么虧的都不知道。

對(duì)于出現(xiàn)的問題，反應(yīng)不夠快，被動(dòng)式的等待，在整個(gè)營(yíng)銷和服務(wù)上缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃和布局，該花的錢不舍得花，結(jié)果導(dǎo)致店里的經(jīng)驗(yàn)難以改觀，結(jié)果就是越虧越多。對(duì)于中大型的餐飲店，在服務(wù)、營(yíng)銷等等方面在開店之前就要有所規(guī)劃，并且把相關(guān)的費(fèi)用納入前期的投資準(zhǔn)備，很多老板在店鋪開起來以后不舍得花錢做推廣，就想著哪一天地方的人流能夠多起來，但是對(duì)于中大型餐飲店每天的成本都在支出，你如何能夠確定你的店能夠活到流量起來的時(shí)候。做中大型餐飲店一定要把營(yíng)銷費(fèi)用規(guī)劃好，要有系統(tǒng)的做推廣和引流，找準(zhǔn)機(jī)會(huì)把店鋪的熱度炒作起來，但計(jì)劃營(yíng)銷費(fèi)用有一個(gè)前提，就是你的產(chǎn)品是符合市場(chǎng)需求的，甚至在市場(chǎng)上是有競(jìng)爭(zhēng)力的，如果口味或產(chǎn)品不適合當(dāng)?shù)兀蔷驮缭珀P(guān)店止損。當(dāng)然，對(duì)于小型作坊式的餐飲店，倒不一定需要在營(yíng)銷上做太多的投入，這一點(diǎn)特別針對(duì)大中型餐飲店。

好吧，以上是小果的餐飲店容易倒閉的原因，也是小果創(chuàng)業(yè)失敗中的經(jīng)驗(yàn)，這里再啰嗦一遍。如果你不是喜歡美食、沒有辦法扎身下去學(xué)習(xí)和行動(dòng)的人，建議你不要做餐飲，除非你真的有很多錢，并能夠請(qǐng)到非常專業(yè)的人士來幫做，否則真的很容易虧錢虧到你懷疑人生。做生意簡(jiǎn)單，但做好生意不容易，做長(zhǎng)久賺錢的生意更不容易

書亦商學(xué)院是幾本？

書亦商學(xué)院是四川書亦燒仙草餐飲管理公司旗下的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，不是正規(guī)的高校學(xué)院，沒有正規(guī)高校本科、專科的文憑。