清洗小龍蝦短視頻教程，怎樣清洗龍蝦？

小龍蝦是夏天的大明星，在各種大排檔、夜宵攤，都能看到小龍蝦的身影，誰能在夏天拒絕小龍蝦的誘惑呢？

外面賣的小龍蝦，價(jià)格比較貴，動(dòng)輒上百元一份，又沒多少肉，性價(jià)比實(shí)在太低了。而且，飯店里的小龍蝦，也不能保證它的衛(wèi)生情況，吃的時(shí)候不太放心。

建議大家在家里自己做小龍蝦，這樣價(jià)格就要實(shí)惠多了，而且可以把小龍蝦徹底清洗干凈，杜絕健康隱患。

如何清洗小龍蝦？

小龍蝦的清洗步驟比較繁瑣。因?yàn)樾↓埼r的生長(zhǎng)環(huán)境比較復(fù)雜，沾染的細(xì)菌可能會(huì)比較多，因此必須把它徹底洗干凈，這樣我們?cè)诔缘臅r(shí)候才能更放心。

1、刷洗腹部。先用刷子把小龍蝦的腹部刷洗得白白凈凈。

2、剪開鉗尖。用剪刀把小龍蝦鉗子的尖端剪斷，這樣就不會(huì)被夾到手了，而且能讓鉗子里的蝦肉入味。

3、剪去腹爪。用剪刀把小龍蝦腹部的四對(duì)小爪子剪掉。

4、剪開蝦頭。剪開蝦頭兩側(cè)三分之一左右的殼，這樣就能把小龍蝦頭部的臟東西取出來。

5、剪去蝦腮。剪開蝦頭之后，就能把里面的蝦腮取出來了，腮是蝦的呼吸器官，很臟，所以要把它去除干凈。

6、剪開蝦嘴。把剪刀放在蝦眼后3毫米的位置，然后一刀剪下去，在小龍蝦頭上開個(gè)洞。

7、拉出蝦胃。從剛剛剪開的地方下手，把里面黑的蝦胃整個(gè)拉出來。

8、拔出蝦線。捏住小龍蝦尾巴中間的一片，用力往外拉扯，就能把整根蝦線拉出來了。

9、輕輕沖洗。把小龍蝦放在水盆里，輕輕沖洗一下就能了。

按照這樣九個(gè)步驟，就能把小龍蝦徹徹底底清洗干凈了。小龍蝦的清洗過程比較復(fù)雜，大家一定要耐心，一只一只仔細(xì)弄干凈，這樣在吃的時(shí)候才能更放心！

去市場(chǎng)買的活的小龍蝦？

你好！小龍蝦體內(nèi)含有寄生蟲，很多朋友談之變。其是只要做到清洗干凈，烹飪時(shí)間超過40分鐘以上寄生蟲就被殺死了。清洗小龍蝦蟹黃洗掉了就失去了小龍蝦最美味的地方了。去市場(chǎng)買小龍蝦，要買新鮮活躍的，青殼較佳。我建議，

1：先用淡鹽水給小龍蝦泡上一小時(shí)，這樣可以讓小龍蝦吐掉殘留的泥，也可以減少一些細(xì)菌和寄生蟲。

2：泡好就開始刷小龍蝦了，我比較喜歡用小的鞋刷來刷，小鞋刷比牙刷堅(jiān)硬，更容易刷干凈小龍蝦的腹部。

3：刷好的小龍蝦，先別急著剪頭要先把尾部的蝦線拉出來，用清水洗干凈再剪小龍蝦的頭，既干凈蟹黃還不會(huì)流出來。

我覺得煮小龍蝦，無論是煮麻辣味還是13香，都一定要注意時(shí)間，稍微煮時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)最少四十分鐘才能夠殺死小龍蝦體內(nèi)寄生蟲。這樣才是的美味又健康的食用小龍蝦。

野生小龍蝦怎樣處理才干凈？

野生小龍蝦怎樣處理才干凈？只要多花點(diǎn)功夫，費(fèi)點(diǎn)事，小龍蝦是能處理的很干凈的。

小龍蝦是一外來物種，農(nóng)村長(zhǎng)大的我，兒時(shí)的菜譜上是沒有小龍蝦的。

我所處江淮地區(qū)，我清楚的記得，我們當(dāng)?shù)卦?995年，才偶爾發(fā)現(xiàn)有小龍蝦。小龍蝦的塊頭比當(dāng)?shù)氐暮游r要大的多，但是殼厚，肉體小，味道也遠(yuǎn)沒有當(dāng)?shù)氐暮游r好吃。所以在剛發(fā)現(xiàn)小龍蝦時(shí)，并沒有什么驚喜，也不會(huì)刻意去捕捉來吃。

