蛋黃人短視頻教程，適合一個人做的小吃自學能學會嗎？

適合一個人做的小吃自學能學會嗎？

一個人做小吃，早餐不知道吃什么的話，可以試試這款舒芙蕾松餅，做法簡單，以下是做法介紹

1.準備4個雞蛋，分離蛋清

2.分離好的蛋黃里放入一瓶酸奶，攪拌均勻

3.攪拌均勻后，70克低筋面粉過篩到蛋黃里，攪拌均勻

4.打發(fā)蛋清，放入幾滴白醋或是檸檬汁，45克白糖分次倒入打發(fā)，甜度可根據(jù)自己口味適量增減，打發(fā)至提起打蛋器有尖角即可

5.蛋白霜取一部分倒入蛋黃糊中攪拌均勻，再倒入剩下的蛋白霜里攪拌均勻

6.平底鍋里放入一小塊黃油，舀一勺面糊倒入鍋里，煎個一分鐘左右，放入一點清水，蓋上蓋子悶煮一分鐘，翻面再倒入清水悶煮一分鐘，全過程火不要太大，不然容易燒焦

7.熟后裝盤，可以撒上一些椰蓉

這款舒芙蕾松餅特別適合在家做，當作早餐吃，喜歡的朋友可以試試

豆沙一個人怎么做？

自己在家做豆沙很簡單的，大家好我是美食阿怪，一個喜歡烹飪熱愛美食的吃貨。

自己在家做的豆子健康又安全，沒有任何添加劑。豆沙其實顧名思義就是把豆子打成沙子樣的狀態(tài)，下面我就來說下最簡單的豆沙的做法：

1.準備需要的豆子然后給它浸泡三小時以上，用手捏一下能捏的動就能。

2.把泡好的豆子倒進鍋里加入適量的水，然后把豆子煮熟，大概需要煮40分鐘以上，最后悶一會出鍋就能了。

3.把煮好的豆子積水撈出然后分多次加入料理機或者攪拌機，豆子不用加水直接打成糊狀。然后往里加入適量的糖也可以等吃的時候在加，打好后倒入紗布里。

4.把紗布里的水分瀝干，可以前期把它掛高點瀝瀝水，這樣豆子里的水分更容易擠干。擠好后倒入容器里就能了。

5.我們把剩下的豆子同樣操作全部打好，過濾擠干水分，我們的豆沙就做好了，如果想要保存直接放入保鮮袋里放入冰箱的冷凍室里就能，這樣保存一年都不會壞。

以上就是我做豆沙的經(jīng)驗之談，是不是很簡單呢，如果你有更好的制作方法，歡迎大家留言告訴我，如果你喜歡的話，別忘記給美食阿怪點個贊??

蛋黃需不需要提前烤熟？

配方制作數(shù)量是12個，買過蛋黃的人肯定有疑問，一袋一般都是16個，沒錯，還有4個可以做咸蛋黃焗南瓜，圖片中就能看出酥皮的分層，正經(jīng)的酥掉渣，拿在手里感覺一下大小，非常小巧可愛的小點心

1.先來說一下咸蛋黃，我用的是袋裝的生蛋黃，把蛋黃擺在烤盤上，下面放錫紙，因為要先把蛋黃烤熟，烤的過程中可能會流油，蛋黃表面噴白酒，什么白酒都可以，醇香型，醬香型都無所謂，只要是白酒就能有效的去除鴨蛋黃的腥味兒，噴酒后入烤箱，中層，170度烤5分鐘，烤熟了取出出放一邊備用就行了

