紅茄子的家常做法？

所需材料茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、紅椒2個(gè)、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量做法步驟具體操作步驟1茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。步驟2將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。步驟3將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。步驟4茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥和香菜段即可。

茄子加虹豆做法？

油熱茄子炸軟，豇豆炸起泡，撈出，鍋底油加蒜蓉爆香，加茄子豇豆翻炒加鹽料酒生抽老抽醋耗油翻炒

香辣油淋茄子的做法？

1.準(zhǔn)備茄子三根，青紅椒各一個(gè)，小蔥三根和蒜瓣四粒2.把茄子去皮3.把去了皮的茄子切成兩寸長的段4.把茄段切成三片5.再改刀，把茄片成手指粗細(xì)的條狀，把切好的茄子少許沖洗備用6.然后把青紅椒去籽，切兩寸長的條狀，蒜剁碎末，蔥切兩寸長的段7.調(diào)料汁，拿一個(gè)小碗，往碗內(nèi)加五克白糖，8.再往碗內(nèi)加五克陳醋9.再加七到八粒味精，用湯匙把醋和白糖.味精攪化備用10.再準(zhǔn)備十克紅油豆瓣11.鍋內(nèi)加五百克的拉油，中火燒至三成熱12.把茄子，青紅椒下鍋過油13.過油約兩分鐘左右，把茄子撈出瀝油備用14.鍋內(nèi)加少許的油，小火把蒜末煸出香味15.把準(zhǔn)備好的豆瓣倒入鍋內(nèi)，依然小火把豆瓣煸香16.把剛才調(diào)好的，白糖.醋.和味精混合汁，倒入鍋內(nèi)炒均勻17.接著把過了油的茄子下鍋，調(diào)中火翻炒均勻18.把蔥段撒入鍋內(nèi)炒均即可

柚子茄子的做法？

柚子是水果剝皮，直接食用。將茄子洗凈切厚兩公分的片打上花刀上笹鍋中放水水開蒸至10分鐘軟爛出鍋晾涼備用，碗中倒入麻醬，加香油加水調(diào)稀放鹽，蒜末，放入裝茄子的碗中，茄泥就做好了

炒茄子不爛子正宗山西做法？

1、茄子洗干凈切成塊，放到一個(gè)大碗里，然后加入適量的食鹽把茄子腌制一下，腌制10分鐘之后，茄子會(huì)被殺出很多水分，然后我們將茄子的水分攥干備用；青椒去籽切成塊。2、鍋燒熱，加入適量的油，油熱之后下入蔥姜蒜炒香，然后倒入茄子和青椒塊快速的翻炒均勻，大約炒3分鐘之后開始調(diào)味，加入少許食鹽，食鹽不要加太多，因?yàn)橹半缰频臅r(shí)候已經(jīng)加了一些食鹽了，如果調(diào)味的時(shí)候再加太多就很咸了；加入少許白糖提現(xiàn)，炒勻之后淋入少許芝麻油翻炒均勻即可出鍋。