做壽司怎樣才能不粘手？

選壽司米，煮熟加壽司醋，米大火煮20分鐘，20分鐘小火悶，關火后在悶10分鐘，然后拌壽司醋，之后等到米有一點微熱的時候就能做了，準備一條干凈的濕毛巾，以及洗手池，念的時候粘下水，用濕毛巾擦拭，這些適合初學者，我學的時候光是光手捏飯就捏了一個月，每天捏8小時，也就是工作時間都在捏飯，久了自然而然就不會粘手

壽司的黃金脆怎么炸？

黃金脆壽司的做法：主料：鮨禾堂越光壽司專用米1杯、魚肉松1碟、牛蒡脆80克、海苔2張輔料：胡蘿卜適量、黃瓜適量、沙拉醬適量、黃金面包糠3大勺、橄欖油少許1.鮨禾堂越光壽司專用米，顆粒均勻，晶瑩剔透2.取一杯清水沖洗后濾掉水，再加一杯的水。我是按1：1來加的水，個人感覺軟硬度很好3.開水上籠蒸30分鐘4.取一半蒸熟的米飯，加2勺壽司醋拌均勻5.胡蘿卜切條，鹽水煮一下斷生，撈出備用6.黃瓜也切條備用7.牛蒡去皮切絲，先用清水淘洗一下，然后5成熱的油溫炸到酥脆，晾涼備用8.取一張壽司海苔，均勻鋪滿米飯9.在米飯的一面蓋上保鮮膜，然后翻轉，在海苔上放胡蘿卜，黃瓜，牛蒡脆和魚肉松。肉松是自制的魚肉松，是粗粉狀10.在涂抹上一些沙拉醬11.把米飯卷起來，把保鮮膜打開，米飯卷放一端，在一面均勻的鋪上黃金脆花，寬度以可以覆蓋米飯卷的外周為宜12.借助保鮮膜卷起來，用手按壓定型13.然后打開切段

壽司黃金脆做法？

1.先將五花肉洗凈，剁碎，豆腐切成小丁一并加入剁碎的肉中，加入適量香蔥和鹽調(diào)味拌勻備用2.土雞蛋二個，加入碗中，加入少量鹽，攪拌好備用3.熱鍋下油，先倒入約3勺的蛋液，小火煎成蛋餅備用，我這是尖底鍋，煎蛋餅有點不太方便，將就著煎了4.將煎好的蛋餅平攤在案板上，在三分之一處放上肉沫，像做壽司一樣，擺成一條線，然后從里側向外推，裹緊，切成約三厘米長的段擺盤上鍋蒸

壽司糖醋鹽比例？

調(diào)壽司醋的醋、糖、鹽比例是6：5：0.8?！　壽司醋的做法]：　　白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。（順便說一句:制作壽司時,飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋)應該再加一個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.而且有梅子的香味.　　壽司飯與醋的攪拌時間　　1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。　　2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風處或用電風扇吹冷?！　鬯撅垼簩⒄{(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻后待用。　　壽司飯的保存法　　壽司飯若有剩余，可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕，略濕即可。