泡葡萄酒短視頻教程，葡萄酒的制作方法及比例是什么？

比例：冰糖十斤葡萄一斤糖相克食物泡制葡萄酒，沒有許多講究，配比必須要嚴格控制，不然，不好喝，也不能起到保健作用。步驟：一下：大玻璃瓶一個；高度白酒10斤；玫瑰香葡萄酒2斤；冰糖1斤；這就是全部材料。關(guān)鍵是浸泡100天。整個過程中，禁止開封，謝絕品嘗。

葡萄酒泡好的幽默文案？

自己釀造的葡萄酒已經(jīng)泡好了，說實在顏真的是非常的漂亮的，是這種淡紅的感覺應(yīng)該是非常的成功，不過還不到時候還要再等一等，這樣的話才能更醇香一些，希望這一次會更加的成功，帶給自己更多的成就感，讓自己有這樣的一份信心，再接再厲。

怎樣泡葡萄酒不會變酸？

釀葡萄酒的時候一定要密封好，且放在陰涼通風處，這樣就不會變酸了。具體做法如下：準備材料：紫葡萄20斤、冰糖6斤。

1、首先把葡萄一顆一顆剪下來。

2、然后放入盆中，加水還有適量的鹽，拌勻，靜置30分鐘。

3、30分鐘后全部取出，去掉壞掉的。

4、瓶子洗干凈，瀝干水分。

5、瀝干水分后加入冰糖還有葡萄。

6、密封好，放陰涼通風處2個月。

7、時間到后打開倒出，用紗布過濾。

8、倒入杯里，做好了。

如何學會葡萄酒的品鑒的第一步？

你好，要學會葡萄酒品鑒需要先初步了解一些葡萄酒知識，看完下面這些點，就能算對葡萄酒初步入門了~

什么是葡萄酒？

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)完全或部分發(fā)酵釀成的酒精飲料。

分類

1、按顏分通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀制，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制，但浸皮期較短。

2、按形態(tài)分為靜止葡萄酒和起泡酒。

3、安含糖量分：干型、半干型、半甜型、甜型。

干：是指葡萄酒在釀造后，釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。

干型：剩余糖份含量不超過4g/L；

半干型：剩余糖份含量在4-12g/L；

半甜型：剩余糖份含量在12-45g/L；

甜型：剩余糖份含量不少于45g/L；

（彌勒印象·干白葡萄酒）

在日常品鑒中，我們在品嘗干型葡萄酒的時候還會覺得這酒帶有甜味是為什么呢？要搞清楚這一點，才不會影響葡萄酒品鑒結(jié)果哦~

【殘?zhí)橇康偷母杉t為什么還有甜味？】果香：用于釀造干型葡萄酒的果實，在充分成熟的情況下會給葡萄酒帶來濃郁的果味，如果聞到甜味果香的話，我們會下意識地判斷這款酒帶有豐富的甜味。橡木桶：使用橡木桶陳年的葡萄酒，含有豐富的橡木風味。在制作橡木桶的過程中，橡木會經(jīng)過烘烤工藝，在烘烤的過程中，橡木中的呋喃醛含量會提高，附帶產(chǎn)生一種特殊的風味，同時其中的香草酚和丁子香酚含量也會提高，給予葡萄酒煙熏、肉桂、香草、焦糖等等香氣。我們在聞香過程中很容易就能聞出香草、焦糖等香氣帶來的甜味。其香氣都很容易讓人聯(lián)想起甜味，繼而影響我們在品酒時對該款葡萄酒的判斷。酒精：葡萄酒的發(fā)酵過程中會生成酒精、甘油、丁二醇和甘二醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的甜味。因此如果一款干型葡萄酒中的酒精或甘油含量略高，也有可能嘗起來帶甜味?！酒咸褖赫デ安挥们逑词菫槭裁矗俊?/p>

葡萄清洗過后就不能保證獲得100%的葡萄原汁，而且也會帶走葡萄外表皮的果粉。之所以這樣做，是因為要保留酵母。伴隨葡萄的成熟，表面會有一層白的霜狀物，這層霜就是果粉。而果粉中附著著大量的自然酵母菌，都是在發(fā)酵過程中可以將葡萄含有的糖份轉(zhuǎn)為酒精的東西。

