包子短視頻教程，你聽(tīng)過(guò)哪些不可思議的真實(shí)事件？

說(shuō)起來(lái)你可能不信，有兩個(gè)國(guó)家因?yàn)閾屖捍蚱饋?lái)了，最后居然引發(fā)多國(guó)大混戰(zhàn)，沒(méi)錯(cuò)，還是出動(dòng)軍艦動(dòng)真格的那種。

01年輕商人帶了兩桶屎回歐洲秘魯西海岸的欽查群島上最古老的原住民是鰹鳥(niǎo)、鵜鶘和鸕鶿，鳥(niǎo)群數(shù)量大爆炸的時(shí)候，最多可達(dá)到6000萬(wàn)只，它們常年累月的以鳀魚(yú)為食，隨地大小便，幾千年下來(lái)，鳥(niǎo)糞厚度達(dá)到了20層樓高（200英尺），遠(yuǎn)眺而去小島上像矗立著無(wú)數(shù)座雪白的山峰。

01年輕商人帶了兩桶屎回歐洲秘魯西海岸的欽查群島上最古老的原住民是鰹鳥(niǎo)、鵜鶘和鸕鶿，鳥(niǎo)群數(shù)量大爆炸的時(shí)候，最多可達(dá)到6000萬(wàn)只，它們常年累月的以鳀魚(yú)為食，隨地大小便，幾千年下來(lái)，鳥(niǎo)糞厚度達(dá)到了20層樓高（200英尺），遠(yuǎn)眺而去小島上像矗立著無(wú)數(shù)座雪白的山峰。

印加帝國(guó)時(shí)代，幾乎每個(gè)城鎮(zhèn)都能從這些山峰中分配到屬于自己的一份，從那一刻起，國(guó)王們致力于打破鳥(niǎo)糞壟斷，實(shí)現(xiàn)社會(huì)資源再分配，為帝國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛注入一劑猛料。作為大自然營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換器的鳥(niǎo)類(lèi)則成為座上賓，任何破壞其棲息環(huán)境和影響繁殖的人都會(huì)被處以極刑。17世紀(jì)時(shí)，鳥(niǎo)糞成為秘魯人農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的硬通貨。

印加帝國(guó)時(shí)代，幾乎每個(gè)城鎮(zhèn)都能從這些山峰中分配到屬于自己的一份，從那一刻起，國(guó)王們致力于打破鳥(niǎo)糞壟斷，實(shí)現(xiàn)社會(huì)資源再分配，為帝國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛注入一劑猛料。作為大自然營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換器的鳥(niǎo)類(lèi)則成為座上賓，任何破壞其棲息環(huán)境和影響繁殖的人都會(huì)被處以極刑。17世紀(jì)時(shí)，鳥(niǎo)糞成為秘魯人農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的硬通貨。

普魯士地理學(xué)家亞歷山大.馮.洪堡，剛到這里的時(shí)候也覺(jué)得當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)不可思議，回歐洲時(shí)特意帶了一些樣品，交給當(dāng)時(shí)最好的分析化學(xué)家，化學(xué)家情緒激動(dòng)，聲稱(chēng)他有了個(gè)偉大的發(fā)現(xiàn)，比起聊勝于無(wú)的鋸末鋸末、人尿、磨碎的牛角混合成的傳統(tǒng)肥料，鳥(niǎo)糞養(yǎng)分高出好幾個(gè)層級(jí)。彼時(shí)科學(xué)界已經(jīng)有種共識(shí)：土壤中氮素含量提升將會(huì)大大提高農(nóng)作物產(chǎn)量，遠(yuǎn)在秘魯欽查島上的鳥(niǎo)糞不光氮素充沛，連磷酸鹽、鉀比例也相得益彰。

普魯士地理學(xué)家亞歷山大.馮.洪堡，剛到這里的時(shí)候也覺(jué)得當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)不可思議，回歐洲時(shí)特意帶了一些樣品，交給當(dāng)時(shí)最好的分析化學(xué)家，化學(xué)家情緒激動(dòng)，聲稱(chēng)他有了個(gè)偉大的發(fā)現(xiàn)，比起聊勝于無(wú)的鋸末鋸末、人尿、磨碎的牛角混合成的傳統(tǒng)肥料，鳥(niǎo)糞養(yǎng)分高出好幾個(gè)層級(jí)。彼時(shí)科學(xué)界已經(jīng)有種共識(shí)：土壤中氮素含量提升將會(huì)大大提高農(nóng)作物產(chǎn)量，遠(yuǎn)在秘魯欽查島上的鳥(niǎo)糞不光氮素充沛，連磷酸鹽、鉀比例也相得益彰。

1800年前后拉丁美洲各國(guó)紛紛獨(dú)立，歐洲殖民者的農(nóng)作物遭到嚴(yán)重破壞，農(nóng)場(chǎng)主們不得不考慮風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移：土地可以不要，但生意不能中斷。其中有兩位商人，帶著拉美種地必需品——兩桶鳥(niǎo)糞飛奔回英國(guó)。以常規(guī)認(rèn)知來(lái)看，這兩哥們的離奇行為純屬是刺激過(guò)大所導(dǎo)致行為紊亂（瘋了）。大老遠(yuǎn)回來(lái)，別的特產(chǎn)不帶，就拿兩桶屎來(lái)糊弄家鄉(xiāng)父老？

1800年前后拉丁美洲各國(guó)紛紛獨(dú)立，歐洲殖民者的農(nóng)作物遭到嚴(yán)重破壞，農(nóng)場(chǎng)主們不得不考慮風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移：土地可以不要，但生意不能中斷。其中有兩位商人，帶著拉美種地必需品——兩桶鳥(niǎo)糞飛奔回英國(guó)。以常規(guī)認(rèn)知來(lái)看，這兩哥們的離奇行為純屬是刺激過(guò)大所導(dǎo)致行為紊亂（瘋了）。大老遠(yuǎn)回來(lái)，別的特產(chǎn)不帶，就拿兩桶屎來(lái)糊弄家鄉(xiāng)父老？

你能想象那個(gè)場(chǎng)面嗎？?jī)尚』锬_在跟前放兩桶屎，朝著人群吆喝：走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò)，各位帥哥靚女，大叔大娘，免費(fèi)送拉丁美洲特產(chǎn)啦！免費(fèi)了啊，錯(cuò)過(guò)今天，再等一年。聲浪所至之處，人群圍攏過(guò)來(lái)，大家都想看著這哥倆送的是啥。眼還未到，臭已先行，有人尋思著，他們莫非送的是屎？這玩笑過(guò)分了啊。沒(méi)錯(cuò)，人家就是干這個(gè)的，送屎了啊，送屎了啊，種下土豆長(zhǎng)十胎，種下蘿卜長(zhǎng)半米。

