只有可可液塊，沒(méi)有可可脂怎么做巧克力？

把可可液塊融化，做成巧克力醬，然后往巧克力制作模型盒里擠巧克力醬，放到冰箱。即可

高樂(lè)高怎么做巧克力？

高樂(lè)高是一種巧克力粉，應(yīng)該是要加一點(diǎn)，那個(gè)可以凝固的固體像可以弄點(diǎn)棉花糖啊，QQ糖啊，然后給它融化，然后再凝固，應(yīng)該就能了

做巧克力放多少糖？

白巧克力：可可脂420g奶粉180g白糖300-350g步驟2黑巧克力：可可粉130g可可脂220g糖100g牛奶（淡奶油）50-60g卵磷脂5g步驟3黑巧步驟：1.干凈無(wú)水容器中放入全部可可脂（可可脂最好切小碎塊，節(jié)省融化時(shí)間）。2.隔水加熱，不停攪拌。溫度控制在40-50度之間（看到可可脂開(kāi)始融化即可），可可脂化開(kāi)后加入可可粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉２襟E4黑巧步驟：3.牛奶or淡奶油加糖，用小火煮到糖化開(kāi)，加熱時(shí)要不斷攪拌。4.把已化好的糖牛奶慢慢加入已融化可可粉的可可脂液中，邊加邊快速攪拌。加完后繼續(xù)攪拌，到液體溫度降到33度左右（這時(shí)料比原料稠），直接裝入喜歡的模具中，放入冰箱定型，脫模即可。

哪可以學(xué)習(xí)到正宗的手工巧克力技術(shù)呀？

這種美食呢，培訓(xùn)班相當(dāng)少，買(mǎi)些書(shū)，模具，網(wǎng)查查資料，自己做比較靠譜，世上無(wú)難事，只怕有心人。祝你成功！謝謝

做巧克力沒(méi)有奶粉和椰子油怎么辦？

你好，沒(méi)有椰子油和奶粉也可以制作巧克力哦。試試這個(gè)食譜？????食材配方220g可可粉170g黃油，室溫條件下軟化100g砂糖150ml牛奶，室溫30g鹽(隨意)30g糖粉235ml水????制作方法這個(gè)制作方法使可可粉“復(fù)活”，是其化身為簡(jiǎn)單易做的巧克力。02鍋中加入水，加熱。但是不能燒開(kāi)。03將可可粉和軟化的可可脂混合在一個(gè)碗中。攪拌使其成為一個(gè)光滑的漿糊。用叉和食物處理機(jī)或者浸入式攪拌機(jī)去除結(jié)塊。04將可可粉漿糊倒入熱水中攪拌，繼續(xù)加熱但不能燒開(kāi)。將熱乎乎的混合物倒入碗中。05將砂糖和糖粉過(guò)篩放入另一個(gè)碗中，盡量去掉小塊，然后將糖的混合物倒入熱的可可粉混合物中，攪拌。加入牛奶。攪拌直到光滑。06將混合物薄薄地平鋪在各種容器的底部。如果想要長(zhǎng)方形的巧克力棒就放入長(zhǎng)方形的容器里。你也可以使用糖果模具。07放入冷柜或者冰箱過(guò)夜使其固化。??小貼士1??確?？煽煞鄢浞秩芑?。2??制作過(guò)程中使用的工具可能有一定的危險(xiǎn)性，所以一定要懂得常識(shí)，小心謹(jǐn)慎，采取防護(hù)措施。