小圓媽媽抖音賺錢是真的嗎知乎文章免費(fèi)，怎樣做玉米餅？

怎樣做玉米餅？

大家好，我是希媽廚房，我的回答是：我們平時(shí)見到的玉米，有新鮮的玉米粒，也有干玉米粒，也可以是磨得比較細(xì)膩的玉米面，也可以是顆粒狀的玉米，其中，玉米粒和玉米面都可以做玉米餅。

用新鮮的玉米粒做的玉米餅，更多地被人叫做玉米烙，我們就介紹一下怎么用玉米面來做玉米餅吧，就不把玉米烙歸為玉米餅的范疇了。

做玉米餅需要用到玉米面，首先要了解，玉米面是什么樣子的，要把玉米面和玉米淀粉區(qū)分開來，玉米面是由干玉米粒經(jīng)過一些工序磨成的粉，顏為黃（也有白玉米面和糯玉米面，不過比較少見），顆粒比面粉略粗，玉米面屬于粗糧的一種，很好地保留了玉米的營養(yǎng)，又改善了粗糧的口感和不易消化的缺點(diǎn)而深受喜愛，尤其是北方人吃得比較多，玉米窩窩頭、玉米餅都需要加玉米面制作。

而玉米淀粉是從玉米中提煉出來的淀粉，顏為白，比玉米面更細(xì)膩，在營養(yǎng)上肯定不如玉米面，通常用在菜肴的勾芡上，可以使湯汁能濃稠，所以玉米面和玉米粉是不一樣的，我們做玉米餅，需用到的是玉米面，不要搞混了。

奶香玉米餅具體做法：

【所需食材】：玉米面25克、面粉15克、白糖10克、雞蛋液15克（大約1/3個(gè)雞蛋）、純牛奶適量

【具體做法】：

①：先把所需要的食材都稱好，先把玉米面和面粉混合，用筷子攪均勻。

②：然后把白糖和雞蛋液都加進(jìn)去，再一邊倒牛奶，一邊用筷子不斷攪拌，直到這些食材變成了比酸奶稍微濃稠一點(diǎn)的面糊即可，（--注意：面糊一定要細(xì)膩，不要留有大顆粒，否則大顆粒中間包裹著生面粉，會(huì)影響面糊口感。）

③：讓面糊靜置5分鐘左右，干凈無水的平底鍋鍋底刷一層薄油，靜置好的面糊先用筷子攪拌幾下，讓白糖融化，然后用一個(gè)圓形的湯勺舀一勺面糊倒入鍋中，如果鍋大，可以一次多煎幾個(gè)，開小火煎即可，注意餅與餅之間留一定間隙，防止它們粘在一起。

④：等玉米餅向上的一面冒小泡，就能給它翻面，另一面也煎差不多的時(shí)間就能裝出來擺入盤中，繼續(xù)煎剩下的面糊。

成品：所有的玉米餅都做好了，一共5個(gè)，兩面金黃，奶香味十足，做早餐非常棒。

玉米餅技術(shù)答疑

①：沒有電子秤怎么辦？

如果家里沒有精確的電子秤，這些食材可以憑自己感覺加，只要調(diào)成比酸奶略濃稠的面糊即可以成型，只是面粉和玉米面的比例不同，在口感上會(huì)有差別，因?yàn)橛衩酌姹容^粗糙，所以才需要加面粉來調(diào)節(jié)它的口味，玉米面的比例越少，口感上就越細(xì)膩，但是我個(gè)人覺得，玉米面也不要太少了，否則就沒有玉米的香味了。

②：為什么要加雞蛋和牛奶？

加雞蛋和牛奶的目的是為了豐富玉米餅的口感，讓玉米餅有蛋香味和奶香味，口感上會(huì)更細(xì)膩，加了雞蛋，餅更容易成型，當(dāng)然不加也可以，用清水替代就行。

③：煎玉米餅可以用大火煎嗎？

煎玉米餅一定要用小火煎，開大火，玉米餅很容易焦，而且內(nèi)部還不容易熟。

④：為什么我煎的玉米餅總是一翻面就散開了？

煎玉米餅的時(shí)候不要急著翻面，要等向上的那一面冒小泡，說明底部已經(jīng)煎好并且凝固定型，這時(shí)才能成功翻面。

⑤：面糊的濃稠度對玉米餅影響大嗎？

調(diào)面糊時(shí)需注意，面糊的濃稠度很重要，太稀煎了不定型，太稠玉米餅口感不好，調(diào)的面糊比酸奶稍微濃稠一點(diǎn)即可（我說的是一般的酸奶，不是老酸奶。）

⑥：做玉米餅不需要加酵母粉嗎？

做玉米餅可以加酵母粉進(jìn)行發(fā)酵，也可以不加，如果面糊調(diào)得比較濃稠，可以加酵母發(fā)酵，這樣玉米餅口感更松軟，如果把面糊調(diào)稀一些，則不需要放發(fā)酵粉，味道也可以很松軟。

