煎雞蛋抖音短視頻教程，肯德基里的煎蛋是怎么做的？

準備材料：新鮮雞蛋1只、鹽適量、橄欖油適量、煎蛋圈1個、竹簽1根、不沾平底鍋1個制作步驟：

1、煎蛋模具圈里面用手指涂上一層橄欖油，再均勻抹幾粒鹽上去（喜歡什么形狀就用什么形狀即可）。

2、不沾平底鍋里滴幾滴橄欖油，放上煎蛋圈，開中火燒熱。

3、轉小火，磕雞蛋，先把蛋白漏到煎蛋圈里，最后蛋黃落在中心位置。

4、舀3茶匙涼開水在鍋里，數(shù)20下，然后拿牙簽在蛋圈里沿著邊劃一圈。

5、煎蛋就完成了。

為什么廚師炒的雞蛋滑嫩松軟？

雞蛋滑嫩松軟有兩個小技巧，話嘮大叔教你！

自從入伏后，天氣熱的雞都不想生蛋了?？墒遣还茉儋F也得買著吃呀，雞蛋富含最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，種類繁多的維生素和礦物質(zhì)，號稱“全營養(yǎng)食品”，孩子們正是長身體的時候，每天吃一兩個雞蛋對孩子的成長有很大的幫助的。

雞蛋的吃法有很多，最普通的做法就是煮雞蛋和蒸雞蛋羹了，這兩種方法既省時又簡單，而且營養(yǎng)也不會流失太多。有的人偶爾來不及炒菜的時候也會做個炒雞蛋，可是每次炒出來的雞蛋都是又老又硬，不像飯店里炒的那么的滑嫩香軟。別看炒雞蛋看著也挺簡單，但是要炒的又嫩又軟也是有竅門的，其實只要在打雞蛋的時候加上兩樣寶，就能輕松地做好炒雞蛋了。

第一樣寶

是料酒，打雞蛋的時候加上少許的料酒，雞蛋在炒的時候料酒中含有的酒精能使雞蛋中的蛋白質(zhì)凝固時間大大的縮短，雞蛋就容易成型，不會變散。蛋白質(zhì)還沒炒老就已經(jīng)凝固了，所以炒出來的雞蛋就特別的嫩。大家都知道料酒是除腥增鮮的高手，炒雞蛋加料酒能夠去除雞蛋的蛋腥味，還能增加雞蛋的鮮味。

第二樣寶

是溫水，打雞蛋的時候加上些許溫水打勻后小火慢炒，這樣也能使雞蛋的口感變得嫩滑，并且還不容易糊鍋，炒的時候還能少放點油，吃起來更加健康。其實炒雞蛋加溫水和蒸雞蛋羹是一個道理，加水稀釋蛋液，體積變大，炒出來就滑嫩松散，量還會多一點。

需要注意的是，雞蛋里面加料酒一定不能放多了，5個雞蛋的量大約放平時吃飯用的勺子一勺即可，溫水添加的量是一個雞蛋加一勺溫水，放多了入油鍋的時候會容易爆油。

怎樣煮雞蛋不裂還好扒皮？

雞蛋是我們平日里最平常不過的食物了，在我看來也是營養(yǎng)價值最接近完美的食物。我們該怎么吃雞蛋最理想呢？經(jīng)過科學實驗研究表明，帶殼的水煮蛋營養(yǎng)素與味道可以最大程度得到保留，損失也最小，其他依次為荷包蛋、蛋花湯、煎蛋、炒蛋。

在我國的大部分家庭，一般幾乎每周都要做煮雞蛋，有的當作早餐來吃；有的會放入面條里一起吃，增加營養(yǎng)；也有的把雞蛋后再做成茶葉蛋、五香蛋、鹵蛋、羊肉蛋、牛肉蛋等各種風味的雞蛋。

煮雞蛋看似很簡單，拿來洗洗，扔進鍋里就煮唄！可是要是想煮出自己理想的口感，還是要認真對待哦！煮雞蛋如果把時間把握不好，會出現(xiàn)皮剝不開、蛋黃不熟、雞清過老等這些常見的問題。

下面就為大家詳細介紹正確的煮雞蛋的做法：

第一步：

清洗并泡水。首先把雞蛋放在清水中，清洗干凈，接著把清洗干凈的雞蛋，放入冷水中浸泡5分鐘。這是保持雞蛋外形完整不裂的方法之一，特別是從冰箱剛拿出的雞蛋，如果直接煮的話，很容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹導致蛋殼破裂，從而影響賣相。

第二步：

把雞蛋輕輕放入冷水鍋中，然后加入沒過雞蛋的水，蓋上鍋蓋，用中火將水燒開后，煮3－7分鐘左右，關火再燜1分鐘。煮雞蛋最好不要超過10分鐘，否則雞蛋內(nèi)部會發(fā)生化學變化，雞蛋營養(yǎng)價值將大大降低。

