農(nóng)村包粽子短視頻教程，麻竹葉能包粽子嗎？

當(dāng)然可以啦。麻竹葉有一股特殊的清香味，用來包粽子非常美味。麻竹葉俗稱甜竹、大綠竹，它具有藥食兩用價(jià)值，是包粽子的上好原料，用它包的粽子清香可口，回味悠長，它的嫩筍也是一種食用蔬菜。廣東和廣西等地的農(nóng)村常用麻竹葉來包粽子。

包粽子用的葉子是不是不一樣？

堿水豆沙粽是我最喜歡的一種粽子，因?yàn)樽鲷兆拥呐疵着葸^堿水，煮熟后粽子澤橙黃，晶瑩透亮，入口軟糯，味甜，而且有種特別的香味，口味也有很多種，豆沙紅棗等。我們家鄉(xiāng)做堿水粽子都是自己燒的灰泡的堿水，不同的植物燒出來的堿水口感也會(huì)有點(diǎn)不同，但是包粽子的葉子我們這里都是用同一種的，粽子好不好吃似乎跟粽葉的關(guān)系并不大。

霍州包粽子的步驟？

1、碗中放入豬肋條，倒入食用油、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘

2、將糯米浸泡24小時(shí)后，放入白砂糖，攪拌均勻

3、粽葉卷成漏斗狀，填入米飯、蜜棗，卷成粽子，用繩子纏好

4、糯米放生抽、鹽，攪拌均勻

5、粽葉卷成漏斗狀，加入糯米、鴨蛋黃、腌制好的豬肉條，卷成粽子

6、放入水中煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時(shí)

為何要先用水把糯米浸泡一下？

我是農(nóng)夫，我來回答！

距離6月7日（農(nóng)歷五月初五）端午節(jié)也沒幾天了，前兩天爸爸就打電話來問了，今年端午節(jié)回不回去，這樣好購買包粽子的材料。在我們當(dāng)?shù)貙τ诙宋绻?jié)、清明節(jié)這些傳統(tǒng)節(jié)日都還是比較重視的，像每年的端午節(jié)，媽媽都會(huì)包粽子的。而現(xiàn)在包粽子主要是糯米，以前也有人用粟米，或者是高粱來包粽子。如果你會(huì)包粽子，就會(huì)發(fā)現(xiàn)在用糯米包粽子之前，都是先要用睡把糯米浸泡一下，然后才開始用箬竹葉子來包粽子。那為何要先用水把糯米浸泡一下？應(yīng)該浸泡多久最好呢？

前兩年媳婦也開始跟著媽媽學(xué)習(xí)包粽子，有一次她自己在家里面包粽子。就是像討米一樣，把糯米淘洗干凈之后，就開始包粽子了。發(fā)現(xiàn)這樣包的粽子很不緊致，當(dāng)把糯米放到粽葉里面以后，怎么都?jí)翰痪o，稍微用力一壓糯米就灑出來了。后來打電話給老媽一問才知道，原來是沒有用水來浸泡糯米。

糯米在包粽子之前，是需要先用水浸泡一下的，其中最好是浸泡2-3個(gè)小時(shí)左右。像老媽每年的端午節(jié)，早上起來之后就是把糯米拿出來，淘洗干凈之后就放在水桶里面用水浸泡著。等到吃了早飯了，一切準(zhǔn)備妥當(dāng)了，就要把糯米撈出來，然后瀝干水分才開始包粽子了。而之所以要用水把糯米浸泡兩三個(gè)小時(shí)，主要有以下幾個(gè)方面的好處。

第一個(gè)用水浸泡以后，糯米就會(huì)吸收水分之后發(fā)脹了，這樣糯米之間的摩擦力也就更大了，在包粽子的時(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)農(nóng)夫的媳婦那樣的情況——糯米因?yàn)槟Σ亮π?，壓不緊，這樣包的粽子會(huì)更加緊實(shí)，在包的時(shí)候也更加順手。

第二個(gè)好處是這樣包的粽子不會(huì)在煮的時(shí)候因?yàn)榇罅课阳杖~脹開，或者是有糯米從粽葉中露出來，因?yàn)槠渲耙呀?jīng)吸收了足夠的水分了。

第三個(gè)好處，那就是這樣處理以后的糯米更容易煮熟，并且更加黏軟。因?yàn)榕疵捉?jīng)過水泡了以后，其就會(huì)吸收成分的水分，黏性成分釋放出來，不僅容易煮熟，而且煮熟之后的粽子會(huì)異常黏軟，吃起來口感也更佳。但是需要注意，也不是糯米被水浸泡越久越好，一般三個(gè)小時(shí)最佳，不然浸泡時(shí)間太長了，會(huì)導(dǎo)致糯米粉化。何況還有一點(diǎn)，那就是被水泡太久了，就會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)素丟失，就和做飯討米是一樣的道理。

端午就到了，你會(huì)回家嗎？知道如何包粽子嗎？這個(gè)手藝，可不能丟了??！

包粽子的做法是什么？

端午節(jié)就快來臨，快來試試我的做法吧！

粽子

BY美食小編

主料糯米100克白砂糖10克蜜棗適量輔料生抽8克耗油5克鹽3克水300毫升1.

碗中放入豬肋條，倒入食用油、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘

2.

將糯米浸泡24小時(shí)后，放入白砂糖，攪拌均勻

3.

粽葉卷成漏斗狀，填入米飯、蜜棗，卷成粽子，用繩子纏好

4.

糯米放生抽、鹽，攪拌均勻5、粽葉卷成漏斗狀，加入糯米、鴨蛋黃、腌制好的豬肉條，卷成粽子6、放入水中煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時(shí)

5.

粽葉卷成漏斗狀，加入糯米、鴨蛋黃、腌制好的豬肉條，卷成粽子6、放入水中煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時(shí)

6.

放入水中煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時(shí)

7.

即可食用

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