你能想象那個(gè)場(chǎng)面嗎？?jī)尚』锬_在跟前放兩桶屎，朝著人群吆喝：走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò)，各位帥哥靚女，大叔大娘，免費(fèi)送拉丁美洲特產(chǎn)啦！免費(fèi)了啊，錯(cuò)過(guò)今天，再等一年。聲浪所至之處，人群圍攏過(guò)來(lái)，大家都想看著這哥倆送的是啥。眼還未到，臭已先行，有人尋思著，他們莫非送的是屎？這玩笑過(guò)分了啊。沒(méi)錯(cuò)，人家就是干這個(gè)的，送屎了啊，送屎了啊，種下土豆長(zhǎng)十胎，種下蘿卜長(zhǎng)半米。

最終，他們還是把鳥(niǎo)屎送完了。也不知道是誰(shuí)走漏了用鳥(niǎo)糞做肥促使作物高產(chǎn)的風(fēng)聲，歐洲農(nóng)場(chǎng)主們迅速掀起一股搶糞熱潮。之后的15年里，光英國(guó)就從秘魯進(jìn)口了200萬(wàn)噸鳥(niǎo)糞。當(dāng)初那兩個(gè)送糞男孩，也順利成為百萬(wàn)富翁。秘魯政府順勢(shì)提升物價(jià)，英國(guó)仗著自己的勢(shì)力，與他們達(dá)成獨(dú)家貿(mào)易協(xié)議。鳥(niǎo)糞價(jià)格飆升，導(dǎo)致許多造假者出現(xiàn)，有些不法商人甚至用石粉和各種土壤摻雜鋸末來(lái)冒充，這樣的把戲還是沒(méi)能逃過(guò)大宗商品貿(mào)易者的法眼，因?yàn)?，他們雇傭了大量化學(xué)家來(lái)四處打假。

最終，他們還是把鳥(niǎo)屎送完了。也不知道是誰(shuí)走漏了用鳥(niǎo)糞做肥促使作物高產(chǎn)的風(fēng)聲，歐洲農(nóng)場(chǎng)主們迅速掀起一股搶糞熱潮。之后的15年里，光英國(guó)就從秘魯進(jìn)口了200萬(wàn)噸鳥(niǎo)糞。當(dāng)初那兩個(gè)送糞男孩，也順利成為百萬(wàn)富翁。秘魯政府順勢(shì)提升物價(jià)，英國(guó)仗著自己的勢(shì)力，與他們達(dá)成獨(dú)家貿(mào)易協(xié)議。鳥(niǎo)糞價(jià)格飆升，導(dǎo)致許多造假者出現(xiàn)，有些不法商人甚至用石粉和各種土壤摻雜鋸末來(lái)冒充，這樣的把戲還是沒(méi)能逃過(guò)大宗商品貿(mào)易者的法眼，因?yàn)?，他們雇傭了大量化學(xué)家來(lái)四處打假。

在此之前，肥料的主要來(lái)源是動(dòng)物糞便和草木灰，19世紀(jì)美國(guó)東海岸農(nóng)場(chǎng)普遍面臨土壤肥力枯竭的問(wèn)題，當(dāng)鳥(niǎo)糞能顯著提高農(nóng)作物產(chǎn)量的消息傳開(kāi)后（鳥(niǎo)糞一度被稱(chēng)為19世紀(jì)最有價(jià)值的商品），英國(guó)和秘魯卻在全球肥料市場(chǎng)上進(jìn)行壟斷，實(shí)屬有些過(guò)分。美國(guó)農(nóng)民紛紛建言：政府有責(zé)任并使用一切手段讓秘魯鳥(niǎo)糞以合理的價(jià)格進(jìn)入本國(guó)。

在此之前，肥料的主要來(lái)源是動(dòng)物糞便和草木灰，19世紀(jì)美國(guó)東海岸農(nóng)場(chǎng)普遍面臨土壤肥力枯竭的問(wèn)題，當(dāng)鳥(niǎo)糞能顯著提高農(nóng)作物產(chǎn)量的消息傳開(kāi)后（鳥(niǎo)糞一度被稱(chēng)為19世紀(jì)最有價(jià)值的商品），英國(guó)和秘魯卻在全球肥料市場(chǎng)上進(jìn)行壟斷，實(shí)屬有些過(guò)分。美國(guó)農(nóng)民紛紛建言：政府有責(zé)任并使用一切手段讓秘魯鳥(niǎo)糞以合理的價(jià)格進(jìn)入本國(guó)。

為此，美國(guó)特地在1856年通過(guò)《鳥(niǎo)糞群島法案》，允許民眾吞并任何含有鳥(niǎo)糞的無(wú)主島嶼以滿足人民對(duì)鳥(niǎo)糞的需求。炒糞颶風(fēng)迅速席卷幾大洲，大量冒險(xiǎn)者入場(chǎng)，他們?cè)诤Ｉ纤奶帉ふ翌?lèi)似的海島，只要找到，立馬想盡辦法開(kāi)采，有個(gè)利物浦商人在納米比亞找到一個(gè)Ichaboe島鳥(niǎo)糞礦，僅僅過(guò)了兩年，整個(gè)小島長(zhǎng)度就縮小7.6米（25英尺）。至于美國(guó)，從1857年開(kāi)始，快速吞并了太平洋和加勒比地區(qū)將近100多個(gè)無(wú)人鳥(niǎo)糞島嶼。

為此，美國(guó)特地在1856年通過(guò)《鳥(niǎo)糞群島法案》，允許民眾吞并任何含有鳥(niǎo)糞的無(wú)主島嶼以滿足人民對(duì)鳥(niǎo)糞的需求。炒糞颶風(fēng)迅速席卷幾大洲，大量冒險(xiǎn)者入場(chǎng)，他們?cè)诤Ｉ纤奶帉ふ翌?lèi)似的海島，只要找到，立馬想盡辦法開(kāi)采，有個(gè)利物浦商人在納米比亞找到一個(gè)Ichaboe島鳥(niǎo)糞礦，僅僅過(guò)了兩年，整個(gè)小島長(zhǎng)度就縮小7.6米（25英尺）。至于美國(guó)，從1857年開(kāi)始，快速吞并了太平洋和加勒比地區(qū)將近100多個(gè)無(wú)人鳥(niǎo)糞島嶼。

02西班牙海軍的搶屎之戰(zhàn)在列強(qiáng)眼中，能影響糧食產(chǎn)量的鳥(niǎo)糞更像一種戰(zhàn)略物資，西班牙在伊莎貝拉在位期間，一躍成為世界第四軍事強(qiáng)國(guó)。只要有利益的地方，就是他們堅(jiān)船利炮所到之處。1862年，一支西班牙科考隊(duì)向南美洲駛進(jìn)發(fā)了，船隊(duì)由海軍上將平松將軍擔(dān)任領(lǐng)隊(duì)，4艘軍艦同行。

