雞蛋煎餅的短視頻教程，陜北霞姐煎餅的做法？

主料：面粉200克，香腸50克，韭菜20克，雞蛋1個

輔料：油適量，鹽適量，五香粉適量，芝麻適量

步驟

1.準備面粉、香腸韭菜洗干凈待用

2.把韭菜和香腸切碎，雞蛋打入碗中，備用

3.把切好的韭菜香腸加入面粉中

4.把雞蛋用筷子攪拌起來，倒入盛有面粉的碗中

5.加入適量的五香粉和鹽

6.加入適量的水，朝一個方向攪拌起來，面粉要攪拌成能掛起胡為止

7.加入適量的芝麻，攪拌起來

8.電擋餅加熱，刷層油油備用

9.倒入面糊，然后把電擋餅左右搖晃下，把面糊攤平

10.煎制一分鐘左右，顏有點泛黃即可出鍋

青菜煎餅的做法？

主料煎餅1張輔料青菜適量粉條適量雞蛋1個火腿腸1根步驟1.青菜洗凈切碎，胡蘿卜刮絲，粉條泡軟切碎，火腿腸切片，雞蛋一個。

2.把幾種菜餡放人一個盆里，加了點蝦皮，沒有可以不加。

3.加油，花椒面，鹽，雞精，拌勻。

4.電餅鐺燒熱，磕入一個雞蛋。

5.把餅貼在雞蛋上。

6.反過來面。

7.把拌好的菜餡倒在半個餅上。

8.兩面一盒即可。

9.兩面輪換烙。

10.掀開看看內(nèi)容。

11.兩面都焦黃，里面菜熟了即可。

12.中間一折一卷就能吃了。

煎餅果子薄脆做法商用？

準備食材：250g面粉、2個雞蛋、4g食鹽、15ml食用油。

做法步驟：

1、準備250克面粉，碗中打入2個雞蛋，4克食鹽，2勺食用油，攪拌均勻，有了雞蛋的輔助，下鍋能迅速鼓包。

2、整個過程不需要加一滴水。有蛋液和食用油就足夠了。它總是攪拌出大面團的外觀，然后揉成面團。

3、面團揉好后，表面不光滑。這時，用一層保鮮膜覆蓋，敷上5分鐘，取出揉搓一會，直到表面光滑，然后再敷上5分鐘，也就是總共10分鐘。

4、在砧板上撒些干粉，用搟面杖搟成一個大蛋糕。這項技術(shù)類似于手搖。越薄越好。太厚了，鼓不起來。

5、把好面團搟出來，疊在一起。用刀分開中間，間隔約5厘米。

6、把長條舒展開來，繼續(xù)摞在一起，橫向鋪在案板上，用刀切成長方形的形狀。

7、此時的面皮，已經(jīng)變成單張的了，還需再切最后一下，把一摞面皮對折，在中間位置，切上兩刀。

8、等油溫6、7成熱時，把面皮放進鍋中開炸，全程開小火就行，面皮非常薄，中間多翻兩次，等兩面金黃就熟了，炸的過程只需30秒鐘，不易太久。

9、薄脆制作完畢，可以直接食用，也可以搭配煎餅果子來吃，捏碎了還能伴進餃子餡中，澤金黃，酥脆可口還不油膩，放久了也不會軟。

炸薄脆最簡單的做法，買來現(xiàn)成的餛飩皮，對折切上兩刀，就能下鍋炸，但成本要高一些，按照這個步驟來做，最經(jīng)濟實惠。

西紅柿雞蛋可以加面粉做嗎？

我家西紅柿從不炒蛋，加一碗面粉，拌一拌，煎一煎，端上桌就搶光！給它取了一個名字叫西紅柿雞蛋煎餅，我家最近票選第一的早餐。這個早餐食材很少，只需1個西紅柿2個雞蛋一碗面粉，不加一滴水，一拌一煎，香噴噴，出奇味美。

