蒸米飯短視頻教程大全，半碗生米能蒸多少米飯？

半碗生米可以蒸一碗米飯，蒸干飯的最佳比例為一比一，一碗米蒸好后，大致是三到四碗飯。

用電飯煲蒸飯的做法：

1、一般情況下，用電飯煲煮飯可根據(jù)個人口味的軟硬喜好，大米與水的比例控制在一比一為佳，高壓鍋煮飯，比例適當(dāng)下調(diào)一些即可；

2、電飯煲中加入兩碗水；

3、將蒸屜放上，然后把裝有洗凈的大米和清水的小碗放在蒸屜上，半碗大米，水的量高出米一點即可；

4、蓋上電飯煲的蓋子，按照正常蒸飯程序蒸制，等蒸飯鍵跳到保溫鍵時即可，撒上些熟的黑芝麻。

黃金米怎么蒸米飯？

黃金米最好與大米一起蒸煮，東北鄉(xiāng)下，最常見的二米飯，是大米和黃金米，盛在碗里，像金銀花一樣燦爛。

原料：大米、小米、清水

制作：

1、大米和小米分別淘洗干凈，放入電飯煲中（水量和平時燜飯的水量一樣），按下煮飯按鈕；

2、飯燜熟不要立刻斷電，再多燜10分鐘，即完成。

一碗米能蒸幾碗飯？

蒸干飯的最佳比例為米:水=1:1或1:1.5，蒸好后，松一松大致有三碗到四碗飯的樣子。

一般情況下，用電飯煲煮飯可根據(jù)個人口味的軟硬喜好，大米與水的比例控制在1:1.2為佳，最多不宜1:1.5。高壓鍋煮飯的話，比例適當(dāng)下調(diào)一些即可。

兩種簡單的蒸飯方法：

一、電飯煲蒸飯

1、電飯煲中加入兩碗水；

2、將蒸屜放上，然后把裝有洗凈的大米和清水的小碗放在蒸屜上（半碗大米，水的量高出米一點即可）；

3、蓋上電飯煲的蓋子，按照正常蒸飯程序蒸制，當(dāng)蒸飯鍵跳保溫鍵時即可，撒上些熟的黑芝麻。

二、蒸蛋器蒸飯

1、將大米洗凈放入蒸蛋器所配的小碗中，并加入稍微高出米一點的清水；

2、將量杯里最高刻度的水倒入蒸蛋器中；

3、把裝有米與水的小碗放入；

4、蓋上蒸蛋器的蓋子，打開操作按鈕開始蒸制；

5、當(dāng)聽到咕嘟咕嘟的冒泡聲音沒有了時，就再倒進(jìn)去一量杯水，繼續(xù)加蓋蒸，這時的米飯也已經(jīng)半成熟；

6、將第二杯的水份蒸干，蒸蛋器自動斷電，米飯也就全熟了。

注：量杯、小碗都是蒸蛋器配送的，一碗米飯需要兩杯水分兩次加入，兩個輪回就能將米飯蒸熟。

蘇泊爾電壓力鍋蒸米飯步驟？

準(zhǔn)備一個蘇泊爾高壓鍋，放入適量大米，放入適當(dāng)?shù)乃畬⒋竺紫锤蓛?，并將淘米水倒出，加水量?yīng)控制在水沒過米面半指節(jié)左右，然后插上電源，打卡煮飯檔，保溫指示燈亮起時，擰開鍋蓋就能吃了。

1、適量的米淘好，并放在鍋膽里，加水至漫過米一個指頭的地方。

2、蓋好蓋子，把泄壓閥撥至密封處。

3、插上電源，如果是機(jī)械型電壓力鍋就把旋鈕擰至“煮飯”檔。

4、等到提示燈處于保溫狀態(tài)時，試著擰一下鍋蓋，能擰開就能吃飯了，如果打不開就等下，等壓力完全卸掉了再打開鍋蓋。

注意不要認(rèn)為泄壓(撥泄壓閥到泄壓狀態(tài))，那樣容易弄臟鍋蓋，想快點泄壓的話可以用濕毛巾該在鍋蓋上。

如何蒸米飯顆粒分明且味道更好？

再好的山珍海味，天天吃也會膩，但有一樣?xùn)|西即使三百六十五天連著吃著也不會膩，那就是中國人餐桌上的絕對主角——大米飯。

米飯看似平平淡淡，但做得好與做不好，其香味和口感的區(qū)別還是相當(dāng)明顯的。作為一日三餐的基礎(chǔ)，一碗香噴噴的大米飯幾乎決定了一頓飯成功的一半。即使是不會燒菜的廚房小白，學(xué)會做米飯，再就點小咸菜，那也能活下去了?。?/p>

想要學(xué)做菜，首先必須做好飯。如何用電飯鍋做飯，才能讓米飯的香氣和口感發(fā)揮到極致呢？今天就讓小編為大家做個示范吧~

準(zhǔn)備工作：選好米

所謂：“巧婦難為無米之炊?！毕胍龊蔑垼谝徊阶匀皇且x好米。家里的米桶空了，去超市米堆里轉(zhuǎn)一圈就會發(fā)現(xiàn)，大米的種類還真是不少，什么珍珠米、泰國香米、五常米...若不是“巧婦”親自出馬，一般人還真難分清其中的差異。