02西班牙海軍的搶屎之戰(zhàn)在列強(qiáng)眼中，能影響糧食產(chǎn)量的鳥(niǎo)糞更像一種戰(zhàn)略物資，西班牙在伊莎貝拉在位期間，一躍成為世界第四軍事強(qiáng)國(guó)。只要有利益的地方，就是他們堅(jiān)船利炮所到之處。1862年，一支西班牙科考隊(duì)向南美洲駛進(jìn)發(fā)了，船隊(duì)由海軍上將平松將軍擔(dān)任領(lǐng)隊(duì)，4艘軍艦同行。

科考隊(duì)出發(fā)不久，發(fā)生了一件怪事，2名西班牙人和秘魯當(dāng)?shù)?0人發(fā)生沖突，造成其中1名西班牙人死亡。這本來(lái)就是一起普通治安事件，可西班牙卻不那么認(rèn)為，居然向秘魯官方索要賠償。秘魯當(dāng)然不樂(lè)意了，在我們國(guó)家土地上，就得聽(tīng)我們的法律，判案，關(guān)你西班牙毛事。

科考隊(duì)出發(fā)不久，發(fā)生了一件怪事，2名西班牙人和秘魯當(dāng)?shù)?0人發(fā)生沖突，造成其中1名西班牙人死亡。這本來(lái)就是一起普通治安事件，可西班牙卻不那么認(rèn)為，居然向秘魯官方索要賠償。秘魯當(dāng)然不樂(lè)意了，在我們國(guó)家土地上，就得聽(tīng)我們的法律，判案，關(guān)你西班牙毛事。

西班牙人頓時(shí)火冒三丈，好歹我也是海上霸主之一，既然拿我說(shuō)的話當(dāng)放屁，那好，就還錢(qián)吧，把你們獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期借的錢(qián)統(tǒng)統(tǒng)還回來(lái)。接著西班牙就派人參加談判，當(dāng)時(shí)派出的代表是薩拉查，偏偏是殖民時(shí)期的一個(gè)官員，你西班牙干的都是啥事，居然弄個(gè)對(duì)我們產(chǎn)生過(guò)巨大民族傷害的人來(lái)，這不是挑釁是啥？不出所料，談判都還沒(méi)開(kāi)始就崩了。

西班牙人頓時(shí)火冒三丈，好歹我也是海上霸主之一，既然拿我說(shuō)的話當(dāng)放屁，那好，就還錢(qián)吧，把你們獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期借的錢(qián)統(tǒng)統(tǒng)還回來(lái)。接著西班牙就派人參加談判，當(dāng)時(shí)派出的代表是薩拉查，偏偏是殖民時(shí)期的一個(gè)官員，你西班牙干的都是啥事，居然弄個(gè)對(duì)我們產(chǎn)生過(guò)巨大民族傷害的人來(lái)，這不是挑釁是啥？不出所料，談判都還沒(méi)開(kāi)始就崩了。

先前他們不過(guò)是想找個(gè)借口而已，現(xiàn)在倒好，干脆撕破臉皮，不裝了，攤牌了。平松指揮艦隊(duì)火速攻占?xì)J查群島。該島嶼是秘魯鳥(niǎo)糞資源的主要產(chǎn)地，占到其年經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值的60%，失去它，后果可想而知。到這時(shí)，人們總算明白了，西班牙人從一開(kāi)始就沒(méi)打算給秘魯留條生路，接著又連續(xù)封鎖秘魯?shù)膸讉€(gè)主要港口。盡管眼前這個(gè)國(guó)家實(shí)力一般般，可它偏偏是拉美的貿(mào)易樞紐，它倒了霉，整個(gè)拉美經(jīng)貿(mào)瞬間亂成一鍋粥。

先前他們不過(guò)是想找個(gè)借口而已，現(xiàn)在倒好，干脆撕破臉皮，不裝了，攤牌了。平松指揮艦隊(duì)火速攻占?xì)J查群島。該島嶼是秘魯鳥(niǎo)糞資源的主要產(chǎn)地，占到其年經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值的60%，失去它，后果可想而知。到這時(shí)，人們總算明白了，西班牙人從一開(kāi)始就沒(méi)打算給秘魯留條生路，接著又連續(xù)封鎖秘魯?shù)膸讉€(gè)主要港口。盡管眼前這個(gè)國(guó)家實(shí)力一般般，可它偏偏是拉美的貿(mào)易樞紐，它倒了霉，整個(gè)拉美經(jīng)貿(mào)瞬間亂成一鍋粥。

周邊幾個(gè)國(guó)家一看，乖乖，你西班牙是想再殖民一回啊，要是這個(gè)時(shí)候咱哥幾個(gè)還在旁邊看戲，下一秒連哭哪座墳都不知道。智利首先斷掉西班牙戰(zhàn)艦的補(bǔ)給，西班牙惱羞成怒，宣戰(zhàn)！你們這群渣渣，一起上也無(wú)所謂！

周邊幾個(gè)國(guó)家一看，乖乖，你西班牙是想再殖民一回啊，要是這個(gè)時(shí)候咱哥幾個(gè)還在旁邊看戲，下一秒連哭哪座墳都不知道。智利首先斷掉西班牙戰(zhàn)艦的補(bǔ)給，西班牙惱羞成怒，宣戰(zhàn)！你們這群渣渣，一起上也無(wú)所謂！

西班牙艦隊(duì)敢這么猖狂，還有個(gè)重要原因，在平松占領(lǐng)欽查島時(shí)，其新任首相納爾瓦埃斯還嚴(yán)正言辭地批評(píng)：胡鬧，這種行為跟強(qiáng)盜有什么區(qū)別？哪里有點(diǎn)大國(guó)海軍的樣子？干脆把平松擼了，急速派遣海軍部長(zhǎng)帕雷哈前去頂替，可轉(zhuǎn)念一想，本來(lái)就是強(qiáng)盜啊，當(dāng)然沒(méi)啥區(qū)別了。于是又加派四艘戰(zhàn)艦增援先遣隊(duì)。

西班牙艦隊(duì)敢這么猖狂，還有個(gè)重要原因，在平松占領(lǐng)欽查島時(shí)，其新任首相納爾瓦埃斯還嚴(yán)正言辭地批評(píng)：胡鬧，這種行為跟強(qiáng)盜有什么區(qū)別？哪里有點(diǎn)大國(guó)海軍的樣子？干脆把平松擼了，急速派遣海軍部長(zhǎng)帕雷哈前去頂替，可轉(zhuǎn)念一想，本來(lái)就是強(qiáng)盜啊，當(dāng)然沒(méi)啥區(qū)別了。于是又加派四艘戰(zhàn)艦增援先遣隊(duì)。

與此同時(shí)，智利、厄爾多瓜等多個(gè)南美國(guó)家反西情緒高漲，帕雷哈惱羞成怒，下令封鎖智利的幾個(gè)主要港口，奈何船只太少，在智利2900公里長(zhǎng)的海岸線面前，不過(guò)是杯水車(chē)薪罷了。