早餐必須吃，我家有一個家規(guī)，不吃早餐不可以出門，從小就養(yǎng)成好習慣，飲食有規(guī)律，身體更健康。結(jié)婚之后，對于上班族來說，早餐要快、簡單，還要考慮孩子的營養(yǎng)。

西紅柿雞蛋煎餅好吃的技巧有2點：第一挑選西紅柿，西紅柿要挑選紅彤彤，熟透的西紅柿最營養(yǎng)，扁扁的橢圓形的西紅柿最甜，新鮮的西紅柿，可以看見西紅柿的蒂是綠，如果干枯了就放了很久的，不要選購。第二西紅柿、雞蛋、面粉的比例。這個關(guān)乎到煎餅是香軟好吃。首先要西紅柿切碎之后加雞蛋攪拌均勻，然后再逐漸加入面粉，一邊攪拌一邊面粉，能攪拌成面糊，不稠不稀就停止加入面粉，千萬不能一次性全部倒入盤子里。掌握以上2個關(guān)鍵技巧之后，接來下分享具體做法：

【西紅柿雞蛋煎餅】食材：西紅柿1個、雞蛋2個、面粉1碗、香蔥30克、白砂糖10克、鹽1克、胡椒粉少許、花生油適量。為什么要放白砂糖，因為西紅柿略帶酸味，放點白砂糖，煎出來的西紅柿雞蛋煎餅，又香又甜，香軟可口。

步驟1:西紅柿清洗干凈之后，先切片再切條狀，最好切成粒，然后放白砂糖攪拌均勻，香蔥洗凈切好備用。關(guān)于西紅柿要不去皮？去皮的口感好，如果切得很細，可以不去皮。

步驟2：西紅柿倒入一個深的盤子里，打入雞蛋、放入少許鹽，攪拌均勻。這是的蛋液和西紅柿，是液體狀。

步驟3：一邊慢慢倒入面粉，一邊攪拌均勻，讓面粉攪拌成面糊狀，這個時候可以停止加入面粉，之后放入香蔥，攪拌均勻。

步驟4：平底煎鍋，燒熱之后倒入適量的花生油，然后用勺子，勺一勺西紅柿雞蛋面粉漿放入鍋里，輕輕攤開，我一個鍋可以同時煎4個煎餅。

步驟5：煎至外表焦黃，用鍋鏟或筷子翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎至微黃，就能出鍋了。用相同的方法，把剩余的面糊繼續(xù)煎完。分四次煎，一共16個。

【溫馨小貼士】1.西紅柿要切得很小的粒狀，然后放白砂糖攪拌腌制，這個時候很快就有西紅柿的液體。2.攪拌西紅柿和蛋液的時候要放鹽、少許胡椒粉，可以去腥，增加香味。3.煎餅用平底鍋比較好煎，最好大的平底鍋煎餅，一次可以多煎幾個。

西紅柿雞蛋煎餅，香軟可口，營養(yǎng)豐富，最適合當早餐了。你學(xué)會做了嗎？西紅柿和雞蛋，還有哪些做法？期待你留言，分享你的做法。

做雞蛋餅的時候為什么會是硬的而不是軟的？

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:

雞蛋餅，松松軟軟，鮮香味美，可是大家都喜歡的一種美食，因為第一個原因，雞蛋餅口味好，食材可以隨意搭配，營養(yǎng)豐富；另外一個更重要的原因，雞蛋餅做起來非常簡單省事，不用和面，不用搟面，不沾手，省時又省力，只需把蔬菜，雞蛋，面粉或者再加上自己喜歡的肉類素食品，攪拌在一起，下鍋煎成餅狀就能了，這樣的雞蛋餅特別適合當作早餐來食用，再搭配一杯牛奶或者一杯豆?jié){，一碗米粥，營養(yǎng)均衡，鮮香味美，真的挺好。

