老式椒鹽五仁餡月餅的家常做法大全怎么做好吃視頻？

椒鹽五仁月餅材料面粉195g，五仁餡420g，轉(zhuǎn)化糖漿125g，枧水3g（堿：水=3：1），油45g做法1.轉(zhuǎn)化糖漿加入枧水?dāng)噭?.再加入食用油攪勻3.篩入面粉4.小心的攪拌成團(tuán)，不要畫圈攪拌，成團(tuán)后蓋上保鮮膜醒1個(gè)小時(shí)5.五仁餡分成35g一個(gè)，餅皮分成25g一個(gè)，各12份6.取一份餅皮壓扁，包入餡料7.用手慢慢往上推，小心收口8.收緊揉成團(tuán)9.模子里撒上面粉，把月餅坯放入10.用力一按，再脫模，即成一個(gè)月餅。如法炮制另外11個(gè)11.烤箱預(yù)熱170度，烤5分鐘后拿出，給月餅表面刷一層蛋液（一個(gè)蛋黃+半個(gè)蛋清混合）再續(xù)烤10分鐘。香噴噴的五仁月餅出爐啦~

布藝月餅的做法？

第一步：準(zhǔn)備食材。普通面粉135克、轉(zhuǎn)化糖漿80克、玉米油35克、枧水2克、豆沙餡500克。第二步：先來(lái)準(zhǔn)備枧水。（枧水可以在某寶買到現(xiàn)成的，如果沒(méi)有就用堿面加水來(lái)代替）10克的堿面加30毫升的清水，攪拌勻均即可作成枧水。第三步：將轉(zhuǎn)化糖漿倒入盆中，然后倒入玉米油攪拌勻均。第四步：加入2克的枧水，攪拌勻均。第五步：將面粉篩入盆中。第六步：將面粉與糖漿攪拌勻均和成面團(tuán)。第七步：將面團(tuán)裝入保鮮袋放到冰箱冷藏1到2個(gè)小時(shí)備用。第八步：將豆沙餡分成55克每個(gè)，面團(tuán)分成25克每個(gè)的小團(tuán)，分別揉圓備用。第九步：手上粘少許干面粉，然后把面團(tuán)壓扁，再將餡放在中間，慢慢的將餡全部包嚴(yán)，最后揉勻備用。第十步：都包好后，放到月餅?zāi)＞呃铮瑝撼鲈嘛炐螤睿ㄔ诜拍＞咔?，一定要在表面粘一點(diǎn)干面粉，不然容易粘到模具）。將壓好的月餅放入預(yù)熱好的烤箱，上下火185度，先烤5分鐘。第十一步：這時(shí)準(zhǔn)備蛋黃水。將蛋清和蛋黃分離，然后往蛋黃中倒入適量的清水（蛋黃和水的比例為1：1），攪拌勻均后備用。第十二步：第一次烤完后取出，然后在月餅表面刷一層薄薄的蛋黃水。（蛋黃水一定要刷勻均，而且不能刷太多，否則會(huì)影響月餅的顏值）第十三步：再

做月餅的方法和步驟？

食材低筋粉（480克）中筋粉（120克）轉(zhuǎn)化糖漿（450克）五仁餡（500克）棗泥餡（500克）黑芝麻餡（500克）紫薯餡（500克）咸蛋黃（13個(gè)）白蓮蓉餡（500克）植物油（160克）枧水（6克）蛋黃（1個(gè)）水（少許）步驟1:先制作餅皮：將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水和植物油倒入盆中，用打蛋器攪勻。步驟2:篩入低筋粉和中筋粉的混合物拌勻。步驟3:蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏餳面約20分鐘，使面團(tuán)更細(xì)膩均勻。步驟4:接著準(zhǔn)備餡料：咸蛋黃裝在盤中，放入烤箱，以上下火180度烘烤8-10分鐘，晾涼后再用白蓮蓉包成每個(gè)50克的球。其他餡料直接分成50克一個(gè)，同樣團(tuán)成球，放在一邊備用。步驟5:將餅皮分成25克每個(gè)，團(tuán)成球放在一邊。步驟6:把餅皮在手心按成中間稍厚，邊緣略薄的圓片，將月餅餡放在中間。步驟7:一邊旋轉(zhuǎn)，一邊在虎口處推動(dòng)外層餅皮，慢慢收口。步驟8:將所有的餡料都這樣包好，團(tuán)成球。預(yù)熱烤箱，上下火170度，10分鐘。步驟9:把花片安裝在壓筒里卡緊，筒內(nèi)撒少許干粉，磕掉多余的部分，防止粘連。步驟10:將月餅胚放在不粘烤盤上，用手心稍壓扁，再套

如何做月餅五個(gè)步驟？

花生油適量，枧水適量，轉(zhuǎn)化糖漿適量，面粉適量，蛋黃適量，豆沙適量1花生油、枧水、轉(zhuǎn)化糖漿混合均勻，攪拌至有紋路，倒入中粉攪拌均勻，裝進(jìn)保鮮袋密封包好，靜置2小時(shí)左右2·靜置好的面團(tuán)分成22克的小面3·月餅餡料，蛋黃加豆沙總重量是40克4·面團(tuán)包好餡料的樣子搓圓，放入壓花模具壓出形狀5放入烤箱180℃烤十五分鐘，刷上蛋液再烤五分鐘

怎么做月餅什么形狀都可以？

1.月餅餡用料：花生仁碎50g瓜子仁50g核桃仁40g熟黑芝麻40g蔓越莓30g白砂糖60g麥芽糖70g糯米粉200g植物油50g純凈水100g做法：1.將所有的仁全部炒熟，搟碎（不用特別粉碎，有點(diǎn)顆?？诟懈悖?.將糯米粉放入煎鍋，用小火炒微微泛黃，注意火候，不要炒糊，炒好之后，晾涼。3.將所有的干濕料倒入盆內(nèi)，攪拌均均，分成40G每個(gè)的餡料，然后用手團(tuán)成團(tuán)。2.月餅皮用料：中筋面粉220g轉(zhuǎn)化糖漿150g枧水(堿水)4g油50g小蘇打1g鹽1g做法：1.將糖漿+枧水放入盆中，用筷子攪勻，打勻，再加入油打至乳化2.加小蘇打、鹽拌勻3.篩入面粉，和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放冰箱里松弛1-2小時(shí)；包月餅松弛好的月餅面，分成每個(gè)20g，用手先按成餅狀，包入一粒月餅餡，慢慢向上握，推至面皮完全收口，再用月餅?zāi)ゾ撸p輕壓出花形。烤月餅烤箱提前預(yù)熱，做好的餅坯表面噴少許清水，入烤箱170度烤5分鐘，5分鐘后取出放涼，刷一層蛋黃液，將溫度降至160度，再烤10-15分鐘至表面上，變金黃，即可。