吃甲魚(yú)短視頻教程，為什么有些湖北人喜歡吃牛鞭燒甲魚(yú)？

因?yàn)榧佐~(yú)燒牛鞭是一道不上火，不發(fā)胖滋陰壯陽(yáng)補(bǔ)腎，美容養(yǎng)顏的大補(bǔ)美食。

甲魚(yú)平時(shí)都生活在水底活動(dòng)量大，性情兇猛，所以身上是沒(méi)有什么脂肪的，都是高蛋白，裙邊和爪子上的膠原蛋白豐富吃了不但可以滋陰壯陽(yáng)還可以美容養(yǎng)顏，抗皺抗衰老。

牛鞭不用解釋了，全部都是膠質(zhì)一點(diǎn)骨頭都沒(méi)有吃到嘴里面粘嘴巴，而且非常有嚼勁，還可以提升男性腎功能還有女人的皮膚吃了牛鞭會(huì)變得非常的緊致有彈性而且非常的美麗

尤其那些上班容易打瞌睡，身體比較虛弱，尤騎病后恢復(fù)和產(chǎn)后恢復(fù)都需要大補(bǔ)，但又怕對(duì)身體補(bǔ)過(guò)了，有傷害的就只能吃這種甲魚(yú)燒牛鞭沒(méi)有任何副作用的美食

一斤左右的甲魚(yú)怎么吃？

可以燉湯，可以和雞一起紅燒，還可以囟著吃。

清燉甲魚(yú)的家常做法王剛？

材料：甲魚(yú)約1000克，冬蟲(chóng)夏草10克，料酒50克，紅棗8粒，姜2片，蒜頭4瓣，蔥1條，上湯適量。

做法:

1、將甲魚(yú)背朝地，使其頭伸出，用手抓住頭拉出，用刀齊頸根切斷頸骨，出盡血。再在喉處劃一小口，拉去氣管、食管，然后用刀由頸部至尾部剖腹，割斷四肢骨骼，挖去內(nèi)臟(包括甲魚(yú)蛋)，斬去爪尖、嘴尖和尾。②將甲魚(yú)放入70℃的熱水中浸泡5分鐘，抹去白粘膜，再放入80℃的熱水中浸泡15分鐘刮盡黑衣，洗凈。

2、甲魚(yú)放入冷水鍋中灼水。撈出后揭去背殼，切下頭和頸，再把甲魚(yú)切成4大塊，割開(kāi)四肢，剝?nèi)S油，洗凈備用。

3、蟲(chóng)草洗凈，紅棗用滾水浸泡洗凈備用。蔥洗凈切粒。

4、將凈甲魚(yú)放入砂鍋或大湯碗內(nèi)，上放蟲(chóng)草、紅棗，加料酒、鹽、味精、蒜瓣、蔥粒、姜片和雞湯，蓋蓋，用大火蒸2小時(shí)30分鐘，取出揀去蔥粒、姜片即可。

竹甲魚(yú)有多少種吃法？

很多種，

1、食材準(zhǔn)備：甲魚(yú)、百合、清湯、姜、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量

2、做法：

3、將甲魚(yú)宰殺，初加工后洗凈，焯水后放入沙鍋中，加入清湯、姜、紹酒燉制l小時(shí)

4、百合洗凈，焯水，放入燉好的甲魚(yú)中再燉15分鐘，用精鹽、味精調(diào)味，撒上胡椒粉即可。

5、生炒甲魚(yú)

6、食材準(zhǔn)備：蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽、生粉

7、做法：

8、甲魚(yú)一只，用80℃左右的水燙一下，剝?nèi)テ?。用清水反?fù)浸泡，沖去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下

9、姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段

10、坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋

11、出香味時(shí)放甲魚(yú)炒，炒至甲魚(yú)變，放料酒，加少許水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火

12、5、6分鐘后，轉(zhuǎn)大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋

紅燒甲魚(yú)王剛的家常做法？

用料

甲魚(yú)2斤

五花肉3兩左右

生姜一塊

大蒜一頭

八角3個(gè)

桂皮1塊

料酒適量

生抽適量

小米辣7個(gè)

青椒3個(gè)

洋蔥半個(gè)

大蒜苗3根

啤酒1瓶

胡椒粉適量

鹽適量

冰糖適量

大蔥半根

步驟1

去菜場(chǎng)買(mǎi)一只大小適量的甲魚(yú)，殺甲魚(yú)的時(shí)候一定要叮囑老板血放干凈，腿里的油弄干凈，甲魚(yú)身上的皮搓干凈，不然會(huì)有腥味

步驟2

回家把甲魚(yú)倒出來(lái)沖洗，順便檢查老板有沒(méi)有把甲魚(yú)處理干凈，避免有糙皮存在

步驟3

配菜，肉切成這樣的小塊，生姜切片，蔥段，小米辣隨便切下，還有洋蔥切片，辣椒切圈，我沒(méi)有拍照，辣椒我用到了杭椒和青椒，覺(jué)得不同的辣椒香味會(huì)不一樣

步驟4

加料酒和一片姜焯水，煮開(kāi)就能關(guān)火了，不要煮過(guò)頭，焯水完要把血沫沖洗干凈，瀝干待用

步驟5

鍋中放油，五花肉放進(jìn)去煎至兩邊微黃，肉不用焯水，直接切成這樣的小塊練出油

步驟6

加入切好的大蒜瓣生姜八角桂皮和小米辣，翻炒出香味

步驟7

倒入甲魚(yú)，不要急于翻炒，菜下鍋要讓下面的香味和溫度慢慢上來(lái)，這樣菜會(huì)更香，等5秒左右開(kāi)始翻，不用動(dòng)作過(guò)快，炒菜要有耐心哦，慢慢來(lái)，均勻受熱

步驟8

加入圖中差不多的冰糖，這個(gè)時(shí)候加胡椒粉適量鹽，料酒沿著鍋邊倒入，倒入生抽，不用翻過(guò)，讓調(diào)料煮開(kāi)，端著鍋抖一抖防止粘鍋，香味非常濃以后用鍋鏟翻炒，家里有老抽的可以放點(diǎn)老抽

步驟9

倒入洋蔥，辣椒圈，蒜苗，大蔥，翻炒

步驟10

倒入啤酒，煮開(kāi)，這個(gè)時(shí)候就沒(méi)什么技巧了，耐著性子等鍋煮開(kāi)

步驟11

倒入砂鍋小火燉煮40分鐘左右，關(guān)火前嘗一嘗咸淡，淡了再添點(diǎn)鹽，喜歡雞精的放雞精，這樣就完成了