泡個(gè)面短視頻教程，干泡法如何泡茶？

干泡法，一看到名字很多人就會(huì)感到疑惑，最簡(jiǎn)單的問題就是：

茶還能干泡？——當(dāng)然，衣服還能干洗呢！

干泡是不用水就能泡茶的意思嗎？——當(dāng)然不是。

那么干泡是怎么泡呢？

今天我就給大家講講這個(gè)神乎的干泡法是怎么泡茶的。

干泡法（上圖就是干泡法最清晰直觀的表現(xiàn)）

我國(guó)的茶道歷經(jīng)千年變化，茶文化豐富多彩，但并沒有專門的干泡與濕泡的流派之分，那么為何又出現(xiàn)了干泡的說法呢？其實(shí)干泡是相對(duì)于濕泡而言的稱呼。

濕泡法

所謂濕泡法就是可以不顧及“桌面”的是否“干凈”，溫杯、燙壺、洗盞、倒水都可以在桌面上進(jìn)行，不用小心謹(jǐn)慎，當(dāng)然這個(gè)“桌面”一般是指專門的茶盤或者茶臺(tái)，可以進(jìn)行濕泡的茶盤要能存貯廢水、茶渣，所以這樣的茶盤一般笨重、體積大、造型復(fù)雜，如下圖，這還是比較簡(jiǎn)單的茶盤，茶水隨意的在茶盤上流走，茶具都濕漉漉的，因此得名濕泡法。

干泡的講究

濕泡法所用茶具復(fù)雜繁瑣，而干泡則恰恰相反，茶桌上沒有繁重的茶盤，甚至沒有桌子，這是因?yàn)楦膳葑钪v究干凈、簡(jiǎn)潔與品茶一時(shí)一地的心境，茶水不能像濕泡一樣隨意傾倒，尤其倒茶時(shí)要注意茶湯不要沿壺嘴隨處漏出，要保證席面的清爽。

①一張茶席

要說干泡法的精髓所在，我認(rèn)為就是一張茶席了，沒有茶席顯得過分隨意，茶具只能散放在桌上，而一張簡(jiǎn)潔的茶席則體現(xiàn)出品茶的莊重，茶具有序陳列更顯得主人講究衛(wèi)生。

不論是在室內(nèi)桌前還是露天野外，茶席一展就是茶桌，茶席一卷品茶結(jié)束，別看小小一張茶席，也可展現(xiàn)主人的品味。

②一壇水盂

水盂主要是為了盛放泡茶時(shí)產(chǎn)生的廢水及茶渣，因?yàn)椴荒芟駶衽菀粯又苯拥乖诓枧_(tái)上，就需要一個(gè)水盂來裝這些東西，當(dāng)然了，垃圾桶也行，只是沒水盂精致。

③壺承

用來放茶壺，與杯托作用差不多，濕泡時(shí)茶壺都直接放在茶臺(tái)上，會(huì)以茶水淋壺，達(dá)到養(yǎng)壺的目的，因此一般不需要壺承。壺承體積一般都不大，小的壺承只比茶壺底大一點(diǎn)。

④雅致布景

品茶本就是閑時(shí)情趣，一種愛好，講究情與景的契合，極簡(jiǎn)主義的干泡法桌面布置需要空間與景物的襯托，插花、茶器、茶席要相得益彰，哪怕是一支枯枝也得有靈魂。現(xiàn)在的茶室布置都講究個(gè)性化，極簡(jiǎn)主義與古典清雅會(huì)碰撞出怎樣的火花呢？你來決定。

面團(tuán)放回水里會(huì)怎樣？

感謝悟空小秘書邀請(qǐng)！

面粉加水和成面團(tuán)，面團(tuán)可以做出面皮包餃子、烙餅、面條??等，面團(tuán)發(fā)酵還可以蒸饅頭包子。但面團(tuán)放回水里是物理變化，一部分分解出淀粉，剩下的就是面筋。淀粉水沉淀一定濃度，可以做成面皮，面皮是涼皮的原材料。而面筋蒸熟后像凍豆腐一樣有網(wǎng)眼，口感筋道，幾乎沒有面粉的味道了，常常拌涼皮加進(jìn)去很有味道。

涼皮是夏季很受歡迎的特小吃，根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，酸甜辣咸任由自選，全是面粉加水又脫水的功勞哦！

