廚師甜點(diǎn)短視頻教程，冬瓜可以做成甜品嗎？

酸甜開胃的九制梅熬煮出的冬瓜夏季里吃冰爽更開胃?！庇昧?/p>

主料冬瓜150克九制話梅8粒輔料冰糖40克冰糖梅汁冬瓜的做法1.

準(zhǔn)備好食材。

2.

冬瓜去皮、洗凈，在皮面的一邊切出網(wǎng)狀花刀。

3.

話梅放入鍋中，大火煮至湯汁變。

4.

撈出話梅，用刀將梅肉取下。

5.

梅肉放回梅汁中繼續(xù)熬煮。

6.

冬瓜放入梅汁中，湯汁開后，煮5分鐘，至冬瓜斷生。

7.

煮好的梅汁冬瓜盛入碗中，加入冰糖，置入冰箱冷藏后食用。

如何自制布??？

我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

夏天快到了，布丁順滑q彈，入口即化，而且口味多樣，很多伙伴都喜歡，我也不例外呀！

其實(shí)市面上銷售的布丁，很多是用布丁粉沖調(diào)的，藍(lán)莓味的布丁就是用藍(lán)莓味的布丁粉制作，草莓的有草莓味的布丁粉，而這種味道和顏的來源大多數(shù)是香精和素，雖然基本是食品級(jí)的，但是多吃無益，而且毫無營養(yǎng)價(jià)值，增加腸胃消化的負(fù)擔(dān)。

大部分的奶茶店里，就是使用的這種布丁粉，簡單又方便，但少不了各種添加劑，特別是植脂末，就是反式脂肪酸的來源之一，也叫做奶精，為什么外面的奶茶、咖啡又香又甜，就是它！

下面分享一款家庭制作布丁的方法，當(dāng)然了，我們這里用到的是真材實(shí)料，不用什么布丁粉這種糊弄大家了！自己做，健康又美味，而且口味可以根據(jù)自己喜歡來調(diào)節(jié)，還能享受diy的樂趣，成本也不高，何樂而不為呢？

自制焦糖布丁

食材：

【布丁液】雞蛋：2個(gè)，牛奶：250ml（一盒），細(xì)砂糖：適量；

【焦糖液】細(xì)砂糖：100g清水（冷）：30g，清水（熱）：25g

簡要步驟：

【焦糖液制作】

1、細(xì)砂糖、冷水倒入奶鍋，不要攪拌，等砂糖煮至微微泛黃，搖動(dòng)鍋?zhàn)邮怪軣峋鶆颉?/p>

2、等焦糖顏熬到差不多，馬上離火。立即倒入熱水，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使之混合均勻，放在鍋上加熱沸騰，焦糖完成。

3、放在一旁靜置冷卻一會(huì)，倒入布丁瓶中。

【布丁制作】

1、雞蛋打散，加入牛奶、白糖混勻，篩網(wǎng)過濾，去除蛋筋！

2、裝入倒有焦糖的布丁瓶內(nèi)，表面蓋上錫紙。

3、在提前預(yù)熱的烤箱里，水浴法170度烘烤40分鐘即可。

4、取出室溫放涼，然后再冰箱冷藏4小時(shí)以上。

Tips：干貨看這里！

1、制作焦糖液時(shí)，除了晃動(dòng)鍋?zhàn)硬灰衅渌麛嚢璧膭?dòng)作，以免糖翻砂。

2、制作焦糖液，倒入熱水時(shí)，要干脆利落，這個(gè)時(shí)候熱水會(huì)飛濺，小心燙傷。

3、如果沒有烤箱，可以蒸，大火上汽以后放入布丁瓶，轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘即可。千萬不要用大火蒸布丁，否則就和蒸蛋蒸老了一樣很結(jié)實(shí)很難吃，這個(gè)小火相當(dāng)于是將布丁燜熟的。

4、布丁必須放涼冷藏以后再食用，熱的布丁吃起來口感比較奇怪。

5、布丁做好了，與水果更搭喲，要吃芒果布丁的，加點(diǎn)芒果；草莓布丁，加點(diǎn)草莓；簡單又美味，最重要是比較健康喲！

6、任何耐高溫的容器都可以制作布丁，用舒芙蕾的烤碗也可以，倒扣出來很美喲！

伙伴們，你喜歡吃什么口味的布丁呢？歡迎伙伴們?cè)谠u(píng)論區(qū)分享自己的美食心得，曬出美食作品，期待你們的獨(dú)特創(chuàng)意喲！

純手工作答，如果Vivi的回答對(duì)大家有幫助，歡迎大家點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注Vivi來支持我吧!友的一評(píng)一轉(zhuǎn)都是對(duì)Vivi最大的肯定和支持，感謝伙伴們的支持！更多烘焙食譜和烘焙技巧都在我的頭條號(hào)分享喲。