再來準備面團，兩個面團，一個油皮面團，一個油酥面團，分別將一下材料混合揉成團即可

2.油皮：中筋面粉130克，糖粉6克，豬油45克，水60克

3.油酥：低筋面粉110克，豬油50克

和好的面團表面覆蓋保鮮膜靜置15分鐘

4.面團靜置以后分別平均分成12份，上圖上面一排是油皮面團下面一排較小的是油酥面團，有人問我怎么能分的那么平均，很簡單，上稱稱重后除以12

5.接著說面團，拿起一個油皮面團放在掌心壓扁，然后拿一個油酥面團放在中間，用油皮面團包裹油酥面團，一邊旋轉一邊收口，收口向上擺好，如上圖

包好的“小包子”取一份，用搟面杖搟開，成長舌狀，然后自下而上卷起如下圖的樣子

6.全部卷好后，表面覆蓋保鮮膜，靜置15分鐘

7.靜置完成的面卷，取一個，再次用搟面杖搟開，沿著比較長的方向搟，這次搟成一個細長條的面片了，然后再次自下而上卷起

8.如上圖，是再次卷起后的樣子

9.全部卷起后表面再次覆蓋保鮮膜，靜置15分鐘

10.面卷靜置的時間別浪費，用來準備餡料，先來準備紅豆沙，我用的紅豆沙是買的成品，如果不嫌麻煩也可以自己制作豆沙，我以后會分享關于制作豆沙的文章，紅豆沙共300克，平均分成12份，每份25克

11.取一份豆沙壓扁，把之前烤好的蛋黃放一個在上面，包起，用豆沙包裹一個蛋黃，這樣一個餡料就做好了

12.全部包好備用，如上圖，一個個的大丸子，體積比剛才大了一倍

13.此時靜置的面卷也到時間了，取一個小面卷，從兩端向中間捏起，然后放在掌心，用另一只手的大小魚際把面壓成一個薄片，要盡量薄一些，根據(jù)餡料的大小自己掌握，太厚了圓片小自然難以包裹住餡料

14.取一個制作好的餡料，放在面片中心，依舊是邊旋轉邊收口，用面片包裹一個餡料，收口向下，如下圖

15.全部包好，擺入烤盤，這里要重點強調(diào)一下，包好的蛋黃酥收口一定要包嚴實了，入烤箱后一預熱，面就會自然的向外膨脹，如果包的不緊，烤熟后豆沙就會出來點，到時候就尷尬了，送人吧，不好意思，只能烤多少都自己吃了

16.這時候制作就接近尾聲了，雞蛋黃白分離，我們只使用蛋黃，將蛋黃打散成蛋黃液，刷在剛剛制作好的蛋黃酥表面，這個注意，為什么很多人發(fā)現(xiàn)自己做的蛋黃酥成品就不如別人的好看，問題可能就出在這里，表面的蛋黃液要刷兩層，這里劃重點了，刷兩層蛋黃液成品上才會漂亮，刷完在表面撒黑芝麻

17.烤箱提前預熱180度，中層，上下火，烤30分鐘，就完成啦，烤箱之間也是有區(qū)別的，快烤好時要勤觀察，根據(jù)實際情況控制時間

18.取出后晾涼就能開吃啦，超級酥

有什么史萊姆使用教程可以分享？

最簡單的就是膠水加洗衣液了，自己做了好多，和別的混合在一起得到了一個超大的有木有，史萊姆我就不一一講怎么做的了，反正各種史萊姆混在一起就變成這樣了，是不是很棒棒啊

肉夾蛋黃做法教程？

詳細步驟如下

1.準備五花肉一塊

2.咸蛋黃備用

3.用水果刀在肉的中間挖個口，整條肉挖通哦。

4.往挖好的口子里填入咸蛋黃，我用了三個填滿

5.填好蛋黃后兩端用牙簽封好。然后用醬油、紅燒醬油、料酒、蠔油、姜片、蒜片腌制一小時。

6.腌制好后放入烤盤

7.烤箱預熱，上下火200度烤30分鐘，中間可以把肉翻一下面再繼續(xù)烤

8.烤好的肉待涼后切片

9.調(diào)醬汁：醬油+醋+白糖

10.醬汁淋入切好的肉片中最后蒸就好了