包子面一斤放多少泡打粉？

你好我是王莊主，很高興幫你解決問題，做包子其實(shí)可以放泡打粉也可以不放泡打粉，然后泡打粉的使用量是干面粉總量的0.5%—2%，不超過2%。一般我做面食都不會(huì)加泡打粉，因?yàn)橐揽颗荽蚍郯l(fā)酵起來的面食口感其實(shí)和單純依靠發(fā)酵完全發(fā)酵出來的面食口感是無法比擬的錢，自然發(fā)酵到位的包子蒸出來后口感更加松軟，且?guī)б稽c(diǎn)勁道。下面我給你給出我在用的包子皮配方。雪花粉500克，糖10克，酵母5克，水250克，豬油25克(對(duì)你沒看錯(cuò)，加豬油可讓你的面皮更加具有任性！)泡打粉如果要加的話可以控制在5克左右其實(shí)不加完全可以的。然后制作可以采用兩個(gè)方法，

1.一次發(fā)酵法就是面團(tuán)揉到光滑馬上搓條下劑子搟皮包餡，然后半成品進(jìn)行發(fā)酵完全之后就直接蒸熟。

2.二次發(fā)酵法，就是面團(tuán)揉勻后，放到溫暖濕潤(rùn)的地方蓋保鮮膜醒發(fā)至2倍大小，然后再揉入部分干粉排氣揉至切開無氣孔狀態(tài)后搓條下劑子搟皮包餡，完成后再次發(fā)酵完全后蒸熟。

那么一發(fā)和二發(fā)包子口感的區(qū)別這是一發(fā)更松軟二發(fā)更具有嚼勁，當(dāng)然一發(fā)包子的光滑度會(huì)比二發(fā)要好。

另外，建議泡打粉也不要放太多，畢竟雖然目前說是無鋁害的，但是畢竟還是屬于添加劑，所以請(qǐng)切記合理使用哦！面食方面有什么疑問可以直接來問我哦，我是你們的面點(diǎn)達(dá)人王莊主！

我拿泡打粉發(fā)面怎么也發(fā)不了？

泡打粉不發(fā)面可能是因?yàn)榕荽蚍鄯诺谋壤粚?duì)，或是泡打粉已經(jīng)過期不起作用了。

可以再用酵母發(fā)酵一次，將適量的酵母粉放在碗中，加入少許溫水，使酵母粉充分溶解在水中后，將溶解的酵母倒進(jìn)面中，然后將其揉到均勻，再將面團(tuán)放在較為溫暖的環(huán)境中，繼續(xù)發(fā)酵半小時(shí)左右即可。

泡打粉發(fā)面的正確的操作方法：

1）面粉500g，泡打粉20g，溫水（夏天可用涼水）200g-250g；[若用酵母粉5g]

2）將面粉與泡打粉攪拌后，加入水和面，然后揉成面團(tuán)，用濕布蓋上餳10分鐘后，便可以做饅頭了。

3）饅頭做好后直接入冷水蒸鍋蒸制，上汽后記時(shí)20分鐘即可。若饅頭做的較小，時(shí)間上可適當(dāng)減少。泡打粉不同于酵母粉，它可在蒸制當(dāng)中逐漸起發(fā)、膨大，以至于最后蒸制完成形成暄軟的面食。

泡打粉和酵母的作用是差不多的，都是為了使面團(tuán)發(fā)酵。泡打粉是用小蘇打和酸性原料以及玉米淀粉混合制成的物質(zhì)，是一種復(fù)合膨松劑，其發(fā)酵的原理是利用其遇水和加熱時(shí)發(fā)生酸堿反應(yīng)產(chǎn)生氣體，從而使面團(tuán)膨脹，這是一種化學(xué)反應(yīng)；而酵母是一種微生物，其生長(zhǎng)繁殖能分解麥芽糖和葡萄糖等，從而產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使得面團(tuán)膨脹，所以酵母粉是可以代替泡打粉的，只是酵母粉發(fā)酵受溫度和濕度的影響，需要發(fā)酵的時(shí)間也比泡打粉更長(zhǎng)。

泡打粉對(duì)人身體健康來說不是特別好，建議少量使用。

有什么辦法把剩下的湯面可以留到下次吃？

首先得有個(gè)冰箱，然后在應(yīng)該把湯汁和面分開裝，一個(gè)保鮮盒裝湯汁，一個(gè)保鮮盒裝面，這樣分開裝，面就不會(huì)漲，不會(huì)變軟，再把湯汁放到速凍箱，變成冰塊，這樣就不容易變質(zhì)，這個(gè)方法超級(jí)好用。等下次拿出來煮的時(shí)候，還是一樣好吃美味，可口。