宅在家里的各位，為了身體健康，提高免疫力，作息還是要規(guī)律，那么做為一天三餐當中最重要的一餐“早餐”還是要吃，并且還要吃好，不防做這道美味的“雞蛋餅”來吃，它可以只用蔥花，雞蛋加面粉來做，也可以在這個基礎(chǔ)上加上自己喜歡吃的蔬菜，肉制品，例如西葫蘆絲，蘿卜絲，芹菜葉，火腿臘腸丁等，只要掌握好步驟，簡單易上手，零失敗。

如果做出的雞蛋餅口感硬而不松軟，我覺得可能是面粉加多了，或者是面糊和得太稠了，快來看看我的這道“西葫蘆雞蛋餅”是怎么做的吧。

具體的操作步驟如下

【食材】西葫蘆一個，大蔥一段，雞蛋兩個，面粉200克左右。

【調(diào)料】鹽8克，五香粉3克。

【具體的流程】

（1）把西葫蘆去頭去尾洗凈，然后用擦絲器把它擦成細絲，盛入盆中，先加入鹽拌均勻，把西葫蘆的水分“殺”出來，這時加入兩個雞蛋，把它們攪拌均勻，加入五香粉拌均勻后，開始分次加入面粉，加的時候，要邊加邊攪拌，直到把面糊和成稠的酸奶狀，用筷子夾起，緩慢流下為宜。這個過程不需要加水，只借助菜里的水分和蛋液來和面糊，這樣煎出的雞蛋餅才會更香軟更好吃。

（2）平底鍋里加入適量油，油熱潤鍋底和四周后，把熱油倒出，再加入冷油，等油熱后，把和好的面糊倒入鍋中，用鏟子攤平，如果面糊太多可以分兩鍋煎，小火慢煎，面糊成形不流動時，晃動鍋底，蛋餅可以輕易地滑動，如果鍋底粘鍋，可以沿蛋餅四周淋入少許油，這樣蛋餅就容易滑動了，這時把蛋餅翻面，再把另一面煎成金黃煎熟就能盛出了。（3）煎蛋餅時，也可以用鏟子攪動蛋糊，把它煎成一塊塊的。

（4）好吃的蛋餅取出后，用刀把它分割成小塊以方便食用。

（5）煎好的蛋餅，搭配上一碗米粥，一份完美的早餐就做好了。

（小貼士）

（1）把西葫蘆絲先加鹽“殺”出水分后再加蛋液拌勻，這時再開始分多次加入面粉，借助蔬菜自身水分和蛋液，不加一滴水來和蛋糊，這樣煎出的蛋餅是不用擔心會硬的，而且會特別得香軟好吃。

（2）煎蛋餅可以煎成小塊，也可以煎成一整個，依自己喜歡，煎之前把鍋潤好，以免粘鍋，如果面糊真粘在鍋底，可沿蛋餅四周淋入少許油，再稍煎即可滑動，全程要小火，以免煎糊。

以上就是我對“做蛋餅時為什么會硬而不軟”這個問題的回答，面粉加得太多，面糊和得太稠，都可能導(dǎo)致蛋餅口感變硬，按照我以上分享的辦法煎蛋餅，既能豐富食材，又能增加營養(yǎng)，更重要的是口感會更加香軟。為生活添彩，給家庭增樂趣，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興每天為大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能夠幫到大家，也很感謝大家閱讀我的這篇回答，期待大家的點贊，評價，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注。

以上就是我對“做蛋餅時為什么會硬而不軟”這個問題的回答，面粉加得太多，面糊和得太稠，都可能導(dǎo)致蛋餅口感變硬，按照我以上分享的辦法煎蛋餅，既能豐富食材，又能增加營養(yǎng)，更重要的是口感會更加香軟。為生活添彩，給家庭增樂趣，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興每天為大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能夠幫到大家，也很感謝大家閱讀我的這篇回答，期待大家的點贊，評價，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注。