炸紅薯丸子短視頻教程，炸紅薯圓子的技巧？

紅薯洗凈去皮，切成薄片，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，至紅薯完全成熟軟爛，具體時間根據(jù)紅薯的多少和使用的鍋具調(diào)整，可用筷子試探，如果筷子能輕松扎透紅薯，說明已經(jīng)成熟。

2、待紅薯稍微晾涼后，找個順手的工具把紅薯壓成紅薯泥，再根據(jù)自己的需要在紅薯泥中加入適量綿白糖來增加甜味。

3、在紅薯泥中加入糯米粉，攪拌均勻，使糯米粉吸收紅薯中多余的水分，并和紅薯泥完全融合成型。這里需要注意的是，糯米粉最好少量多次添加，邊添加邊觀察紅薯泥的軟硬程度。

4、借助丸子神器在紅薯泥中輕輕按壓，在用勺子刮下丸子神器擠出的紅薯泥，這樣一個完美的丸子就成型了。

5、鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時下入丸子，那么怎么觀察油溫有沒有達到5成熱呢？這里要和大家分享的觀察油溫的小技巧非常簡單，只需要用一根干凈無水的筷子放入油鍋中，當筷子周圍有均勻的小氣泡上升時，說明油溫達到了。

6、把丸子依次放入鍋中，中火慢炸，待丸子定型后用筷子輕輕撥動，使紅薯丸子受熱均勻，外皮顏一致。油溫低會導致紅薯丸子吸油多，油溫過高又會導致炸糊或夾生，只有油溫控制好，丸子入鍋才能快速定型，不會粘連，而且吃起來外酥里嫩不油膩。

7、待丸子浮起后，再炸20秒左右，即可出鍋。個個金黃飽滿，清香酥脆，一口一個停不下來，你也試試吧。

怎么炸紅薯圓子又大又好吃？

紅薯煮熟后，團成丸子上火蒸10分鐘，然后油炸

紅薯棗泥丸子的做法？

用料：紅薯4個、紅棗10粒、糯米粉20克、雞蛋1個、白糖20克

具體做法步驟

步驟1、將洗凈的紅薯與紅棗隔水蒸熟

步驟2、將紅棗去皮，搗碎成泥

步驟3、將紅薯去皮與糯米粉和打好的雞蛋揉成面團，直至手感有彈性。

步驟4、將揉好的面團分成大小均等的劑子，捏成圓形小餅，包入準備好的棗泥，搓成球形，在外皮均勻的裹上一層白芝麻

步驟5、放入滾燙油鍋油炸，當丸子呈金黃便可撈出濾油即可

炸紅薯丸子能不能用面粉？

可以，面粉版炸紅薯丸子制作步驟如下：準備用料：紅薯1000g、油適量、白糖100g、面粉適量1、準備紅薯。2、紅薯洗凈，去掉頭尾，放在蒸籠里大火蒸熟。3、熟紅薯去皮。4、搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌。5、加面粉。6、一起拌均勻。7、鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓后，用雙手交替著來回搓圓，然后放入鍋中，開中小火炸。8、要翻動丸子。9、丸子炸至金黃時，就能關火了，然后利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘后即可出鍋。10、成品。

4斤牛肉炸丸子需要多少紅薯粉？

4斤牛肉只需要1斤淀粉就行了，多了不好吃，可以加些芹菜碎，牛肉丸子：一斤牛肉，三兩淀粉，雞蛋三個，芹菜葉少許，胡椒粉，紅蘿卜一個，就能了，牛肉洗凈剁碎，打雞蛋放里面一起攪拌，然后加淀粉和其余的配料一起和轉(zhuǎn)，再用手的虎口擠出牛肉丸，放熱油里炸就是。