自制阿膠短視頻教程，不加黃酒的阿膠糕制作方法？

用料

阿膠200g

冰糖100g

紅棗100g-200g

核桃仁100-200g

熟黑芝麻200g

枸杞適量

水400g

阿膠糕(無黃酒版）的做法步驟

步驟1

阿膠敲碎用機器打成粉紅棗去核剪小塊

步驟2

水和阿膠粉倒入不粘鍋大火煮沸轉(zhuǎn)中小火融化后放入冰糖熬制40-60分鐘（期間要不停的攪拌）

步驟3

熬至濃稠阿膠掛在鍋鏟上可以拎起三角或掛旗樣

步驟4

space

轉(zhuǎn)小火依次倒入紅棗枸杞核桃仁黑芝麻混合均勻（黑芝麻分3次倒入否則不好攪拌）

步驟5

關(guān)火倒在烘培紙上或模具里涂一層油再在上層鋪一張烘培紙用搟面杖搟勻搟成喜歡的厚度放入冰箱冷藏一小時取出切片即可

阿膠豬皮湯是怎樣制作？

材料與制作

配方

鮮豬皮100克，阿膠15克，紅棗10克，紅糖20克。

制作

①將豬皮刮去碎油脂和豬毛，洗凈；阿膠打碎，紅棗洗凈。

②鍋洗凈加清水1000克，下入豬皮先大火燒沸，下人紅棗，燒沸，轉(zhuǎn)用文火久燉至豬皮熟爛，搗碎去棗核。③下人阿膠、紅糖，用小火慢熬，至完全融化，即可食用。

阿膠糕家庭新手超詳細版怎么做？

首先我們需要準(zhǔn)備：阿膠300克、黃酒1000ml、熟制黑芝麻300克、核桃仁300克、紅棗條300克、枸杞250克、冰糖粉250克、玫瑰花50g、固型盤一個、壓平器一個。所有這些材料，做出來的阿膠糕在1800g左右。

準(zhǔn)備工作：300克阿膠提前24小時泡在1000ml黃酒中（一般為兩瓶），注意一般泡的鍋就是熬膠的鍋。

然后:用兩張烘焙紙鋪好固定盤

接下來就正式開始熬膠了：把泡阿膠的鍋放煤氣爐上開中火攪拌大約40分鐘，然后加入250克冰糖直至有掛旗（夏天需要熬老一點）

接著中火改小火，依次加入250克枸杞，300克核桃，300克紅棗條，300克熟制黑芝麻。每倒入一樣要充分攪勻后再放下一樣。全部加入后，關(guān)火。

接著趁熱入盤成型：趁熱將熬好的阿膠糕倒入模具，盡量壓平整（若覺得上面不平整可翻過來壓）。

常溫12小時后可切，先切成4CM寬的7個長條，再切成1CM厚的片

注意：制作過程中不可進水，所有食材都不能水洗，推薦用廚房用紙擦干凈。

還想了解其他更多阿膠糕的吃法功效之類的，可以去膠貨匯看看視頻，講解的很詳細哦。

250克阿膠糕的制作方法？

1、先把阿膠打碎最好，黃酒泡阿膠48小時以上熬制。冰糖也打碎，防止熬糊了。

2、熬成倒三角最重要，軟了不行，硬了也不行，不過自己吃的還好。

其他的材料提前稱好準(zhǔn)備～

鍋用熬阿膠專門用的鍋最好～不容易粘

全程小火慢慢熬

用料

阿膠250克

黃酒500毫升

冰糖125克

紅棗250克

枸杞125克

黑芝麻250克

核桃250克

阿膠糕250克量的做法步驟

步驟1、將所有的材料提前準(zhǔn)備好，大棗剪成大顆粒狀

步驟2、用黃酒泡好的阿膠熬制開后關(guān)小火，慢慢攪動熬制。

步驟3、一直攪拌直到鏟子有倒三角。

步驟4、后分別依次放入大棗、核桃、枸杞，不關(guān)火，小火拌勻，關(guān)火后放入黑芝麻拌勻。

步驟5、整理到鋪有油布的模具里，戴手套??、手套抹上香油防止粘，搟面杖壓平，壓整齊。（我油布上鋪了玫瑰花）

步驟6、好了，面上撒點玫瑰花，放涼切片就行。

1斤阿膠糕的配料表？

1、配料：制作阿膠糕所需材料：250克阿膠、500ml黃酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、紅棗、枸杞、桂圓、茯苓、人參、鹿茸、當(dāng)歸、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等。

2、把阿膠塊雜碎放入黃酒中浸泡1-3天，使阿膠完全融化。

3、把融化的阿膠倒入銅鍋中，大火煮到沸騰后轉(zhuǎn)小火熬制，邊煮邊攪拌。

4、待阿膠煮到能掛在鏟子上不掉落即可，這種狀態(tài)叫做掛旗。

5、將其他輔料放入另一個鍋中翻炒，炒熟后倒入裝有阿膠的鍋中，攪拌均勻。

6、在準(zhǔn)備好的模具中刷上油或者鋪上油紙，放置一夜后脫模。

7、將脫模后的阿膠塊切成小片即可食用。