清蒸魚短視頻教程全集，光波爐蒸魚做法？

主料:

鯔魚1條

輔料

小蔥少許，蒸魚豉油適量，姜適量，料酒適量，食鹽適量，水少許。

步驟1

魚洗干凈并在魚身上橫切幾刀，不要切斷，

步驟2

在魚的刀口里面塞上姜片

步驟3

魚盤子里撒點(diǎn)料酒，再加一點(diǎn)水，用保鮮紙包上，并在保鮮膜上扎幾個(gè)洞，避免爆開

步驟4

用光波爐的自動(dòng)蒸魚功能，蒸6分鐘，

步驟5

好了以后拿出來，去掉保鮮膜，直接澆入李錦記的蒸魚豉汁，撒上蔥碎，就大功告成了

圓盤子蒸魚擺盤教程？

步驟1

把食材洗干凈切好擺盤墊底

步驟2

我選的是草魚武昌魚是首選。切掉魚頭，從魚頭背部開始切到魚腹魚尾處，最重要的切法就是勿切斷，刀首先要把它磨鋒利，魚切成一厘米厚度，我的刀功不好還得繼續(xù)練。????切好就用鹽胡椒粉料酒等腌十五鐘。

步驟3

把腌好的魚開始擺盤，擺出一個(gè)孔雀開屏的造型，我的盤子有點(diǎn)小了所以這個(gè)孔雀開屏的這個(gè)造型不是很美觀，需改正

步驟4

冷水上鍋蒸10分鐘，悶兩分鐘出鍋點(diǎn)綴，然后把調(diào)料汁液淋在魚身上，最后把熱油淋在魚身上即可開吃。

正宗油淋魚的做法步驟？

油淋魚的做法各式各樣，網(wǎng)上也有好多教程。下面分享一種做法給大家。

原料：

鯽魚（身體扁平的那種）(一斤左右)，料酒35克，蒜泥5克，醬油（生抽）20克，辣椒根據(jù)個(gè)人口味，生姜5克，鹽3克，雞精1克，蔥7克

方法/步驟：

1，將魚去鱗.去鰓.去內(nèi)臟。魚正反面多劃幾道刀痕，更易入味。

2，先將辣椒.蒜泥.生姜切碎（越細(xì)越碎越能入味）。再放入鹽和雞精，倒入40克料酒和20克醬油攪拌，放置一邊。

3，將清水燒開，沸騰狀即可。再將鯽魚放入開水中，（什么輔料都別放）燒至6分鐘，取出放置盤中。將切好的蔥花鋪在魚上面。

4，油放入鍋中翻滾，大約10多秒就沸了。立即放入上述拌好的輔料煎炸，煎炸幾秒后油和輔料一起淋在魚身上，就大功告成了。

魚片卷花教程？

主料：

黑魚魚片適量

輔料：

豇豆適量

胡蘿卜少許

淀粉少許

調(diào)料：

鹽少許

做法：

1.買的現(xiàn)成的黑魚魚片，五片左右圍起來，做成玫瑰花的樣子。

2.開水上鍋，中火蒸8分鐘，關(guān)火后燜5分鐘左右。

3.蒸魚的時(shí)候?qū)Ⅳ瓜磧簦砷L(zhǎng)段，胡蘿卜洗凈用刨皮刀刨兩片。

4.鍋中加水燒開，加入適量鹽，放入豇豆煮至自己喜歡的軟硬度。

5.放入胡蘿卜燙軟撈出。

6.胡蘿卜切成寬1CM的條。

7.蒸好的魚花擺入盤中，豇豆掰成合適的長(zhǎng)短，用胡蘿卜卷起來。

8.將胡蘿卜條擺成蝴蝶結(jié)的樣子。

9.蒸魚的湯汁倒入小鍋中，加入適量淀粉，熬成薄芡汁。

10.澆上芡汁即可

什么時(shí)候放鹽最好？

清蒸能將魚肉自身的鮮美完整保存，對(duì)于肉質(zhì)鮮美的魚來說，清蒸無疑是保存其美味最好的烹調(diào)方法，要想保持魚肉的鮮美，鹽要后放，因?yàn)辂}會(huì)讓魚肉水分流失，用鹽腌過的鮮魚就失去了鮮美和嫩滑。鮮活的羅非魚清蒸非常美味，不同與桂魚的昂貴，羅非魚價(jià)格低廉，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，因其骨刺少，沒有肌間小刺，更適合老人孩子食用。鮮活的羅非魚，經(jīng)過極簡(jiǎn)單的腌制，蒸好后肉如凝脂，入口唇齒留香，是不可多得的平價(jià)美食。鮮活羅非魚一條（約1000g)，蔥姜少許，羅非魚去鱗內(nèi)臟和魚腮，腹內(nèi)黑膜洗凈，打十字花刀，蔥姜切絲，將魚放入盆中，加入蔥姜絲料酒15g抹勻腌制30分鐘，鍋內(nèi)放水，燒開后將魚放入蒸鍋蒸8分鐘，關(guān)火后悶3分鐘左右，蒸魚豉油15g蠔油10g鹽2g溫水少許攪拌均勻，蔥切絲泡入清水中，蒸好的魚撿去蔥姜，倒凈魚湯，放入另一個(gè)魚盤，倒入調(diào)好的料汁，撒上蔥絲，少許拉油倒入鍋中燒熱，淋在魚上即可。魚肉白如玉，入口肉質(zhì)鮮美，唇齒留香。萬萬烹調(diào)小貼士：1、一定要用鮮活的魚才能體現(xiàn)魚的鮮美。2、魚腹中的黑膜要洗凈。3、水開后上鍋，根據(jù)魚的大小調(diào)整蒸制的時(shí)間，2斤左右的魚蒸8分鐘即可，時(shí)間太長(zhǎng)肉質(zhì)發(fā)柴口感差。關(guān)注頭條號(hào)“萬萬的小廚房”，愛做飯的萬萬，做好看的飯菜，吃有愛的美食。