以上就是希媽分享的玉米餅的做法，其中調(diào)面糊、煎玉米餅這兩個(gè)步驟是最重要的，注意這些制作細(xì)節(jié)，你也可以做出好吃的玉米餅。

我是希媽，每天分享家常美食做法，如果您對我的回答滿意，可以關(guān)注希媽廚房，如果有什么不懂的和建議，歡迎在下方留言，感謝您的觀看。

你老家最老的物件是什么？

我家最老的物件是一本《紅旗渠》黑白畫冊，出版于1975年。

上面記錄了當(dāng)時(shí)是20世紀(jì)60年代河南林縣（今林州市）人民在極其艱難的條件下，從太行山腰修建的引漳入林的水利工程，被人稱之為“人工天河”。是國家AAAAA級旅游景區(qū)，全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，被譽(yù)為“世界第八大奇跡”。

紅旗渠工程于1960年2月動(dòng)工，至1969年7月支渠配套工程全面完成，歷時(shí)近十年。該工程共削平了1250座山頭，架設(shè)151座渡槽，開鑿211個(gè)隧洞，修建各種建筑物12408座，挖砌土石達(dá)2225萬立方米，紅旗渠總干渠全長70.6公里（山西石城鎮(zhèn)～河南任村鎮(zhèn)），干渠支渠分布全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

還記得兒時(shí)衣服的樣式嗎？

印象中有幾款難忘的，上衣上帶花邊領(lǐng)子，花邊袖口，下擺寬松的；外套多為大領(lǐng)的，半圓的方的；也有縮口的小領(lǐng)褂子。褲子有喇叭褲，直通褲，腳踩褲，燈籠褲，最難忘有套軍裝，學(xué)校文藝表演規(guī)定穿的。

當(dāng)時(shí)手織毛衣，毛褲，手套圍巾?；ㄊ绞乔墒肿宰觯每礃O了。

我的媽媽手巧，多數(shù)都是她用布自己裁好縫紉的，又會(huì)繡花，多件衣服鞋子上都是花葉的圖案，穿上那個(gè)美，小伙伴們都羨慕我的。

發(fā)現(xiàn)時(shí)尚是輪回，現(xiàn)在好多都是以前時(shí)興的，以前的衣服，不少現(xiàn)在穿上也好看。

有人生活優(yōu)越吃穿不愁還尋死覓活為什么？

原創(chuàng)人生就像一場旅程，風(fēng)景賞厭倦了就沒有興趣前進(jìn)。生在福中不知福，尋死覓活愁那樁，誰知道他人苦在哪。有人累死累活拼命活著為了自己能達(dá)到目的地，一路坎坷，一路癲波拼命著想要達(dá)到目的地。這叫人生，不達(dá)目的，不罷休的生存意志。人吶！就是這么奇怪，明知人生沒什么意義，也得走完這條不歸路。有錢苦，無人知道他苦在那里，無錢累，有人知他苦在那地方，為了生存而以，拼命生存人生才有意義。沒攀比，別激心，活著才會(huì)開心。有錢吃菜，無錢多食肉，人生路應(yīng)走正直。[下雨][下雨][下雨][祈禱][祈禱][祈禱][心][心][心][發(fā)][發(fā)][福]

電影白兔糖你們覺得怎么樣？

27歲依舊單身的上班族河地大吉（松山研一飾）回鄉(xiāng)參加外公的葬禮，卻意外見到了外公的6歲私生女鹿賀凜（蘆田愛菜飾）。對于親戚們希望將凜送往收養(yǎng)所的意見，大吉表示了反對，并提出要收養(yǎng)她。于是兩人開始了同一屋檐下的生活。第二天一早，被凜搖喚起床的大吉展開了全新的生活，他們一起吃早飯，手牽手外出購物，四處詢問合適的幼兒園。從上幼兒園的第一天起，大吉和凜便在奔跑中度過，他不僅要帶著女孩乘坐時(shí)時(shí)爆滿的電車，還要應(yīng)付公司中繁重的工作。僅僅三日后，大吉便已疲憊不堪，可是為了更好地照顧凜，他最終決定申請調(diào)往完全不用加班的倉庫。此后不久，凜進(jìn)入一家新的幼兒園，并且與小男孩二谷幸樹（佐藤瑠生亮飾）成為好朋友，大吉?jiǎng)t喜歡上了年輕尚且單身的媽媽由加里（香里奈飾）。久違的笑容重新回到凜的臉上，她也慢慢向大吉敞開封閉已久的心扉。彼此的牽絆逐漸加深，日子也在平淡的幸福中緩緩流過。直到某一天，大吉接到幼兒園的電話，告訴他凜失蹤的消息…