與此同時(shí)，智利、厄爾多瓜等多個(gè)南美國(guó)家反西情緒高漲，帕雷哈惱羞成怒，下令封鎖智利的幾個(gè)主要港口，奈何船只太少，在智利2900公里長(zhǎng)的海岸線面前，不過(guò)是杯水車(chē)薪罷了。

隨后，西班牙在帕普多海戰(zhàn)中有一艘科瓦東加號(hào)被俘虜，艦隊(duì)指揮官帕雷哈氣急敗壞，我海上大國(guó)西班牙什么時(shí)候打過(guò)這等窩囊仗？?jī)商旌?，在自己旗艦上羞憤自殺?/p>

隨后，西班牙在帕普多海戰(zhàn)中有一艘科瓦東加號(hào)被俘虜，艦隊(duì)指揮官帕雷哈氣急敗壞，我海上大國(guó)西班牙什么時(shí)候打過(guò)這等窩囊仗？?jī)商旌?，在自己旗艦上羞憤自殺?/p>

反西同盟迅速壯大，西班牙艦船早就無(wú)處可停（南美海岸所有港口禁止西班牙船只?？浚钕萁^境，更要命的是，補(bǔ)給已經(jīng)所剩不多，索性轟掉智利的幾門(mén)岸防炮和數(shù)十只商船，灰溜溜地跑了。單方面宣布取得勝利，強(qiáng)撐著找回點(diǎn)面子。

反西同盟迅速壯大，西班牙艦船早就無(wú)處可停（南美海岸所有港口禁止西班牙船只?？浚?，深陷絕境，更要命的是，補(bǔ)給已經(jīng)所剩不多，索性轟掉智利的幾門(mén)岸防炮和數(shù)十只商船，灰溜溜地跑了。單方面宣布取得勝利，強(qiáng)撐著找回點(diǎn)面子。

20世紀(jì)初，人類(lèi)已經(jīng)能夠從空氣中提取氮并制作成氮肥，不再需要鳥(niǎo)類(lèi)生產(chǎn)，秘魯?shù)镍B(niǎo)糞經(jīng)濟(jì)也隨著新時(shí)代到來(lái)迅速跌落神壇。

20世紀(jì)初，人類(lèi)已經(jīng)能夠從空氣中提取氮并制作成氮肥，不再需要鳥(niǎo)類(lèi)生產(chǎn)，秘魯?shù)镍B(niǎo)糞經(jīng)濟(jì)也隨著新時(shí)代到來(lái)迅速跌落神壇。

進(jìn)入21世紀(jì)，這個(gè)因過(guò)度開(kāi)產(chǎn)而近乎枯竭的百年產(chǎn)業(yè)開(kāi)始走到下一個(gè)路口，借著有機(jī)農(nóng)業(yè)的東風(fēng)，秘魯官方也走出了一條全新道路。在可持續(xù)發(fā)展的理念指導(dǎo)下，該國(guó)盛產(chǎn)鳥(niǎo)糞的21個(gè)島嶼和地區(qū)已經(jīng)被設(shè)置成保護(hù)區(qū)，開(kāi)產(chǎn)方式也從傳統(tǒng)的暴力開(kāi)掘變今天的純手工作業(yè)。在工人一鎬一鏟篩選純鳥(niǎo)糞的辛苦勞作背后，更多的是黃金時(shí)代隕落的落寞。

進(jìn)入21世紀(jì)，這個(gè)因過(guò)度開(kāi)產(chǎn)而近乎枯竭的百年產(chǎn)業(yè)開(kāi)始走到下一個(gè)路口，借著有機(jī)農(nóng)業(yè)的東風(fēng)，秘魯官方也走出了一條全新道路。在可持續(xù)發(fā)展的理念指導(dǎo)下，該國(guó)盛產(chǎn)鳥(niǎo)糞的21個(gè)島嶼和地區(qū)已經(jīng)被設(shè)置成保護(hù)區(qū)，開(kāi)產(chǎn)方式也從傳統(tǒng)的暴力開(kāi)掘變今天的純手工作業(yè)。在工人一鎬一鏟篩選純鳥(niǎo)糞的辛苦勞作背后，更多的是黃金時(shí)代隕落的落寞。

大家都說(shuō)糍粑烤著好吃？

糍粑[cíbā]

糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來(lái)代替）搗成泥狀制作而成，一般此類(lèi)型的食物都可以叫做糍粑。

糍粑，南方各族小吃，流行于中國(guó)南方地區(qū)。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陜西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區(qū)最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候，作為節(jié)日食品供客人品嘗。糍粑[1]是以糯米、土豆為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤(pán)里滾動(dòng)，即可取食?？诟邢闾稹，F(xiàn)街頭商販多用腳踩三輪車(chē)叫賣(mài)，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動(dòng)把手，飯泥從圓孔鉆出。但凡有喜事，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

做法

油炸糍粑金黃酥脆甜的咸的總有一款適合你

重慶做糍粑的風(fēng)俗：通常在中秋節(jié)，把蒸熟的糯米導(dǎo)入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉、白糖。

糯米具體做法：糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。而后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團(tuán)或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風(fēng)干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中，能長(zhǎng)時(shí)期保存。如果將舂爛至膠狀的糍粑趁熱壓成大的圓餅，就要在冷卻后不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成小塊（2cm6cm10cm左右）。因?yàn)槲赐耆鋮s切時(shí)粘刀，冷卻太久過(guò)于堅(jiān)硬，切時(shí)就很費(fèi)力。如在寒冷的冬天，晚上壓圓餅，第二天早晨就能切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

糍粑

土豆具體做法：土豆刮皮，清洗干凈后，用蒸籠大火蒸煮熟爛后，放置陰涼通風(fēng)處讓其余溫和水蒸氣散發(fā)后，再快速倒入特制的石槽里，人工用木質(zhì)的錘子搗至細(xì)膩均勻，有很多氣泡產(chǎn)生，最后用鏟子盛到盆里，依據(jù)不同地區(qū)的飲食口味可放入白糖，芝麻（南方），陜西陜南一些地方會(huì)勾兌澆灑一些湯汁（北方），口味爽滑，細(xì)膩，相對(duì)于糯米較易消化吸收，還可以吸脂減肥，可謂是人間美味。

