土豆絲的制作過程？

熗拌土豆絲原料】土豆一個300克、蒜苗，青紅辣椒、干辣椒，花椒，蒜蓉【制作方法】1、首先把土豆去皮，然后把底部切平整，這樣切土豆的時候不易滾動，然后再切成薄片，切土豆絲的時候可以在刀上粘一片土豆，這樣切出來的片比較整齊。2、再把土豆片均勻的鋪開，然后切成細絲，把切好的土豆絲，放進清水內(nèi)浸泡，浸泡清水主要是去除土豆內(nèi)的粉芡，這樣做出來的土豆絲口感更脆。3、下面再把配料改刀，青紅辣椒分別切成絲，青紅辣椒起到點綴和增加鮮椒香味的作用，蒜苗從中間破開，然后斜刀切成絲，以上原料切好之后備用。4、下面開始兌制味汁，碗內(nèi)加入鹽2克、味精1克，米醋20克，一品鮮生抽35克，用勺子攪拌勻備用。5、下面開始給土豆絲汆水，鍋內(nèi)加水開火加熱，水開后把土豆絲撈出汆水，水燒微開的時候把土豆絲倒出控水，土豆絲不可煮太久，否則會不夠脆。6、然后把土豆絲倒進冷水內(nèi)，土豆絲涼透之后倒出控水，鍋內(nèi)加干凈的植物油，大火加熱，燒制冒青煙的時候，也就是油溫在210度左右，把熱油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗內(nèi)，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子攪拌均勻讓香味充分融合。7、下面開始調(diào)味，把土豆絲放入盆子內(nèi)，加入青紅椒絲，蒜苗，再加入兌制好的

酸辣土豆絲的做法抖音？

酸辣土豆絲的做法步驟步驟1將土豆去皮切絲后，放入水中去淀粉（用清水洗了三遍）步驟2水燒開后放入土豆絲20秒，撈出后放入冷水中冷卻步驟3放油，倒入土豆絲后翻炒片刻，然后放入切好的辣椒翻炒，加入醋2勺和適量鹽后盛出

如何做土豆絲比較好？

土豆絲怎么做才好吃呢？廚師長做的這道泡椒土豆絲，酸辣脆爽，脆脆的很可口。尤其是在處理土豆時很有技巧，而且做法也簡單。這道菜也有視頻教程版，歡迎大家點擊我的頭條號進去觀看。我們先來看看具體做法吧。食材：土豆2個，泡小米椒幾顆，泡二荊條幾顆，鹽1勺，明油適量，少量白醋，步驟如下：1.首先我們準備土豆2個削皮，切成薄厚均勻的片，越均勻越好然后切成均勻的絲2.切好后泡入水中，泡去土豆中的水淀粉，這樣吃起來才更脆，泡小米椒幾顆切成段，增加辣度。泡二荊條增加顏3.土豆絲瀝水，洗去土豆中的水淀粉，吃起來更脆，鍋熱燒水，加入鹽1勺，調(diào)底味。加入明油，防止營養(yǎng)流失，水開后下入土豆絲，焯水20秒后瀝出，要保證土豆絲的脆度4.立刻把土豆絲用涼水沖涼，鍋熱燒油，下入泡椒，炒出泡椒味，下入土豆絲，翻炒至油潤后，加入鹽1勺調(diào)底味5.烹入少量白醋增加酸味，翻炒30秒后即可出鍋，這樣一道泡椒土豆絲就做好了酸辣脆爽，非常下飯，喜歡我們的美食，，歡迎關注：濤廚。后期會更新更多家常菜的傳統(tǒng)做法，和烹飪技巧。如果有什么疑問的，也可以在下方留言，謝謝大家的支持哦。

土豆絲的做法？

平時我們都喜歡吃酸辣土豆絲，但是通常家中老人不太適口，這款土豆絲我做了醬油版，可以體鮮提味，家中老人如果牙口不好也可以將土豆炒的軟爛一些，也不會難吃，酸辣土豆絲如果炒軟了就不好吃了。用料大土豆1個尖椒1個蒜2瓣海鮮醬油1湯匙鹽適量做法步驟1、準備食材2、土豆去皮洗凈切成粗絲，尖椒切成粗細差不多的絲，大蒜切末。3、起鍋加入加入蒜末炒出香味4、加入土豆絲翻炒至斷生5、加入尖椒和海鮮醬油，將所有食材炒熟6、最后加少許鹽炒勻即可7、成品8、成品小貼士土豆的翻炒時間，根據(jù)自己喜歡的軟爛度調(diào)整，不會掌控的就拿一根嘗一下。

真正酸辣的土豆絲，你知道怎么調(diào)制嗎？

調(diào)味類型酸辣味主料：土豆300克配料：辣椒(紅、小)15克辣椒(青、尖)15克調(diào)料：花椒2克辣椒(紅、尖、干)5克大蔥5克鹽3克味精2克香醋5克花生油15克香油5克各適量制作方法1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。1.煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。2.應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。3.因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì)，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。