包粽子過程短視頻教程,你們那粽子什么形狀的?
您好,我是小牛,很榮幸能回答這個問題,端午節(jié),你們那粽子什么形狀的?啥餡比較好吃求推薦?
我在今年以前,只喜歡吃一種餡的粽子,那就是蜜棗餡的甜粽子,形狀沒有要求的,只要好吃就行哈[可愛]
我是北方姑娘,北方過端午節(jié)很少會包粽子,近幾年倒是賣粽子的多了,大家到端午節(jié)這一天也會去買點回來,嘗嘗鮮,但是大多數(shù)是買甜粽子,咸的一般吃不習慣,我以前也是這樣的[捂臉]
今年因為疫情原因,一直沒有會北方,所以這也是是我第一次在南方過端午,相比北方,南方端午節(jié)的氣氛會更濃一些,在湖南農村,過端午家家戶戶有門插艾葉、包粽子、吃咸鴨蛋、艾葉洗澡等等習俗[比心]
今年我們家已經(jīng)包了4次粽子了[捂臉],我和孩子都很喜歡吃粽子,因為老家是自己采摘的粽葉,自家的糯米,包的粽子特別香甜,怎么都吃不夠,我們包了3次蜜棗甜粽子,一次臘肉咸鴨蛋粽子,我們老家包的粽子都是像漏斗形狀的,我個人感覺比三角形和長方形的都好看,您可以看一下我下面的圖片,都是自己包的哦[舔屏]
說實話,兩種餡都很好吃,按照個人習慣的話,我覺得蜜棗甜粽子更好吃,因為從小就喜歡吃甜的,特別喜歡它的軟糯香甜味[舔屏]
咸鴨蛋臘肉粽子更香,因為我以前不喜歡吃肉粽,就是因為肉粽太油膩,但是這次我們是用臘肉和咸鴨蛋做哦,完全沒有肉的腥味和油膩,真的很香,很好吃,強烈推薦給您嘗試一下哦[飛吻]
下面分享一下:我跟婆婆學到的粽子餡做法,真的超簡單,做出來的粽子香甜又筋道
一.甜粽子,也是我最愛吃的粽子
1.準備2斤糯米,提前用清水泡3-4小時,記得糯米一定要提前浸泡,吃起來才更糯更筋道
2.準備一碗蜜棗,沒有蜜棗也可以用紅棗代替,記得把紅棗核去掉
3.準備粽葉和粽子繩就能包了,這種餡料是最簡單的,不需要加什么調料,煮好的粽子,可以蘸一層白糖吃,我們都是直接吃的,因為蜜棗都很甜了[呲牙]
二.肉粽子,這是我家老公和孩子最愛吃的做法[舔屏]
1.同甜粽子一樣,提前把糯米泡3-4小時,泡好的糯米瀝干水分,加入食鹽,雞精,生抽,老抽攪拌均勻
2.準備一塊臘肉,切成小塊,加入老抽抓拌均勻,上
3.準備幾個咸鴨蛋,把鴨蛋黃剝出來
3.準備粽葉就能包粽子了,先放一層糯米,再放臘肉和鴨蛋黃,再放一層糯米,就能包起來了
根據(jù)個人口味不同,您可以每種都少量包一些,試試口味,喜歡哪種口味,下次就能多做些了[耶]
點擊我的頭像,進入主頁,可以查看包粽子的詳細視頻教程,喜歡記得關注我哦[來看我],我是小牛,尋找記憶的味道,每日分享一道家常美食[比心]
希望我的回答可以幫助到您哦,謝謝[玫瑰]
紅豆沙的做法是什么?
紅豆沙的做法是什么?
隨著春節(jié)即將到來,家里都需要做一些點心,方便過年的時候招待來客,平時在家時也能做一些下午茶點或者做豆沙包,很多時候都用到了紅豆沙。
超市里和網(wǎng)上都能很方便的買到紅豆沙,但是外面買的紅豆沙為了長時間保存,放了不少添加劑,同時還加入了各種不同的香精。當然不如自己制作的紅豆沙放心。
自己在家里制作紅豆沙,雖然比較費時間,但是難度不大,只要有耐心,按照步驟一定可以制作成功。
家里如果有糖尿病人,也可以制作紅豆沙,只需要把白砂糖用木糖醇替換即可,在外面可是買不到這種紅豆沙。
還能根據(jù)自己家里人喜愛的甜度,自行調整白砂糖的分量。
【家庭版紅豆沙的制作步驟】
一、食材清單
花生油、麥芽糖(或者氺怡)、白砂糖、紅豆
第一步:首先把適量的紅豆,用清水淘洗干凈。不需要泡發(fā)。
第二步:放入高壓鍋,加入適量清水,清水的分量可以參考煮飯,多一點少一點都沒關系,如果水多了,煮熟以后把多余的水倒掉,水如果少了,打碎的過程中加水即可。煮半小時左右,把紅豆煮爛即可。
第三步:把煮好的紅豆放入破壁機,打碎成糊。
第四步:用鐵鍋開大火,放入紅豆糊,不斷的翻炒,把水分炒干以后,倒入適量的花生油,繼續(xù)翻炒。
(一開始不要放油,直到把水炒干以后,才放油,沒有花生油也沒關系,其他油也可以代替)
第五步:放入適量的白砂糖,繼續(xù)翻炒,根據(jù)前面所說,如果家里有人不能吃糖,可以替換成木糖醇。
第六步:倒入適量的麥芽糖,繼續(xù)翻炒。
【小貼士】花生油、白砂糖、麥芽糖一次不要放太多,按照順序多放幾次,我們家炒紅豆沙是分了三次放入油和糖。一邊放一邊嘗,調到家人最喜歡的甜度即可。
【注意】在炒豆沙的過程中,盡量使用硅膠刮刀,不要用鐵鍋鏟,至于為什么,我也不知道,老師是這么教的。
第七步:一直翻炒到豆沙不粘刮刀,看起來有翻砂的感覺以后,就算是成功了。
【保存方法】
用碗裝好以后,保鮮膜蓋住,放入冰箱冷藏即可。
當然不要放太久,盡快的制作成點心最佳。
【小貼士】
1.用高壓鍋煮紅豆的時候,一定要把紅豆煮爛為止。
2.炒紅豆沙的時候,糖和油要分批多放幾次,一邊放一邊嘗,直到甜度合適為止。
3.紅豆沙放入冰箱以后,保存時間不要超過一周。
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【紫薯蛋黃酥】
【原味蛋黃酥】
【原味蛋黃酥】
今天的分享就到這里了,我是【小吃貨筆記】記錄網(wǎng)紅美食,分享家常風味,喜歡的朋友請點擊關注,謝謝觀看,下次再見。
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怎么包粽子?