糍粑

湖南糍粑：將糯米淘洗干凈。原先，要將米挑到很遠(yuǎn)的井里去淘洗，因家里沒(méi)有這么多的水來(lái)洗。后來(lái)，家里都打了井，也就省了這份挑米的力氣。但我發(fā)現(xiàn)，老家一些有力氣的人仍然舍近求遠(yuǎn)，寧愿挑著米去離村很遠(yuǎn)的一口瀑水井淘洗?？赡苁悄抢锼|(zhì)好，淘洗起來(lái)更方便的緣故吧！將洗好的糯米瀝干水后，在一口大鐵鍋上置一木甑，待鍋里的水燒開(kāi)后，再將米舀進(jìn)熱氣騰騰的木甑中用旺火蒸煮。待糯米快蒸熟時(shí)，用文火再蒸煮一段時(shí)間，然后就準(zhǔn)備打糍粑了。打糍粑是個(gè)力氣活，一人一根木槌，開(kāi)始，兩人握住木槌使暗勁將石碓里的米飯捱爛。然后揚(yáng)起木槌對(duì)打，你一下我一下，此起彼伏。打的過(guò)程要趁熱打粑，越快越好，如時(shí)間久了，米飯冷了不僅難以打爛，而且手捏糍粑時(shí)也捏不動(dòng)。同時(shí)，打糍粑還得有技巧，要不時(shí)用木槌將糍粑撬起翻動(dòng)，否則，有些沒(méi)打著的仍是飯粒，吃的時(shí)候就咯嘴了。還有，打糍粑時(shí)要有眼，把握好節(jié)奏，不然，就會(huì)將木槌砸在對(duì)方的木槌上或石碓上，不僅虎口震痛，木槌也易被砸爛。并不是每個(gè)有力氣的男子漢就會(huì)打糍粑的。我成年剛學(xué)打糍粑時(shí)，不是將木槌打在對(duì)方的木槌上，就砸在石碓上。一場(chǎng)糍粑打下來(lái)氣喘如牛，手臂酸痛，虎口發(fā)麻。經(jīng)過(guò)一陣“嘭咚、嘭咚”的砸打后，將打爛的糯米飯從石碓里摳出來(lái)，女人們立即圍著方桌，一人扯一綹糍粑捏起來(lái)。捏糍粑當(dāng)然也有技術(shù)，熟練的但見(jiàn)兩手翻動(dòng)，右手指配合左手大拇指和食指，幾捏幾捏，然后右手一擰，一個(gè)又圓又白、冒著熱氣的糯米團(tuán)擺在了桌上。如果不熟練，不但捏不圓，而且半天捏不成一個(gè)。捏糍粑中要不時(shí)在手上搽些黃油和蛋黃，這樣不會(huì)粘手。待糍粑捏好后，然后將另外一張四方桌翻過(guò)來(lái)壓在上面，這個(gè)時(shí)候是小孩子們最快樂(lè)的時(shí)刻，紛紛爬到桌子上去踩壓蹦跳。待大人將桌子抬開(kāi)后，一個(gè)個(gè)薄薄的圓形狀糍粑呈現(xiàn)在面前。小孩子爭(zhēng)著用蘿卜刻成的五角星或囍字印章，粘上紅汁水蓋在糍粑上。這時(shí)，糍粑就算做成了。當(dāng)然，打糍粑時(shí)讓孩子們開(kāi)心的是，還能不時(shí)吃上一坨糯米飯，當(dāng)大人們將打出來(lái)的糯米飯倒入石碓之際，這時(shí)，貪吃的孩子們便會(huì)躥過(guò)來(lái)抓一把在手，然后跑到一邊津津有味地吃起來(lái)。有時(shí)，也會(huì)乘大人們不注意，偷吃剛打好還溫?zé)崛彳浀聂亵巍４螋亵?、捏糍粑是一個(gè)需要多人配合的工作，一般都是幾家人湊在一起打，男男女女，老老少少，笑語(yǔ)喧嘩，更加襯托出過(guò)年的喜慶氣氛。小孩子們尤喜歡這種場(chǎng)面，你追我趕，你叫我嚷，有吃有玩，好不快活。吃糯米飯、上桌壓糍粑、給糍粑蓋紅印戳，都是小時(shí)候過(guò)年有味的事。

糍粑

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

多數(shù)地區(qū)的人習(xí)慣于在臘月打糍粑；在梅州客家地區(qū)每逢傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶；四川地區(qū)的人在中秋節(jié)前制作，象征豐收、喜慶和團(tuán)圓，是中秋節(jié)和月餅齊名的必備佳品。在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風(fēng)味。另一些地方在熱糍粑中裹入熟紅豆等豆制品、加入適量食鹽，切成橢圓狀片塊放到熟菜油中油炸，作出的紅豆油糍粑，、香、味俱佳。湖北地區(qū)的人們也習(xí)慣在臘月里打糍粑，將糍粑切成長(zhǎng)條狀保存，待吃時(shí)再切成片狀。

糍粑

客家

在廣東梅州、福建龍巖、福建三明等客家地區(qū)，每逢傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶，都有做糍粑的習(xí)俗。糍粑的制法是：取上等糯谷，最好是殼薄質(zhì)軟的紅谷糯，經(jīng)加工成白凈的糯米。用清水把糯米浸透，放進(jìn)木甑里蒸糯米飯，放進(jìn)石臼里，用杵槌舂制而成?？图胰私小按螋亵巍薄ｔ亵蔚蔫崎?，要用光滑的木杵，糯米飯粒便粘不住。經(jīng)過(guò)用力舂搗，使之成羹狀，然后做成如雞蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配制的佐料粉，吃起來(lái)柔韌鮮滑，香甜可口?？图肄r(nóng)村有句俗話：“十月朝，糍粑粄子碌碌燒?！闭f(shuō)的是每逢農(nóng)歷十月初一，家家戶戶做的糍粑熱氣騰騰[2]。

糍粑

閩清

在清代古民居薈萃的福州閩清坂東鎮(zhèn)，糍粑，是當(dāng)?shù)厝擞卯?dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米經(jīng)水泡后，放進(jìn)飯甑蒸熟后倒進(jìn)石臼，一人用木杵舂，一人翻動(dòng)，一下一下，直舂到米飯粘稠如泥狀，挑起不斷為止，民間俗稱(chēng)“打糍”。然后裝進(jìn)盆里，加香油點(diǎn)潤(rùn)，用手搓成塊，搓成丸，放進(jìn)裝有炒熟磨細(xì)的芝麻、花生、豆、糖的碗中滾過(guò)沾滿后即可食用。味道清香，甜潤(rùn)可口，舒氣和胃，多吃不膩?？季康某苑ㄊ菍Ⅳ亵未瓿赏枳?，和肉片、菜梗、香菇、墨魚(yú)、大蒜、辣椒等一起拌炒，香辣可口，是餐桌上的一道好菜。

