制作冰淇淋短視頻教程，伊犁冰激淋做法？

1、準(zhǔn)備淡奶油200ml、雞蛋2個(gè)（只要蛋黃）、純牛奶50ml、白糖50克、鹽少許、檸檬汁／醋幾滴。

1、準(zhǔn)備淡奶油200ml、雞蛋2個(gè)（只要蛋黃）、純牛奶50ml、白糖50克、鹽少許、檸檬汁／醋幾滴。

2、將兩個(gè)雞蛋的蛋白和蛋黃分離，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃里，加入幾滴檸檬汁或者醋，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏?zhàn)儨\黃即可。

3、把50克純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關(guān)火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌。

4、然后再把這個(gè)蛋黃液倒回小奶鍋，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌（注意，火越小越好，避免糊鍋），直到液體微微煮開，即可關(guān)火。放涼待用。

5、打發(fā)淡奶油，淡奶油打發(fā)到9分發(fā)，即提起打蛋器能出現(xiàn)垂直的尖尖角即可。

新疆冰淇淋的做法？

木桶的直徑要比鐵桶長(zhǎng)那么十來(lái)公分，所以你現(xiàn)在要做的就是將冰塊砸成塊，記住不要太碎，我們是做冰激凌，不是做刨冰，然后將冰塊放進(jìn)木桶跟鐵桶的縫隙，那冰塊只做降溫，不是給你吃的。然后把用純牛奶，生雞蛋（比例大概是一比一），奶油，酥油，黃油等等這般調(diào)制好的冰激凌液在轉(zhuǎn)動(dòng)桶子的時(shí)候一點(diǎn)一點(diǎn)的倒進(jìn)鐵桶，等它凝結(jié)后再用板子刮出來(lái)放進(jìn)容器，就完成了

如何使用硬冰淇淋機(jī)制作冰淇淋？

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。冰激凌機(jī)的使用方法很簡(jiǎn)單新購(gòu)買回來(lái)的冰激凌機(jī)先要進(jìn)行清洗清洗步驟如下

1）松開儲(chǔ)料閥座上的四粒手動(dòng)螺母，卸下儲(chǔ)料閥座，拿出2條攪拌軸，從料斗里拿出2條膨化管，把它們清洗干凈

2）清洗冷凍缸和料斗

3）把攪拌軸和出料閥座裝回機(jī)子上，平衡擰緊出料閥座上四個(gè)手動(dòng)螺母

4）分別往料斗上倒入約6公斤清水。用刷子清洗料斗，清洗完料斗后，按下“WASH"鍵激活清洗模式，等待5分鐘后，另用容器接裝清洗水，按下三只手柄，待水不再流出后，再次按下”WASH“鍵，停止清洗模式。

5）分別往料斗里插入膨化管，注意：膨化管上的入料口必須不能封閉，確保料可順利從儲(chǔ)料缸流入冷凍缸清洗完之后，就能制作冰淇淋了制作過(guò)程如下：1）用容器裝上稱量好的食用水3公斤，倒入1公斤的冰淇淋粉，攪拌均勻2）分別往每個(gè)料斗里加入2公斤以上剛調(diào)配好的冰淇淋料3）等待約5分鐘，確保冰淇淋料通過(guò)膨化管完全進(jìn)入冷凍缸4）按下"AUTO"（自動(dòng)生產(chǎn)）鍵，等待約15分鐘，當(dāng)實(shí)時(shí)硬度值接近預(yù)設(shè)硬度值時(shí)，就能放出冰淇淋。當(dāng)冰淇淋太軟的時(shí)候，請(qǐng)等待約2分鐘，等實(shí)時(shí)硬度值跟預(yù)設(shè)硬度值接近的時(shí)候就能繼續(xù)放出冰淇淋。建議每天按照前一天的出售情況，調(diào)配等量的冰淇淋料，建議機(jī)子每天清洗一次

火車冰淇淋怎么做？

把冰激凌。放在雞蛋里站一下。放在油里炸。

冰淇淋是需要什么材料來(lái)做的？

不同品種的冰淇淋所需的材料不同，這里以一款手工香草冰淇淋為例。

1、配料：純牛奶140ml、淡奶油240ml、雞蛋黃2顆、白砂糖65克、香草精4滴。

2、準(zhǔn)備食材3、取一半白砂糖加入蛋黃中，用打蛋器攪拌至顏?zhàn)儨\發(fā)白。4、純牛奶倒入奶鍋，加入打發(fā)的蛋黃液，小火加熱至微沸，注意攪拌。5、準(zhǔn)備一個(gè)大盆盛冰水，放入蛋奶液冷卻，也可以冷藏，一定要冷透。6、剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。7、冷透的蛋奶液加入淡奶油中，一邊加一邊用電動(dòng)打蛋器打勻，直到加完，最后體積蓬松，倒入容器中冷凍一晚上即可。8、無(wú)冰渣奶味濃郁。