釀酒用的葡萄汁并非毫無雜質(zhì)的，但我們喝到的酒卻是澄清的，這也是酵母的一大功勞。在發(fā)酵的過程中，雜質(zhì)和酒泥會沉淀到容器底部，這都是酵母引起發(fā)酵而伴隨的自然凈化。

【酒瓶上的年份】

指的是用那一年的葡萄釀制的酒，而不是指那一年生產(chǎn)的酒。列如82年的拉菲，就是用82年生產(chǎn)的葡萄釀的酒。

【陳年】

將葡萄酒陳年，意味著你決定將購買的一瓶葡萄酒放置在涼爽、黑暗的地方幾年，讓酒液在瓶中隨著時間慢慢衍變。不是所有酒都適合陳年，紅葡萄酒更適合陳年，但一般葡萄酒最好在5年內(nèi)喝完。

【葡萄酒品嘗術(shù)語-悶的】

有時我們會聽見懂酒的人新開了一瓶葡萄酒以后說這個酒是“悶的”，并不是說葡萄酒沒聲氣，而是指這個酒聞不到什么香氣。遇到一瓶“悶的”酒，醒酒就變得更重要了。

【醒酒】

醒酒目的：讓葡萄酒與氧氣接觸從而發(fā)散香氣&除去沉渣。

什么葡萄酒需要醒酒：幾乎所有的葡萄酒都適宜，年份老、口感厚重的葡萄酒更需要醒酒。

年份老的紅酒醒酒時間：半小時至一個小時為宜；除此以外的根據(jù)實際情況決定，5分鐘-1小時。

醒酒時間過場會破壞葡萄酒的味道，所以千萬控制好時長。最好的方法是開了酒就先品嘗，然后來決定醒多久。

【儲藏溫度】4-20攝氏度【酒開了可以放多久】一瓶酒開了可以放多久？

①起泡酒1~3天

②輕酒體的桃紅酒及白葡萄酒5~7天

③重酒體的白葡萄酒3~5天

④紅葡萄酒3~5天

⑤烈酒可以存放很久，但建議3個月之內(nèi)飲用完

【怎么喝】

聞：在葡萄酒輕倒入杯中，聞一下葡萄酒最原始的味道，然后再搖杯，讓空氣充分與葡萄酒接觸：揮發(fā)葡萄酒的香味到杯中，然后再聞。此過程可重復。

揺：讓酒杯逆時針方向搖晃以釋放酒香氣。看酒從杯壁均勻流下時的速度，酒越黏稠，速度流得越慢，酒精度、糖度越高。

品：喝一口，并用嘴吸入一些空氣，能更好地辨別葡萄酒的香味，然后就像漱口一樣讓葡萄酒充分的接觸口腔的各個部位，從而完整的辨別葡萄酒的口感。

備注：1、酒的溫度越低，香氣越淡，反之；2、低溫突出酸度和單寧；3、高溫降低酸度和單寧。

干白、干紅這種含糖量極低的葡萄酒極其突出葡萄酒本身的韻味，需要細細品味，所以一定不能添加任何輔料飲用。

一般的干紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開啟后倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣后再用;

干白葡萄則冰鎮(zhèn)(8~12℃)后再飲用口味更佳。在干紅酒中加入碳酸類飲料，會破環(huán)葡萄酒原有的純正風味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養(yǎng)和功效也將受到影響。正確的喝法是不加任何添加物質(zhì)飲用。

【酒莊酒】

1、有屬于自己的葡萄種植園；

2、種的葡萄不是以商品出售，而是自用釀酒的原料；

3、釀造和灌裝全過程都是在自己莊園中進行。

【葡萄酒品嘗術(shù)語-飽滿和瘦弱】

葡萄酒也有胖瘦之分？沒錯！但是此胖瘦非彼胖瘦。通常我們會說葡萄酒酒體飽滿或者酒體瘦弱，其實指的是酒有著較重的酒體，和缺乏果感但是不酸，你記住了嗎~

【單寧】

酒體是指葡萄酒在口中的感覺，體的輕重往往是通過酒液里的單寧含量呈現(xiàn)的。單寧含量多，則酒體強勁，酒品呈現(xiàn)重酒體，抓口感強。單寧含量低，則酒體入口輕盈，酒質(zhì)呈現(xiàn)輕質(zhì)酒體。單寧是一種多酚的化合物，主要存在于葡萄的表皮，果梗中?！皾薄⑹諗?，就是形容單寧的。

