酸辣土豆片做法？

用料土豆一斤郫縣豆瓣醬半勺蒜泥2瓣蒜蔥花適量老壇酸菜水1勺淀粉1勺酸辣土豆片的做法步驟步驟1土豆切成片，放水里浸泡。(我覺得切土豆片一定要刀比較好使，我的刀最近想罷工了，不怎么鋒利，所以切出來的土豆片有點(diǎn)厚)不過沒關(guān)系，也不會(huì)影響口感。步驟2起油鍋，放比平時(shí)炒菜多一倍的油(放心好了，最后不會(huì)膩的，因?yàn)榧恿怂崴脑?。蒜泥和豆瓣醬(豆瓣醬提前切碎，這樣不會(huì)影響土豆片的口感)下鍋爆香，然后將土豆片撈進(jìn)去翻炒30s，加水，水量要沒過土豆片，轉(zhuǎn)中火燜煮3分鐘左右(根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)節(jié)燜煮時(shí)間)步驟3燜煮成這個(gè)狀態(tài)，將老壇酸水倒進(jìn)去(家里沒有泡菜水的可以用白醋或者紅醋代替，但是不要用陳醋)。然后放適量的鹽巴，注意，土豆片比較吸鹽，所以要比平時(shí)炒菜的鹽多點(diǎn)點(diǎn)，不然不好吃。步驟4加少許雞精，然后用水淀粉勾芡步驟5起鍋，撒蔥花，開吃。

火鍋土豆片做法？

主料土豆2個(gè)五花肉150克豬油1湯匙輔料鹽1茶匙糖1/2茶匙蠔油1湯匙姜適量香蔥1把郫縣豆瓣醬2湯匙步驟1?第一步:洗好土豆，并將土豆切成稍后點(diǎn)的片狀。準(zhǔn)備好其他配菜，蔥姜辣子以及胡蘿卜（顏鮮艷，有營養(yǎng)）洋蔥（將洋蔥切成條狀，放進(jìn)干鍋里）步驟2?第二步:我用電餅鐺加少許油將土豆片煎至兩面發(fā)黃起皺，留著備用。（可以在準(zhǔn)備配菜的時(shí)候就將已經(jīng)切好的土豆片進(jìn)行油煎）步驟3?將準(zhǔn)備好的配菜下鍋，放入火鍋料以及老干媽，加入適量的鹽、十三香、耗油和少許糖。等他們?nèi)胛逗蠹尤爰搴玫耐炼蛊襟E4?將炒制好的土豆片放入干鍋里面加熱

地鍋土豆片正宗做法？

主料土豆500克青辣椒4個(gè)蒜瓣適量高湯一碗輔料油適量鹽適量紅辣椒粉適量步驟1土豆洗干凈，連皮煮熟后稍微冷卻，將皮撕掉。我一般在周末就煮上一大鍋土豆，放在冰箱里，隨吃隨炒，比炒土豆絲還省時(shí)間，下班回家做菜就快很多了。先將食材都準(zhǔn)備好，熟土豆去皮后切成片，青辣椒和蒜切成末備用。步驟2油鍋加熱，將蒜末和青辣椒碎倒入鍋中，炒香。步驟3將土豆片倒入鍋中，稍微煸炒，讓土豆表皮變得微微焦黃。步驟4淋入高湯，酌情加鹽調(diào)味。因?yàn)橥炼故鞘斓?，加高湯主要是為了讓土豆均勻受熱，更入味。步驟5蓋上鍋蓋燒至微微收汁即可。

王剛酸辣土豆片的炒法？

王剛酸辣土豆片的這樣炒好吃又美味【酸辣土豆絲】1.土豆最好選擇含水量高的新土豆酸辣土豆絲，這是土豆絲脆爽的基礎(chǔ)，土豆削過皮以后放入清水中，洗去上面的雜質(zhì)和灰塵，然后準(zhǔn)備切絲。2.切的時(shí)候最好用很薄的片刀，先切成來一個(gè)平面，增加土豆和案板的接觸面積，這樣更加穩(wěn)定，然后刀和案板呈90度，垂直著下刀切，這樣才能保證土豆片薄厚均勻。3.土豆片切好以后，在上面撒上清水，呈一字碼成一排，越薄越好，然后把旁邊修整齊，這樣才能切出長短一致、粗細(xì)均勻的土豆絲，切絲的時(shí)候也要保證刀與案板呈90度，一旦出現(xiàn)偏差，土豆絲的粗細(xì)就不均勻了，甚至?xí)械绞帧?.切好的土豆絲要迅速放入清水中隔空氣，以免氧化變黑，然后把土豆絲用清水多抓洗幾遍，把上面的淀粉洗干凈，洗至水非常清澈為止，最后換清水泡上，這樣我們炒的時(shí)候即使不過水土豆絲也不會(huì)粘連，而且非常清脆。5.青椒洗干凈，去除辣椒籽切成細(xì)絲，生姜切成菱形片，小蔥切成段放在一起，抓入一把干辣椒節(jié)，幾?；ń穫溆?。6.食材全部處理好以后，我們開始烹飪，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油油溫?zé)?成熱，倒入蔥姜，辣椒和花椒，開小火爆香，放入青椒絲翻炒幾下，把

陳醋土豆片家常做法？

原料more土豆(4個(gè))辣椒油一勺干辣椒2個(gè)辣椒面一勺食鹽少許雞精少許花生油一勺蒜末少許蠔油一勺陳醋半勺白糖少許蔥絲少許1/準(zhǔn)備4個(gè)去皮的土豆，清洗干凈備用。2/土豆清洗干凈之后，切成薄片，清洗干凈備用。3/鍋中加入一勺食鹽和少許的水，將土豆片倒入鍋中，大火燙煮三十秒，煮至土豆變成透明狀即可撈出晾涼備用。4/碗中加入蒜末、辣椒面、食鹽、蠔油、蔥絲、白糖、雞精備用。5/鍋中燒開一勺花生油，將花生油倒在碗中，攪拌均勻，然后再沿著鍋邊倒入少許的陳醋，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑?，即可享受美味的涼拌土豆片啦?.美味又好吃的陳醋土豆片家常做法完成開吃了。