雞蛋的老嫩程度由煮雞蛋的時間來把控：煮較軟的雞蛋，水開后3分鐘即可，此時蛋清剛凝固，蛋黃還呈流體狀態(tài)；煮溏心蛋，水開后5分鐘即可，蛋清較為凝實，蛋黃軟嫩滑潤；煮硬些的雞蛋，水開后煮7分鐘即可，蛋清Q彈，蛋黃呈干爽狀態(tài)。

第三步：

準備好一盆涼水，把煮好雞蛋全部撈出，放入涼水中，等到自然冷卻后，就很容易剝皮了，不過最好用冷開水浸泡，防止細菌進入。這樣剝開的雞蛋光滑完好無損，堪稱完美。

雞蛋煮好之后，您也可以再制作一些不同口味的料汁來，把雞蛋殼敲破放入其中煮一煮，再腌一腌，即可做出鹵雞蛋、茶葉蛋、羊肉蛋、牛肉蛋等不同風味的雞蛋來。

煎雞蛋怎么做？

大家都知道雞蛋的營養(yǎng)價值很高，幾乎含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以營養(yǎng)專家建議每天吃一到兩個雞蛋。

雞蛋的烹飪主要有這幾種方法:蒸，煲，煎，煮。其中我最喜歡吃煎雞蛋，因為煎雞蛋特別香。

下面我分享一下煎雞蛋的兩種方法。

一，煎荷包蛋。

把雞蛋打到碗里備用。

用大火把鐵鍋燒到剛好冒煙，關小火。

把適量花生油倒進熱鍋里，放少許鹽，把熱油鏟起倒在雞蛋里，接著迅速把雞蛋輕輕地倒進鐵鍋里。

用菜鏟貼著鐵鍋不停地鏟動雞蛋邊緣，直到雞蛋底面脫離鐵鍋，快速地把雞蛋翻過來煎幾秒鐘。

當你從雞蛋表面看到蛋黃不流動時，外香里滑的荷包蛋就煎好了。

煎荷包蛋有三個技巧:

丨，雞蛋一定要先打在碗里，用熱油燙過，鐵鍋里放一點鹽，這樣不容易粘鍋。

2，火候要掌握好，大火熱鍋，小火煎蛋，這樣煎荷包蛋不容易破。

3，動作要迅速，煎荷包蛋才不會糊。

掌握好這些技巧，煎出來的荷包蛋既完整，又不會糊。

二，煎滑蛋。

這里以煎五個雞蛋為例。

先在干凈的盆里放三湯匙冷水，加適量鹽，加半匙生粉，滴幾點米酒，拌勻。

把五個雞蛋打進盆里，再拌勻，撒點蔥進去。

大火燒熱鐵鍋剛好冒煙，把火調(diào)小，花生油倒進去，雞蛋倒進鐵鍋里，迅速翻炒。

炒滑蛋可以根據(jù)自己的愛好，愛吃滑一點的就不要煎太久了，如果愛吃香的，，那就要多煎一會兒。

煎滑蛋要注意的是:

1，加鹽之外一定要加水和生粉還有白酒，這樣煎出來的雞蛋比較蓬松嫩滑。

2，一定要放足夠的油，雞蛋才不會糊。

3，動作要迅速，煎出來的雞蛋才熟得均勻。

好啦，我煎雞蛋的經(jīng)驗分享到這里，你們煎雞蛋有沒有更好的方法？

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煎雞蛋放醋會發(fā)生什么？

煎雞蛋放醋會發(fā)生什么？當然是會讓你吃完一個還想吃第二個，第三個……哈哈??我是“茗家小食光”，很高興回答你這個問題哦！不知道你有沒有聽過雞蛋的這種吃法叫：糖醋煎雞蛋。微酸微甜的口感，真是好吃又開胃。

看圖片就知道很好吃的吧！我來說下簡單做法，只要在平時煎好的雞蛋中稍微多加一步，就會有不一樣的味覺體驗。

第一步，就是鍋中放少許油，正常打入雞蛋小火慢煎定型。

第二步，在煎雞蛋的時候，你就能準備調(diào)料：一勺味極鮮一勺蠔油一勺香醋一勺味極鮮一勺番茄醬五勺清水調(diào)成糖醋汁備用。

第三步，待雞蛋兩面煎七分熟，倒入糖醋汁煮兩分鐘，讓雞蛋充分吸收味道。

第四步，待雞蛋入味后，大火收汁即可盛出大口享用美味啦！

這樣做出的煎蛋肯定是全熟的，微酸微甜的口感，有了番茄醬的加入就不用再放糖了。

你也試試吧??