福州閩清制作糍粑

從前，福州閩清鄉(xiāng)下家家戶戶都備有木杵、石臼等打糍粑的工具，逢年過(guò)節(jié)，每家都會(huì)打糍粑。這時(shí)，孩子們歡天喜地圍看大人們打糍粑，直看到大人把打好的糍粑放在盆里，搓成丸子，香噴噴的金黃透亮的糍粑真饞人，恨不得馬上吃到口。做好的糍粑要先拿來(lái)奉祖宗，并且燒上根香，等香燃完了，大家才能開(kāi)始吃糍粑。吃糍粑真得費(fèi)一番工夫，糍粑又粘又稠，沒(méi)法掰開(kāi)吃，偏偏鄉(xiāng)下人喜歡大塊吃肉，大口喝酒，自然也喜歡把糍粑丸子搓成巨型，吃起來(lái)才有味道，這苦了溫文爾雅的城里人，面對(duì)這巨型糍粑丸子，真是又想吃又怕粘，更怕吃相不雅被人笑。不過(guò)廚師想到了這點(diǎn)，把傳統(tǒng)的糍粑碩丸細(xì)化，做成蘋(píng)果大小的小丸，但還是能掰開(kāi)吃，仍不失原來(lái)特。要想品出吃粘糍粑味，最好是試試吃大糍粑丸，佐以大塊豬肉，大碗的燒酒，體驗(yàn)農(nóng)家生活，別有情趣。

信陽(yáng)

信陽(yáng)糍粑，為信陽(yáng)傳統(tǒng)名吃，主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地?！皻⒛曦i，做米酒，打糍粑，腌臘肉！”打糍粑是信陽(yáng)流行的年俗。對(duì)于信陽(yáng)人而言，打糍粑的象征意義甚于物質(zhì)意義。打糍粑往往與殺年豬“兩盤(pán)同開(kāi)”。吃著新鮮的豬肉，就著新鮮的糍粑，那份新鮮勁把整個(gè)一年都能照亮。如今信陽(yáng)的傳統(tǒng)年俗正在流失。

糍粑

潢川綠豆以糯米、綠豆為主料，將糯米蒸熟搗成粘糊狀，分成小糯米團(tuán)再捏成薄片，包上煮熟的綠豆餡，制成橢圓形的半成品，經(jīng)油炸而成。新出油鍋的綠豆糍粑，澤透黃發(fā)亮，兩邊布滿油泡，吃時(shí)香柔甜美，食后余味無(wú)窮，為早點(diǎn)佳品。[3]

打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾是信陽(yáng)老百姓過(guò)年家家戶戶必備的食品之一。年前，家家戶戶打糍粑，親戚鄰居都來(lái)幫忙。在打糍粑之前，先將糯米淘凈浸泡兩三天后，放入木質(zhì)蒸籠大火蒸熟。“為防止蒸鍋水燒干，要不時(shí)地沿鍋邊向蒸籠里加水”。

將蒸熟的糯米拿出來(lái)放到“地窩子”里，“地窩子”是用紅石頭做的，有80厘米見(jiàn)方，中間掏成半圓，男人們用棗木棒不停地?fù)v地窩子里的糯米，糯米太黏搗著費(fèi)勁，往往是一群男人，一邊轉(zhuǎn)圈搗一邊唱號(hào)子歌。等到糯米全變成面團(tuán)沒(méi)有米粒而且很黏時(shí)，就打好了。剛打好的糍粑，冒著熱氣、聞著清香、摸著柔軟、看著潔白、吃著滑嫩。

將整團(tuán)的糍粑都拿起來(lái)放在一張大門(mén)板上，平整成大約5厘米高的樣子，等糍粑慢慢變冷變硬后，用刀切成塊，用瓦缸或桶裝新鮮的冷水浸泡。春節(jié)時(shí)可以將糍粑油炸、火烤、打湯等，來(lái)招呼客人或自己食用。

糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春節(jié)期間，親朋好友來(lái)訪，最好的見(jiàn)面禮便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若將糍粑包上各種餡料，油炸烤煎，風(fēng)味更加獨(dú)特鮮美。包餡的糍粑不宜久存，切成塊狀的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤換其水，可保存3個(gè)月以上。

桂林

糍粑制作工藝精細(xì)。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團(tuán)狀，然后再取出糯漿做成圓團(tuán)，放入蒸籠蒸熟而成。水糍粑多放內(nèi)餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，質(zhì)地細(xì)膩柔韌、潔白晶美，如趁出籠時(shí)熱氣騰騰，再裹上點(diǎn)白糖或熟豆粉，更是美味鮮，口感細(xì)滑沁甜。為桂林名小吃之一。

制作糍粑

貴州

納灰村，位于貴州黔西南州興義市郊萬(wàn)峰林風(fēng)景區(qū)下五屯，是一個(gè)布依族聚居的村寨。納灰村的游客不多，隨意去村里任何一家都可以學(xué)習(xí)到打糍粑。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)如果要做糍粑，頭天就要把精選的糯米用清水泡在桶里，等完全泡漲了，就裝到專(zhuān)用的蒸飯器具——甑里去蒸。甑是用厚厚的木片箍成，直徑通常在半米左右，上寬下窄，下部置一竹篾片編成尖頂斗笠形的隔板，既可以使米不沾上鍋里的水，又方便蒸汽進(jìn)入。

糍粑

濃濃的米香已經(jīng)開(kāi)始不斷地從廚房溢出，蒸到九分熟的時(shí)候，起鍋，將蒸好的糯米飯倒進(jìn)石臼里。打糍粑看起來(lái)容易，打起來(lái)還真不簡(jiǎn)單。一般初學(xué)者的木棍不是一會(huì)被糯米黏住，提不起來(lái)，就是一會(huì)相互“打架”，沒(méi)多久就會(huì)感到手臂軟綿綿地沒(méi)有力氣。當(dāng)?shù)卮迕窠Y(jié)實(shí)說(shuō)打糍粑其實(shí)是個(gè)技術(shù)活，講究快、準(zhǔn)、穩(wěn)、狠，這樣糯米才能打得均勻，打得瓷實(shí)，黏糊糊的有韌性。

制作糍粑

湖南

用當(dāng)本特產(chǎn)的大型香葉包糍粑

1、用糯米蒸成米飯，

2、用石器將糯米飯打成粘狀。

3、從山上采來(lái)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種大型葉類(lèi)植物的葉子，雙手掌大小

4、將葉子洗凈，把粘狀糯米包成單手掌大小，糍粑做成。

5、放置陰涼處，可保存15天到30天左右?？赡芘c葉子的特殊作用有關(guān)。

制作糍粑

6、吃的時(shí)候，將粑浸水片刻，再埋到灰火堆里，10分鐘取出。

此時(shí)將外面的葉子撕掉，糍粑松軟，香氣撲鼻。與葉子的香味有關(guān)。

湖南紫鵲界——水車(chē)打糍粑逢春節(jié)來(lái)臨，農(nóng)歷臘月末，家家都要打糯米糍粑。據(jù)鄉(xiāng)土志書(shū)記載：“糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團(tuán)形，形如滿月。大者直徑1尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等?！?/p>

