面條煮多長時(shí)間能熟？

您好，我是喜歡為家人做飯的咩家廚房，很高興為您解答。孩子們特別喜歡吃面，我自己對面條也專心琢磨過，我從以下幾點(diǎn)為您解答：1、龍須面掛面等干性面條。一般這些面條更容易熟，下入面條開鍋后一分鐘就能了，或者時(shí)間更短讓面條硬一些。我做飯二十年了，家人特別喜歡我做的面條，孩子說我煮的掛面都那么好吃!其實(shí)是用心琢磨了：因?yàn)閽烀娉鲥伒侥阆驴曜映灾虚g是有時(shí)間差的稍微硬一點(diǎn)兒在這個(gè)時(shí)間差里，面條有一個(gè)吸水軟化膨脹的過程，等入口時(shí)就剛剛好。反之，煮到剛剛好，端到桌上，一家人坐好了吃飯，那么面條就成一坨了，口感很差勁兒。2、市場賣的機(jī)器壓面條。這種面條比較結(jié)實(shí)，水開后要煮5分鐘以上，如果無法判斷，那么拿筷子挑一根面條，夾斷看面條斷面是否有白面芯，如果有，那么繼續(xù)煮。如果這種面條儲存在冰箱里，直接放開水鍋里的話，則需要10分鐘左右。注意一定要多加水，否則粘湯糊鍋底。加鹽可以讓面條清爽不粘，我曾經(jīng)專門問過壓面的師傅，他說壓面一般都加入食鹽，所以不用再加入鹽了。3、自己家做的手搟面。這種面條和機(jī)器做的面條有區(qū)別，含水量大容易熟。手搟面在做的時(shí)候，人畢竟沒有機(jī)器壓制的力氣大，所以面條相對柔軟，含水量大一些

半熟面條怎樣做的？

半熟的面條怎么做，半熟面條也叫八分熟面條，也就是說這個(gè)面條不能一次性把它煮熟，需要分幾個(gè)步驟，具體制做方法，我來給大家講解一下。1、500g面粉，1.5——2g食用堿，2g食鹽，一個(gè)雞蛋，170g涼水。把這些食材都放進(jìn)面粉里面，然后慢慢加入涼水，最后揉成一個(gè)偏硬的面團(tuán)，稍醒再揉直至光滑，最后再醒一到兩個(gè)小時(shí)。2、準(zhǔn)備一個(gè)稍長一點(diǎn)的搟面杖，再準(zhǔn)備一些淀粉做面脯。取出面團(tuán)揉成均勻光滑的圓面團(tuán)，把面團(tuán)先用手壓扁，然后用搟面杖往四周均勻搟開，稍大，再用搟面杖卷起再搟，直至把面皮搟至理想的狀態(tài)，然后把面皮一層一層疊起，之后用菜刀把面皮挨刀切成粗細(xì)均勻的面條。3、鍋洗凈，裝入適量的清水，水稍寬一些，燒開，水里再放一點(diǎn)食鹽，水大開后，把切好的面條抖散下入鍋內(nèi)，再用筷子把鍋里的面條撥拉散，防止粘連，等面條漂起，之后快速用漏勺把面條撈起，倒在案板上，再在面條上淋上拉油，用筷子把面條全部抖散，直至冷卻。3、開始調(diào)料，根據(jù)你自己的喜好做成各式面條，可做成熱干面，也可做湯面。4、在這里我給大家推薦一個(gè)做熱干面的方法。適量芝麻醬先用香油調(diào)開，再就是咸菜切成丁，香蔥切蔥花，生抽，老抽，辣椒油，雞精，味精，醋

