黃瓜用生抽還是用老醬油？

如果是腌黃瓜的話的生抽，老抽一起放，如果是涼拌黃瓜，那就放生抽。

無(wú)油醬黃瓜的做法？

用料黃瓜900克蒜半頭姜3-4片小米辣1根（可不放）生抽4勺老抽2勺白糖1勺花椒一小撮食用鹽3勺做法步驟步驟1盡量選取嫩一些的綠心黃瓜，清洗干凈，晾干。（太老的黃瓜，黃瓜芯籽太多，做出來(lái)口感肉肉的，不脆）。步驟2黃瓜切成5厘米的細(xì)長(zhǎng)條，黃瓜籽太多的話，記得把黃瓜芯剔除，保證爽脆的口感。步驟3把黃瓜放在網(wǎng)篩里，然后加入3勺食用鹽，攪拌均勻。網(wǎng)篩下面放一個(gè)盆子，這樣方便接住腌制出來(lái)黃瓜水。步驟4黃瓜條上面壓上裝滿水的盆子步驟5壓上3-4個(gè)小時(shí)，黃瓜條會(huì)被腌出很多水分，變得軟塌塌了，把黃瓜條裝進(jìn)一個(gè)足夠大的玻璃盒或盆里備用。步驟6準(zhǔn)備蒜片，姜絲，小米辣（根據(jù)自己喜好隨意調(diào)整），擺在黃瓜條上面。步驟7勾兌醬料汁，備一個(gè)空碗，一勺白糖。步驟82勺老抽。步驟94勺生抽，一小撮花椒。步驟10放在小鍋里，煮開(kāi)，晾涼備用。這一步盡量不要省，煮開(kāi)過(guò)的醬油，醬香味更濃。步驟11晾涼的醬油汁倒在黃瓜條里，攪拌均勻。醬油汁的量到達(dá)黃瓜條的三分之一就能了，因?yàn)槁S瓜還會(huì)出些水分的。蓋蓋子，放入冰箱保鮮層，一段時(shí)間攪拌下，保證上均勻。步驟12過(guò)一晚上，基本口感就很好了

為什么自己種的黃瓜，顏很淺，不變綠？

你好，根據(jù)題主你所說(shuō)的黃瓜顏淺，不變綠，很可能有三種情況導(dǎo)致的，具體根據(jù)你的黃瓜生長(zhǎng)實(shí)際情況來(lái)對(duì)號(hào)入座。一、高溫天氣，黃瓜缺水現(xiàn)在正值七月高溫，不論是大棚還是露天，都非常干旱燥熱。黃瓜如果處于干旱缺水的地方，經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈的紫外線，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水分蒸騰加劇，養(yǎng)分不足，從而使葉片發(fā)黃，生長(zhǎng)緩慢，甚至萎蔫。處于膨大期的黃瓜，果實(shí)也會(huì)逐漸發(fā)黃。解決措施在高溫干燥的環(huán)境里，要及時(shí)給黃瓜澆水，切忌不能大水漫灌，會(huì)傷根，導(dǎo)致根系受損，病害發(fā)生。一般來(lái)說(shuō)5--7天澆一次水，不能澆的太勤，觀察土壤的干旱程度。如果葉片開(kāi)始變軟，說(shuō)明缺水很?chē)?yán)重，要及時(shí)補(bǔ)充水分。二、膨大期肥料不足膨大期是黃瓜生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，一定要及時(shí)、科學(xué)補(bǔ)充肥料，才能保證黃瓜的正常生長(zhǎng)。鉀肥、硼肥、磷肥都是膨大期需要施入的肥料，鉀肥可以促進(jìn)黃瓜生長(zhǎng)，硼在植物體內(nèi)是以無(wú)機(jī)態(tài)的不溶性、可溶性形態(tài)存在，而不是以有機(jī)化合物存在。作物缺硼嚴(yán)重時(shí)根內(nèi)內(nèi)部薄組織少，木質(zhì)部變軟，細(xì)胞壁增厚，會(huì)變褐壞死。容易引發(fā)褐心病。解決措施可采用硼肥浸種，在黃瓜生長(zhǎng)旺盛的時(shí)候進(jìn)行根外噴肥，以此調(diào)節(jié)好黃瓜植株中的鈣硼比例。微量元素鋅肥對(duì)黃瓜有良好的增產(chǎn)作用，硫酸鋅每畝地施

怎么腌黃瓜不變？

我是60后資深吃貨，腌黃瓜是我很喜歡吃的一種下飯菜，以前常常是在市場(chǎng)上買(mǎi)，自從學(xué)會(huì)腌制黃瓜后，加上自己近十年腌制黃瓜的經(jīng)驗(yàn)得出：怎么腌黃瓜不變？其實(shí)很簡(jiǎn)單！單純的腌制，只加鹽腌出水份，確保容器的密封完好，不與空氣有接觸發(fā)生氧化，不添加常規(guī)用到的生抽老抽等上原料，肯定不會(huì)變。但口感與味道有些單調(diào)。以下制作流程可保在不變的基礎(chǔ)上更加鮮美。腌制顏翠綠、酸辣鮮香、肉質(zhì)脆爽黃瓜流程所需主料與輔料：黃瓜（皮薄肉厚瓜瓤少的為上品）、姜、蒜、鹽、白糖、高度白酒、花椒、生抽。醬黃瓜的制作很簡(jiǎn)單,購(gòu)買(mǎi)時(shí)挑選皮薄肉厚又脆嫩，中間的瓜瓤還不多的品種。這個(gè)品種就非常好。夏天病蟲(chóng)害多，建議大家為安全起見(jiàn)，先在清水中加一勺鹽浸泡十分鐘，去掉有害殘留。需要準(zhǔn)備的輔料有姜片、切碎的小米椒和蒜片、紅甜椒是用來(lái)配的，切條就行了。處理好的黃瓜不用削皮也切成大小均勻的條狀，為口感更加爽脆最好把瓜瓤也削掉只保留肉質(zhì)。黃瓜上撒兩勺鹽先脆制20分鐘，把瓜中的水份都釋放出來(lái)才能吸收醬汁。無(wú)油的清水中加干辣椒、姜片和花椒，大火煮開(kāi)后加兩小塊冰糖，加150克左右的生抽，中火把醬汁煮五分鐘。一定不要沾有油漬。剛好黃瓜也腌制得