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玉林酸河粉的正宗做法?

食材清單河粉250g、花生15g、鵪鶉蛋5個、丘比香辣汁25ml、蔥2根、香菜2顆、蒜一個、鹽小半勺、生抽一勺、醋一勺、辣椒油一勺烹飪步驟1/12準備好所有食材,花生米,鵪鶉蛋,香菜,蔥,蒜,河粉,丘比沙拉汁2/12涼拌菜3/12先煮熟鵪鶉蛋,冷水下鍋煮5分鐘,燜5分鐘4/12放入涼水,好剝殼子5/12冷油放入花生米6/12炸熟7/12蔥花,香菜,蒜末,鵪鶉蛋,準備好了8/12水開了,放入河粉,燙一下就好了,不要煮很久,那樣不好吃了。步驟9碗里放了一勺生抽小半勺鹽,一勺醋,一勺辣椒油,放入河粉倒入適量煮河粉的水步驟10放話什么味鵪鶉蛋香菜蔥花放一包丘比香辣沙拉汁,就好啦

廣西玉林燉牛腩做法配方?

食材清單牛腩400克、土豆400g、洋蔥半個、番茄3個、冰糖4顆、生抽2勺、蠔油1/2勺、老抽1勺、料酒1勺、老姜片6片、大蔥半根、八角1個、香葉3片、桂皮1小塊、鹽1/2匙、味精少許、香菜1根烹飪步驟步驟1/13牛腩肉切塊,冷水下鍋,放入三片姜,一勺料酒,煮開后再煮五分鐘。步驟2/13撇去浮沫,夾出姜片丟掉,肉湯盛起備用。撈起牛腩。步驟3/13用熱水洗凈牛腩肉上的浮沫,瀝干水分。步驟4/13洋蔥切塊,土豆去皮切塊,三個番茄分兩半,一半切大塊,一半切小塊。步驟5/13熱鍋冷油,油熱以后倒入剩下姜片,洋蔥塊,小塊的番茄,翻炒。步驟6/13小火慢慢炒,番茄很快變軟出水。步驟7/13倒入牛腩肉翻炒,加入2勺生抽,1勺老抽,半勺蠔油。步驟8/13倒入肉湯,完全淹過牛腩,改中火。步驟9/13倒入香料,蔥段。步驟10/13燒開后改小火加蓋燒1個小時。步驟11/13倒入土豆塊,一匙鹽,燒10余分鐘步驟12/13土豆燒至用筷子能插動,倒入大塊番茄燒3分鐘。最后一步起鍋前加少許味精出鍋裝盤,撒上香菜段。

玉林燜魚正宗做法?

工具/原料魚(適量)蔥適量大料適量花椒適量姜適量蒜瓣適量面醬適量醋適量料酒適量糖適量鹽適量韭菜或香菜(作為青頭兒)適量方法/步驟1/8讓魚攤攤主直接給處理干凈,回來直接洗凈就行;2/8如果沒有那么大的鍋和魚盤,可直接給斬成兩半來燜;3/8各種調(diào)料準備好;4/8冷鍋入比平時炒菜多一倍的油,放入花椒、大料,小火炸制出香味后可以撈出,5/8然后放入蔥花、姜絲、蒜瓣,喜辣的可以放兩個干辣椒,稍微爆鍋后放入2匙半的面醬,依然開小火,翻炒幾下再倒入1匙的米醋和料酒攪勻;6/8放入魚,再倒入水,水量要沒過魚;7/8放入半匙糖加蓋子大火燒開,然后嘗一下咸淡,再根據(jù)咸淡來調(diào)入鹽量,轉(zhuǎn)中火燜到剩少量魚湯就能關(guān)火,中不溜或者偏大的魚一般燜制的時間都在30-40分鐘!!8/8關(guān)火撒上韭菜段或者香菜就能;太厚的魚不好入味,可以蘸魚湯吃;想澆米飯吃的可以多留點湯,不要等湯都靠沒了?。。?/p>

玉林蒸芋頭的做法?

主料小芋頭3至4個輔料干辣椒適量配料豆豉適量醬油適量鹽適量油適量做法步驟1.先把芋頭去皮,切條狀。2.放入盤中,放入幾粒豆豉、半勺醬油、少許鹽、少量炒菜油,最后放上干辣椒段(量由自己定)3.上鍋蒸,如果是一個人一盤菜那就用電飯煲蒸,米飯和菜同時出鍋,省電省時。4.上鍋蒸,如果是一個人一盤菜那就用電飯煲蒸,米飯和菜同時出鍋,省電省時。十到二十分鐘。

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