你家鄉(xiāng)美食有哪些，制作流程、歷史故事、技巧是什么？

我的家鄉(xiāng)甘肅蘭州，又稱金城，蘭州最具代表的美食就是牛肉面，牛肉面贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。注意是叫牛肉面而非蘭州拉面，出蘭州之外所稱的蘭州拉面基本都是山寨版?！渡嗉馍系闹袊?guó)》之所以一夜爆紅，成為一種萬眾矚目的文化現(xiàn)象，最根本的原因就在于它通過記錄和展現(xiàn)全國(guó)各地的美食，喚起了中國(guó)人普遍的鄉(xiāng)愁情緒，美食是外在，鄉(xiāng)愁才是靈魂。一條河（黃哥）、一碗面（牛肉面）、一本書（讀者），作為古絲綢之路重鎮(zhèn)蘭州的三張名片，喚起了中國(guó)人普遍的鄉(xiāng)愁情緒，美食是外在，鄉(xiāng)愁才是靈魂。許多外來定居者或旅游考察者，對(duì)蘭州的認(rèn)知和了解，就是從這三張?zhí)m州名片開始的?！耙煌朊妗笔翘m州最具標(biāo)志的“名片”，創(chuàng)始人馬保子（1870～1955），又名馬耀山，回族，一百年前的1915年，馬保子在“冷涼面、熱湯汁”熱鍋?zhàn)用婊A(chǔ)上，調(diào)制成了清湯牛肉面，濃縮了蘭州人對(duì)民以食為天以及人生態(tài)度的解讀。牛肉面的制作有其規(guī)范的工藝流程、調(diào)制方法。其中備料和熬湯，調(diào)料與勾湯，使灰與和面及再經(jīng)揉、捏、壓、捶、打、拉、醒等過程，將和好的面拔好劑子。準(zhǔn)備齊全后開始拉扯、下鍋。牛肉面輔料蘿

做家鄉(xiāng)菜怎么發(fā)朋友圈？

把家鄉(xiāng)菜洗好，做好以后擺在桌子上，拍一張美美的照片加上音樂，然后再發(fā)到朋友圈。

很多地方都有回鍋肉這道菜,說說你家鄉(xiāng)的做法能否讓我吃三碗飯？

您好！我是葉子，很高興能回答你的“很多地方都有回鍋肉這道菜的做法，說說你家鄉(xiāng)的做法能否讓我吃三碗飯？”這個(gè)問題?；劐伻鈱?duì)于我們來說，絕對(duì)是道下飯的美食，一道美味的回鍋肉，的確可以讓你吃三大碗飯，炒回鍋肉也就是炒五花肉，并且每個(gè)地方做五花肉的方法也不同，例如：蒜苗炒回鍋肉、洋蔥回鍋肉、干筍回鍋肉…雖然五花肉非常好吃下飯，但是他的油脂還是很高，我們?cè)诖钆湮寤ㄈ獾氖巢臅r(shí)，盡量挑選一些比較解膩，又能吸收五花肉油脂的食材，這樣五花肉吃起來才比較可口。葉子的家鄉(xiāng)在湖北，比較愛吃酸口，因?yàn)樗岬氖巢谋容^容易解膩，所以五花肉搭配酸菜的品種有很多：雪里紅酸菜炒五花肉、酸菜燉五花肉……葉子今天介紹一種家鄉(xiāng)泡椒回鍋肉的做法：第一步：準(zhǔn)備食材，煮好的五花肉、泡辣椒、香干、韭菜、蔥段、豆豉、適量的姜片和蒜片。第二步：五花肉切成大小厚薄均勻的片。第三步：五花肉煸炒出油，入適量的老抽，放入蔥段、蒜片和姜片，煸炒出香味。第四步：加入豆豉，煸出香味，然后加入香干和韭菜，最后加入泡辣椒，翻炒均勻即可出鍋。這樣做出來的回鍋肉不僅鮮香而且不油膩，保證你能吃三碗飯哦！以上是葉子對(duì)“多地方都有回鍋肉這道菜，說你家鄉(xiāng)的做法能否讓我吃

私房菜怎么做？

所謂私房菜，就是自多年來親自操作的一道與其他人略有不同的特菜，有的把傳統(tǒng)菜品給與改良，結(jié)合食材特點(diǎn)，使菜品更具新意和味道！成都十幾年前，私房菜館遍地開花，很多人以一兩道特私房菜支撐著店面，但是很多老板沒有笑到很多老板血本無歸，從此退出味道江湖，看來私房萊也許是孤芳自賞的多，要讓大眾接受的私房菜，我個(gè)人認(rèn)為：就是把傳統(tǒng)的菜品做到極致，就是最好的私房菜！比如川菜，你把這十道川菜做到極致，那才是最棒的私房菜：回鍋肉，魚香肉絲，麻婆豆腐，水煮肉片，豆瓣魚，怪味雞絲，開水白菜，宮保雞丁，東坡肘子，夫妻肺片等等。我個(gè)人認(rèn)為把這些川菜做好，就是最好的私房菜。只要掌握好以下幾點(diǎn)就OK了：嚴(yán)格選擇食材<盡最大努力選擇農(nóng)家綠食材：土雞，土豬肉，土鴨，綠蔬菜>，選擇好的調(diào)味品，按照傳統(tǒng)菜譜操作，你把這幾條做好了，那就是最好的私房菜！

自從離家工作以來，你印象最深的團(tuán)圓飯是什么？最喜歡的家鄉(xiāng)菜怎么做？

感謝邀請(qǐng)。自從離家工作以來，我印象最深的團(tuán)圓飯就是2017年的除夕了。因?yàn)槲覈?guó)外的客戶急著要一批單量為30萬臺(tái)的空調(diào)?？蛻粢笪宜沮s貨并發(fā)來船期為年30的訂艙單。因?yàn)槟觋P(guān)將近，工人，同事訂到火車票的領(lǐng)導(dǎo)都體恤放人回家過新年。我同剩下的員工一起兢兢業(yè)業(yè)的在崗位上堅(jiān)守，努力完成任務(wù)。終于把貨發(fā)上船走了，大家松了一口氣。老板提議大家一起進(jìn)廚房做團(tuán)圓飯。小李四川的，做了一個(gè)辣子雞。小林新疆的，做道新疆羊肉串。美娜廣東人，做了道多寶魚。我是湖南的，做了道蘑菇扣肉。潔潔是湖北人，上湖北臘肉和熱干面。其他人就不一一細(xì)說了，不一會(huì)兒過年12道團(tuán)圓菜擺滿餐桌。老板特意把珍藏多年的茅臺(tái)拿上桌并且每人派發(fā)鼓鼓的利是。席間，吃著美味特產(chǎn)，觥籌交錯(cuò)，你言爾語談工作，家人?；蛘甙胱戆胄训靥炷系乇钡暮来怠７浅１M興的吃完這頓團(tuán)圓飯。雖然是在公司過的，但絲毫沒覺得孤獨(dú)，反而從心底感覺到溫暖。真是令人難忘且口齒留香的團(tuán)圓飯??！我最喜歡的家鄉(xiāng)菜是釀豆腐。要想把豆腐釀的很彈性又肥而不膩必須按如下步驟:1.選擇東鄉(xiāng)的油豆腐并去掉一些豆腐肉。東鄉(xiāng)人祖祖輩輩都是做豆腐的。他們的豆腐口感細(xì)膩，入口即化。豆腐皮很有彈性且表面顏均勻光