1996年時(shí)，小龍蝦數(shù)量明顯漸多，農(nóng)村的水溝里，水塘里，小河里，到處都是小龍蝦的身影，我們抽干小水渠的水，捉泥鰍，捕魚，往往小龍蝦的數(shù)量最多。當(dāng)時(shí)逮到小龍蝦還是會(huì)吃的，但是收拾起小龍蝦卻很費(fèi)事，所以對(duì)于吃小龍蝦并不是很上心～

1997年時(shí)，小龍蝦的數(shù)量到了令人恐怖的程度。我從工廠下夜班回來，柏油路上，鄉(xiāng)間砂子路上，都能看到小龍蝦在爬行，我騎的摩托車，一路回家能輾壓好幾只小龍蝦。其時(shí)農(nóng)村的水塘中，長(zhǎng)有耦，菱角，小龍蝦多的將耦和菱角都夾斷，夾爛食用，致使水塘中的耦和菱角漸漸沒了蹤跡。更過分的是，小龍蝦夾水稻的苗根，造成水稻苗株死亡?？梢娦↓埼r數(shù)量的恐怖及令人憎恨的惡行。當(dāng)?shù)剞r(nóng)村有傳言，說小龍蝦是日本人放過來的，目的就是禍害中國(guó)的莊稼。

既然小龍蝦猖狂到損壞莊稼了，我們農(nóng)民肯定不同意了，其肉雖不能算佳肴，倒也不令人討厭，那就吃吧。所以從1997年開始，小龍蝦成了農(nóng)村人們餐桌上的一道家常菜，烹飪小龍蝦的方法也多了，吃著吃著，就覺得小龍蝦越吃越好吃，從農(nóng)村流行到城市，且食材易得。

那時(shí)的我晚上拿著燒火鉗，一條小水溝就能撿起一桶小龍蝦，七八斤。白天用一根竹竿，系上線，扣上雞腸子，放入水中，三四分鐘提一次，一次能逮住五六只小龍蝦，釣上一兩個(gè)小時(shí)，也能釣上一桶。小龍蝦很容易就能捕捉到～

由于人們喜愛上了吃小龍蝦，捕捉小龍蝦的終極工具，地籠出現(xiàn)了。

地籠有大有小，有長(zhǎng)有短，農(nóng)村的任何水域都能下籠，有了地籠的捕捉，供應(yīng)上了人們對(duì)小龍蝦的需求，小龍蝦恐怖的繁殖力，得到了扼制，也沒有了猖狂的破壞力。

現(xiàn)在，小龍蝦已成了當(dāng)?shù)氐囊环N常見水中生物，野生小龍蝦數(shù)量不多也不少。但是對(duì)吃小龍蝦，中國(guó)吃貨的胃口時(shí)時(shí)敞開著，野生的小龍蝦，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足吃貨的需求。就在今年，小龍蝦剛上市，生蝦賣到四十元一斤，價(jià)格真的不菲。于是，人工飼養(yǎng)小龍蝦，跟風(fēng)而起，大面積的飼養(yǎng)小龍蝦，自然造成小龍蝦市場(chǎng)飽和，價(jià)格行情也就猛掉。

至目前，小龍蝦的價(jià)格在十幾元一斤，養(yǎng)小龍蝦的一片哀嚎。但從我個(gè)人來看，小龍蝦十幾元的價(jià)格都貴了，從小龍蝦的肉質(zhì)，味道，營(yíng)養(yǎng)來對(duì)比，小龍蝦的價(jià)格，最多和草魚，鰱魚，價(jià)格一樣才合理，也就是不能超過十元每斤。

如果當(dāng)初傳言小龍蝦是日本人故意引入中國(guó)禍害莊稼的，沒成想小龍蝦成了中國(guó)人餐桌上的一道菜，甚至都滿足不了中國(guó)吃貨的需求，這真讓小日本情何以堪？同時(shí)，小龍蝦的經(jīng)濟(jì)效益，給部分個(gè)人，甚至給一方整體經(jīng)濟(jì)效益，都帶來上升，我旁邊的江蘇盱眙縣，就因舉辦中國(guó)小龍蝦節(jié)而得名，經(jīng)濟(jì)上更是受益匪淺～

言歸正傳，野生小龍蝦怎么處理才更干凈？我認(rèn)為，在我們剛吃小龍蝦的時(shí)候，其時(shí)的處理才算得上干凈，現(xiàn)在的人們收拾小龍蝦能簡(jiǎn)單就簡(jiǎn)單，遠(yuǎn)不能同當(dāng)初相比了，當(dāng)初我們是怎么做的，且看下面步驟。