糯米曬干了，洗凈了，放進(jìn)木甑，上了氣蒸。蒸到九分熟的時(shí)候，起鍋，兩個(gè)人提了甑把，疾步走進(jìn)院落，兜頭倒進(jìn)一個(gè)巨大的石臼里。兩條粗壯漢子舉起手腕粗的棗木大棍，呼兒嘿喲地打起來(lái)。這打糍粑很有講究，追求“快、準(zhǔn)、穩(wěn)、狠”四個(gè)字。兩個(gè)人圍了石臼，各站一方，手中的木棍下去要快，收起也要快，糯米粘性太強(qiáng)，免得棍子和米粘在一起；準(zhǔn)頭要足，兩根木棍此起彼伏，都要打在同一個(gè)地方，這樣糯米才能打得均勻，打得瓷實(shí)；穩(wěn)說(shuō)的是握棍的手要緊，用力要均勻，不能前面噼里啪啦賽疾風(fēng)驟雨，后面力氣用盡了，軟綿綿的跟不上趟，那這臼糯米就算廢了；狠不用說(shuō)，當(dāng)然是手腕子、臂膀的力氣要繃得足，散得暢……如此這般，漢子們一身汗，那臼糯米被打成了粘乎乎得一個(gè)團(tuán)，兩支木棍架起來(lái)，擱上撒面粉的案板，分成大小不一的小團(tuán)，塞進(jìn)刻花的木模，那糍粑就成形了。

制作糍粑

剛做好的糍粑是軟的，從木模里拿出來(lái)后，手腕一抖，糍粑在空中轉(zhuǎn)上幾個(gè)圈，圓圓地落在曬席上，再蓋上被單，溫度降下來(lái)后就好了。做糍粑很講究，手粘蜂蠟或茶油，先搓坨，后用手或木板壓，做得光滑，美觀。小糍粑做完后，由心靈手巧最會(huì)做糍粑的婦女，再做幾個(gè)大糍粑，小則三五斤，大則十多斤。這叫“破籠粑”，象征“五谷豐登”，又顯示農(nóng)家人大方。

湘西土家

土家人素有“二十八，打粑粑”的說(shuō)法。打糯米糍粑是一項(xiàng)勞動(dòng)強(qiáng)度較大的體力活，一般都是后生男子漢打，兩個(gè)人對(duì)站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很講究，手粘蜂蠟或茶油，先搓坨，后用手或木板壓，要做得光滑，美觀。

糍粑，湘西一般在的冬日里才能吃到，吃它的方法很多。最過(guò)癮的吃法，就是烤糍粑，冬日的湘西陰寒潮濕，為了作熱取暖，一般人家都會(huì)燃起火爐火桶。糍粑便是放在其中的火盆木炭上烤炙的，火盆通常有鐵架，沒(méi)有我們就用火鉗作支架。似乎有倔性的糍粑，讓它軟化可不容易?？爵亵蔚倪^(guò)程，最考驗(yàn)人的性情，性急的人是吃不上的。糍粑得放在微微明滅的炭火上慢慢烘烤，火氣不能太大，要不然外皮烤焦，內(nèi)里卻是生硬的。而且要不停的翻邊倒面，使它兩面均勻受熱。受熱后的糍粑可不是好對(duì)付的，熾熱的高溫黏著你的手指燙，燙得人幾乎斷了想吃的念頭。但一想入口綿軟香甜，又不得不就范。糍粑在火氣下催的漸漸鼓脹，表皮微微隆起，像一個(gè)大包子似的糍粑就大功告成了。此時(shí)將表皮弄破，會(huì)有一股白氣升騰，可見(jiàn)內(nèi)里雪白，拿在手里軟乎乎的，心里升騰起一股征服的快感。此時(shí)可就別太心急，以免燙了口舌。

特制作糍粑方法

具體做法

糯米洗凈蒸熟。

茶油中放入黃的蜂蠟，加熱融化，涂抹在桌面、門(mén)板、石臼、木槌等用具的表面。

糍粑做法

把糯米放進(jìn)石臼中，用丁字型的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強(qiáng)，一般是兩個(gè)強(qiáng)壯的男人來(lái)，一上一下地“打”。大冬天的，光著膀子還要流汗。

糯米搗成泥以后，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團(tuán)，壓扁成餅，再用門(mén)板加重物壓住，等糯米涼了就成型了。

糍粑可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，如果放在大水缸里，用水浸泡，定時(shí)換水，可以吃到六七月份。

烤好的糍粑可粘糖，或?qū)⑻枪嗳媵亵沃?，等其中的熱度將糖溶成糖水，此時(shí)糍粑入口甜香無(wú)比。糖是常見(jiàn)的白砂糖，如有土制的紅糖片，那就更好。也可將糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐），薄薄的鋪上一層，如有廚房設(shè)備，糍粑亦可用油煎熟吃，切塊用甜酒煮熟吃，各有風(fēng)味。

四川--打糍粑一般都是中秋節(jié)，四川涼糍粑香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾。

把蒸熟的糯米導(dǎo)入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上少量糯米粉，趁熱壓成大的圓餅。其中農(nóng)村多用火烤，俗稱(chēng)燒糍粑，非常香脆。

剩下的多余糍粑可以留到日后加雞蛋或者醪糟（也叫甜酒，是用糯米做成的米酒）煮來(lái)吃，比較甜。

糍粑

制作方法：

1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個(gè)小時(shí)，控干水后裝入飯甑內(nèi)，用旺火蒸熟，將熟米飯放入石礁窩內(nèi)。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。

2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅素拌勻，制成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。

就著豆沙糖吃的香煎糍粑

3、糍粑放在案板上晾涼后，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開(kāi)壓平成片，將“洗沙”均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就能了。

云南

糍粑稍大，直徑20cm左右，可任意切成小塊，用炭火加熱，之后蘸蜂蜜或把蜂蜜放入糍粑，也可以用紅糖白糖代替蜂蜜，ps：要吃快一點(diǎn)，蜂蜜會(huì)從固體變成液體，糍粑會(huì)從燙手變成硬塊。

美食記憶：在鄭州街頭邂逅信陽(yáng)糍粑

新年的腳步越來(lái)越近，趁著周末去鄭州一家較大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)置辦點(diǎn)年貨。沒(méi)想到，在街口卻有了意外驚喜——都大年臘月二十四了，還有人在鄭州的街頭兜售信陽(yáng)糍粑。閑聊中得知，老人和幾個(gè)老鄉(xiāng)在鄭州郊外租了一處民房，常年駐扎鄭州，以銷(xiāo)售信陽(yáng)糍粑為業(yè)。

1.糍粑洗凈用廚房紙巾吸干水分，可以切小塊也可以不切

2.將兩層錫紙鋪在米技爐上，根據(jù)米技爐加熱圈的范圍折起四周，在錫紙表面刷上一層油

3.米技爐開(kāi)到9檔預(yù)熱一分鐘，放上糍粑，糍粑之間多留一些空隙（我的圖示里留的位置就少了），轉(zhuǎn)到6檔持續(xù)加熱

4.加熱的過(guò)程中注意觀察，錫紙上位于四角的糍粑如果加熱不夠可以整體拖動(dòng)錫紙，輪換讓四角也均勻受熱，同時(shí)也可以適量的補(bǔ)一些油