其實簡單來說，目前市面上常見的大米可以分為兩類，那就是長粒米和圓粒米。二者有何差別，看看下表就明白了。

（出飯率：生米煮成熟飯后體積會膨脹，膨脹的體積越大，即出飯率越高，反之則低。）

如何挑選優(yōu)質(zhì)大米？

今日小編選用的是東北大米中的水晶米，做飯以3人份（約450克）為例。

正式開始：做飯

第一步：淘米。

量杯量取3平杯大米放入電飯鍋中，接適量清水，淘洗2-3遍即可。（如果用的是免淘米，可以省略這一步。）

▲淘洗的時候只需用手輕輕攪動大米即刻，不要用力搓洗哦；另外淘米次數(shù)不要超過3次，因為洗米會在一定程度上造成米的營養(yǎng)和香氣的流失，而且淘米次數(shù)越多，營養(yǎng)流失越多哦。

第二步：泡米。

將米在冷水里泡1小時左右（想要獲得最佳口感，可以用純凈水泡米），讓米粒喝飽水，這樣做可以縮短烹飪時間，做出來的米飯也會粒粒飽滿。

▲泡米用的水無需太多，只要沒過米飯一點點就能了，這樣做是為了避免加過多水，而后再倒掉的話又會損失一部分營養(yǎng)。

第三步：加水。

泡米的水不要倒掉，再往里面加點水。做米飯時，米和水的最佳比例為1：1.2-1.4。通常電飯煲里都會自帶一個專用的量杯，用量杯量米和水就能了哦。

對比例把握較好的人，直接在泡米時加入適量的水，就能省去加水這一步了。

▲可以看到加完水，水位線剛好在刻度3的位置。一般電飯鍋內(nèi)都會標(biāo)有刻度，根據(jù)刻度線加水是最直觀和方便的哦。

如果沒有量杯怎么辦？如果沒有量杯，還有一個簡單的方法來測量加水量，就是利用食指。廣為流傳的方法是將食指垂直放于米的表面，讓水淹沒過第一個食指關(guān)節(jié)即可。

然而這個方法真的靠譜嗎？

請看下圖：

▲看見沒，食指長度不一樣有木有！這個方法顯然有Bug！更何況米量的多少還有差別呢！這個方法不靠譜，OUT<("▔□▔)/~

根據(jù)小編內(nèi)部研究，更為靠譜的方式其實應(yīng)該是：

①將食指垂直插到米的底部

②記住米沒過食指的高度，可以用大拇指標(biāo)記一下

③拔出手指

④大拇指往上移動1.2倍左右距離

⑤食指再次垂直插入米中

⑥加水至大拇指標(biāo)記的位子即可

▲用這種方式加完水，水位線基本也是在刻度3左右，和用量杯量水的結(jié)果基本吻合哦~

米和水的最佳比例參考：

粳米：水=1：1.2-1.4

秈米：水=1：1.5-1.7

如果在米中加了粗糧，可以適當(dāng)再多添加一點水，因為粗糧更吃水。

第四步：開煮

擦干凈內(nèi)膽外壁的水，將內(nèi)膽放入電飯鍋內(nèi)，如果用的是新鮮大米，直接按下煮飯鍵開煮就能了。但如果是久放的陳米，煮飯前則可以加入少量的精鹽或是植物油拌勻，這樣可以讓米飯油潤透亮，粒粒分明，就像新鮮大米一樣。

▲使用自來水做飯的人，可以試著放一點點食醋進(jìn)去，這樣可以防止自來水中的氯對米中的維生素B族的破壞作用，同時還能讓蒸出的米飯清香松軟，又能減慢米飯變餿的速度。此外，醋具有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免人體血糖上升過快。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也可以哦，這樣還能消除米飯中不新鮮的氣味呢。

第五步：燜飯

當(dāng)煮飯開關(guān)跳至保溫后，不要立即拔電源打開鍋蓋，應(yīng)該在保溫狀態(tài)下再燜5分鐘。這樣做出的米飯不會太稀，不容易粘鍋，吃起來的口感也會更好哦！

鏘鏘鏘~大功告成！香噴噴的大米飯新鮮出爐<(≧v≦)/~~

不同電飯煲對做飯的影響？

選擇適合的檔位?，F(xiàn)在市面上的很多電飯煲，僅煮飯功能就有多個檔位，不同檔位煮出的米飯也有所差別，真是讓人眼花繚亂！通常“標(biāo)準(zhǔn)”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；“快煮”可以節(jié)省近一半的做飯時間，同時口感也是軟硬適中的，比較適合行匆匆的上班族；“偏軟”煮出的米飯含水量較多但也不會黏牙，適合家里有老年人的用戶；“偏硬”檔煮出的米飯顆粒飽滿，更適合年輕人吃。如果用的是簡易功能版的電飯鍋，那就不用考慮這些問題了，多試幾次也能找到自己喜歡的口感。

價格的影響。不同的電飯煲價格千差萬別，有條件的話自然是推薦買貴一點的嘍，畢竟一分錢一分貨嘛。優(yōu)質(zhì)的電飯煲底盤發(fā)熱均勻，溫度控制比較合理，保溫時不容易燒糊飯底，密封度也會更好，煲出來的米飯自然也就更加松軟可口了。