乾縣澆湯面咋做？

1/6準(zhǔn)備飄菜。先準(zhǔn)備好用什么做飄菜。就是湯上邊飄的。用蒜苗，韭菜，白菜，雞蛋餅都可。我這次用的韭菜和雞蛋餅。先攤雞蛋餅，要越薄越好。這樣容易飄起來。然后切成菱形。韭菜也洗凈，切好。乘盤備用。2/6下面條。最好是乾縣手工掛面。空心的，燒一開就基本熟了。我這里是用的超市買的掛面。就是稍微要多煮一會。但要注意，面條煮的剛剛熟就行。不要煮的太過了。要不然，到時(shí)一澆湯面不勁道，影響口感。3/6冷水過面。把下出來的面條在冷水里過下。然后用筷子分成成一塊一塊的，（也叫分成一疙瘩一疙瘩的）放在篦子上控干水分。這樣做也是為了讓面更勁道，而且不會往一塊沾。4/6準(zhǔn)備澆面的澆湯，也就是制作湯的過程。可以先把鍋燒開把醋熗一下。那樣醋味好些。然后加入高湯。當(dāng)然高湯都是我提前做好，凍在冰箱的。經(jīng)常吃就熬制湯時(shí)多做了些?；_就行。再添適量的水，然后撒入適量鹽，雞精，生抽調(diào)味。5/6等湯燒開，撒上前邊準(zhǔn)備的飄菜。要想讓這個(gè)湯更香除了高湯，還有重要的神器，那就是豬油。沒有這個(gè)豬油就做不出地道乾縣酸湯面的味。這豬油也是我在超市買的豬油熬制的。6/6一鍋地道的湯好了，開始挑面澆湯開吃。當(dāng)然吃酸湯面再搭配下地道的乾縣醬辣子

我的農(nóng)村365之韭菜撈面條做法？

食材:韭菜，面粉，食鹽，大蒜，食用油，大蔥，辣椒面，香醋，生抽，雞精，豆芽，青菜。做法1首先準(zhǔn)備一把韭菜，清洗干凈，將根部切去，可以留著炒菜，只要韭菜葉，將韭菜葉切成小段，然后放入料理機(jī)中，加入300毫升清水，選擇果汁鍵打成韭菜汁，打好后將韭菜汁過濾，留下170毫升韭菜汁即可；2在準(zhǔn)備300克面粉，加入3克的食鹽，然后慢慢倒入韭菜汁，一邊倒一邊攪拌，攪拌成棉絮狀即可，然后將其揉成面團(tuán)，一開始可能會比較黏，可以蓋上保鮮膜醒面10分鐘；3醒面后接著揉面，揉成表面光滑的面團(tuán)，然后將面團(tuán)揉成長條狀，用手將其壓扁，在搟成1厘米左右厚的橢圓狀，再將其切成1厘米寬的條；4再準(zhǔn)備一個(gè)盤子，刷上食用油，將切好的面條一條條的擺在盤子中，面條上刷上一層油，防止粘連，蓋上保鮮膜醒面1個(gè)半小時(shí)，或者放到冰箱里一晚上；5準(zhǔn)備料汁：準(zhǔn)備適量大蒜，切成蒜末，大蔥切成蔥花一起裝入碗中，加入一勺辣椒面，淋上燒開的熱油爆香，馬上加上2勺香醋,2勺生抽，1小勺雞精，1小勺鹽一起攪拌均勻備用；6鍋中水燒開，加入一把豆芽和青菜焯水一分鐘，撈出放入碗中備用；7面條醒好后，將里面的油倒在面板上，去一條面，將其拍扁拍長，

面館煮面條流程？

1、首先準(zhǔn)備一口鐵鍋，往鐵鍋中加入適量的清水，然后開大火進(jìn)行加熱，鍋中的水不要完全燒沸，將水加熱至底部冒泡時(shí)就能了，呈微開的狀態(tài)。這個(gè)時(shí)候的水溫，大概在九十?dāng)z氏度左右，此時(shí)我們就要往鍋中下入面條了，在下面條的時(shí)候，為了防止面條出現(xiàn)粘連，要慢慢的去進(jìn)行加入。2、入鍋以后的面條，要用筷子快速順著一個(gè)方向，給它攪拌一下，這樣煮出來的面條就不會坨。等面條加熱煮到一半的時(shí)候，在面條的表面，會出現(xiàn)很多白泡沫，這時(shí)我們要往鍋中加入適量的涼水，不僅能讓煮出來的面湯不渾濁，還能讓面條口感，變得特別筋道。3、往鍋中加入涼水以后，我們要接著往鍋里再加入適量食用油。加入食用油去對面條熬煮，第一可以讓面條在熬煮的時(shí)候，不會出現(xiàn)溢鍋現(xiàn)象，而且還能讓我們的面條，煮出來后根根分明，吃起來的口感不會發(fā)黏。