好喝又好看的甜品去哪學(xué)？

我覺得你說的做應(yīng)該是在家做吧，并不是出于開店的目的，在家做就自己買材料，看著網(wǎng)上的方法操作就能了，之前做蛋糕的經(jīng)驗(yàn)告訴我，按著網(wǎng)絡(luò)上得方法做，然后自己品嘗，然后去自己改良一下。

但如果是想開店最好是去專業(yè)的地方學(xué)習(xí)

①最直接的肯定是問度娘了，有意向直接就能搜，然后去買材料，回家照著做就能啦[耶]

②下載一個(gè)下廚房app,除了做甜品還可以做其他好吃的

③還可以去店里學(xué)，有些店在招學(xué)員，我們學(xué)校旁邊的蛋糕店就招學(xué)員，包住宿還負(fù)責(zé)幫助創(chuàng)業(yè)或者就業(yè)

④或者你還可以去廚師學(xué)校啦，比如某東方學(xué)校，專業(yè)性強(qiáng)，快速掌握基礎(chǔ)知識(shí)和方法，然后先模仿，再自己創(chuàng)新。

你還可以去學(xué)一些基礎(chǔ)的美術(shù)知識(shí)，這樣對(duì)于做出好看的甜品肯定有很大的幫助。

前期做建議每次做少量，不要做太多，吃太多容易胖，而且如果不太成功對(duì)于原材料也是浪費(fèi)，辛辛苦苦做的吃的誰也不希望它進(jìn)入垃圾桶吧！

?。。。澲攸c(diǎn)，最主要的還是實(shí)踐啦，俗話說實(shí)踐出真知，多做多吃多改進(jìn)才能做出來好看又好喝的甜品。

希望大家都可以成功，成為小廚師。

如何做好中餐的甜點(diǎn)？

中餐的甜點(diǎn)與西餐不同。主要還是以面食為主。以餡兒料不同而不同。

1.糖包子。三角糖包子，餡兒為白糖，黃糖等，包成三角形狀。面為發(fā)面，包好后放籠屜蒸三十分鐘左右。是小時(shí)候主要的甜點(diǎn)。

2.豆沙。豆沙可以做好多甜點(diǎn)的餡兒料，豆沙包，豆沙點(diǎn)心等等。嘿嘿，還有豆沙冰棍。

3.甜飯。小時(shí)候吃流水席必有的一道。糯米制成，有蜜棗，上面灑白糖，澆點(diǎn)白酒，點(diǎn)火，火滅后開吃。

4.甜湯。醪糟湯，酸酸甜甜滴，那個(gè)味道永遠(yuǎn)忘不了。

5.鏡糕。小時(shí)候一直吃到大的?，F(xiàn)在農(nóng)村趕集還有的賣。特別好吃，又甜又糯。

6.油糕。端午節(jié)必吃甜點(diǎn)。都是舅舅家給送。剛炸的油糕外皮酥脆，里面甜膩。

想想還是中餐甜點(diǎn)更觸動(dòng)我們的回憶。還有記憶中的味道。

品諾王老師傳統(tǒng)甄糕做法？

用料

糯米適量

紅棗顆

甄糕的做法步驟

步驟1

糯米提前泡入水中，12小時(shí)。紅蕓豆最好用高壓鍋或者慢燉鍋提前煮好，不讓上鍋不容易蒸透，口感會(huì)偏硬。蜜棗對(duì)半切開備用。

步驟2

選擇耐高溫容器，底層鋪一層糯米，上面鋪一層蜜棗，然后再鋪一層糯米，上面鋪紅蕓豆，然后再鋪一層糯米，最上面鋪蜜棗和紅豆。然后加入水，至少?zèng)]過最上面一層食材的一半。

步驟3

然后入鍋開蒸，大火滾開后，調(diào)中火繼續(xù)蒸，火不可以太小哦，米容易夾生的。所以鍋內(nèi)水要加夠。2小時(shí)后火可以關(guān)小一點(diǎn)，3-4小時(shí)就蒸好了。如果蕓豆提前煮軟煮爛了，這個(gè)時(shí)間可以減短一些。

步驟4

這個(gè)方子本身是不甜的，出鍋后可以根據(jù)自身的口味添加白糖或者蜂蜜來吃。個(gè)人覺得加蜂蜜更健康也更美味。

步驟5

分層明顯，糯米香甜，豆子儒軟，和蜜棗混在一起，絕對(duì)的美味。

步驟6

吃不完的可以放入冰箱冷藏室冷藏，再吃時(shí)取出來上鍋餾一下就OK了。

步驟7

這個(gè)其實(shí)也可以在最上面一層擺出一些造型的。有些人會(huì)在蒸好出鍋后把最上面一層蜜棗抹平，也是可以的