糯米短視頻教程，怎樣做糯米藕？

糯米藕怎么吃都不夠，甜甜糯糯，藕斷絲還連，咬一口黏黏的，長(zhǎng)長(zhǎng)的藕絲游離在唇齒之間，充滿甜蜜，加上桂花飄香，真是一吃就上癮，再喝下一口湯汁，感覺整個(gè)冬天都是溫暖的。是菜也是飯，好吃到?jīng)]朋友。以前做糯米藕，都是用壓力鍋?zhàn)觯鄬?duì)時(shí)間短，今天換了電燉鍋，煮了5個(gè)多小時(shí)，小火慢燉，我用的是營(yíng)養(yǎng)豐富的老紅糖，還加了銀耳和大棗，燉出來的藕和銀耳軟糯香甜，大棗感覺都融化了一般，湯汁十分濃郁，每一口都是甜蜜與滿足。”

用料主料蓮藕1節(jié)糯米適量輔料銀耳適量老紅糖1塊大棗適量桂花蜜數(shù)量糯米藕的做法1.

糯米反復(fù)清洗干凈，用涼水浸泡4個(gè)小時(shí)以上，有人推薦不要浸泡，有人要浸泡一個(gè)晚上，我平時(shí)都浸泡4小時(shí)左右，大家可以按照自己的想法去做。

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蓮藕去皮洗凈，這蓮藕脆嫩，白白胖胖的，涼拌也非常爽口，據(jù)說今年南方蓮藕滯銷，藕農(nóng)辛苦一年，本錢都拿不回來，我們就多消費(fèi)一些吧，也是支援藕農(nóng)。而且蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，尤其是煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，補(bǔ)益五臟，有消食、止渴、生津的作用。

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在距離蓮藕節(jié)頭大約4-5公分的地方切開，用水沖洗一下藕眼，控干水分。我切的還要大一點(diǎn)，因?yàn)殄佇?，需去掉一點(diǎn)點(diǎn)才能入鍋，所以要選擇位置恰當(dāng)?shù)牡胤绞古哼€能合起來。

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浸泡好的糯米瀝干水分，然后將糯米裝入藕眼中，可以輔助用筷子將糯米灌滿，兩節(jié)都灌滿。

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將切下來的小節(jié)放在切口處蓋上，用牙簽固定。

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銀耳提前泡發(fā)，清洗干凈后撕成小朵，大棗浸泡10分鐘左右，反復(fù)清洗干凈。

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處理好的蓮藕放入鍋中，加水至淹沒蓮藕，銀耳和紅糖同時(shí)下鍋，大棗可以晚一點(diǎn)下鍋。

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將內(nèi)膽放入煲體中，蓋上鍋蓋，接通電源，設(shè)置雜糧粥，啟動(dòng)開關(guān)，時(shí)間是4.3小時(shí)。在此之前我選擇了甜品，3.3小時(shí)，感覺時(shí)間有點(diǎn)短，大約煮了半小時(shí)換成雜糧粥檔，時(shí)間足夠。

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大約兩個(gè)半小時(shí)以后，下入大棗。

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時(shí)間到，兩次合計(jì)煮了大約5小時(shí)，看這藕煮的恰到好處，米已經(jīng)漲出來了，還好沒漲裂。

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取出蓮藕，看這顏就很誘人吧，邊切邊吃，太好吃了。

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將蓮藕切片后碼入盤中，根據(jù)個(gè)人喜歡的口味，可以撒些桂花蜜，桂花飄香，看著就特別有食欲。

糯米丸子糯米怎么也蒸不熟？

糯米丸不是蒸不熟，而是你蒸的時(shí)間比較短。本身糯米就不容易收，你再做成丸子，更不好說話。建議糯米肉丸上鍋蒸的時(shí)間要在40分鐘左右。時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)兒更好，但是低于40分鐘，他就真不熟啦。這樣蒸不熟的肉吧，給孩子和家人吃了。影響健康，建議你登上40分到50分鐘左右。

自己做的糯米不糯該怎么辦？

做的糯米不糯可能是其它米混入太多，我們買的糯米可能放的其它大米過多造成不糯，也可能你泡水時(shí)間太短，米還沒有泡透，如買的是米扮，實(shí)在沒辦法放一點(diǎn)水磨糯米粉效果會(huì)好些糯些。

糯米飯沒蒸熟怎么補(bǔ)救？

糯米沒蒸熟補(bǔ)救的辦法就是在米飯里扎幾個(gè)小孔，中間一個(gè)，四周多扎幾個(gè)，適當(dāng)?shù)募尤霚厮匦聽F一次，讓熱氣能夠均勻的穿透到整鍋飯。糯米需要提前浸泡幾小時(shí)才容易蒸熟。糯米泡發(fā)的時(shí)間從泡發(fā)2至4小時(shí)到泡發(fā)1天不等，因?yàn)樵诤笃诘募庸ど峡梢缘玫綇浹a(bǔ)。沒有怎么泡發(fā)的糯米，可以考慮較長(zhǎng)時(shí)間的蒸制或者靠高壓鍋的力量，把糯米變軟糯，如果泡發(fā)時(shí)間比較長(zhǎng)比較到位的糯米，可以短時(shí)間的蒸制，糯米就會(huì)變軟糯了。

糯米哪種粘性大？

短粒的糯米，屬于粳米黏性較高，一般會(huì)進(jìn)行二次加工，制作成糯米粉之后，再進(jìn)行處理制作出湯圓或者年糕之類的食材。這些食材都需要一定的黏性，是最適合不過的，而且在家自制的糯米粉，口感和味道都會(huì)比外面買得好很多。