清洗豬肝短視頻教程，豬肝洗了很長(zhǎng)時(shí)間還是有血水？

這個(gè)是正常現(xiàn)象，只要是新鮮的就好，豬肝買(mǎi)回來(lái)最好用清水泡3~4小時(shí)再做來(lái)吃比較好豬肝雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但含膽固醇很高，不適合一次性吃太多肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，豬肝含有豐富的鐵磷，它是造血不可缺少的原料

如何正確去毒素吃放心豬肝？

豬肝這東西看上去平平無(wú)奇，但是如果烹飪得當(dāng)?shù)脑?huà)，實(shí)際上卻是一道風(fēng)味絕佳的美食。

但畢竟豬肝屬于內(nèi)臟，而且是最大的解毒器官，多多少少會(huì)殘留一些毒素。

所以在烹飪之前，我們還得學(xué)會(huì)怎樣正確地處理清洗豬肝，否則豬肝中殘留的毒素會(huì)進(jìn)入到人體，這可對(duì)健康無(wú)益。

那么怎樣處理豬肝，才能讓我們放心呢？

做到以下幾點(diǎn)大致就夠了。

選材。

選材。

我們購(gòu)買(mǎi)豬肝時(shí)，一定要在有合格檢疫的攤位購(gòu)買(mǎi)，這樣便能保證食材的新鮮和安全，也為我們把好食品安全的第一關(guān)。

在購(gòu)買(mǎi)豬肝時(shí)，一定要選擇紅褐，表面光澤的豬肝，這樣會(huì)比較新鮮。

由于相對(duì)于其他內(nèi)臟，豬肝內(nèi)殘留的血水比較多，所以掌握正確的清洗方法尤為重要。

由于相對(duì)于其他內(nèi)臟，豬肝內(nèi)殘留的血水比較多，所以掌握正確的清洗方法尤為重要。

在清洗豬肝時(shí)，先放在流動(dòng)的水下沖洗，把表面黏性物質(zhì)去除掉。

在經(jīng)過(guò)最初的清洗之后，再將豬肝上的筋膜去掉，用清水接著反復(fù)沖洗兩三分鐘后切成薄片，放入碗中，用適量清水反復(fù)抓洗，讓藏在豬肝內(nèi)部的血水和雜質(zhì)盡量排出。

第三步，浸泡

第三步，浸泡

經(jīng)過(guò)第二步后，豬肝內(nèi)大部分殘留的血水和雜質(zhì)都已經(jīng)排出，這個(gè)時(shí)候我們將豬肝撈起，再換過(guò)干凈的水，加入一點(diǎn)鹽攪拌后，再次浸泡半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。

半個(gè)小時(shí)后，我們將豬肝撈起清洗干凈后，如果沒(méi)有血水滲出來(lái)，那就證明豬肝已經(jīng)清洗干凈，如果還有殘留的血水，那么再反復(fù)換水清洗幾遍即可。

經(jīng)過(guò)這三個(gè)步驟之后，我們購(gòu)買(mǎi)的豬肝此時(shí)已經(jīng)非常干凈，接下來(lái)便是煎炒烹炸，將豬肝變成一道美味佳肴。

經(jīng)過(guò)這三個(gè)步驟之后，我們購(gòu)買(mǎi)的豬肝此時(shí)已經(jīng)非常干凈，接下來(lái)便是煎炒烹炸，將豬肝變成一道美味佳肴。

豬肝焯水多長(zhǎng)時(shí)間最好？

1、炒豬肝可焯水可不焯水。

2、第一浸泡豬肝；豬肝用清水清洗幾遍了以后，把豬肝切成片放在清水里面浸泡，最好在清水里面加入一些白醋，這樣做主要就是為了清除掉豬肝里面的一些毒素，豬肝大概需要浸泡三四十分鐘左右的時(shí)間，在浸泡豬肝的過(guò)程當(dāng)中，每隔5到10分鐘就應(yīng)該要更換一次清水，確保清水保持干凈，讓豬肝里面的臟東西全部都浸泡出來(lái)。