一，捕捉上小龍蝦，首先放置在竹籃中，在水里使勁篩洗，或放在大的盆中，倒入清水，用工具使勁攪拌，水濁了就換清水繼續(xù)洗，盡可能的將小龍蝦殼上污漬初步洗掉。

二，經(jīng)過第一道的初步篩洗，再用稍硬的毛刷，在清水中，將小龍蝦的身子一個(gè)個(gè)仔細(xì)刷洗，頭部就不用刷洗了。

三，經(jīng)過毛刷刷洗過的小龍蝦，再用剪刀剪掉爪須，兩只大鉗子若是足夠大，里面就有肉，那就保留著。然后剪刀斜著將腦袋上半部剪掉，挑出食馕。小龍蝦尾巴是三個(gè)葉片，擰下中間一個(gè)葉片，腸子自然跟著抽出來。若腸子斷了，從頭部也能抽出來，如果腸子還是有斷在中間，就用剪刀剪開小龍蝦背脊，再清理，總之要取清腸子。經(jīng)過這些程序收拾的小龍蝦，再用清水沖洗一下，就相當(dāng)干凈了，我個(gè)人認(rèn)為是處理小龍蝦最干凈的做法，燒制后的小龍蝦的鹵都可以放心拌飯吃。

四，一些專營(yíng)小龍蝦的飯店，能做好第一條就不錯(cuò)了，當(dāng)然還有一種偷懶的方法，就是小龍蝦放在老式洗衣機(jī)里攪洗。至于用刷子刷洗，剪刀修理，現(xiàn)在的小龍蝦飯店早就省了，腸子也不清理，說是抽掉腸子，小龍蝦的肉質(zhì)就爛軟了，我想這純粹是胡說八道。

題主可按照我說的前三條去處理小龍蝦，絕對(duì)的干凈了，燒制出來的小龍蝦，你想怎么吃就怎么吃，對(duì)講究干凈的人沒有任何心理負(fù)擔(dān)。

有人說野生小龍蝦大都生活在污水溝里，不是受到農(nóng)藥污染，就是什么重金屬超標(biāo)。對(duì)小龍蝦如此評(píng)價(jià)，我認(rèn)為純屬夸大其詞。農(nóng)村的一些烏黑的水溝，底子黑，水卻是清的，這是溝中水草爛掉形成的，就算有黑水形成，那也沒有化學(xué)性污染成分，再說到重金屬超標(biāo)，農(nóng)村的工礦企業(yè)，相對(duì)少的多，真正的農(nóng)村野生小龍蝦那有什么重金屬超標(biāo)，農(nóng)藥和化肥的污染是有的，但經(jīng)過田地的分解，雨水的沖洗，污染是很清微的，何況小龍蝦最受污染的頭部已被剪掉，所以農(nóng)村的野生小龍蝦，加上細(xì)致耐心的處理，完全放心食用～

題主問小龍蝦怎么做更好吃？我想說到好吃，這就要看符合你個(gè)人口味了，有人喜歡香辣小龍蝦，有人喜歡蒜泥小龍蝦，還有人喜歡清水小龍蝦，反之，就有人不喜歡。我認(rèn)為符合自己的口味才是好吃的，其中關(guān)鍵一條要收拾的很干凈，才吃的放心，心情也更愉悅，這才是享受美食的根本真諦～

其實(shí)我個(gè)人是喜歡小龍蝦微辣一點(diǎn)的做法，怎么做，這里就不細(xì)說了，我之前有幾篇文章講過怎么做大蝦，方法一樣，關(guān)注我，就可看到這些文章～

此題就此作答，希望給題主帶來幫助，純屬個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，供喜歡吃小龍蝦的并自己動(dòng)手的廣大條友們參考，有不同意見，或有更好的方法的條友，請(qǐng)賜評(píng)留言，下方討論。謝謝！

怎樣消除小龍蝦身上的掛臟？

小龍蝦是一種非常美味的食材，不過要料理它還是比較麻煩的，由于小龍蝦的生長(zhǎng)習(xí)性，不論是在它的養(yǎng)殖過程中，還是在它的清洗步驟方面，都需要好好處理。

針對(duì)問題所說的“掛臟”，我也從這兩個(gè)方面來聊一下。

小龍蝦養(yǎng)殖過程中如何處理掛臟

在小龍蝦養(yǎng)殖過程中，經(jīng)常會(huì)遇到水體混濁、水草掛臟的問題。如果遇到這樣的問題，一定要重視，不然的話很有可能導(dǎo)致養(yǎng)殖塘生態(tài)紊亂，威脅小龍蝦的生存環(huán)境。