5.6檔加熱三分鐘之后轉(zhuǎn)為4-5檔繼續(xù)加熱，直到用筷子觸碰糍粑表面，感到略微長(zhǎng)高且糍粑由硬變軟就能給糍粑翻面

6.翻面后視情況補(bǔ)油，再將米技爐開(kāi)到6檔，三分鐘后轉(zhuǎn)4-5檔，同時(shí)將烤肉醬或自己調(diào)配的醬料用刷子刷在糍粑的表面

7.另一面也烤到表皮焦黃發(fā)硬之后給糍粑再次翻面，給另一面刷烤肉醬，并在表面撒適量黑胡椒或你喜歡的其他作料調(diào)味即成

烹飪技巧

1、不同地區(qū)的糍粑各有特點(diǎn)各不相同，我用的是湖北地區(qū)常見(jiàn)的糍粑，一般市場(chǎng)里售賣(mài)的有圓形和長(zhǎng)形兩種，有純糯米的，也有加了大米的，選哪一種都可；

2、烤肉醬在許多超市都有售，一般用于燒烤刷醬，適合懶人，因?yàn)闊o(wú)需另外用多種醬料調(diào)配了，實(shí)在沒(méi)有烤肉醬的可以用醬油，蠔油，蜂蜜及辣醬等自己調(diào)配醬料；

3、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉等等燒烤常用作料，根據(jù)各人口味選擇就好，沒(méi)有硬性規(guī)定；

4、如圖所示的長(zhǎng)形糍粑，米技爐一次最多只能烤四塊，烤制時(shí)可以切小塊也可以不用切，最好能每塊間留的空隙大一些，我的離得太近，烤的過(guò)程中容易兩塊連為一塊，烤好之后又分割了一次；

5、同樣的方法還可以烤年糕、米血等；

6、與烤年糕不同，糍粑是米粒舂制而成，所以烤后比光潔的年糕更能吸附醬料、醬料可以多刷幾道，不用擔(dān)心會(huì)咸，最后成品的焦黃不是烤焦呈的黃，主要還是醬料的顏；

7、烤好的糍粑可熱食也可冷食，只要沒(méi)有放置變得特別硬，稍微晾涼吃更有嚼勁；

8、這道小食還可以用烤箱完成，沒(méi)有米技爐的也可以用平底鍋油煎糍粑；

9、除了咸的吃法，烤好的糍粑撒白糖尤其是桂花糖也是一種風(fēng)味吃法；

10、米技爐無(wú)鍋錫紙烹飪錫紙墊一張或多張都可，我墊的較多主要是為了防止錫紙偶有破損油會(huì)漏下去，折起四周一可明確加熱范圍，二可防止錫紙烹飪中油脂或者湯汁流出。

包子饅頭燒麥豆?jié){油條這些？

我們的早點(diǎn)早餐創(chuàng)業(yè)班教學(xué)有面食類(lèi)：油條、蒸包、灌湯包、煎餅果子、雜糧煎餅、醬香餅、漢堡、宜賓燃面、雞蛋灌餅、餛飩、水餃、上海生煎包等上百種面食。粥類(lèi)：子粥、豆腐腦、甜沫、八寶粥、荷葉粥、黑米粥等幾十種粥品。湯類(lèi)：羊湯、牛肉湯、胡辣湯、珍珠湯等十幾種特湯品。

如何一個(gè)月減重20斤？

你好，我是云子，很高興回答你的問(wèn)題。

一個(gè)月想瘦20斤也不是不可能，減重的速度超過(guò)體重5%對(duì)身體健康是不利的，再一個(gè)也要看你的體重基數(shù)。

一個(gè)200斤以上的人瘦個(gè)20斤，相當(dāng)于只減了10%，如果是一個(gè)體重100斤的人，一個(gè)月減個(gè)20斤那就有點(diǎn)夸張了20%。

體重主要是由我們肌肉，骨骼，脂肪，水分等組成。一個(gè)月瘦20斤，大多數(shù)減的都是水分和肌肉，少量脂肪。

我們每個(gè)月減重，安全體重是5%，太快了會(huì)造成激素水平紊亂，代謝損傷很容易變成易胖體質(zhì)，反彈也會(huì)更厲害。因?yàn)楫?dāng)我們流失大量的水分和肌肉的時(shí)候，我們的基礎(chǔ)代價(jià)是會(huì)降低的。意味著你平時(shí)吃2000卡路里的食物不胖，代謝降低了之后，你吃1800有可能還會(huì)胖，你如果還想減，那就得吃的更少，更大的運(yùn)動(dòng)量，將是一個(gè)惡性循環(huán)。原來(lái)的飲食，那么你就像吹氣球一樣胖起來(lái)。

而且我們的脂肪和肌肉是有記憶的，90天為一個(gè)周期。在此之前哪怕你減了20斤，如果不保持，他很快就會(huì)回到原來(lái)樣子。所以減肥這事應(yīng)該要科學(xué)合理，不能操之過(guò)急。

那么怎么樣正確減脂，減少反彈的幾率呢？

一，不要節(jié)食，一日三餐正常吃。很多小伙伴們覺(jué)得減肥就是要節(jié)食，但卻不知道我們?cè)陴I的時(shí)候代謝是會(huì)降低的。所以我們要按時(shí)吃早餐，晚上也要吃一點(diǎn)。體重偏胖的人前期不用太注意飲食，正常吃就能了，只是量稍微少一點(diǎn)。因?yàn)樗麄冏陨淼氖菟乇容^多，適應(yīng)之后可以慢慢的調(diào)整飲食。

二，規(guī)律的運(yùn)動(dòng)，有氧時(shí)間一般在30分鐘以上，達(dá)到減脂心率，力量訓(xùn)練一周三到四次，盡可能多的保存你的肌肉減少流失。

三，多喝水，我也是一個(gè)良好的溶劑，排除我們的代謝產(chǎn)物，也會(huì)加速脂肪的運(yùn)輸，促進(jìn)新陳代謝。綠茶和黑咖啡也可以促進(jìn)代謝。

四，保持積極的心態(tài)，人體質(zhì)不一樣，不要求一定說(shuō)要減到多少斤，減的要有多快？而是要看看每天自己的微小的變化，給自己一些信心，比如說(shuō)精神狀態(tài)也沒(méi)有變好，力量有沒(méi)有增加，體能有沒(méi)有變好，睡眠有沒(méi)有變好，胃口沒(méi)有變好等等。

希望能夠幫助到你，我是云子，為你的健康保駕護(hù)航，加油！

包子饅頭技術(shù)去哪學(xué)？

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