【酒淚/掛杯】

喝葡萄酒的時候我們會接觸到一個詞——酒淚，這并不是說酒真的會留眼淚，而是指我們通常說的“掛杯”，也被稱為“酒腿”和“酒腳”。掛杯分長短，一般酒體厚重的葡萄酒掛杯時間會更長。有人會認為掛杯時間越長酒就越好，這種說法是不太恰當?shù)?。通常，葡萄酒的酒精度?shù)越高，掛杯時間也就越長，所以不能通過掛杯就判斷葡萄酒的品質(zhì)好壞哦

（更多的品酒詞匯要靠小伙伴多多學習喲，因為葡萄酒專業(yè)術(shù)語還有很多很多）

【常見的葡萄酒酒瓶形狀】

波爾多瓶：波爾多瓶直身高肩。不同顏的酒瓶盛裝不同類型的葡萄酒：干紅盛裝在墨綠酒瓶中，干白盛裝在淡綠酒瓶中，而甜白則盛在白酒瓶中。這種酒瓶還常被新世界國家酒商采用，用來盛裝波爾多混釀風格的葡萄酒，意大利葡萄酒如基安帝葡萄酒（Chianti）也常用波爾多瓶盛裝。

勃艮第瓶：勃艮第瓶斜肩，瓶身較圓，瓶體厚重結(jié)實，瓶體較一般的酒瓶略大，通常用來盛裝一些酒體醇厚、香味濃郁的葡萄酒。這種酒瓶不管是用來盛裝紅葡萄酒還是白葡萄酒，其顏都為綠。通常，霞多麗、黑皮諾葡萄酒都采用勃艮第瓶來盛裝；較為濃郁的葡萄酒也使用勃艮第瓶。

霍克瓶：常用語德國葡萄酒，因為不用長時間儲存，也沒有沉淀，所以瓶身細長。

【常見的葡萄酒杯】

1、波爾多酒杯

波爾多紅酒杯，顧名思義，適合大多數(shù)法國產(chǎn)的波爾多紅酒，因為波爾多紅酒酸和澀味較重，所以要求杯身要長且杯壁不很垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度可以有效調(diào)整酒液在口里的擴散方向，較寬的杯口可以更好地適應(yīng)波爾多漸變的酒香。

2、勃艮第酒杯

果味很重的勃艮第紅酒，需要在口腔里頻繁流動來品嘗，而大肚子的球形正好可以滿足葡萄酒先到舌尖之后擴散的作用，實現(xiàn)果味和酸味的充分交融;另外向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第深奧的酒香;而較大的杯口則更適合于把鼻子伸進去聞香。

3、香檳杯

香檳杯適合所有氣泡酒。最主要的特點就是杯身纖細可以讓氣泡有足夠的上升空間，值得注意的是，標準的香檳杯杯底都會有一個尖的點，這樣可以讓氣泡豐富而且漂亮。當然，香檳杯也可以用來品嘗冰酒，只不過較小的杯口會收斂香氣的散發(fā)。

4、長相思杯

白葡萄酒的"最佳狀態(tài)"是在低溫條件下，所以為了防止溫度上升，酒杯的選擇大多使用小體型。例如長相思酒的酒體清淡或適中，通常為干性的，而長相思酒杯瘦窄的杯身正可以減少酒與空氣地接觸，令香氣更加持久。

了解了這些知識以后，相信小伙伴都能掌握初步的葡萄酒知識了，那么小印也要給大家推薦兩款干型葡萄酒，也就是【東川印象·西拉干紅葡萄酒】和【彌勒印象·干白葡萄酒】。這兩款酒都是每年限量的酒莊酒哦。用純種血統(tǒng)西拉葡萄釀造的干紅、用純血統(tǒng)霞多麗葡萄和云南水晶葡萄搭配混釀的干白，20余年樹齡的葡萄，加上特別的搭配，都是在其它酒莊嘗不到的味道哦，愛酒的小伙伴一定要嘗嘗呀~

皮牙子泡紅酒的做法？

1剝?nèi)パ笫[的外皮，然后切成小塊。2放入干凈干燥的酒瓶里，倒入紅酒。

3放在陰涼處密封保存7天，然后將紅酒過濾裝瓶，洋蔥另裝，分別放冰箱冷藏保存。