農(nóng)村包粽子短視頻教程，麻竹葉能包粽子嗎？

當然可以啦。麻竹葉有一股特殊的清香味，用來包粽子非常美味。麻竹葉俗稱甜竹、大綠竹，它具有藥食兩用價值，是包粽子的上好原料，用它包的粽子清香可口，回味悠長，它的嫩筍也是一種食用蔬菜。廣東和廣西等地的農(nóng)村常用麻竹葉來包粽子。

包粽子用的葉子是不是不一樣？

堿水豆沙粽是我最喜歡的一種粽子，因為做粽子的糯米泡過堿水，煮熟后粽子澤橙黃，晶瑩透亮，入口軟糯，味甜，而且有種特別的香味，口味也有很多種，豆沙紅棗等。我們家鄉(xiāng)做堿水粽子都是自己燒的灰泡的堿水，不同的植物燒出來的堿水口感也會有點不同，但是包粽子的葉子我們這里都是用同一種的，粽子好不好吃似乎跟粽葉的關(guān)系并不大。

霍州包粽子的步驟？

1、碗中放入豬肋條，倒入食用油、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘

2、將糯米浸泡24小時后，放入白砂糖，攪拌均勻

3、粽葉卷成漏斗狀，填入米飯、蜜棗，卷成粽子，用繩子纏好

4、糯米放生抽、鹽，攪拌均勻

5、粽葉卷成漏斗狀，加入糯米、鴨蛋黃、腌制好的豬肉條，卷成粽子

6、放入水中煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時

為何要先用水把糯米浸泡一下？

我是農(nóng)夫，我來回答！

距離6月7日（農(nóng)歷五月初五）端午節(jié)也沒幾天了，前兩天爸爸就打電話來問了，今年端午節(jié)回不回去，這樣好購買包粽子的材料。在我們當?shù)貙τ诙宋绻?jié)、清明節(jié)這些傳統(tǒng)節(jié)日都還是比較重視的，像每年的端午節(jié)，媽媽都會包粽子的。而現(xiàn)在包粽子主要是糯米，以前也有人用粟米，或者是高粱來包粽子。如果你會包粽子，就會發(fā)現(xiàn)在用糯米包粽子之前，都是先要用睡把糯米浸泡一下，然后才開始用箬竹葉子來包粽子。那為何要先用水把糯米浸泡一下？應(yīng)該浸泡多久最好呢？

前兩年媳婦也開始跟著媽媽學習包粽子，有一次她自己在家里面包粽子。就是像討米一樣，把糯米淘洗干凈之后，就開始包粽子了。發(fā)現(xiàn)這樣包的粽子很不緊致，當把糯米放到粽葉里面以后，怎么都壓不緊，稍微用力一壓糯米就灑出來了。后來打電話給老媽一問才知道，原來是沒有用水來浸泡糯米。

糯米在包粽子之前，是需要先用水浸泡一下的，其中最好是浸泡2-3個小時左右。像老媽每年的端午節(jié)，早上起來之后就是把糯米拿出來，淘洗干凈之后就放在水桶里面用水浸泡著。等到吃了早飯了，一切準備妥當了，就要把糯米撈出來，然后瀝干水分才開始包粽子了。而之所以要用水把糯米浸泡兩三個小時，主要有以下幾個方面的好處。

第一個用水浸泡以后，糯米就會吸收水分之后發(fā)脹了，這樣糯米之間的摩擦力也就更大了，在包粽子的時候就不會出現(xiàn)農(nóng)夫的媳婦那樣的情況——糯米因為摩擦力小，壓不緊，這樣包的粽子會更加緊實，在包的時候也更加順手。

第二個好處是這樣包的粽子不會在煮的時候因為大量吸水而把粽葉脹開，或者是有糯米從粽葉中露出來，因為其之前已經(jīng)吸收了足夠的水分了。

第三個好處，那就是這樣處理以后的糯米更容易煮熟，并且更加黏軟。因為糯米經(jīng)過水泡了以后，其就會吸收成分的水分，黏性成分釋放出來，不僅容易煮熟，而且煮熟之后的粽子會異常黏軟，吃起來口感也更佳。但是需要注意，也不是糯米被水浸泡越久越好，一般三個小時最佳，不然浸泡時間太長了，會導致糯米粉化。何況還有一點，那就是被水泡太久了，就會導致營養(yǎng)素丟失，就和做飯討米是一樣的道理。

端午就到了，你會回家嗎？知道如何包粽子嗎？這個手藝，可不能丟了啊！

包粽子的做法是什么？

端午節(jié)就快來臨，快來試試我的做法吧！

粽子

BY美食小編

主料糯米100克白砂糖10克蜜棗適量輔料生抽8克耗油5克鹽3克水300毫升1.

碗中放入豬肋條，倒入食用油、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘

2.

將糯米浸泡24小時后，放入白砂糖，攪拌均勻

3.

粽葉卷成漏斗狀，填入米飯、蜜棗，卷成粽子，用繩子纏好

4.

糯米放生抽、鹽，攪拌均勻5、粽葉卷成漏斗狀，加入糯米、鴨蛋黃、腌制好的豬肉條，卷成粽子6、放入水中煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時

5.

粽葉卷成漏斗狀，加入糯米、鴨蛋黃、腌制好的豬肉條，卷成粽子6、放入水中煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時

6.

放入水中煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時

7.

即可食用

粽子成品圖如果你覺得美食杰的問答能幫助到你，請點贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

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