菜怎么做才能好吃方法？

做葷菜前用開(kāi)水焯一下，需要兌水的時(shí)候?qū)﹂_(kāi)水，這樣做的葷菜好吃，做蔬菜的時(shí)候大火爆炒，翻炒幾下就行，這樣能鎖住蔬菜的營(yíng)養(yǎng)不流失。

怎樣做菜？

做菜前要做好準(zhǔn)備。一是準(zhǔn)備好油鹽姜醋，蔥蒜等輔料，刷好鍋碗瓢盆。二是選好配好主料，洗凈，摘好，待用。三是要做菜要心中有數(shù)，熟悉做菜步驟！四是按照步驟依次倒入鍋內(nèi)，掌握好火候，逐步加入油鹽姜醋，調(diào)料等。五是把菜盛入盤(pán)中，加入小麻油，美味佳肴就最好了。六是嘗菜。

珍珍菜的做法

1、用料：珍珠菜一百五十克，雞蛋兩個(gè)，生粉少許、鹽少許、香油味精各適量。2、把準(zhǔn)備好的珍珠菜清冼一下，最能能用鹽水浸泡一會(huì)，去掉上面可以存在的農(nóng)藥殘留物。3、把珍珠菜切成細(xì)絲備用，把雞蛋磕開(kāi)在碗中攪拌均勻。4、把鍋中放水燒開(kāi)后加入切好的珍珠菜，燒開(kāi)，把生粉中加量水，勾芡倒入鍋中，再次燒開(kāi)。5、把打好的蛋液倒入鍋中打成蛋花，再加入鹽和味精進(jìn)行調(diào)味就能出鍋食用了。

怎樣做菜好吃又簡(jiǎn)單教程？

1、酸辣土豆絲，食材：土豆3個(gè)、青椒1個(gè)、干辣椒5個(gè)、老陳醋1匙、鹽少許、味精1小匙。土豆去皮后清洗下，再改刀切片剁絲；把切好的土豆絲泡入水中清洗數(shù)次，去除淀粉質(zhì)不要。鍋熱油爆香干辣椒，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣可以去除辣椒籽再入菜。辣椒爆香后倒入土豆絲及青椒絲爆炒一下。加入適量的調(diào)味，老陳醋要沿鍋邊潑入這樣少酸多香。味道才會(huì)好！加入調(diào)味后爆炒幾下就能出鍋了。2、小蔥燒豆腐，食材：北豆腐1塊、小蔥3根、蠔油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙。制作步驟：選用的豆腐是質(zhì)感比較硬的那種，一般稱(chēng)為北豆腐。把豆腐切成小塊，倒入油鍋之中雙面煎炸至金黃盛出備用。在蔥的選擇上最好使用小蔥，蔥雖小味道重把蔥白、蔥葉分離使用。鍋熱油后倒入蔥白段爆香至微黃，倒入1碗水并加入調(diào)味料，待水煮開(kāi)之后放入豆腐，最后燒煮至收汁放入蔥葉段翻勻即可。3、洋蔥炒雞蛋，食材：紫洋蔥2個(gè)、雞蛋5個(gè)、青蔥1根、紅辣椒1個(gè)、蒜蓉醬1小匙、蠔油1小匙、味精1小匙、鹽少許、白胡椒粉1小撮。選擇營(yíng)養(yǎng)和口感比較好的紫洋蔥。紫洋蔥與普通的白洋蔥，在視覺(jué)上和外形上很好辨認(rèn)。把洋蔥的外皮剝除之后，順著“豎”紋切成絲備用。把雞蛋打入盆中，再切入一些蔥碎并

聞喜茄子辣子菜做法？

主料茄子3條生姜小半塊蒜3瓣蔥花適量紅椒小半個(gè)輔料植物油適量鹽適量清水半小碗老干媽1_2勺步驟1茄子先切段，再切條，不要切的太細(xì)哦步驟2茄子條放進(jìn)稍大的盆里撒上一點(diǎn)鹽抓勻靜置半小時(shí)左右后，倒去黑水，其作用是殺去澀水步驟3平底不粘鍋放入稍微量多點(diǎn)的植物油開(kāi)中火燒熱后，放入茄子條煎制底部變黃步驟4再用筷子夾起翻面煎制步驟5煎制兩面黃后裝盤(pán)備用步驟6鍋內(nèi)留有少量底油，倒入剛煎好的茄子條翻炒均勻步驟7放入生姜蒜末翻炒步驟8再放入少量鹽步驟9一勺老干媽辣醬翻炒至軟，喜歡更辣的口感，不介意多放一勺步驟10再放入半碗水煮開(kāi)后，蓋上鍋蓋小火燜煮，時(shí)間燜的久，茄子更入味步驟11剩余一點(diǎn)湯汁時(shí)，放入紅椒片翻炒步驟12出鍋前撒上蔥花即可關(guān)火出鍋裝盤(pán)啦！