1、泥沙污垢臟

如果出現(xiàn)泥沙碎屑的情況，可以使用腐植酸鈉來分解吸附泥沙，配合活性高的、菌種數(shù)目多的芽孢桿菌，對(duì)掛臟的水草進(jìn)行局部分解。

2、水草附著青苔掛臟

這種情況下，建議食用50%濃度的過硫酸氫鉀符合眼進(jìn)行局部干撒殺滅。

3、礦物質(zhì)附著水草掛臟

出現(xiàn)這種情況，可能是因?yàn)樗锏牡V物質(zhì)直接吸附在水草上，形成了碳酸鈣、氫氧化鈣等，可以將高濃度的有機(jī)酸稀釋之后，對(duì)局部水草進(jìn)行潑灑，從而酸堿中和。

清洗小龍蝦過程中如何處理掛臟

如果是針對(duì)買回家的小龍蝦，在具體的清洗方法上，也要耐心處理干凈，這樣吃的時(shí)候才能放心安心。

1、刷洗腹部。一只手抓住小龍蝦的背部，另一只手用小刷子用力刷洗小龍蝦的腹部，要全部刷白凈。

2、剪去鉗尖。小龍蝦一雙蝦鉗的尖端容易藏污納垢，而且在吃的時(shí)候也容易弄傷人。用剪刀將它的尖端剪去，不過不要剪掉太多，因?yàn)槲r鉗里還是有很多肉的。

3、剪去小爪。仍舊把小龍蝦翻過來，剪掉它腹部的八只小爪子。

4、剪開頭殼。把剪刀從小龍蝦頭部與身體相接的部分伸進(jìn)去，剪去三分之一的硬殼。

5、剪掉蝦腮。小龍蝦的腮部藏在它的頭殼里，把頭殼剪開后，就能輕松把腮部全部剪掉了。

6、剪開蝦嘴。把剪刀放在小龍蝦眼睛后幾毫米，然后下刀，把嘴部剪下來。

7、扯出蝦胃。剪蝦嘴的目的就是為了開個(gè)口子，把黑乎乎的蝦胃拉出來。不過要注意的是，蝦胃下方就是蝦黃，蝦黃是非常美味的，因此要?jiǎng)幼餍⌒?，不要把蝦黃弄破了。

8、拔出蝦腸。用力拉住小龍蝦尾巴中間的那一片，往外一扯，就能把整根蝦腸扯出來了。

9、徹底沖洗。把處理得白白凈凈的小龍蝦，放在水下清洗一遍就能了。不過清洗過程要輕柔一些，不要把蝦黃弄破了。

按照這樣的步驟，就能把小龍蝦處理得干干凈凈了。烹飪之后，一鍋鮮美可口的小龍蝦就出爐啦，老人小孩都可以放心吃！

市場(chǎng)買打整好的小龍蝦怎么清洗？

清洗方法一

1.平時(shí)清洗龍蝦時(shí)可以把它多余的腳全部剪掉，只保留前面的兩只大鉗，然后要把龍蝦頭部前面1/3的地方用剪刀剪掉，因?yàn)檫@里面是龍蝦，身體內(nèi)沒有消化掉的臟東西。

2.清洗龍蝦時(shí)一定要清洗它的腮，清冼時(shí)可以把大龍蝦頭部?jī)蓚?cè)的殼微微翻起，這樣就能看到她的腮，直接用手把它摘除，再用清水把它洗干凈就能。

3.想把龍蝦完全清洗干凈，它的尾部和蝦腸也要全部去掉，而且要用清水中加適量的醋，反復(fù)沖洗，這樣可以去掉它的腥味，也能讓大龍蝦的肉質(zhì)更加鮮嫩。

小龍蝦怎么洗

清洗方法二

1.清洗龍蝦時(shí)，也有比較簡(jiǎn)單的方法，可以把新鮮的大龍蝦用軟毛牙刷輕輕刷洗表面，然后再取兩勺食用鹽和半碗食用醋，加上一碗清水調(diào)成溶液，在把大龍蝦放到里面浸泡一到兩小時(shí)，取出以后再用清水反復(fù)清洗幾次，它的表面就能洗干凈。

2.洗干凈龍蝦的表面，以后還要清洗它的內(nèi)部，再去掉他頭部的外殼以后就能看到它的胃囊，這是大龍蝦內(nèi)部臟東西最多的地方，必須把它全部去掉。然后再把它腹部類似于腸子的部分去掉，去除時(shí)可以用手捏住大龍蝦的尾部讓它中間翹起，用手輕輕一抽就能把它的腸子全部抽出來，隨后用清水洗凈就能了