樓主可以觀看一下我的視頻中有步驟,謝謝
包粽子屬于記錄生活嗎?
包粽子的一點一滴備料,到包,再到蒸熟,都可以記錄成VR視頻。這都是生活的小確幸,小美好。
2020年的端午節(jié)快到了?
關于粽子什么餡比較好吃,這沒有固定的說法,因為我國南北飲食習慣不同,不同的地區(qū)人們的口味自然不一樣。比如南方很多人喜歡吃咸口的,北方大多數(shù)人喜歡吃甜口的。甜粽子主要有以下幾種口味,如:玫瑰豆沙餡,紅棗餡,蓮蓉餡,八寶餡等等。咸口的有:肉粽,板栗肉粽,咸蛋黃肉粽等等。主要看看你喜歡什么口味的啦。
其實南北粽子口味之爭意義不大,只要是適合自己的口味,不管是甜口還是咸口就是最好的味道。根本談不上哪一種更好吃的說法,只是個人飲食習慣的不同而已。就好比我老公,甜粽子從小吃到大,第一次吃到咸味的粽子差點就吐掉了,可是現(xiàn)在每年端午節(jié)特別饞肉粽子。相比起甜味的粽子咸味的更加健康一些,一些糖尿病人也可以適當吃一些。
我是一個南方人,最愛吃的就是五芳齋的蛋黃肉粽。吃得多了口味也研究的透透的,最近幾年每年端午節(jié)基本都是自己在家里做,自己在家做用料都很實在,材料都是最好的,比買的好吃多了。馬上就快端午節(jié)了,現(xiàn)在就和大家分享一下蛋黃肉粽的制作方法。
【嘉興大肉粽】
準備材料:干粽葉一包,糯米三斤,豬肉一塊,生姜一塊,大蔥一根,胡椒粉適量,鹽適量,老抽兩大勺,生抽一勺,二鍋頭一勺
制作步驟:
1、豬肉切成大塊,放入鹽、醬油、生姜、蔥段、胡椒粉和二鍋頭,先用筷子攪拌均勻,再用手抓至發(fā)粘。這樣操作煮好的粽子吃不到酒味,只留下肉的香味。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制2-3小時。正宗的嘉興肉粽,一般會放一塊肥肉和一塊瘦肉,健康起見我用了頸背肉來代替。您可以用豬前腿肉來做。
2、將糯米清洗干凈,加入沒過糯米的清水浸泡半小時左右。
3、將浸泡好的糯米用漏勺撈出,瀝干水分,翻入適量老抽調,放入適量的鹽調味,充分攪拌均勻。米太多不方便攪拌,可以用雙手來操作,更得勁。
4、粽葉提前煮軟。取兩片粽葉錯開一點疊在一起,將正面朝上(光滑的那一面),凹成一個漏斗型,底部填入一勺糯米,然后放入一塊腌好的豬肉。
5、頂部再用糯米填至九分滿,如果您是新手糯米可以稍微少放一點,這樣就不太容易漏米。
6、將靠近身體的粽葉蓋在糯米上,左右兩邊多余的部分往下折疊并用手按住,剩余的粽葉往旁邊折疊。
7、最后用棉線繞著粽子綁幾圈,打一個活結,一個胖胖的四角粽就包好了。
8、將包好的粽子放入電壓鍋中,加入沒過粽子至少5厘米高的水量,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中火煮40分鐘,等到自動泄氣后再開蓋食用。如果您用的是普通的鍋煮,那么時間大概需要2-3小時的樣子,中途加水記得要添加開水。
9、特別好吃的嘉興大肉粽,糯米軟糯,豬肉咸鮮入味,香軟可口。如果您也喜歡吃肉粽,不妨也試試看吧。
10、一次性可以多做一點,吃不完放入冰箱冷凍保存。早餐取出來不需要解凍,直接放入鍋中蒸透即可,再搭配一碗小米粥,一個咸鴨蛋,簡直是完美。
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