炸地瓜丸的做法不用玉米淀粉？

炸地瓜丸子做法不用玉米淀粉，可以用糯米粉，地瓜煮熟壓泥放點糯米粉和好即可炸。

冷凍的香芋地瓜丸怎么炸比較好？

從超市購買一包香芋地瓜丸，需要注意的是，買東西的時候最后買它，買完就快點去結(jié)賬，而且一定不要壓它，壓扁了炸出來就不好看了。鍋里面加入適量的玉米油，中小火加熱，直到油表面有輕輕的微動，可以用木筷子試一下，如下圖所示。香芋地瓜丸不需要解凍，可以先放1、2個地瓜丸，試一下油溫夠不夠。如果在地瓜丸周圍迅速冒出氣泡，證明油溫夠了?？梢园咽Ｏ碌南阌蟮毓贤瓒挤湃胗湾佒小Ｓ每曜?，輕輕地推動地瓜丸，防止它們黏連。同時，注意翻面，均勻的炸制地瓜丸。等到地瓜丸浮起在油面上，炸制2-3分鐘，香芋地瓜丸變成金黃就能撈出來了。關(guān)火，用笊籬把炸好的香芋地瓜丸撈出，控油。裝盤，等稍微涼一點再吃，要不然容易燙嘴。

紅薯丸子家常做法王剛？

紅薯去皮切成小塊蒸熟蒸熟的紅薯倒干里面的水，然后趁熱加入白糖攪拌均勻用勺子背把紅薯壓成泥放涼后加入糯米粉攪拌均勻用手揉成團(tuán)，不沾手不沾盆即可（要濕一些軟一些，所以糯米粉不能加很多）取適量搓成圓形（盡量大小差不多）準(zhǔn)備少量糯米粉，把做好的丸子放在里面滾一滾，全部沾上糯米粉，用手再搓一次定型依次做好的丸子（今天這一步是我兒子幫忙完成的，做的棒極了）準(zhǔn)備一個漏油勺子，盤子里面鋪一張吸油紙備用鍋里放入適量的油，燒至七八成熱差不多，關(guān)中火先放一個丸子下去，油冒泡丸子沒變焦說明油溫可以，再依次把丸子放進(jìn)去，不要用鍋鏟翻（為了保證丸子形狀，一次不要炸太多炸了一分鐘可以輕輕推動丸子了，最好是用漏油勺子從丸子下面輕輕晃一晃，讓丸子在油中浮動，受熱均勻（一直是中小火）熟了丸子會浮起來，這個時候注意觀察顏，如果可以把握好顏變化，可以把火開大，輕輕晃動丸子，把外殼炸硬一些，這樣起鍋后不會癟下去（幾秒鐘就好，不然丸子會糊里面都膨脹空心了，如果定型不成功很快就會癟下去的，不要重疊堆放

做紅薯丸子放多少糯米粉？

作為一枚吃貨，紅薯丸子也是我童年的美味記憶。小時候吃的東西不多，常常會就地取材，地瓜是家家戶戶都有的尋常美食，只是吃地瓜粥、烤地瓜就已經(jīng)很美味了，但是媽媽常常會變著方法把地瓜做的更好吃，媽媽做的紅薯丸子澤金黃，外脆內(nèi)糯，太美味了！紅薯丸子的主要材料就是紅薯（地瓜）和糯米粉，也可以用面粉，糯米粉制作的紅薯丸子更軟糯可口，對于“糯米控”的我來說是欲罷不能。每次媽媽一邊炸，我就一邊“偷吃”，這種美食記憶難以忘懷！長大以后，自己開始嘗試制作美食，去用心復(fù)制和回味那些記憶里的傳統(tǒng)美食。分享一個我制作紅薯丸子的配方供大家參考！食材：紅薯（去皮凈重）200g糯米粉：80-100g綿白糖：20g油：適量。制作步驟：1、紅薯去皮切塊，蓋保鮮膜蒸熟。2、趁熱壓成泥，加入綿白糖拌勻。3、紅薯泥中一點一點加入糯米粉，揉至成團(tuán)。4、分成均勻大小的劑子，搓圓。5、起油鍋，燒到微微冒煙就能炸了。順著鍋邊把紅薯丸子滑下去，中火煎炸至表面金黃，丸子浮起即可出鍋。6、熱的時候外脆內(nèi)糯，非常美味。7、還可以拿一根木棍把紅薯丸子穿起來吃，方便拿取，也很不錯喲！Tips：干貨看這里！1、不同品種的紅薯水分也不一樣，加入糯米

紅薯丸子炸得硬怎么回事？

主要是火旺的原因，外部的溫度過高，而內(nèi)部偏低造成的，用慢火，也可以在丸子上過糊，用雞蛋，淀粉，面粉都行。炒鍋熱油，筷子放進(jìn)去冒泡泡就能炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸制。