3、第二腌制豬肝。腌制豬肝也是在給豬肝焯水之前必須要做的一步，腌制豬肝可以讓豬肝更加嫩滑，可以讓炒出來(lái)的豬肝更加容易入味，而且也可以幫助去除掉豬肝的異味，再腌制豬肝的時(shí)候，大家應(yīng)該要注意，必須要腌制兩次豬肝，第一次用生抽、白糖、大蔥段、老姜片、料酒來(lái)腌制豬肝。一起混合攪拌均勻以后，大概腌制十分鐘左右，腌制以后的豬肝基本上已經(jīng)沒(méi)有什么異味了，可以讓人接受。第二次用醬油、糖、料酒、淀粉一起攪拌均勻，腌制以后的豬肝口感相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)比較嫩滑，不太容易變老。

4、第三焯水。完成了上面這兩個(gè)步驟以后，現(xiàn)在就能開(kāi)始給豬肝焯水了，再給豬肝焯水的時(shí)候要注意控制好時(shí)間，給豬肝焯水的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，豬肝焯水的時(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)影響到豬肝的滑嫩口感，會(huì)讓炒出來(lái)的豬肝特別老，一點(diǎn)都不好吃，豬肝焯水的時(shí)間一般建議控制在五秒鐘左右是比較合適的，由于焯水的時(shí)間比較短暫，所以在很多人看來(lái)，焯水可能都是可以直接省略的一個(gè)步驟，其實(shí)也并不是這樣的，別小看了這小小的五秒鐘，給豬肝焯水以后就能讓豬肝更加干凈，會(huì)讓豬肝炒出來(lái)更加好吃。

怎樣清洗豬肚才最干凈？

超干凈的豬肚清洗方法的做法

豬肚買(mǎi)回來(lái)，這步驟重復(fù)幾次用面粉反復(fù)搓揉將粘液徹底清洗掉，用清水沖洗；

再用食鹽加點(diǎn)白醋反復(fù)揉搓用清水清洗干凈；

將整只豬肚翻轉(zhuǎn)清洗，將油脂清除干凈；

要把豬肚內(nèi)的油脂徹底切除干凈，把清理出來(lái)的油脂棄掉；

然后把豬肚翻轉(zhuǎn)回來(lái)，用一鍋清水再把豬肚汆水處理以確保豬肚沒(méi)有異味；

豬肚上這個(gè)位置（圖片）有一層白粘膜清洗時(shí)難于輕易弄掉干凈；

用沸騰水焯燙后用刀稍微輕輕刮一下就祛掉白膜了；

豬肚經(jīng)過(guò)汆燙處理后撈出用清水清洗干凈；

煮豬肝怎么清洗？

清洗豬肝技巧

第一步：首先我們把新鮮的豬肝將它切成薄片，我們?cè)谥谱髫i肝的時(shí)候，一定要提前將它切成薄片才可以，這樣里面的毒素才會(huì)容易的清洗干凈。

第二步：我們準(zhǔn)備一盆清水，將豬肝放入盆中，像這樣子用手用力的揉搓一下，一般清洗豬肝的第一盆水會(huì)特別的臟，這時(shí)候我們需要多換幾次干凈的水。

第三步：大約清洗三到四次就能了，大家可以看到這是清洗了三到四次的效果，這時(shí)候的水呢，它就不會(huì)太臟，清洗干凈后，我們把豬肝放入盆里，晾干水分。

第四步：再將豬肝倒入盆中，倒入適量的啤酒，給它腌制五分鐘。使用啤酒腌制豬肝，是因?yàn)槠【飘?dāng)中含有大量的二氧化碳生成的氣泡，這些氣泡就能把豬肝里面的毒素和臟東西都釋放出來(lái)處理干凈，另外啤酒還有香味，能起到給豬肝增香的一個(gè)作用。

第五步：腌制時(shí)間到了，大家可以看到也有很多的血溢出來(lái)，這時(shí)候，我們?cè)偈褂酶蓛舻乃贈(zèng)_洗干凈就能啦！

第六步：清洗干凈的豬肝，我們用一個(gè)濾網(wǎng)將它撈起來(lái)瀝干水分，我們腌制一下豬肝就能開(kāi)炒了，好了，加入適量的手鹽，淀粉，使用手抓均勻，抓均勻后再加入適量的生油，在使用時(shí)候抓均勻就能了。

這樣炒的時(shí)候就不會(huì)再粘連在一起，給它腌制五分鐘，就能下鍋炒了，瞧，一道美味可口開(kāi)胃又解饞的爆炒豬肝就做好啦，特別的香，而且特別的好吃，喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試試吧，我們?cè)诩依锴逑簇i肝的時(shí)候，一定要記得用啤酒給它清洗一遍哦，這樣豬肝里面的毒素就全部跑光了，